Шириниҳои ширин на танҳо хӯрокҳои лазиз пухта мешаванд. Глюкоза дар таркиби он як моддаҳои муфид ва зарурӣ мебошад, ки ҳуҷайраҳои бофтаҳои бадани инсон барои тавлиди энергияи ҳаётан муҳим истифода мебаранд. Ҳамин тариқ, шириниҳо организмро бо захираи муҳими энергетикӣ таъмин мекунанд.
Дар ҳамин ҳол, маълум аст, ки шириниҳо бо диабет бояд шакар бошанд. Кадом шириниҳоро барои диабет метавонам хӯрам? Имрӯз дар фурӯш шумо метавонед маҳсулоти махсуси диабетиро пайдо кунед, ки онҳоро ба миқдори кам истеъмол кардан мумкин аст.
Бисёр ширкатҳои истеҳсоли ғизои солим шириниҳои буҷетӣ истеҳсол мекунанд, ки ба ҷои шакар дар таркибашон фруктоза мавҷуданд. Рафҳои мағоза аз навъҳои гуногуни маҳсулоти хӯрокии лазиз дар шакли кукиҳо, нон ва ҳатто шоколад бе глюкоза бой мебошанд.
Чаро шириниҳо барои диабет манъ аст
Барои касе пӯшида нест, ки барои диабетҳои намуди 1 ва диабети навъи 2, парҳези қатъии табобатӣ лозим аст, ки ширинӣ ва ҳама хӯрокҳои дорои миқдори зиёди глюкозаро то ҳадди имкон истисно мекунад.
Ҳангоми ташхиси диабети қанд, бадан норасоии шадиди инсулинро ҳис мекунад, ки ин гормон барои интиқоли глюкоза тавассути рагҳои хун ба ҳуҷайраҳои узвҳои гуногун зарур аст. Бо мақсади ба даст овардани карбогидратҳо, диабетикҳо ҳар рӯз инсулин сӯзанд, ки он гормонҳои табиӣ буда, гузариши шакарро тавассути рагҳои хун мусоидат мекунад.
Пеш аз хӯрок хӯрдан, бемор миқдори эҳтимолии карбогидратҳоро дар хӯрок ҳисоб мекунад ва сӯзандоруи тазриқӣ ворид мекунад. Умуман, парҳез аз менюи одамони солим фарқ надорад, аммо шумо наметавонед гирифтори диабети қандӣ ба монанди шириниҳо, шири моеъ, меваҳои ширин, асал, шириниҳо бошед, ки дорои карбогидратҳои зуд ҳазмшаванда мебошанд. Ин маҳсулот барои беморон зараровар аст ва метавонад боиси зиёд шудани шакар дар хун гардад.
- Дар намуди диабети 2, миқдори нокифояи гормон дар бадан истеҳсол мешавад, бинобар ин диабетик бояд аз истеъмоли хӯрокҳои карбогидрат даст кашад, то маҷбур нашавад ба табобат бо инсулин гузарад. Зарфҳо бо карбогидратҳои зуд ҳазмшаванда аз ғизо хориҷ карда мешаванд.
- Яъне, шириниҳо барои диабет бояд кам-карб бошанд. Ба ҷои шакар, дорухатҳои ширин ивазкунандаи шакарро дар бар мегирад, ки он дар рӯдаҳо оҳиста тақсим шуда, ҷамъшавии шакарро дар хун пешгирӣ мекунад.
Ширини барои шириниҳо
Дар намуди 1 ва диабети навъи 2, дорухатҳои ғизои ширин одатан ивазкунандаи шакарро дар бар мегиранд. Барои диабет якчанд намуди ширинсозии табиӣ ва сунъӣ пешниҳод карда мешаванд, ки онҳо шакарҳои тозашударо ба таври комил иваз мекунанд ва ба хӯрокҳо таъми ширин мебахшанд.
Ба дигар ивазкуниҳои табиии табиии табиӣ стевия ва ширинбия дохил мешаванд, ки таъми ширин мебахшанд ва ҳадди аққали калорияҳоро дар бар мегиранд. Бо вуҷуди ин, чун қоида, ширинкунакҳои табиӣ нисбат ба синтетикӣ калорияноктаранд, ва миқдори шабонарӯзии ин ширинкунанда набояд аз 30 г зиёд бошад.
Ширинкунакҳои сунъӣ ҳадди аққали калорияҳоро дар бар мегиранд, ки чунин ширинкунандаҳо таъми ширинро тақлид мекунанд, аммо вақте ки миқдори зиёд истеъмол карда мешаванд, боиси нороҳатии ҳозима мегардад.
- Ширини табиӣ дорои стевиосиди ширин аст, ки ин модда ба истеҳсоли иловагии инсулин дар гадуди мусоидат мекунад. Инчунин, ширинкунанда системаи масуниятро такмил медиҳад, захмҳоро шифо мебахшад, бактерияҳои патогениро нест мекунад, моддаҳои заҳрнокро хориҷ мекунад ва барои суръат бахшидани равандҳои мубодилаи моддаҳо дар бадан мусоидат мекунад.
- Ширин дорои 5% сахароза, 3% глюкоза ва гликирризин мебошад, ки маззаи ширин дорад. Ғайр аз он, як ивазкунандаи шакар табиӣ ба барқарор кардани ҳуҷайраҳои гадуди меъда ва инсулин кӯмак мекунад.
- Инчунин бисёр дигар ҷойҳои табиии дигар мавҷуданд, аммо онҳо калориянок мебошанд ва на ҳамеша барои тайёр кардани хӯрокҳо барои диабетикҳо мувофиқанд.
- Сорбитол E42 як қисми буттамева аз хокистар кӯҳ (10 фоиз) ва дулона (7 фоиз) мебошад. Чунин ширинкунанда ба рафъи safra, ба эътидол овардани флораи бактериявии рӯда ва тавлиди витамини В муҳим аст. Муҳим аст, ки миқдорро риоя кунед ва дар як рӯз на бештар аз 30 г ивазкуниро бихӯред, вагарна истеъмоли аз меъёр зиёд меъда ва захми шикамдардро ба вуҷуд меорад.
- Xylitol E967 ба шираи ҷуворимакка ва қайс дохил мешавад. Барои азхудкунии ин модда инсулин талаб карда намешавад. Ширинкунанда ба ҳуҷайраҳо кӯмак мекунад, ки оксигенро ба даст оранд ва шумораи баданҳои кетонро кам кунад. Ихроҷи safra аз бадан.
- Фруктозаро дар бисёр буттамева, меваҳо ва асал ёфтан мумкин аст. Ин модда дорои сатҳи азхудкунии суст дар хун ва миқдори зиёди калорияҳо мебошад.
- Эритритини ширинкардашуда инчунин шакар харбуза номида мешавад, он дорои калория хеле паст аст, аммо дар фурӯш ёфтан душвор аст.
Ивазкунандаи шакарҳои сунъӣ ҳамчун иловаҳои ғизо амал мекунанд, онҳо калорияҳои паст доранд, аммо ба организм таъсири манфӣ мерасонанд. Ба тақлидкорони синтетикӣ аз ҳама зараровар доруи сахарин E954, цикламат E952, dulcin мебошанд.
Суклароза, acesulfame K E950, aspartame E951 ширинкунандаҳои безарар дониста мешаванд. Аммо асппарам дар одамоне, ки норасоии қалб доранд, муқобили истифода аст.
Aspartame ба хӯрокҳое, ки дар муддати тӯлонӣ таҳти гармии гармӣ қарор доранд, илова карда намешавад.
Чӣ гуна маҳсулоти дурустро барои диабети қанд интихоб кардан мумкин аст
Ҳангоми интихоби хӯрок барои пухтупаз, диабет бояд ба компонентҳое, ки шохиси гликемикӣ доранд, бартарӣ диҳад. Тамоман аз ширинӣ рехтан бамаврид нест, аммо шумо бояд вояи дурустро интихоб кунед. Кадом хӯрокҳои ширин барои одамони гирифтори диабет иҷозат дода мешаванд?
Шакарҳои тозашуда бо sweeteners табиӣ ё ивазкунандаи шакар иваз карда мешаванд, барои ин истифодаи фруктоза, ксилит, сорбитол, асал. Дорухатҳои ширини барои диабетикҳои навъи 2 бояд ҷавдор, ярмаи, овёс ва донаҳои дағал бошанд. Инчунин истифодаи компонентҳо дар шакли хокаи тухм, кефир аз чарбҳо, равғани растанӣ иҷозат дода мешавад. Равғани чарбии равғании қаннодӣ мумкин аст бо шарбат аз меваҳои тару тоза ё буттамева, желе мева, йогуртони камвазн иваз карда шавад.
Бо ташхиси диабети қанд шумо метавонед самбӯса ва pancakes истифода бурда метавонед, аммо миқдори он бояд як ё ду pancakes бошад. Ҳамзамон, хамир дар заминаи кефирҳои камравған, об ва орди ҷавдор омода карда мешавад. Панчак дар як ШМШ бо илова кардани равғани растанӣ пухта мешавад ва самбӯсаҳо пухта мешаванд.
- Меваҳо, сабзавот ё буттамеви ширин кардашуда барои шириниҳо ва желе ширин истифода мешаванд. Варианти беҳтарин ин илова кардани меваҳои хушк, меваҳои пухта ва ё сабзавот, лимӯ, наъно ё малҳами лимӯ, миқдори ками чормағз бирён аст. Истифодаи яхмос протеин ва желатин қобили қабул нест.
- Нӯшокиҳои аз ҳама мувофиқ барои диабетикҳо тару тоза, компот, оби лимӯ, чой монастир барои диабет бо илова намудани ширинкунанда мебошанд.
Сарфи назар аз хосиятҳои фоиданоки он, шириниҳо бояд на ба миқдори маҳдуд ва на ҳар рӯз истеъмол карда шаванд, то парҳез мутаносиб бошад.
Беҳтарин шириниҳо барои диабет: аз меъ- ва усули тайёр
Бо вуҷуди манъи шакар, дорухатҳо барои шириниҳо барои диабет бо акс мавҷуданд. Блюзҳои монанд бо илова намудани буттамева, меваҳо, сабзавот, панир, косибӣ, йогуртҳои фарбеҳ тайёр карда мешаванд. Бо диабети намуди 1, ивазкунандаи шакар ҳатмист.
Желе парҳезӣ аз меваҳои мулоим ва буттамева метавон дод. Барои истифода дар диабет тасдиқ шудааст. Меваҳо дар кахвачушонак кӯбанд, желатин ба онҳо илова карда мешавад ва омехта барои ду соат ҷӯшонида мешавад.
Омехта дар печ дар печ тайёр карда мешавад, дар ҳарорати 60-70 дараҷа то он даме ки желатин пурра гудохта шавад. Вақте ки компонентҳо хунук шудаанд, ивазкунандаи шакар илова карда мешавад ва омехта ба штампҳо рехта мешавад.
Аз желе натиҷа, шумо метавонед як торт аз калорияноке лазиз кунед. Барои ин, 0,5 л қаймоқи ғайритатсия, 0,5 л йогурт бефат, ду tablespoons gelatin истифода баред. ширинкунанда.
- Желатин ба 100-150 мл оби нӯшокӣ рехта мешавад ва дар давоми 30 дақиқа пофишорӣ мекунанд. Сипас омехта ба ҳарорати паст гудохта мешавад ва сард мешавад.
- Желатини сардшуда бо йогурт, қаймоқ, ивазкунандаи шакар омехта карда мешавад. Агар мехостед, ба омехтаи Бахром, какао ва чормағз зављааш илова кунед.
- Омехтаи натиҷа ба зарфҳои хурд рехта мешавад ва дар яхдон барои як соат пофишорӣ мекунанд.
Ҳамчун як ширини лазиз, шумо метавонед желе витамини аз овёсро истифода баред. Барои тайёр кардани он ба шумо 500 г меваи ширинкардашуда, панҷ қошуқи ҷуворимакка лозим аст. Мева бо блендер кӯбанд ва бо як литр оби нӯшокӣ рехта шавад. Шашмак ба омехта рехта мешавад ва дар 30 дақиқа дар гармии паст пухта мешавад.
Инчунин, шкалаи мева барои диабет аъло аст, он аз 0,5 л шарбати ширин-турши ва ҳамон миқдори оби маъданӣ омода карда шудааст. Афшураи афлесун, мӯи оҷур ва ананас бо оби маъданӣ омехта карда мешавад. Лимуи тару тоза ба доираҳои хурд бурида ва ба омехтаи мева илова карда мешавад, дар ин ҷо дона ях гузошта мешавад.
Барои тайёр кардани шириниҳои панир, косибӣ аз панирҳои фарбеҳро бо миқдори 500 г, аз се то чор лавҳаи ивазкунандаи шакар, 100 мл йогурт ё қаймоқи каммашакл, буттамева ва чормағзҳо истифода кунед.
- Панир, косибӣ бо ивазкунандаи шакар омехта карда мешавад, омехтаи натиҷа бо қаймоқи камравған ё йогурт моеъ мешавад. Барои ба даст овардани як массаи зич, омехта кардани ҳамаи компонентҳоро истифода баред.
- Аз худи ҳамон маҳсулот шумо метавонед як косерияи камғизо пухтан. Барои ин, омехтаи curd бо ду дона тухм ё ду tablespous хокаи тухм ва панҷ tablespoons of the yulate омехта карда мешавад. Ҳама ҷузъҳо омехта ва дар танӯр пухта мешаванд.
Casserole солим аз меваҳои ширин ва шӯрбо тайёр карда мешавад. Олу, себ, нок ба миқдори 500 г гиёҳ буда, бо 4-5 қошуқи ҷавдор омехта карда мешавад. Интихобан, шӯрборо ба ҷои орд истифода бурдан мумкин аст, аммо дар ин ҳолат, омехта бояд ба муддати 30 дақиқа тақсим карда шавад, то ки ҷузъҳо варам кунанд. Баъд аз ин, табақи шириниҳо дар танӯр пухта мешавад.
Аз меваҳои ва буттамеваҳои ширин кардашуда, шумо метавонед шириниҳои солимро бидуни шакар тайёр кунед. Барои ин, себи сабз ба миқдори 500 г дар кахвачушонак, то гирифтани пайдарҳамии пухта, пазанд шаванд. Дорчин, ивазкунандаи шакар, чормащз зављааш ва як тухм ба оммаи натиҷа илова карда мешаванд. Омехта ба штампу рехта ва дар танӯр пухта мешавад.
Ҳамаи ин дастурҳо ба шумо имкон медиҳанд, ки гуногунии таъми худро ба зиндагии диабет илова кунед ва он инчунин манбаи витаминҳо ва дигар моддаҳои фоиданок мебошад. Дар Интернет шумо метавонед дорухатҳои гуногунро бо аксҳо пайдо кунед, ки бо ёрии онҳо шириниҳои муфид ва камғизо барои одамони гирифтори диабети қанд омода мекунанд.
Дорухатҳо барои шириниҳои лазиз ва солим барои диабет дар видеои ин мақола оварда шудаанд.
