Ҳангоми мавҷудияти ҳама намуди диабет - парҳези дуруст ташкилшуда ба ҷараёни ин касалӣ бевосита таъсир мерасонад. Маҳсулот барои пухтупаз мувофиқи индекси гликемикӣ интихоб карда мешавад, ки таъсири ҳама гуна маҳсулотро ба зиёд шудани шакар дар хун нишон медиҳад.
Vinaigrette як хӯроки дӯстдоштаи бисёр одамон мебошад. Аммо барои диабет, истифодаи он ба сабаби мавҷудияти сабзавот бо GI-и баланд дар дорухат шубҳа пайдо мешавад. Аз ин рӯ, ба таври муфассал омӯхтани фоидаҳо ва зарари он барои диабет қобили таваҷҷӯҳ аст.
Бартариҳои винаигретте барои диабети навъи 2 дар поён шарҳ дода мешаванд, маълумоти GI-и ҳама маҳсулоти дар рецепт истифодашаванда, инчунин миқдори калорияҳо ва миқдори нонҳо (XE) -и ин хӯрок оварда шудаанд.
Фоидаҳои Vinaigrette
Vinaigrette як табақ сабзавот аст. Ва чуноне ки шумо медонед, сабзавот дар менюи диабет бояд нисфи миқдори рӯзаи ғизоро ташкил кунанд. Ҳамзамон, vinaigrette дорои калорияҳои паст дорад, танҳо 100 ккал барои 100 грамм ва 0,68 XE.
Инҳо нишондиҳандаҳои муҳим мебошанд, зеро диабетикҳои навъи 2 ба фарбеҳӣ майл доранд ва хӯрокҳои калориянок хилофи он мебошанд.
Сабзавоти асосии ин табақ лаблабу мебошад. Он аз витаминҳо ва минералҳо бой аст, рӯдаҳоро аз токсинҳо тоза мекунад ва қабзро пешгирӣ мекунад. Аммо истифодаи ин сабзавот дар одамоне, ки ихтилоли рӯдаи руда, захмҳо ва уролития доранд, қобили қабул нест.
Лаблабу бой аст:
- Витаминҳои B;
- Витамини C
- витамини ПП;
- ванадий;
- калий
- магний
- йод;
- мис
Сабзҳо пектин, бета-каротин доранд, ки дарки чашмро беҳтар мекунад.
Картошка камтарин сабзавоти солим аст, дар ҳоле ки GI-и баланд дорад. Дар дорухат, бе тарсу ҳарос, шумо метавонед авокадо ва шарбатро истифода баред - онҳо GI-и кам доранд ва ба зиёд шудани шакар хун таъсир намерасонанд.
Vinaigrette барои диабети навъи мустақили инсулин ба истиснои роҳ дода мешавад, яъне на бештар аз якчанд маротиба дар як ҳафта. Ҳиссаи он то 200 граммро ташкил медиҳад.
Маҳсулоти GI барои vinaigrette
Мутаассифона, дар ин табақ компонентҳои зиёде мавҷуданд, ки GI-и баланд доранд - ин сабзӣ, картошка ва лаблабу. Ғизои иҷозатдодашуда бо ГИ кам лӯбиё, карам сафед ва бодиринг мебошад.
Либосҳои vinaigrette барои диабет, беҳтараш ба равғани зайтун афзалтар аст. Дар муқоиса бо равғани растанӣ, он витаминҳо бой аст ва инчунин холестирини бадро аз бадан хориҷ мекунад. Ва ин як масъалаи маъмулии бисёре аз беморон аст.
Бо мақсади коҳиш додани GI картошка, шумо метавонед шабона лўндаи тоза ва пӯстдорро дар оби хунук тар кунед. Ҳамин тавр, крахмал аз ҳад зиёд картошкаро «мегузорад», ки нишондиҳандаи баландро ташкил медиҳад.
Маҳсулоти GI барои vinaigrette:
- судак овард - 65 PIECES;
- сабзӣ судак - 85 PIECES;
- картошка - 85 PIECES;
- бодиринг - 15 адад;
- карам сафед - 15 адад;
- лӯбиё судак - 32 PIECES;
- равғани зайтун - 0 PIECES;
- Нахуи консервшудаи хонагӣ - 50 ПИЕС;
- кабудӣ (parsley, бодиён) - 10 PIECES;
- пиёз - 15 адад.
Мавриди тазаккур аст, ки лаблабу ва сабзӣ GI-и худро танҳо пас аз табобат гарм мекунанд. Пас, сабзӣ тару тоза нишондиҳандаи 35 адад ва лаблабу 30 ададро ташкил медиҳанд. Ҳангоми пухтупаз, ин сабзавот нахи "гумкардаро", ки вазифаи тақсимоти глюкозаро иҷро мекунад.
Агар тасмим гирифта шавад, ки барои диабети қанд бо нахуд винаигрети кунад, пас беҳтараш онро худатон нигоҳ доред. Азбаски усули саноатии нигоҳдорӣ на танҳо иловаҳои гуногуни зарароварро истифода мебарад, балки инчунин компонентро ба монанди шакар истифода мебарад.
Аз ин рӯ, ҷавоби мусбат ба савол - оё хӯрдани виноигретҳо бо намуди 2 диабети қанд танҳо дар сурате имконпазир аст, ки агар меъёри рӯзонаи табақ аз 200 грамм зиёд набошад.
Мазкр Vinaigrette
Дарҳол бояд қайд кард, ки хӯрдани vinaigrette ва ҳама гуна хӯрокҳои дигар, ки хӯрокҳои дорои GI миёна ва баланд аз субҳ, беҳтараш барои наҳорӣ мебошанд. Ин ба таври содда шарҳ дода мешавад - глюкозаи барзиёд барои бадан коркард намудани ҷисм дар ҷараёни фаъолияти ҷисмонӣ осонтар аст, ки субҳи имрӯз рух медиҳад.
Бо диабети навъи 2, шумо метавонед дорухатҳои гуногуни vinaigrette-ро истифода баред, ки таъми онро бо лӯбиё, нахуд ё карам сафед тақсим кунанд.
Шумо бояд як қоидаи пухтупазро бидонед: то лаблабу дигар сабзавотро доғ накунад, онҳо алоҳида бурида ва бо равғани растанӣ пошида мешаванд. Ва бо омехтаи боқимондаи компонентҳо фавран пеш аз хизмат омехта кунед.
Дорухат классикӣ, ки компонентҳои зеринро талаб мекунад:
- лаблабу судак - 100 грамм;
- нахўд консервшуда - 100 грамм;
- картошка - 150 грамм;
- сабзӣ судак - 100 грамм;
- як шарбат;
- як пиёз хурд.
Пиёзро ба мукааб буред ва дар маринад барои ним соат ғизо диҳед - сирко ва обро дар таносуби як ба як. Пас аз он, ғунҷонед ва дар зарфҳо ҷойгир кунед. Ҳамаи компонентҳоро ба мукааб баробар буред ва бо равғани растанӣ дар мавсим. Табақро бо наботот биносту бурида бинӯшед.
Равғани фитотерапия метавонад барои сӯзишворӣ истифода шавад. Равғани зайтун бо тиман хуб аст. Барои ин, шохаҳои хушки thyme дар як контейнер бо равған ҷойгир карда шуда, дар ҷои торик ва хунук ҳадди аққал 12 соат қавӣ карда мешаванд.
Барои дӯстдорони чунин либосҳои хӯришии зараровар ба монанди майонез, тавсия дода мешавад, ки онро бо панир, косибӣ, масалан, Danone TM ё Village House ё йогурти ширинкардашудаи саноатӣ ё худсохт иваз кунед.
Дорухати классикии vinaigrette аксар вақт метавонад бо компонентҳои дигар илова карда шавад. Sauerkraut, лӯбиё судак ё занбурўѓњо бодиринг бо ин сабзавот хуб мераванд. Бо роҳи, GI занбурўѓҳои ҳама гуна навъҳо аз 30 PIECES зиёд нестанд.
Бо тарҳи зебо, ин хӯриш ороиши ҳар мизи ҷашнӣ хоҳад буд. Сабзавот метавонад бо қабатҳои кабудизоркунӣ сабзонида шавад. Ва шумо метавонед vinaigrette-ро дар қисмҳо дар косаи хӯришҳои хурд гузоред.
Барои дӯстдорони як табақи қаноатбахш - ба хӯрок гӯшт судак илова карда мешавад. Барои диабетикҳо тавсия дода мешавад:
- гӯшти мурғ;
- Туркия;
- гиёҳ;
- гӯшти гов.
Беҳтарин комбинатсияи бо vinaigrette гов аст. Ин гӯшт аксар вақт ба хӯриш илова карда мешавад. Чунин як дорухат як ғизои комил барои як диабетик хоҳад шуд.
Тавсияҳои умумӣ
Сабзавоти дар vinaigrette истифодашуда истисно мебошанд ва барои истифодаи ҳаррӯза иҷозат дода намешавад. Ғайр аз сабзӣ тару тоза.
Умуман, хӯрокҳои растанӣ бояд аз менюи диабет бартарӣ дошта бошанд. Аз онҳо хӯрокҳои гуногуни салатҳо, шӯрбоҳо, пухтаҳо ва кулчаҳо тайёр кардан мумкин аст. Сабзавот аз нахҳо ва витаминҳо бой мебошанд.
Хӯроки асосии тайёр кардани хӯрокҳои сабзавотӣ интихоби сабзавоти мавсимӣ мебошад, ки онҳо дар таркиби моддаҳои ғизоӣ аз ҳама гаронбаҳо мебошанд. Интихоби маҳсулот аз ин категорияи дорои ками GI хеле калон аст, ки ба шумо имкон медиҳад, ки парҳези гуногуншакл ва аз лаззат ба ғизои шахси солим ворид накунед.
Сабзавоте, ки барои ҳама намуди диабет иҷозат дода мешаванд:
- каду;
- карам - сафед, Брюссел, карам сурх, брокколи ва гулкарам;
- наск
- сирпиёз
- бодинҷон;
- ќаламфури чили ва занги;
- Помидор
- зайтун ва зайтун;
- лӯбиё asparagus;
- шалғамчаи.
Шумо метавонед хӯрокҳоро бо гиёҳҳо - parsley, бодиён, basil, спанак ё салат пурра кунед. Дар пухтупази суст ё пухта пухтани сабзавот барои навъи 2 диабет муфид аст. Бо иваз кардани танҳо як компонент, шумо метавонед ҳар дафъа хӯроки нав гиред.
Чизи асосие, ки бояд ба назар гирифта шавад, вақти инфиродии пухтани ҳар як сабзавот аст. Масалан, сирпиёз дар охири пухтупаз илова карда мешавад, зеро он миқдори ками моеъ дорад ва метавонад зуд сӯзад. Вақти оптималӣ ду дақиқа мебошад.
Аввалин хӯрокҳои растанӣ аз об ё шўрбои дуввум бе равған тайёр карда мешаванд. Умуман, эндокринологҳо илова кардани гӯшти тайёрро ба шӯрбо тавсия медиҳанд, яъне фавран пеш аз хӯрок.
Мева ва буттамева барои беморони диабети қанд дар як рӯз на бештар аз 150 грамм иҷозат дода мешавад. Истехсоли афшураьо аз оньо манъ карда мешавад, зеро GI он аз сабаби талаф шудани нах дар коркард хеле баланд аст. Танҳо як шиша шарбати мева метавонад миқдори хунро дар тӯли даҳ дақиқа 4 ммоль / л бардорад. Аммо афшураи помидор, баръакс, ба миқдори 200 мл дар як рӯз тавсия дода мешавад.
Мева ва буттамева пасти GI:
- хӯриш;
- сиёҳ ва инчунин currants сурх;
- гелоси ширин;
- Клубничка
- моторӣ;
- нок;
- хурмо;
- Буттамир
- Зардолу
- себ.
Бисёре аз беморон ба таври хато боварӣ доранд, ки себи ширин назар ба навъҳои кислота глюкозаро бештар дорад. Ин фикр хато аст. Ба таъми ин мева танҳо ба миқдори кислотаи органикӣ таъсир мерасонанд.
Мева ва буттамева на танҳо хӯришҳои тару тоза ва ҳамчун меваҳои хӯрда мешаванд. Шириниҳои муфид метавонанд аз онҳо сохта шаванд, масалан, мармелад, аз шакар, ки барои диабет иҷозат дода мешавад. Чунин муносибат дар субҳ мақбул аст. Аз ҷиҳати таъми, мармелад бе шакар аз мағозаи мармелад пасттар нест.
Видеои ин мақола дорухатро барои винаигрети парҳезӣ пешниҳод мекунад.
