Бисёриҳо итминон доранд, ки истифодаи тухм (махсусан, зардии тухм) дар ғизо боиси зиёд шудани консентратсияи холестирини хун мегардад. Аз ин рӯ, бо мақсади пешгирӣ накардан ба саломатӣ, дар як ҳафта аз се дона тухм хӯрдан мумкин нест.
Олимон исбот карданд, ки қисми асосии холестирин, ки бо хӯрок меояд, дар чарбҳо ба миқдори начандон тухм, на тухмҳо, оварда мешавад. Аз ин рӯ, баръакс, шумораи тухм тавсия дода намешавад, ки маҳдуд карда шаванд. Дар акси ҳол, норасоии муҳимтарин минералҳо ва микроэлементҳо дар бадан пайдо мешаванд.
Холестирин дар тухм мурғ
Дар тухм ягон холестирин мавҷуд аст. Аниқтараш, он дар зардӣ аст. Ба ҳисоби миёна, як тухм мурғ аз 200 то 300 мг дорад.
Баъзе одамон ҳайронанд, ки дар тухм чӣ холестирин мавҷуд аст. Адабиёти илмӣ шарҳ медиҳад, ки танҳо "холестирини хуб" ба ҷигар, мағзи сар, тухм ва моллюскҳо дохил мешавад. Дар айни замон, вазни равғанҳои зарарнок танҳо 2-3% аз миқдори умумиро ташкил медиҳад.
Ғайр аз он, тухм бисёр леситин, холин ва фосфолипидҳо доранд, ки барои ғизо бофтаҳои тамоми бадан заруранд. Ин пайвастагиҳо хусусан барои фаъолияти мағзи сар муҳиманд. Пас аз он, духтурон ба хулосае омаданд, ки истеъмоли назоратшудаи тухм барои саломатӣ муфид аст. Аз ин рӯ, дар аксари парҳезҳои табобатӣ ин маҳсулот дохил карда мешавад.
Бо вуҷуди ин, парҳезгорон дар бораи он ки чӣ қадар тухм дар як рӯз истеъмол кардан мумкин аст, мухолифанд. Бисёре аз коршиносон чунин мешуморанд, ки ба шахси солим тавсия дода мешавад, ки ҳар рӯз 1 тухм бихӯрад. Дар чунин миқдор маҳсулот танҳо ба бадани инсон фоида меорад.
Холестирин аз Quail тухм
Дар мавриди тухмҳои бедона, вазъ дар ин ҷо ҳам беҳтар аст. Тухм аз бедона дорои холестирин нисбат ба тухм мурғ аст. Ин бо вазни хоси камтари зардии (тақрибан 14% ва дар мурғ тақрибан 11%), ки манбаи холестирин мебошад, муайян карда мешавад.
Тухми бедона тавсия дода мешавад, ки ҳатто пирони гирифтори бемориҳои қалб ва рагҳо хӯрда шаванд. Барои ин гурӯҳи одамон, истифодаи хӯрокҳои дорои холестирин бояд маҳдуд бошад.
Ғайр аз togТухми бедона дорои пайвастагиҳои муфидтар (минералҳо ва витаминҳо) ва холестирин камтар мебошанд, ки дар бораи тухмҳои мурғ гуфтан мумкин нест. аммо чӣ қадар воқеъияти он аст, ки изҳорот дар бораи он, ки гӯсфанд ва холестирияи баланд ба ҳам мепайвандад, шумо метавонед дар сайти мо пайдо кунед.
Аз ин рӯ, тухм саволҳо назар ба маҳсулоти мурғ бештар кор мекунанд.
Лутфан таваҷҷӯҳ намоед, ки тухмро бе сироят кардан ба чунин бемории хатарноки сироятӣ ба монанди сальмонеллез метавон ҳатто хом хӯред.
Фоидаҳои тухм
Ин маҳсулот хеле муфид аст.
- Аз рӯи миқдори ғизоии худ тухмҳо дар ҳамон дараҷа мисли саргини сурх ва сиёҳанд.
- Як тухм метавонад хуб ҷойгузини як пиёла шир ё 50 грамм гӯшт гардад.
- Арзиши сафед тухм аз арзиши сафедаи шир ва гӯшти гов камтар нест.
- Тухмҳо хӯроки серғизо ва серғизо мебошанд, ба монанди cod, масалан.
Фарқи байни тухм ва бисёр маҳсулоти дигар дар он аст, ки новобаста аз он ки чӣ қадар хӯрок мехӯранд, онҳо тақрибан пурра омӯхта шудаанд (тақрибан 98%). Аммо ин танҳо ба тухмҳои пухта, ки аз табобат гармӣ гузаштаанд, дахл дорад. Тухмҳои хом дар бадан суст ҷаббида мешаванд.
Мазмуни калориянокии тухм асосан аз сафедаҳо ва равғанҳо муайян карда мешавад. 100 грамм тухм 11,5 г чарбу ва 12,7 г протеин дорад. Азбаски равғанҳо аз калорияҳо ҳамчун сафедаҳо тақрибан ду баробар зиёданд (9,3 ккал нисбат ба 4,1 ккал), миқдори умумии калориянокии тухм 156,9 ккал мебошад.
Аксари калорияҳо дар чарбҳо мебошанд. тухмро барои диабети қанд тавсия додан мумкин аст, аз ин рӯ манфиатҳои ин маҳсулот бебаҳоянд.
Қисми зиёди равғанҳо ва холестирин дар ин ҳолат дар зардии мурғ ҷойгиранд ва сафедаҳо асосан дар сафеда мебошанд. Компонентҳои карбогидрат қариб тухм надоранд.
Донистани он муҳим аст, ки ҳангоми хӯрдани тухм шумо метавонед ба бемории хатарноки рӯда - салмонеллез мубаддал шавед. Ҳангоми табобати гармӣ патогенҳои салмонеллез мемиранд ва тухми мурғ сарчашмаи ин бемори таҳдидкунанда ба ҳаёт мебошанд.
Аломатҳои асосии сирояти инҳоянд:
- ҳарорати баланди бадан;
- дард дар роҳҳои ҳозима;
- ќайкунї
- дарунравї
Агар шумо сари вақт ёрии тиббӣ нарасонед, пас марг имконпазир аст.
Салмонелларо дар дохили ниҳонӣ нигаҳ доштан мумкин аст, бинобар ин ҳатто пеш аз хӯрдани тухм тухмро хубтар муҳофизат кардан аз сироят кафолат дода намешавад. Гарчанде ки ба ҳар ҳол тухмҳоро шустан лозим аст. Илова бар ин, хӯрдани тухмҳои хом метавонад ба азхудкунии оҳан дар рӯда ва кам шудани миқдори гемоглобин дар хун оварда расонад.
Агар шахс миқдори оддии холестирин дар хун дошта бошад, пас тавсия дода мешавад, ки ҳар рӯз як тухм бихӯред. Дар ин ҳолат, ин маҳсулот танҳо ба бадан фоида меорад. Агар холестирин баланд шавад, пас дар як ҳафта тухмҳоро танҳо 2-3 маротиба истеъмол кардан мумкин аст.
