Парҳези беморе, ки намуди 2 диабет дорад, гуногун аст, гарчанде ки баъзе маҳдудиятҳо мавҷуданд. Маҳсулот мувофиқи индекси гликемикӣ (GI) интихоб карда мешаванд ва арзиши ғизоии онҳо ба назар гирифта мешавад. Охир, омили асосии ин беморӣ фарбеҳӣ аст.
Хӯрокҳои диабетӣ на танҳо ғалладона, сабзавот ва маҳсулоти гӯштӣ мебошанд. Салатҳои шинохтаро инчунин ба терапияи парҳезӣ дохил кардан мумкин аст, аммо танҳо бо иваз кардани дорухат муқаррарии каме. Оливье хӯроки дӯстдоштаи наслҳост ва шумо бояд аз он даст кашед, ки бемории «ширин» дорад. Равиши салоҳиятноки пухтупаз калиди хӯриши дуруст ва "бехатар" мебошад, ки ба зиёд шудани шакар хун таъсир намерасонад.
Дар зер дорухати Olivier барои диабетчиён оварда мешавад, мафҳуми GI тавсиф карда мешавад ва маҳсулотҳои ин хӯриш дар асоси он интихоб карда мешаванд.
Маҳсулоти GI барои Olivier
GI ин нишондиҳандаест, ки ба он ҳама эндокринологҳо ҳангоми тартиб додани терапияи парҳезӣ такя мекунанд. Барои намуди дуюми диабет, ғизои дуруст терапияи асосӣ мебошад. GI нишондиҳандаи рақамии таъсири маҳсулоти алоҳидаи хӯрокворӣ пас аз истифодаи он ба сатҳи глюкозаи хун мебошад.
Чӣ қадаре, ки шоха камтар бошад, ғизо бехатар аст. Бо эҳтиёт шумо бояд ба интихоби баъзе молҳо, ки GI воҳиди сифр доранд, муроҷиат кунед. Ба мундариҷаи калориянокии ғизо диққат додан зарур аст. Ҳамин тавр, фарбеҳӣ 0 адад дорад, аммо аз ҳисоби миқдори зиёди калория ва мавҷудияти холестирини бад барои диабетҳои ҳама гуна ҳолатҳо манъ аст.
Инчунин, бо тағир ёфтани мувофиқати меваҳо ва коркарди гармии баъзе сабзавот, GI метавонад зиёд шавад. Истеҳсоли афшураҳо аз меваҳо манъ аст, аз ин рӯ онҳо нахро гум мекунанд, ки барои ҷараёни ягонаи глюкоза ба хун масъул аст. Танҳо як шиша шарбат метавонад дар як муддати кӯтоҳ ҷаҳиши шакарро 4 ммоль / л ба вуҷуд орад.
GI дорои се ҷадвали тақсимот:
- 0 - 50 ПИЕС - нишондиҳандаи паст;
- 50 - 69 адад - миёна;
- 70 адад ва аз он боло - баланд.
Парҳез аз маҳсулоти дорои GI кам иборат аст, хӯрок бо арзиши миёна ба миқдори кам то се маротиба дар як ҳафта иҷозат дода мешавад, ки ба меню дохил карда шаванд.
Ғизои дорои дараҷаи баланди GI манъ аст, он метавонад ба гузариши диабети навъи 2 ба намуди вобаста ба инсулин хидмат кунад ё гипергликемияро ба вуҷуд орад.
Кадом компонентҳоро интихоб кунед
Дарҳол бояд қайд кард, ки хӯриш бояд бо майонез намакин карда нашавад. Алтернатива метавонист равғани растанӣ бо панири қаймоқи қаймоқ, масалан, TM "Village House" 0,1%. Инчунин мумкин аст, ки майонезро бо сметаи кам-фарбеҳ ба миқдори кам иваз кунед, зеро он калориянок аст.
Нахус ба истифодаи консерваҳо ва пухтупази беҳтар истифода мешавад. Ин ба он вобаста аст, ки маҳсулоти мағоза шакар дорад, ки ба диабет қатъиян манъ аст.
Сабзии судак бояд аз дорухат хориҷ карда шавад, GI он 85 PIECES аст. Дар омади гап, ин гиёҳест дар шароити шохис. Дар шакли тоза, нишондиҳандаи он ҳамагӣ 35 адад аст. Ин оливер аз рӯи дорухат классикӣ омода карда мешавад, яъне гӯшт ҳамчун асос гирифта мешавад ва ҳасиб пухта намешавад.
Барои фаҳмидани судмандии ин таом, шумо бояд GI-и ҳама компонентҳои истифодашударо донед.
Барои Olivier маҳсулоти зерин истифода мешаванд:
- нахўд консерваьои - 45 PIECES;
- протеини тухм - 0 PIECES;
- зардии тухм - 50 ПИЕС;
- картошка судак - 70 PIECES;
- бодиринг ё бодиринг - 15 адад;
- мурғ - 30 адад;
- сметана 15% - 56 PIECES;
- панир, косибӣ, ки чарбҳо доранд, - 30 адад;
- кабудӣ (parsley ва бодиён) - 15 адад.
Тавре ки аз ҷадвал бармеояд, картошка судак GI арзиши баланд доранд. Ин рақам, аз он рӯй медиҳад, ки бо сабаби дар крахмал сабзавот дар миқдори калон. Барои кам кардани шохис, картошка қаблан пӯст карда шуда, дар як шабонарӯз дар оби хунук тар карда мешаванд.
Чӯҷа метавонад бо Туркия иваз карда шавад. Азбаски шохиси гликемикии як турк низ дар ҳудуди 50 адад аст.
Барои як хизмат расонидан аз оливер набояд аз як тухм зиёдтар истифода бурд - зеро зардии миқдори афзудаи холестирин дорад.
Оливьеи диабетик
Аслан, Olivier барои диабетикҳо дар усули тайёр аз дорухатҳои муқаррарӣ каме фарқ мекунад. Чӣ тавре ки пештар қайд карда шуд, чизи асосӣ интихоби маҳсулоти мувофиқ барои чунин таом мебошад.
Оливье набояд ба парҳези ҳаррӯза дохил карда шавад. Беҳтараш ин табақ истисно бошад, яъне на бештар аз ду бор дар як ҳафта хизмат кунад. Ҳиссаи он 200 граммро ташкил медиҳад.
Хӯрдани олуи диабетӣ субҳ беҳтар аст. Ин хеле оддӣ шарҳ дода мешавад - дорухат дорои компонентҳои на он қадар фоиданок (картошка ва сметана) мебошад, ки ҳангоми фаъолияти ҷисмонӣ, ки дар нимаи аввали рӯз рух медиҳад, бадан тезтар аз худ ғизо мегирад.
Оливье компонентҳои зеринро талаб мекунад:
- тухм судак - 1 дона;
- синаи мурғ - 100 грамм;
- як картошка;
- нахўд консерваьои - 30 грамм;
- жалбкунии - 2 дона;
- сметана 15% - 100 грамм;
- якчанд шохаҳои бодиён ва parsley;
- пиёз сабз;
- намак мечашонем.
Картошкаро пӯст кунед ва ба мукаабҳои хурд, ба монанди хӯриш буред. Дар оби хунук ҳадди аққал се соат ғӯтонед. Пас аз напазед то дар оби намакин пухта. Филм ва равғани боқимондаро аз филфтон тоза кунед ва дар оби намакин низ пухтан.
Бодирингро ба мукаабҳои хурд бурида, тавассути танаффус ғун кунед, то шарбати барзиёдро тарк кунад. Ҳама компонентҳоро ба мукааб буред, гиёҳҳо ва пиёзро биносту буред, хӯришро бо сметана ва намак ба бичашед. Оливие хунуккардашуда кунед.
Видеои ин мақола аз меъ- хӯришҳо барои диабетон иборат аст.
