Ғизои дуруст асоси табобати диабетист. Мутахассисон шохиси махсуси гликемикиро барои диабет таҳия кардаанд. Ин як системаи сохтани рӯйхати маҳсулотест, ки ба сатҳи болоравии сатҳи глюкозаи хун таъсир мерасонад. Қоидаи асосии ғизо бо чунин беморӣ кам шудани истеъмоли хӯрок бо индекси баланди гликемикӣ мебошад. Моҳиро дар парҳез барои диабети қанд истифода бурдан мумкин аст, ҳарчанд ҳама чиз дар ин ҷо аз гуногунии баҳр вобаста аст.
Таъсири судманди моҳӣ ба бадан
Моҳӣ барои диабет маҳсулоти пурарзишест, ки сафеда ва бисёр моддаҳои муфид дорад. Протеин дар синтези инсулин фаъолона иштирок мекунад ва инчунин хатари ихтилоли трофикиро коҳиш медиҳад. Норасоии он дар бадан ба паст шудани функсияи муҳофизатӣ мусоидат мекунад. Магний, калий, фосфор ва калсий моддаҳое мебошанд, ки дар равандҳои мубодилаи моддаҳо иштирок мекунанд. Онҳо вазифаи барқароркунии бофтаҳоро дар сатҳи ҳуҷайра такмил медиҳанд ва инчунин дар механизмҳои танзимкунандаи бадани бемор иштирок мекунанд. Хӯрдани моҳӣ барои муқовимат ба раванди илтиҳобӣ кӯмак мекунад ва инчунин барои пешгирии патологияи рагҳои дил ва хун мусоидат мекунад.
Навъҳои солим
Аз навъҳои зерини моҳӣ барои диабет тавсия дода мешавад:
- Pollock;
- Пайк қафас;
- Перч;
- Crucian.
Ҳамаи зотҳои дар боло зикршудаи сокинони баҳр метавонанд барои диабети ҳама гуна намуд истифода шаванд. Бо мақсади ба бадани худ осеб нарасондан, бемор бояд бо духтури худ пешакӣ маслиҳат кунад ва инчунин фаҳмад, ки дар диабети қанд моҳии консервшуда ҳаст. Маҳсулотҳои охирин метавонанд ғизои беморро ташкил кунанд, аммо танҳо онҳое, ки равған надоранд.
Чунин маҳсулот барои беморони гирифтори диабет манъ аст, зеро ин хӯроки калориянок аст, ки боиси зиёд шудани холестирини хун мегардад. Хӯроки консервии равғанӣ қариб ки ягон моддаҳои муфид надоранд. Бо ташхиси шабеҳ хӯрокҳои аз:
- Салмӯн гулобӣ;
- Саврӣ;
- Туна
- Sprats.
Шумо инчунин метавонед:
- Салмӯн дорои кислотаи аминокислотаи Омега-3 мебошад, ки барои нигоҳ доштани тавозуни гормоналӣ дар бадан лозим аст;
- Trout, ки ба тоза кардани бадан ва инчунин ба эътидол овардани вазн аз ҳисоби сафедаҳо, кислотаҳои равғанӣ ва антиоксидантҳо кӯмак мекунад.
Ҳама масъалаҳои ғизо бо ҳамроҳ кардани моҳӣ дар ҷадвали парҳезӣ бояд бо эндокринолог мувофиқа карда шаванд. Маҳсулоти хӯрокхӯрии яхкардашуда ва тару тоза (сардин, лосос ва тунама дар шакли маҳсулоти консервшуда) барои беморони гирифтори диабети навъи 2 муфид мебошанд. Дар фурӯш шумо намудҳои зиёди моҳиро мебинед:
- Бо ќаламфури гарм;
- Хардал;
- Бо бодиён.
Ғизои консервашударо метавон ҳамчун мазза ба шӯрбо ва пухта илова кард. Агар шумо онҳоро бо йогурт омехта кунед, шумо як сандвичи болаззат ва солим ба даст меоред.
Имконоти манъшуда
Ба диабетҳои навъи 1 ва 2 иҷозат дода намешавад, ки моҳии зеринро истеъмол кунанд:
- Равған
- Намак;
- Дуддодашуда;
- Офтоб хушк.
Хӯрокҳои пухта бояд аз менюи парҳез комилан хориҷ карда шаванд. Онҳо метавонанд оқибатҳои манфии зеринро ба бор оранд:
Ҳолати бадшавӣ;- Пайдоиши гипертонияи артериалӣ;
- Фарбеҳӣ
- Рушди атеросклероз.
Ҳолати бадшавӣ;Чӣ гуна ва чӣ гуна истифода
Барои беморони диабет хӯрдани моҳӣ дар шакли зерин муфид аст:
- Судак;
- Stew;
- Пухта.
Шумо инчунин метавонед як ҷуфти баҳрӣ барои ҷуфти ҳамсарон пухта, онҳоро асабӣ кунед.
Моҳӣ бо маҳсулоти зерин комилан мувофиқат мекунад:
- Сабзавоти пухта
- Мева
- Соусҳо;
- Бо нон.
Навъҳои гуногуни менюи моҳӣ
Дар омода кардани моҳӣ барои диабет бисёр рецептҳо мавҷуданд. Шумо метавонед ҷадвалро бо филфили соф фаровон кунед. Барои тайёр кардани он, ба шумо гӯшти ҳама гуна моҳии лоғар лозим аст. Ҷасад бояд шуста шавад, пора карда шавад ва дар як ШМШ гузошта шуда, миқдори ками обро ба зарф илова кунад. Ба табақ намак ва сирпиёзро илова кунед, ки дар ҳалқаҳо иловаро илова карда мешавад. Сипас сметанаи камравғанро бо сирпиёз решакан карда, болои моҳӣ рехт. Пухтупаз дар гармии кам тавсия дода мешавад.
Филлети pollock, бо илова кардани чошнии radish ҷавон, шуморо бо таъми худ шод хоҳад кард. Пухтупаз оддӣ аст:
- Моҳии диабетинтӣ -1 кг;
- Моҳӣ бо radish ҷавон диабет - 300 г;
- Равғани зайтун - 2 tbsp. л .;
- Шарбати лимӯ - 1 tbsp. л .;
- Як хӯшаи пиёз сабз;
- Кефир ё сметана (нонфат) - 150 мл;
- Pepperаламфури сиёҳ;
- Намак
Дар як коса бо поёни чуқур, шалғамчаи (биносту решакан кардашуда), пиёзҳои сабз, кефир ё сметана, инчунин шарбати лимӯро муттаҳид кунед. Пуркунии қуттиҳои интихоботӣ бояд дар як табақи гарм бидуни ҷуроб каме кам карда шавад. Табақро бо чошнии омодашуда резед ва хизмат кардан мумкин аст. Шумо метавонед онро барои хӯроки нисфирӯзӣ пухта кунед.
Барои хӯроки шом, моҳии пухта мувофиқ аст. Барои тайёр кардани он, ба шумо компонентҳои зерин лозим аст:
- Гулмоҳии рангинкамон - 800 г;
- Шарбати лимӯ - 2 tbsp. л .;
- Parsley ва basil - дар як хӯшаи хурд;
- Якчанд zucchini хурд ва ќаламфури ширин қадар;
- 3 помидор;
- Лампаи;
- Сирпиёз - ҷуфти дона;
- Равғани растанӣ - ҷуфт ҷуфт;
- Қаламфури сиёҳ ва намак бояд барои бичашед.
Моҳиро шуста, рӯдаҳо ва боғҳоро тоза кунед. Дар паҳлӯҳои он бояд қисмҳо созанд. Ин амал барои тақсим кардани моҳӣ бе мушкилот кӯмак мекунад. Донаҳоро бо омехтаи намак ва ќаламфури майда кунед.
Намакро бо қошуқи хушк, ориз иваз кардан мумкин аст. Ин компонент ба ғизо таъми шӯр меорад.
Агар бемор намакро истеъмол кунад, вай дар моеъи барзиёд дар бадан дорад. Дар ин замина, ташаккули омоси пинҳонӣ оғоз меёбад, нишонаҳои беморӣ ба таври назаррас мураккаб хоҳанд шуд.
Иловаро моҳӣ бо шарбати лимӯ резед. Ин манипулятсияро ҳам аз дохил ва ҳам аз берун иҷро кунед. Филлети моҳиро ба варақи нонпазӣ интиқол диҳед, қаблан онро бо фолга пӯшонида, бо равғани растанӣ молед. Лошае гулмоҳӣ дар боло бояд бо basil сабз решакан ва parsley пошидани. Қисми боқимондаи кабудӣ бояд дар дохили моҳӣ ҷойгир карда шаванд.
Сабзавот, пӯст ва chop бишӯед:
- Zucchini дар шакли доираҳои тақрибан 5 мм;
- Қаламфури - ҳалқаҳо;
- Помидор дар ду;
- Пиёз - ҳалқаҳо нисфи.
Сабзавотҳо бояд бо тартиби зерин дар табақчаи нонпазӣ дар паҳлӯи гулдор гузошта шаванд:
- 1 коса - zucchini бо намак ва ќаламфури;
- 2 коса - помидор;
- 3 коса - ќаламфури ва пиёз.
Сирпиёзро буред ва бодиққат бо қисми гиёҳҳо гиёҳ кунед ва сабзавотро пошед. Алаф ва сабзавотро бо равғани боқимонда резед. Лавҳаи нонпазиро бо фолга пӯшонед. Моҳиро ба 200 дараҷа ба танӯр фиристед. Пас аз 25 дақиқа, табақро аз табақ ҷудо кунед. Онро дар танӯр 10 дақиқаи дигар тарк кунед. Пас гулҳоро аз танӯр ҷудо кунед ва барои 10 дақиқа хунук кунед.
Ҷамъоварии моҳӣ
Барои ин таом шумо ба миқдори 1 кг моҳии тару тоза ва компонентҳои иловагӣ ниёз доред:
- Намаки баҳр - 1 tbsp. л .;
- Равғани растанӣ;
- Сабзӣ - 700 г;
- Пиёз - 500 г;
- Афшураи помидор;
- Барге аз халиҷе ва қаламфури сиёҳ.
Раванди пухтупаз:
- Моҳии ройгон аз пӯст, ҷароҳатҳои узвҳо. Филфилро бо намак пора кунед ва ба 1,5 соат маринат кунед.
- Зарфҳоро барои табақ тайёр кунед;
- Дар поёни контейнери шиша ҳанутҳо гузоред;
- Моҳии омодашударо амудӣ дар банкаҳо ҷойгир кунед;
- Гузошта симро ба поёни ШМШ ва хӯрок консервашонро дар болои;
- Обро ба зарфи калон рехт, то тақрибан 3 см дар қисми болои ШМ равад .. Ғизои консервагиро бо зарфҳои оҳанӣ пӯшед;
- Дар оташи хурд обро ба напазед биёред;
- Вақте ки об ҷӯш мезанад, дар зарфҳои шишагӣ моеъ пайдо мешавад, ки онро бо spoon ҷамъ кардан лозим аст.
Ҳангоми тайёр кардани моҳӣ, пур кардани помидор лозим аст:
- Сабзӣ ва пиёз то шаффоф мегузаранд;
- Шарбати помидор ба компонентҳо илова карда мешавад;
- Композицияро 15 дақиқа напазед.
Ҳангоми пухтупаз, шумо бояд каме равғани растанӣ гиред. Беҳтарин роҳи ҳалли ин истифодаи паноҳи часпанда нест. Вақте, ки пур омода аст, онро ба зарфҳои моҳӣ фиристед. Ғизои консервшуда бояд ҳадди аққал як соат стерилизатсия карда шавад, ва баъд аз он Корк.
Қадами навбатӣ дар ин дорухат анҷом додани стерилизатсияи минбаъда - ҳадди аққал 8-10 соат аст. Ин амал дар оташи хеле паст иҷро карда мешавад. Пас аз анҷоми ин раванд, банкаҳоро бояд бидуни аз контейнер бо об хунук кардан лозим аст. Чунин таом метавонад дар менюи беморе, ки гирифтори диабет аст, мавҷуд бошад, зеро он аз маҳсулоти табиӣ сохта шудааст, ки қодир нестанд ба гадуди меъда зарар расонанд.
Хулоса
Ҷадвали парҳези рақами 9, ки барои диабетикҳои вазнин ва миёна то беморӣ тавсия дода мешавад, аз истеъмоли маҳсулоти моҳӣ иборат аст. Он ба пешгирии ихтилоли мубодилаи моддаҳои равған кӯмак мекунад ва инчунин тавозуни карбогидратро ба эътидол меорад. Системаи дурусти ғизо барои пешгирии вобастагӣ аз истифодаи инсулин кӯмак мекунад, ки бидуни он беморон бидуни шакли вазнини патология кор карда наметавонанд.
