Беморони диабет вазифадоранд, ки ҳар рӯз парҳези худро назорат кунанд, то ки зиёд шудани шакар дар хун оварда нашавад. Дар намуди дуюми диабет, ин табобати асосӣ мебошад, ки гузариши бемориро ба навъи инсулин вобаста мекунад.
Интихоби маҳсулот дар омода кардани меню бояд мувофиқи индекси гликемикӣ (GI) ва калорияҳо интихоб карда шавад. Дар ҳақиқат, диабети қанд аксар вақт бо фарбеҳӣ ҳамроҳ мешавад. Рӯйхати хӯрокҳои иҷозатдодашуда хеле васеъ аст, ки ба шумо имкон медиҳад хӯрокҳои зиёд тайёр кунед.
Дар зер мо дорухатҳои пиццаро баррасӣ мекунем, ки барои бемории "ширин" бехатаранд. Таърифи GI дода шудааст ва дар асоси он маҳсулоти пухтупаз интихоб карда мешавад.
Маҳсулоти GI Pizza
GI нишондиҳандаи сатҳи он аст, ки пас аз истеъмоли маҳсулоти муайяне, ки дар он глюкоза ба хун ворид мешавад. Индекс камтар аст, барои диабетикҳо беҳтар аст. Парҳези асосӣ аз хӯрокҳои аз GI кам иборат аст - то 50 адад. Хӯроки дорои 50 - 70 дона дар як ҳафта чанд маротиба иҷозат дода мешавад.
GI-и баланд (аз 70 PIECES) метавонад гипергликемияро ба вуҷуд орад ва ҷараёни бемориро бадтар кунад. Илова бар нишондиҳандаи паст, дар бораи калориянокии ғизо набояд фаромӯш кард. Чунин ғизо на танҳо ба фарбеҳӣ, балки ба пайдоиши плитаҳои холестерин оварда мерасонад.
Бисёре аз соусҳо шохиси паст доранд, аммо дар таркиби калорияҳо хеле зиёданд. Ҳузури онҳо дар пицца бояд ҳадди аққал бошад. Беҳтар аст, ки хамирро бо омехтаи орди гандумӣ бо ҷуворимакка омехта кунед, то воҳидҳои нон дар табақ паст карда шаванд.
Барои пур кардани пиццаи диабетӣ шумо метавонед ин сабзавотро истифода баред:
- Помидор
- филфили занги;
- пиёз;
- зайтун;
- зайтун
- zucchini;
- занбурўѓњои њама гуна навъњо;
- бодиринг.
Аз гӯшт ва маҳсулоти баҳрӣ иҷозат дода мешавад:
- гӯшти мурғ;
- Туркия;
- mussels;
- коктейл баҳр;
- майгу.
Гӯшт бояд навъҳои равғании кам фарбеҳро интихоб карда, фарбеҳ ва пӯстҳои боқимондаро тоза кунад. Онҳо ягон моддаҳои фоиданок надоранд, танҳо холестирини бад.
Хамир бояд бо омехтаи орди гандумӣ бо орд омода карда шавад, ки нишондиҳандаи паст дорад. Дар орди гандумӣ, GI 85 PIECES, дар навъҳои дигар ин нишондиҳанда хеле камтар аст:
- орди ярмаи - 50 PIECES;
- орди ҷавдор - 45 адад;
- орд нахўд - 35 адад.
Аз беҳтар кардани таъми пицца бо гиёҳҳо натарсед, он дорои GI-и кам дорад - parsley, бодиён, орегано, basil.
Pizza Италия
Пиццаи итолиёвӣ барои диабетҳои намуди 2, истифодаи на танҳо гандум, балки зағир, инчунин ҷуворимакка, ки аз витаминҳо ва минералҳои бой бой аст. Хамирро дар тайёр кардани ҳама гуна пицца истифода бурда, пур кардани онро пур кунед.
Барои санҷиш ба шумо ҳама компонентҳоро омехта кардан лозим аст: 150 грамм орди гандум, 50 грамм зағир ва ҷуворимакка. Пас аз ним қошуқи хамиртуруши хушк, рози намак ва 120 мл оби гарм.
Хамирро хамир карда, дар як косаи бо равғани растанӣ ҷойгиршуда ҷойгир кунед ва дар ҷои гарм барои якчанд соат тарк кунед, то он даме ки ҳаҷмашон дучанд шавад.
Вақте, ки хамир фаро мерасад, онро якчанд маротиба хамир кунед ва дар зери табақ нонпазӣ меғелонед. Барои пур кардани шумо ба шумо лозим аст:
- Чошнии Salsa - 100 мл;
- basil - як шоха;
- мурғ судак - 150 грамм;
- як ќаламфури занги;
- ду помидор;
- панири сахти камравған - 100 грамм.
Хамирро дар табақ нонпазӣ ҷойгир кунед. Онро бо равғани растанӣ молидан ва бо орд пошидан. Оҷурро дар тафдон то 220 С барои 5 дақиқа оҷур кунед. Зарур аст, ки торт қаҳваранг карда шавад.
Сипас пирожниҳоро бо чошнии равған молед, пур кунед: мурғ аввал, ҳалқаҳои помидор, ҳалқаҳои филфили, пошидани бо панир, дар grater ҷарима. Оғоз аз 6 то 8 дақиқа то гудохтани панир.
Ба пиццаи тайёр пӯсти биносту решаканшударо пошед.
Tacos Pizza
Барои пирожниҳо, дорухат дар боло истифода мешавад ё тортҳои гандуми пешакӣ дар мағоза харидашуда. Чӯҷаро бо гӯшти Туркия барои диабет иваз кардан мумкин аст, ки он низ кам ГИ мебошад.
Баргҳои хӯриш ва помидор гелос барои оро додани нонпазӣ истифода мешаванд. Аммо шумо метавонед бе онҳо кор кунед - ин танҳо як масъалаи интихоби таъми шахсист.
Беҳтар аст, ки субҳона аввал пиццаро истифода баред, то карбогидратҳо аз орди гандумӣ ба осонӣ бирӯянд. Ҳамаи ин бо фаъолияти ҷисмонӣ, ки дар нимаи аввали рӯз рух медиҳад, вобаста аст.
Барои сохтани pizza tacos компонентҳои зерин лозиманд:
- як мағозаи торт торт
- 200 грамм гӯшти судак (мурғ ё Туркия);
- 50 мл чошнии Salsa;
- як шиша панир зављааш Cheddar;
- champignons бодиринг - 100 грамм;
- 0,5 пиёла салат решакан;
- 0,5 пиёла помидор гелос бурида.
Дар танӯре, ки пеш аз гармӣ то 220 С ҷойгир аст, як торт ҷойгир кунед. Шакл бояд бо коғаз пӯшонида шавад ё бо равғани растанӣ молида шуда, бо орд пошед. Оҷур тақрибан панҷ дақиқа, то қаҳваранг тиллоӣ.
Гӯштро ба қисмҳои хурд бурида, бо чошнии омехта кунед. Ба пирожни пухта бирезед, занбӯруғро дар боло боло буред ва бо панир зављааш пошед. Табақи ояндаро ба оташдон фиристед. Тақрибан 4 дақиқа пазед, то даме ки гудохтани панир.
Pizza-ро ба қисмҳо ва биноҳо бо салат ва помидор буред.
Тавсияҳои умумӣ
Pizza танҳо баъзан метавонад ба парҳези бемор дохил карда шавад ва принсипҳои ғизо дар диабетро, ки ба мӯътадил кардани сатҳи шакар дар хун равона шудааст, фаромӯш накунед.
Хӯрок бояд фраксия бошад ва дар қисмҳои хурд 5-6 маротиба дар як рӯз, беҳтараш бо фосилаҳои муқаррарӣ. Гуруснагӣ ва инчунин аз ҳад зиёд манъ аст. Бо эҳсоси қавии гуруснагӣ, як хӯриши сабук иҷозат дода мешавад - хӯришҳои растанӣ ё як пиёла маҳсулоти ширӣ.
Инчунин барои мубориза бо глюкозаи баланд, бо фаъолияти мӯътадили ҷисмонӣ зарур аст. Варзишҳои зерин мувофиқ мебошанд:
- шиноварӣ
- Қадам рафтан
- давидан;
- Йога
- велосипедронӣ
- Роҳгардии скандинавӣ.
Табобати парҳезӣ, ки бо терапияи машқ алоқаманданд, зуҳуроти диабетро коҳиш медиҳанд ва бемориро камтар мекунанд.
Видеои ин мақола дорухати пиццаи парҳезиро пешниҳод мекунад.
