Ширинкунакҳо sweeteners мебошанд, ки дар аввали асри 20 фаъолона ба истеҳсолшавӣ шурӯъ карданд. Баҳсҳо дар бораи зарароварӣ ва манфиатҳои ин моддаҳо то ҳол аз ҷониби мутахассисон идома доранд. Ширинкунандагони муосир қариб безарар ҳастанд, онҳоро қариб ҳама одамоне истифода бурда метавонанд, ки шакарро истифода бурда наметавонанд.
Ин имконият ба онҳо имконият медиҳад, ки тарзи ҳаёти пурарзишро пеш баранд. Бо вуҷуди ҳамаи ҷиҳатҳои мусбӣ, агар истифодаи номувофиқ, ширинконон метавонанд ҳолати шахси гирифтори диабетро ба таври назаррас бадтар кунанд.
Навъҳои ширинкунандаҳо
Бартарии асосии шириндорон дар он аст, ки ҳангоми истеъмол онҳо консентратсияи глюкозаро тағир намедиҳанд. Бо шарофати ин, шахси дорои диабети қанд метавонад дар бораи гипергликеми хавотир нашавад.
Агар шумо шакарро бо яке аз ин шаклҳои ширинкунанда комилан иваз кунед, шумо метавонед дар бораи консентратсияи глюкоза дар хун хавотир нашавед. Ширинкунандаҳо ҳанӯз ҳам дар равандҳои мубодилаи моддаҳо иштирок мекунанд, аммо онҳо онро суст нахоҳанд кард. То имрӯз, ширинкунандаҳо ба 2 гурӯҳи алоҳида тақсим мешаванд: калориянок ва ғайридароликӣ.
- Ширинкунандаҳои табиӣ - фруктоза, ксилит, сорбитол. Онҳо бо табобати гармии баъзе растаниҳо ба даст оварда шуданд, ки пас аз он таъми шахсии худро аз даст намедиҳанд. Вақте, ки шумо ин ширинҳои табииро истифода мекунед, миқдори ками энергия дар бадани шумо тавлид хоҳад шуд. Дар хотир доред, ки шумо метавонед ин гуна ширинчаро на бештар аз 4 грамм дар як рӯз истифода баред. Одамоне, ки ба ғайр аз диабети қанд, фарбеҳӣ доранд, беҳтараш пеш аз истифодаи чунин моддаҳо бо духтур маслиҳат кунед.
- Ивазкунандаи шакарҳои сунъӣ - сахарин ва аспартам. Қуввае, ки дар ҷараёни вайроншавии ин моддаҳо ба даст оварда мешавад, дар бадан ғарқ намешавад. Ин ивазкунандаи шакар бо намуди синтетикии худ фарқ мекунанд. Аз рӯи ширинии онҳо, онҳо аз глюкозаи оддӣ хеле баландтаранд, аз ин рӯ, миқдори ин модда барои қонеъ кардани ниёзҳои шумо кофӣ аст. Чунин ширинкунандаҳо барои одамони гирифтори диабет беҳтарин мебошанд. Мазмуни калорияашон сифр аст.
Шириниҳои табиӣ
Ивазкунандаи қанд барои диабети табиӣ - ашёи хом, ки аз компонентҳои табиӣ гирифта мешавад. Аксар вақт сорбитол, ксилитол, фруктоза ва стевиозид аз ин гурӯҳи ширинкунандаҳо истифода бурда мешаванд. Бояд дар назар дошт, ки sweeteners аз табиӣ арзиши муайяни энергетикӣ доранд. Аз сабаби мавҷудияти калорияҳо, ширинкунандагони табиӣ ба глюкозаи хун таъсир мерасонанд. Бо вуҷуди ин, дар ин ҳолат шакар ба таври назаррас сусттар истеъмол карда мешавад, ҳангоми истеъмоли дуруст ва мӯътадил он метавонад гипергликемияро ба вуҷуд наорад. Ин ширинкунандагони табиӣ мебошанд, ки барои истифода дар диабети қанд тавсия дода мешаванд.
Шириниҳои табиати табиӣ дар аксари ҳолатҳо ширинии камтар доранд ва меъёри рӯзонаи истеъмоли онҳо то 50 грамм аст. Аз ин сабаб, агар шумо пурра шириниҳо даст кашед, онҳо метавонанд як қисми қандро иваз кунанд. Агар шумо аз меъёри муқарраршудаи ҳаррӯза зиёдтар бошед, шумо метавонед варамзанӣ, дард, дарунравӣ, ҷаҳиш дар глюкозаи хунро эҳсос кунед. Истифода бурдани чунин моддаҳо бояд ба таври қатъӣ дар бамеъёр бошад.
Шириниҳои табиӣ метавонанд барои пухтупаз истифода шаванд. Баръакси ширинкунандаҳои кимиёвӣ, дар вақти табобати гармӣ онҳо талх ба вуҷуд намеоранд ва таъми табақро вайрон намекунанд. Шумо чунин моддаҳоро қариб дар ҳама мағозаҳо пайдо карда метавонед. Мо тавсия медиҳем, ки дар бораи чунин гузариш бо духтур маслиҳат кунед.
Ширинсозони сунъӣ
Ширинкунакҳои сунъӣ - як гурӯҳи ширинкунандаҳо, ки синтетикӣ гирифта шудаанд.
Онҳо калория надоранд, бинобар ин ҳангоми ворид шудан ягон протсессро дар он тағир намедиҳанд.
Чунин моддаҳо нисбат ба шакарҳои муқаррарӣ хеле ширинтаранд, бинобар ин миқдори ширинкунандагони истифодашуда ба осонӣ кам карда мешаванд.
Ширинкунакҳои сунъӣ одатан дар шакли планшет дастрасанд. Як лавҳаи хурд метавонад як қошуқи қанди муқаррариро иваз кунад. Дар хотир доред, ки дар як рӯз на бештар аз 30 грамм чунин моддаҳоро истеъмол кардан мумкин аст. Ширинкунакҳои сунъӣ аз ҷониби занони ҳомиладор ва ширдеҳ, инчунин беморони гирифтори фенилкетонурия қатъиян манъ аст. Маъруфтарин дар байни ин шириндорҳо инҳоянд:
- Aspartame, Cyclomat - моддаҳое, ки ба консентратсияи глюкоза таъсир намерасонанд. Онҳо аз шакарҳои муқаррарӣ 200 маротиба ширинтаранд. Шумо метавонед онҳоро танҳо ба хӯрокҳои тайёр илова кунед, зеро вақте ки онҳо бо хӯрокҳои гарм алоқа мекунанд, онҳо ба талхшавӣ оғоз мекунанд.
- Сахарин як ширинкунандаи калориянок нест. Он аз шакар 700 маротиба ширинтар аст, аммо онро инчунин ҳангоми пухтупаз ба хӯрокҳои гарм илова кардан мумкин нест.
- Сукралоза як шакари коркардшуда мебошад, ки калория надорад. Аз ин сабаб, он консентратсияи глюкозаро дар хун иваз намекунад. Тадқиқотҳои миқёсан калон собит карданд, ки ин модда яке аз бехатартарин ширинкунандагони имрӯза мебошад.
Ҷойҳои бехатар
Бисёр одамон боварӣ доранд, ки ҳама ивазкунандаи шакар барои диабет то ҳол ба организм каме зарар мерасонанд. Бо вуҷуди ин, олимон дер боз ба хулосае омаданд, ки стевия ва сукралоза наметавонанд боиси рушди ягон паҳлӯянд. Онҳо инчунин комилан бехатаранд, онҳо пас аз истеъмол ягон равандро дар бадан иваз намекунанд.
Сукралоза як ширинкунандаи инноватсионӣ ва охирин мебошад, ки миқдори ҳадди ақали калорияҳоро дар бар мегирад. Он наметавонад ягон мутатсияро дар генҳо ба вуҷуд орад, аммо таъсири нейротоксикӣ надорад. Инчунин, истифодаи он наметавонад афзоиши омосҳои ашаддиро ба вуҷуд орад. Дар байни бартариҳои сукралоза, метавон қайд кард, ки он ба суръати мубодилаи моддаҳо таъсир намерасонад.
Стевия як ширинкунандаи табиӣ мебошад, ки аз баргҳои алафи асал гирифта мешавад.
Эндокринологҳои муосир ба таври қатъӣ тавсия медиҳанд, ки ҳамаи беморони онҳо ба стевия ва сукралоза гузаранд. Онҳо шакарро ба таври комил иваз мекунанд, аз рӯи таъми онҳо аз он бартарӣ доранд. Миллионҳо одамон дар саросари ҷаҳон барои коҳиш додани таъсири манфӣ ба бадани худ муддати дароз ба ивазкунандаи шакар гузаштанд. Кӯшиш кунед, ки ҳама гуна маҳсулотро сӯиистифода накунед, то ин ки аксуламали аллергияро ба миён наорад.
Таъсири иловагӣ
Ҳар як ивазкунандаи шакар барои диабет дорои миқдори муайяни бехатар мебошад, ки ба рушди ҳар гуна таъсири тараф имкон намедиҳад. Агар шумо зиёд истеъмол кунед, шумо хавфи ба вуҷуд омадани аломатҳои ногувор аз тоқатнопазириро эҳсос мекунед. Одатан, зуҳуроти истифодаи аз ҳад зиёди ширинкунандаҳо ба пайдоиши дарди шикам, дарунравӣ, варамкунӣ кам мешавад. Дар баъзе ҳолатҳо, нишонаҳои заҳролудшавӣ метавонанд инкишоф ёбанд: дилбеҳодагӣ, кайкунӣ, табларза. Ин ҳолат табобати мушаххасро талаб намекунад, зуҳуроти тоқатнопазирӣ пас аз якчанд рӯз мустақилона мегузаранд.
Дар хотир доред, ки ширинсозии сунъӣ назар ба гиёҳҳои табиӣ таъсири бештар дорад. Инчунин, бисёре аз онҳо, агар нодуруст истифода шаванд, метавонанд ба организм токсинҳоро ба вуҷуд оранд. Олимон то ҳол баҳс мекунанд, ки оё асппарта метавонад ба саратон оварда расонад. Инчунин, истифодаи ивазкунандаи диабети қанд метавонад рушди ихтилолҳоро дар қисми гинекологӣ ва ҳатто безурётиро ба вуҷуд орад.
Ширинкунакҳои табиӣ бехатаранд. Бо вуҷуди ин, онҳо ба осонӣ метавонанд рушди таҳаммулпазирии инфиродӣ ё аксуламалҳои аллергияро ба вуҷуд оранд. Исбот шудааст, ки сорбитол барои диабети қанд ба таври қатъӣ тавсия дода намешавад. Он ба ҳолати рагҳои хунгузар таъсири манфӣ мерасонад, метавонад суръати инкишофи невропатияро зиёд кунад. Дар хотир доред, ки ҳангоми истифодаи дурусти чунин ширинакҳо ба қадри кофӣ бехатаранд, онҳо роҳи пешгирии оқибатҳои ҷиддии хатарнок нестанд.
Гайринишондод
Сарфи назар аз бехатарии ширинкунандаҳо, на ҳама метавонанд аз онҳо истифода баранд. Чунин маҳдудиятҳо танҳо ба ширинкунакҳои сунъӣ татбиқ карда мешаванд. Истифодаи он барои занҳои ҳомиладор ва ҳангоми синамаконӣ қатъиян манъ аст. Инчунин онҳо барои кӯдакон ва наврасон манъ карда шудаанд. Ҳангоми истеъмол метавонад таъсири тератогенӣ пайдо шавад. Он ба вайронкунии рушд ва рушд оварда мерасонад, метавонад ба деформатсияҳои гуногун оварда расонад.
