Дар диабети навъи дуюм, риояи терапияи парҳезӣ хеле муҳим аст, онҳо бояд маҳсулотро мувофиқи индекси гликемикӣ дуруст интихоб кунанд. Инчунин, принсипҳои ғизоро набояд фаромӯш кард - қисмҳои хурд, панҷ то шаш хӯрок, хӯрокҳои шӯр, равғанин ва пухта истисно карда шаванд.
Менюи ҳаррӯза аз ғалладонагиҳо, сабзавот, меваҳо ва маҳсулоти чорво иборат аст. Гӯшт, моҳӣ ва маҳсулоти баҳрӣ бояд дар парҳезҳои ҳафтаина мавҷуд бошанд. Аксар вақт, диабетикҳо мепурсанд, ки калмарро бо намуди 2 диабет хӯрдан мумкин аст, зеро онҳо аз фосфор ва дигар элементҳои микроэлементдор бой мебошанд.
Барои ба ин савол ҷавоб додан, бояд мафҳуми GI ва аҳамияти онро дар калмар, хусусиятҳои фоиданоки он омӯхта, аз меъ- ди диабет дида бароем.
Шохиси гликемикӣ
GI меъёри асосии он аст, ки маҳсулотҳо барои терапияи парҳезӣ интихоб карда мешаванд. Ин хусусан бо навъи ба инсулин вобаста набуда, яъне дуввум муҳим аст, зеро он ҳамчун табобати асосӣ хизмат мекунад. Ғизои дуруст кӯмак мекунад, ки бемор на танҳо хавфи гирифтор шудан ба инсулинро коҳиш диҳад, балки дар баъзе ҳолатҳо аз шакарҳои зиёд халос шавад.
Ин консепсия суръати рақамии вайроншавии карбогидратҳоро, ки пас аз истеъмоли маҳсулоти муайян ба глюкоза дар хун таъсир мерасонад, дар назар дорад. GI камтар аст, ҳамон қадар маҳсулоти муфидтар аст.
Ҳангоми хӯрдани хӯроки дорои вазни зиёди GI, зиёда аз 70 адад, диабетик аз гипергликемия хавф дорад, ки ба мақомоти мавриди ҳадаф таъсири манфӣ мерасонад. Он инчунин метавонад гузариши ин бемориро ба диабети намуди 1 ташвиқ кунад.
GI ба се категория тақсим мешавад:
- то 50 PIECES - паст;
- 50 - 70 PIECES - миёна;
- дар болои 70 PIECES - баланд.
Ғизои асосӣ аз маҳсулоти иборат аз 50 адад иборат аст. Ғизо бо қиматҳои миёна танҳо ба истиснои ҳафтае чанд бор, беҳтараш субҳ иҷозат дода мешавад. Фаъолияти ҷисмонӣ барои тезтар ба тезтар гирифтани глюкоза кӯмак мекунад.
Баъзе маҳсулоти онҳо индексатсия надоранд, зеро онҳо карбогидрат надоранд. Ин асосан хӯрокҳои равғанӣ, ба монанди равғани растанӣ ва чарбуи он мебошанд. Бо вуҷуди ин, ин ба он оварда мерасонад, ки онҳо дар парҳези диабетикӣ аз сабаби калориянокии зиёд ва таркиби холестирини бад онҳоро «дер боз интизор» намешаванд. Пас, ҳангоми интихоби маҳсулот, пеш аз ҳама, шумо бояд ба GI диққат диҳед, ки он бояд паст бошад. Қоидаи дуввуми муҳим ин таркиби миқдори ками калория дар ғизо мебошад.
Шохиси калмар танҳо панҷ адад аст ва калориянокии ҳар 100 грамм 122 ккал хоҳад буд.
Манфиатҳои калмар
Протеини аз маҳсулоти баҳрӣ ва инчунин моҳӣ ҷисми бадан нисбат ба гӯшт беҳтар аст. Аммо шумо набояд бо ин намуди маҳсулот боғайрат бошед, зеро дар ниҳоят шумо метавонед гипервитаминозро ба даст оред.
Таркиби калмар аз моддаҳои фоиданоки он аз гӯшти гӯсфанд ва парранда пеш аст. Дохил кардани ин маҳсулот дар ғизо дар як ҳафта, бемор организмро бо витаминҳои E ва PP пурра қонеъ мекунад.
Гӯшти калмар аз кислотаҳои серғизо иборат аст ва онҳо моддаҳои ғизоӣ барои бадан мебошанд. Бо сабаби фаровонии витаминҳо ва микроэлементҳо сатҳи холестирин кам мешавад, ғадуди сипаршакл ба эътидол омада, чандирии рагҳои хун беҳтар мешавад. Ҳамаи ин ба пешгирии бемориҳои системаи эндокринӣ монеа мешавад.
Инчунин дар калмар чунин моддаҳои муфид мавҷуданд:
- таурин;
- селен;
- Витамини E
- Витаминҳои B;
- йод;
- фосфор
Таурин барои паст кардани холестирин амал мекунад, фишори хунро ба эътидол меорад. Хусусиятҳои селен антиоксидант мебошанд, зарраҳо пӯсида банданд ва онҳоро аз бадан хориҷ мекунанд. Йод ба системаи эндокринӣ таъсири мусбӣ мерасонад.
Хӯрдани хӯрокҳо ба монанди калмар ба эҷоди мушакҳо барои одамони бо варзиш машғулбуда мусоидат мекунад.
Маслиҳат оид ба пухтупаз
Аксар вақт калмарҳо дар салатҳои гуногун истифода мешаванд. Бемории диабет чунин либосҳоро истисно мекунад - майонез, сметана ва соус. Охирин, ҳарчанд ки шохиси паст доранд, миқдори калория ва холестиринро зиёдтар мекунанд.
Ҳамчун либос шумо метавонед йогурти ширинкардашуда ё равғани зайтун истифода баред. Иҷозати гиёҳҳо ва сабзавот - тимя, розмарин, филфили чили ва сирпиёз иҷозат дода мешавад. Равғанро ба зарфи хушк резед ва дар он ҷо гиёҳҳоро мувофиқи хоҳиши шахсии худ илова кунед. Хӯроки асосии он аст, ки онҳо бе қатраҳои об бошанд. Контейнерро бо зарф пӯшед ва дар ҷои торик ҳадди ақал 12 соат пофишорӣ кунед.
Дар намуди диабети 2, ҳама хӯрокҳоро танҳо бо истифодаи усулҳои махсуси табобати гармӣ бояд омода кард. Ин имкон медиҳад, ки хӯроки оянда аз калория, холестирини бад наҷот ёбад ва сатҳи табиии онҳоро зиёд накунад.
Усулҳои пухтупаз:
- напазед;
- дар микрорайон;
- дар гӯшзад;
- барои ҳамсарон;
- дар танӯр;
- дар пухтупази суст, ба истиснои ҳолати "fry".
Squids бояд дар оби намакин судак карда шавад, на бештар аз панҷ дақиқа, вақти оптималии он се дақиқа аст. Пеш аз пухтан, онҳо бояд аз дохилҳо ва филми қаҳваранг тоза карда шаванд. Албатта, ин манипуляцияро метавон бо маҳсулоти тайёр анҷом дод, аммо аз ин рӯ пӯст бадтар мешавад.
Squids мумкин аст дар салатҳои пухта, дар танӯр пухта, қаблан бо сабзавот ё биринҷи қаҳваранг пур карда шаванд.
Мазкр Squid
Дорухати аввал бо бисёре аз диабетҳо маъмул аст, зеро он вақти тӯлонии пухтупаз ва ҳузури бисёр компонентҳоро талаб намекунад. Он як тухм судак, як ласидаи калмари омодашуда, бодиринги тару тоза, кабудӣ ва пӯст мегирад.
Тухмро ба мукаабҳои калон, калмар ва бодиринг бурида, пиёзро биносту буред. Ҳамаи компонентҳо, намак ва мавсимро бо йогурти ширинкардашуда ё қаймоқи 0.1% равған омехта кунед.
Хӯришро бо гармичаҳои кабудӣ ва майгу судак кунед. Чунин як табақ метавонад наҳории пурра ба даст орад, калорияҳои паст дошта бошад.
Дорухати дуюм ин калмарест, ки бо сабзавот ва биринҷи қаҳваранг иборат аст. Ҳангоми истифодаи биринҷ барои диабетикҳо бояд танҳо қаҳваранг, ки GI аз 55 адад дорад, интихоб карда шавад. Биринҷ сафед аз сабаби сатҳи баланди он хилофи. Биринҷи Браун барои 45-50 дақиқа пухта мешавад. Об аз галладона ду баробар зиёдтар гирифта мешавад. Пас аз пухтупаз шумо метавонед биринҷро ҷӯшонида, каме равғани растанӣ илова кунед, то ки дар якҷоягӣ часпед.
Ду порция компонентҳои зеринро талаб мекунад:
- ду гӯшти калмар;
- пиёз ним;
- як сабзӣ хурд;
- як ќаламфури занги;
- 70 грамм биринҷ қаҳваранг судак;
- якчанд шохаҳои бодиён ва parsley;
- ду tablespoons чошнии лубиж;
- як tablespooon равғани растанӣ (зайтун ё катон);
- намак, ќаламфури хоки сиёҳ - мечашонем
Калмарро аз дохили дохили пӯст тоза кунед ва дар оби намакин ҷӯшон се дақиқа пазед. Дар як ШМШ frying бар гармии кам, сабзӣ coarsely бурида, биринҷ биносту решакан ва ќаламфури бурида. Дар ин кор. Аввал сабзиро дар ШМШ ҷойгир кунед ва пухтан, дар давоми се дақиқа пайваста ҷӯшонед, пас пиёз ва қаламфури илова кунед ва то пухтан тобистона кунед.
Омезиши биринҷ, гиёҳҳои решаканшуда бо сабзавот, чошнӣ, намак ва ќаламфури рехт, бодиққат омехта. Пур кардани дохили лахтаи калмарро. Онро дар равғани зайтун дар ҳар ду ҷониб бирён кунед.
Калмарро метавон ҳамчун хӯроки пурра хӯред, танҳо онро ҷӯшон кунед. Комбинати хушсифати ин маҳсулот аз ҷониби салатҳои сабзавот барои диабетикҳои навъи 2, ки аз сабзавот бо GI кам сохта шудаанд, дода мешавад.
Дорухат сеюм, калмарро дар як ШМШ бо сабзавот stewed. Компонентҳои зерин талаб карда мешаванд:
- 500 грамм калмар;
- ду пиёз;
- ду қаламфури ширин;
- ду бодинҷон хурд;
- чор помидор хурд;
- чанд дона сирпиёз;
- як хӯшаи basil;
- равғани растанӣ - ду tablespoons;
- намак мечашонем.
Бодинҷонро пӯст кунед ва ба тасмаҳои борик буред, пиёзро дар ҳалқаҳо ним буред. ШМШ-ро гарм кунед ва ин сабзавотро рехт, дар гармии кам тобистона кунед, баъзан ба панҷ дақиқа омехта кунед. Помидорро пӯст кунед (оби ҷӯшон бирезед ва қисмҳои салибро созед) ва ба мукааб, филфили дар тасмаҳо бурида, сирпиёзро решакан кунед. Ба ШМШ сабзавот илова кунед, панҷ дақиқаи дигар таҳрик ва тобистонаи дигар.
Калмарро аз дохили пӯстҳо ва пӯстҳо тоза кунед, ба тасмаҳо буред, ба сабзавот, намак ва омехта илова кунед. Тобистонаи аз се то панҷ дақиқа.
Аз меъ- болоҳои шумо, шумо метавонед ба осонӣ хӯрокҳои идона барои намуди 2 диабет эҷод кунед, ки онҳо калориянок нестанд ва ба сатҳи глюкоза дар хун таъсир намерасонанд.
Видеои ин мақола нишон медиҳад, ки чӣ гуна калмари хунуккардашудаи дурустро интихоб кунед.
