Холестирин баланд рад намудани як қатор маҳсулотро талаб мекунад. Ин метавонад канорагирии пурра ва инчунин истеъмоли камшуда бошад. Дар зер рӯйхати ТОП-10-и "олиҷаноб", аммо ғизои аз ҳама зараровар аст.
Барои бисёриҳо далели он, ки холестирини баланд барои саломатӣ хатарнок аст, маълум аст. Аммо на ҳама медонанд, ки барои пешгирӣ аз ин ва чӣ маҳдуд кардани худ, ки дар он сатҳи холестирин зиёд аст, чӣ кор бояд кард.
Рӯйхати рӯйхати холестирин афзоиш додани хӯрок
Барои кӯмак ба пешниҳод кардани рӯйхати маҳсулоте, ки холестиринро дар бадани инсон афзоиш медиҳад.
Маргарин
Дар асл, маргарин як равғани устувори растании гидрогендор аст, яъне равғанҳои транс-равғанӣ, ки ба саломатии инсон хеле зараровар аст, новобаста аз он, ки кадом комбинатсия истифода мешавад. Ин бояд ҳам ба одамони бемор ва ҳам комилан солим ба назар гирифта шавад. Қабл аз рад кардани равғанҳои транс, ки беҳтар аст. Он равғанҳои гидрогендоршуда мебошанд, ки сабаби асосии зиёдшавии сатҳи хун дар холестирини "бад" мебошанд.
Ҳасиб
Дар истеҳсоли миқдори зиёди ҳасибҳо хук истифода мешавад, ки миқдори зиёди холестирин дорад. Дар бораи иловаҳои шубҳанок умуман, дар кадом шакле, ки набошад, шубҳа кардан мумкин нест.
Зардии тухм
Яке аз ҷойҳои ифтихор барои таркиби холестирин дар хӯрокҳо ба зардии тухм мурғ дода мешавад. Бо вуҷуди ин, аз ҷиҳати илмӣ исбот шудааст, ки дараҷаи зарарнок будани холестирини баланди тухм, масалан, дар муқоиса бо холестирини гӯштӣ хеле шадид аст. Бартарии хӯрдани зард дар хӯрок аз камбудиҳо зиёдтар аст. Пеш аз ҳама, ин, албатта, леситин аст.
Caviar
Сарфи назар аз он, ки моҳӣ як лаззати дӯстдоштаи бисёри одамон ва як ҷузъи арзишманди хӯрокхӯрӣ ба ғайр аз сандвичҳо бо нон ва равған аст, аммо ин ошхонаи воқеии холестирин аст!
Хамираи гепатикӣ
Он инчунин ғайрирасмист (маҳсулоте, ки ба рагҳои моҳӣ, гӯшт, парранда марбут аст). Умуман, бидуни истисно, ғайрирасмӣ, холестирин аз гӯшти қисмҳои боқимондаи бадани ҳайвон хеле баланд аст.
Моҳии консервшуда
Мухлисони sprats ё сардинҳо дар равған бояд танҳо дар рӯзҳои идҳои калон каме завқҳояшонро тағир диҳанд ё худро шӯхӣ кунанд. Ҳангоми тасаллӣ, мо гуфта метавонем, ки моҳии консервшуда дар шарбати худашон хатаре надорад, холестирин он қадар зиёд нест. Ғайр аз ин, шумо метавонед тунаро ё кодро дар об истифода баред, зеро кислотаҳои равғании омега-3 дар моҳӣ нигоҳ дошта мешаванд.
Панир
Панирҳои сахт бо зиёд шудани миқдори чарбу ва холестирин тавсиф мешаванд. Аз ин рӯ, дар ҷараёни интихоб шумо бояд ба навъҳои камравған бартарӣ диҳед ва аз панирҳо то 45-50% дур бошед. Беҳтар нест кардани панир, зеро калтсий лозим аст.
Гӯшти коркардшуда
Шумо набояд аз бекон, гӯшти консервшуда ва дигар лаззатҳои ҳаёт ба монанди гӯштҳои коркардшуда суиистифода накунед, зеро он аз пораҳои «лоғар» истеҳсол намешавад.
Хӯроки зуд
Ҳатто ҳангоми салати сабуки қайсар фармоиш додан, он ғизои зуд аст, ки аввалин касе аст, ки зери шубҳа қарор мегирад. Ин нобоварӣ комилан сафед аст, зеро иловаро гӯшти равғанӣ дар тарабхонаҳои хӯрокпазии гамбургерҳо истифода мешавад. Он дар равған бо миқдори зиёди холестирин (чарбу ҳайвонҳо) пухта мешавад.
Майгу
Миқдори назарраси холестирин дар устриҳо, моллюск, мидия ва майгу мавҷуд аст. Инро бо ҳайвонҳои воқеӣ муқоиса кардан мумкин аст, аммо ба моҳӣ, ки дар онҳо холестирин камтар аст, дахл надорад.
Холестирини баланд
Агар шумо ба рӯйхат бодиққат нигаред, мебинед, ки қисми бештари он аз маҳсулоти ҳайвонот иборат аст. Холестирин дар хӯроки растаниҳо мавҷуд нест, ҳатто агар он равған бошад. Аз ин рӯ, оид ба маҳсулоти пайдоиши растанӣ (масалан, равғани офтобпараст) тамғакоғазҳо аз истеҳсолкунандагон ба монанди "Cholesterol Free" хеле хандаоваранд. Дар ниҳоят, ба онҳо дода намешавад, ки онро дар бар гирад.
Барои онҳое, ки мехоҳанд холестирини баландро коҳиш диҳанд, пеш аз ҳама, истеъмоли маҳсулоти гӯштиро маҳдуд кардан лозим аст. Гиёҳхорӣ кардан лозим нест, аммо аз ин замон бояд ба таври дигар бояд анҷом дода шавад, акнун ба гӯшт ин қадар аҳамият намедиҳанд. Кам кардани холестирин тавассути парҳези дуруст як санади куллист.
Яке аз сабабҳои маъмуле, ки миқдори зиёди холестирин парҳези нодуруст аст. Барои нигоҳ доштани сатҳи мӯътадил, шумо бояд хӯроки асосии дорои холестиринро донед ва сипас ба ташкили парҳези дуруст идома диҳед.
Меъёри истеъмоли холестирин барои як шахс дар як рӯз то 300 мг аст. Аз ин рӯ, барои пешгирӣ намудани аз ҳад зиёд будани он, шумо бояд истеъмоли хӯроки аз холестирин зиёдро маҳдуд кунед.
Қисми зиёди маҳсулоти дар боло номбаршуда барои организм муфиданд, зеро онҳо дорои моддаҳои зиёди муфид мебошанд. Шумо набояд гӯшт, моҳӣ, маҳсулоти баҳрӣ, маҳсулоти ширӣ, тухмро аз парҳези худ хориҷ кунед ва оқилона онҳоро ба парҳез дохил кунед. Беҳтар аст, ки нӯшокиҳои аз ҳад зиёдро бас кунед ва қаҳва ва какаоро бо чойи сабз ё афшураҳои тару тоза иваз кунед. Ҳар касе, ки холестеролро назорат мекунад, бояд рӯйхати сиёҳии хӯрокҳоро дошта бошад, ки барои истеъмол тавсия дода намешавад.
Албатта, нишондиҳандаҳои холестиринро дар маҳсулот наметавон дуруст ҳисоб кард, аммо онҳо ба шумо имкон медиҳанд, ки миқдори холестиринро дар ғизо дуруст интихоб кунед. Интихоби меню барои ҳар рӯз бо ҳузури маҳсулоти холестирини солим ва паст анҷом дода мешавад.
Чӣ тавр пухтан ва чӣ пухтан
Мухлисони хӯрокҳои лазиз ва дилбеҳтарин вақт душвортарин хоҳанд буд. Барои паст кардани сатҳи холестирини "бад" шумо бояд қоидаҳои муайянро дар бораи тайёр кардан ва истифодаи хӯроки дорои холестирин риоя кунед:
- Пеш аз пухтан, гӯшт дуруст коркард мешавад: равғани намоён ё пӯст хориҷ карда мешавад (дар ҳолати Туркия ё мурғ);
- Гӯшти равғанӣ бо гӯшти лоғар иваз карда мешавад, ҳеҷ гуна рад кардани гӯшт нест, аммо шумо бояд навъҳоро аз назар гузаронед;
- Равғанҳо аз парҳез хориҷ карда мешаванд;
- Рад кардани шӯрбои консентратсионӣ (аз устухонҳо);
- Пухтупаз: пухтан, ҷӯшонидан бо сифати баланд, ҷӯшон;
- Маҳсулоти хӯрокии бирёнкардаро маҳдуд кунед
- Илова кардани маҳсулоти ширӣ ба парҳез;
- Гузариши маҳсулоти ширии серравған ба равғанҳои камхӯр, аз ҷумла панир.
Бо коҳиш додани миқдори хӯрокҳои дорои холестирин, шумо бояд парҳезро бо ғизои нав тақсим кунед. Дар ин маҳсулоти дорои нах, витаминҳо ва минералҳо, ҳадди имкон бояд вуҷуд дошта бошад. Пеш аз ҳама, мо дар бораи буттамева, сабзавот ва меваҳо, ҳамчун холестирин барзиёдро аз бадан хориҷ мекунем. Ҳамзамон, шумо метавонед бифаҳмед, ки кадом намуди меваҳо бо диабети қанд имконпазиранд, ки ҳамеша муҳим аст! Бо вуҷуди ин, азбаски зан аксар вақт ба пухтупаз машғул аст, барои ӯ донистани он, ки холестирин барои занон муқаррарӣ аст, муҳим аст.
Барои онҳое, ки қарор медиҳанд сатҳи холестиринии худро назорат кунанд, ин набояд ба як мушкили таъхирнопазир табдил ёбад, танҳо сухан дар бораи маҳсулоти аслӣ бештар мешавад. Чунин тадбир кофӣ хоҳад буд, ба монанди баррасии парҳези шумо нисбат ба миқдори истеъмол бо фоизи зиёди равғани ҳайвонот. Онҳое, ки ин қоидаҳои оддиро риоя мекунанд, аз эҳтимолияти бемориҳои дилу раг бо мушкилоти дигар пешгирӣ карда метавонанд.
