Интихоби ивазкунандаи муосири шакар хеле калон аст, аммо оё ҳамаи ин маҳсулот бехатаранд? Масалан, ивазкунандаи табиии ксилитол ва фруктоза аз калорияҳо аз худи шакарҳои оддӣ фарқ намекунанд ва асптами синтетикӣ ва сахарин аз безарар мебошанд.
Роҳи беҳтарини ҳалли он барои шахсони мубталои диабет, ва инчунин барои нигоҳ доштани ҳамоҳангӣ дар ҷавонон ва саломатӣ, стевия дар лавҳаҳо мебошад.
Манфиатҳои лавҳаҳои стевия
Шумо метавонед, албатта, баргҳои хушки худи растаниро дар дорухона бихаред ва дар хона пухта гиред, тавре ки гузаштагони дурдасти мо инро карданд ва ҳоло ҳам одамони пиронсол кор карда истодаанд.
Аммо дар асри инноватсионии мо, истифодаи ивазкунандаи қанди стевия, ки дар лавҳаҳо бароварда шудааст, хеле қулай аст. Чаро? Бале, зеро он қулай, зуд ва ба шумо имконият медиҳад, ки истфодашударо ба таври қатъӣ назорат кунед.
Ширинкунандаи табиии стевия нисбат ба шакарҳои оддӣ бартариҳои муайян дорад:
- набудани мундариҷаи калорияҳо;
- шохиси гликемикӣ;
- миқдори зиёди моддаҳои барои организм муфид: аминокислотаҳо, минералҳо, витаминҳо, микроэлементҳо (ҳамаи ин, ба ҷуз глюкоза дар шакар вуҷуд надоранд);
- Фоидаҳои ҷудонашаванда барои ҷисми стевияҳо зиддиилтиҳобӣ, antifungal, антибактериалӣ, immunostimulating, tonic ва tonic мебошанд.
Соҳаи истифодаи он
Таблетҳои Стевия муддати дароз ҷузъи ҷудонашавандаи парҳези беморони гирифтори диабет буданд.
Қобилияти беназири ин маҳсулот барои паст кардани глюкозаи хун онро дар парҳези диабет, беморони гирифтори панкреатит ва онҳое, ки рақамашонро қадр мекунанд, маҷбур месозад.
Танҳо барои ҳар касе, ки мехоҳад дар ҳолати хуб қарор гирад, метавонад стевияро пешниҳод кунад, зеро он калорияҳо надорад, иштиҳоро коҳиш медиҳад ва тавозуни вайроншудаи мубодилаи моддаҳоро барқарор мекунад.
Rebaudioside A
Ширинии алафи асал аз куҷо пайдо мешавад? Маълум мешавад, ки ин чизе дар гликозидҳои дар баргҳо мавҷудбуда аст, зеро алафи stevia сабз ва бо баргҳо ... Ребаудиоси А танҳо ягона гликозид мебошад, ки дар он маззаи талхе ба назар намерасад.
Ин сифати Rebaudioside A аз дигар намудҳои ба ҳам монанд, аз ҷумла стевиосид, ки дорои талхии талх мебошад, фарқ мекунад. Набудани қаҳр бо ёрии технологияи махсусе, ки дар раванди истеҳсоли планшет истифода мешаванд, ба даст меояд.
Хокаи кристаллии ҳангоми истеҳсоли ба даст овардашуда тақрибан 97% Rebaudioside A-ро дар бар мегирад, ки ба гармӣ хеле тобовар аст ва хеле зуд ҳал мешавад. Танҳо як грамм ин маҳсулоти беназир метавонад тақрибан 400 грамм шакарро иваз кунад. Аз ин рӯ, шумо маводи мухаддирро суиистифода карда наметавонед ва миқдор бояд бодиққат интихоб карда шавад. Беҳтарин, агар аз ҷониби духтур анҷом дода шавад.
Таркиби ҳабҳо
Асоси ивазкунандаи шакарии табиии стевия маҳз Rebaudioside A-97 мебошад. Он бо хусусиятҳои идеалии таъми ва ширини бебаҳо хос аст, ки аз шакар 400 маротиба зиёд аст.
Бо шарофати ин амволи нодир, Rebaudioside A истеҳсоли ҳабҳои ивазкунандаи шакарро хеле кам талаб мекунад. Агар шумо як лавҳаро аз усораи тоза гиред, андозаи он ба тухми кӯкнор баробар хоҳад буд.
Аз ин рӯ, ба таркиби планшетҳои стевияҳо ҷузъҳои ёрирасон - пуркунандаҳо дохил мешаванд:
- эритрол - моддаест, ки дар баъзе меваҳо ва сабзавот мавҷуд аст - ангур, харбуза, олу;
- maltodextrin як ҳосили крахмал аст, аксар вақт он дар истеҳсоли хӯрок барои кӯдакон истифода мешавад;
- лактоза як карбогидрат аст, ки дар шир мавҷуд аст ва бадан бояд дисбиозро пешгирӣ ва аз байн бардорад).
Барои додани лавҳаҳо шакл ва дурахшон ба таркиби онҳо иловаи стандартӣ - стеарати магний ворид карда шудааст, ки дар истеҳсоли ҳар гуна лавҳаҳо истифода мешавад. Бо роҳи тақсим кардани равғанҳои растанӣ ва ҳайвонот стеарати магний гиред.
Микдори истфода
Дастурҳо оид ба истифодаи стевияи планшетӣ бениҳоят содда мебошанд: ду лавҳа барои як шиша 200 грамм моеъ пешбинӣ шудааст.
Бастаҳо 100, 150 ва 200 лавҳаро дар бар мегиранд, ки дар зарфҳои пластикӣ бо паҳнкунандаи гузошта мешаванд. Омили охирин бароҳати иловагии истифодаи маводи мухаддирро фароҳам меорад.
Агар зарур бошад, интихоби байни стевия дар лавҳаҳо ё хока бояд мувофиқи мақсад бошад. Масалан, хокаи метавонад барои консервабарорӣ ё нонпазӣ истифода шавад ва илова кардани стевияҳо дар вояи нӯшокиҳо беҳтар аст.
Таблетҳои Stevia барои харидани чунин сабабҳо лозиманд:
- истфода қулай;
- бебозгашти, ба осонӣ дар об ҳалшаванда;
- Андозаи хурди зарф ба шумо имкон медиҳад, ки ҳамеша маҳсулотро бо худ дошта бошед.
