Бе муболиға гуфтан мумкин аст, ки майонез чошнии маъмултарин ва дӯстдошта шудааст. Дар маҳсулот амалан шакар нест, аммо оё ин маънои онро дорад, ки чошнии хунук барои диабет иҷозат дода шудааст?
Агар майонез бо технология омода карда шуда бошад, зардии тухм, равғани растанӣ, хардал, шарбати лимӯ ва ҳанутҳоро дар бар мегирад. Дорухат дар нимаи асри 18 бо сабаби омехтаи тасодуфии компонентҳо ихтироъ шудааст. Он рӯзҳо, чошнӣ комилан табиӣ буд, баръакси маҳсулоти муосир.
Майонез барои диабети навъи 2 зараровар аст, вақте ки аксари соусҳое, ки дар рафҳои супермаркетҳо ҷойгиранд, зараровар аст, зеро он дорои крахмал, моддаҳои хушбӯй ва дигар моддаҳои кимиёвӣ мебошад.
Бисёр вақт, барои кам кардани хароҷоти истеҳсолӣ, ба зайтун ва равғани офтобпараст ба равғани хурмо, гандум, крахмал ҷуворимакка, глутамат моносодид ва дигар ҷузъҳои зараровар илова карда мешаванд.
Барои беморони гирифтори ихтилоли мубодилаи моддаҳо танҳо майонези табиӣ иҷозат дода мешавад, ки дар ин сурат бадани одамро тофта метавонед:
- каротин;
- витаминҳои E, A, B, PP;
- кислотаҳои равғанӣ ва органикӣ;
- сахаридҳо;
- карбогидратҳо ва минералҳо.
Мазмуни калориянокии маҳсулот баланд аст - тақрибан 650 калория, ва ҳатто навъҳои хӯроки парҳезӣ аз 150 то 350 калория доранд. Бо вуҷуди ин, майонези сабук боз ҳам носолим аст, зеро компонентҳои табиӣ бо арзиши сунъӣ бо ашёҳои сунъӣ иваз карда мешаванд.
Диққати махсус бояд ба майонези калориянок дошта бошад, қисми асосии равғанҳо, хокаи тухм дар он бо об иваз карда мешаванд. Тавре ки шумо медонед, об бо равған омехта намешавад, аз ин сабаб истеҳсолкунандагон ғафс, эмульгаторҳо илова мекунанд. Маҳз ин моддаҳо барои ноил шудан ба якрангии комил аз майонез, ки барои диабет тамоман манъ аст, мусоидат мекунанд.
Манфиатҳо ва зиёни майонез дар намуди 2 диабети қанд
Майонези дуруст барои диабет набояд шакари хунро афзоиш диҳад, ин қоида муҳим аст, агар шарт истифодаи маҳсулоти карбогидратҳои оддӣ набошад. Чошнӣ миқдори камтарини глюкоза ва дигар карбогидратҳо дорад, бинобар ин, ин ба таркиб ба ҳеҷ ваҷҳ таъсир намекунад.
Агар моддаҳои химиявӣ дар майонез мавҷуд бошанд, онҳо ба организмҳои заифтари диабетӣ зарар мерасонанд, ба кори рӯдаи ҳозима, гурдаҳо, ҷигар, гадуди меъда таъсири манфӣ мерасонанд. Бо истифодаи мунтазами чунин хӯрок, эҳтимолияти пайдоиш ва инкишофи мушкилии диабети қанд, ҷараёни бемории асосӣ меафзояд.
Чошнии майонезро аз компонентҳои хушсифат омода кардан лозим аст, аз таркиби крахмал, ки ба рагҳои хунгузар, узвҳои дарунӣ ҷойгир карда шудааст, хориҷ кардани онҳо ва оқибатҳои ҷиддӣ ба бор меорад.
Диетологҳо тавсия медиҳанд, ки миқдори майонезро қатъиян назорат кунед, хусусан ин маслиҳат барои диабетҳои дорои вазни зиёдатӣ. Инчунин, барои коҳиш додани калорияҳо, шумо бояд чошниро фасод кунед:
- йогурт табиӣ;
- сметаи камравған.
Маҳсулоти майонези бадастомада ба шумо кӯмак мекунад, ки лазиз хӯрок хӯред, саломатии беморро таҳдид накунед ва вазни зиёдатиро пешгирӣ кунед.
Дорухат майонез диабетик
Шумо метавонед чошнии майонези хонагӣ аз ду зарба, ним қошуқи хардал, як қошуқи шарбати лимӯ, 120 мл равғани офтобпараст ва ё равғани зайтунҳои табиӣ тайёр кунед. Барои бичашонем, каме намак ва шакар илова кунед, ба инобат гирифтан зарур аст, ки беҳтараш ивазкунандаи ин маҳсулотро истифода баред.
Майонези диабетӣ аз маҳсулоти хунуккардашуда тайёр карда мешавад, аввал зардҳо бо ивазкунандаи шакар, намак ва хардал якҷоя карда мешаванд. Пас аз он компонентҳо бодиққат латукӯб карда мешаванд, равғани растанӣ дар ҷараёни борик ворид карда мешавад, бидуни қатъ кардани қамчин кардани соус.
Агар омма хеле ғафсӣ бошад, он бо об иловакарда мешавад. Шумо бояд чошнии майонезро на бештар аз се рӯз нигоҳ доред, мутмаин бошед, ки онро дар яхдон нигоҳ доред, субҳ онро бихӯред, ҳосил кунед, ки индекси гликемикии майонез, арзиши умумии ғизоии он ҳисоб карда мешавад.
Гайринишондодҳои асосӣ
Бо таваҷҷӯҳ ба мавзӯи истифодаи майонез дар диабети диабет, таваккал кардан мумкин аст. Тавре ки дар боло қайд карда шуд, маҳсулот бо мушкилиҳои ночизе дар саломатиашон, мавҷудияти вазни зиёдати бадан хӯрдан номатлуб мебошад. Ба баъзе ташхис ва ҳолатҳое, ки духтурон майонезро манъ мекунанд, диққат додан зарур аст.
Компонентҳо ба монанди ҳанут, сирко ва хардал барои беморони гирифтори диабети навъи 2, ки инчунин бемориҳои рӯдаи меъда доранд, зараровар мебошанд. Ҳар як ивазкунандаи сунъии онҳо на камтар зараровар аст, алахусус агар шахс гирифтори диабети қанд бошад. Дар хотир бояд дошт, ки миқдори зиёди равғани растанӣ ба зиёд шудани вазни диабети навъи 2 мусоидат мекунад. Истифодаи маҳсулот ҳатто метавонад ба зиёд шудани шакар дар хун оварда расонад.
Зардии тухмии безарар ва табиӣ низ метавонад хатарнок бошад, далели он, ки зардии холестирин миқдори зиёде дорад, калориянокии он тақрибан 350 калория дорад. Гумон меравад, ки истифодаи тез-тези зардии мурғ метавонад боиси вайрон кардани қобилият дар мардон гардад.
Дар як вақт истеъмоли бисёр равғани растанӣ зарарнок аст, дар сурате, ки шахс тақрибан нисфи истеъмоли калорияҳои рӯзонаро мехӯрад, ки ин ба мусоидат мекунад:
- вазни зиёд;
- прогрессияи фарбеҳӣ.
Дар рафҳои дӯконҳо шумо метавонед соусҳои майонезро бе зарда пайдо кунед, ин компонент дар онҳо бо ҷузъҳои камтар зарарнок иваз карда мешавад. Аммо пайдо кардани чунин маҳсулот тақрибан ғайриимкон аст, муҳлати нигоҳдории майонези табиӣ хеле кӯтоҳ аст.
Ҳамин тариқ, истифодаи маҳсулоти майонез барои диабети намуди диабети навъи якум ва дуюм иҷозат дода мешавад, аммо танҳо дар сурати омодашуда:
- дар хона;
- аз махсулоти хушсифат.
Он навъҳои чошнии сафед, ки дар мағоза фурӯхта мешаванд, асосан барои диабет ва одамони солим бидуни мушкилот бо равандҳои мубодилаи моддаҳо дар бадан манъ карда шудаанд.
Чошнии майонезро чӣ тавр бояд истифода кард?
Оё ман метавонам майонезро бо диабети навъи 2 ва дигар маҳсулоти дорои шохиси гликемикии хурд хӯрам? Ин мумкин аст, аммо ба миқдори маҳдуд.
Барои тағирот, тавсия дода мешавад, ки маҳсулотро бо сабзавот якҷоя кунед, салат омода кунед. Хӯриш аз бодиринг ва қаламфури занги муфид ва бомазза хоҳад буд, барои пухтупаз шумо бояд якчанд бодиринг, 120 г қаламфури, 20 г пиёз сабз, майонез худсохти, бодиён ва parsley бичашед. Сабзавотҳо дар ҳама гуна шакл, бо чошнии намакин бурида мешаванд. Азбаски намак дар майонез мавҷуд аст, пас ба хӯриш намак лозим нест.
Бодиринг ва лаблабуи судак бо маҳсулоти майонез лазиз хоҳад буд, сабзавотро ба мукаабҳои хурд ё tinder бо grater илова кунед, каме сирпиёз, гиёҳҳо, 15 г чошнии худсохти, омехта кунед.
Духтурон маслиҳат медиҳанд, ки хӯриши сабзӣ, себ ва чормащзро ба парҳези беморе диабет дохил кунанд. Аввалан шумо бояд 100 г сабзӣ, себро пӯст кунед, маҳсулотро бо grater пошед, шарбати лимуи тару тозаро рехт. Пас аз табақ омехта карда, бо чормаѓз бурида, 15 г чошнии майонези худсохташуда омехта мекунанд. Агар мехостанд, иҷозат дода мешавад, ки як ќаламфури сиёҳ, намак илова кунед.
Азбаски салатҳои он майонез дорад, он шохиси гликемикӣ ва миқдори зиёди калория дорад, дар нимаи аввали рӯз ба онҳо иҷозат дода мешавад. Маслиҳати дигар ин маҳсулот додан нест:
- кӯдакони то 12 сола;
- дар ҳузури як аксуламал аллергия ба тухм мурғ ё дигар ҷузъҳои чошнӣ.
Илова бар ин, барои кӯдакон ба салатҳо сметана ва йогуртҳои табииро илова кардан муфид аст, агар волидон онҳоро мустақилона аз маҳсулоти интихобкардаашон тайёр кунанд.
Дорухат барои тайёр кардани майонези диабетӣ дар видеои ин мақола оварда шудааст.
