Бисёр одамон боварӣ доранд, ки шириниҳо барои диабет ва дигар хӯрокҳои ширин ба таври қатъӣ хилофианд. Аммо, имрӯз духтурон мегӯянд, ки шумо набояд шириниро комилан рад кунед. Ба миқдори кам, шумо метавонед маҳсулоти монандро барои намуди 2 диабети қанд истифода баред, чизи асосӣ ин ченакро донистан аст ва назорати сатҳи шакар дар хунро фаромӯш накунед.
Пеш аз ҳама, барои диабетҳо муҳим аст, ки миқдори карбогидратҳои истеъмолшударо ҳисоб кунед, ба ҷои шириниҳо, қандҳо ва таомҳо аз ғизо. Агар касе баъзан мехоҳад як қаҳвахоро бихӯрад, ба шумо лозим нест, ки худро бас кунед, аммо шумо бояд аз меню ягон маҳсулоти дигарро бо ҳамон карбогидрат хориҷ кунед.
Маҳсулоти махсус барои диабет мавҷуданд, ки дар мағозаҳои махсуси хӯроквории тиббӣ фурӯхта мешаванд. Дар байни онҳо шириниҳои диабети қанд, ки метавонанд бо диабет хӯранд. Меъёри шабонарӯзии диабет набояд аз ду ё се ширин бошад.
Шириниҳо барои диабет: Ғизои хуб барои диабет
Сарфи назар аз он, ки шириниҳо барои диабети қанд иҷозат дода шудаанд, онҳоро метавон бо миқдори ҳисобшуда хӯрдан мумкин аст. Пас аз истифодаи аввалини шириниҳо дар шоколад ё бидуни он, миқдори хунро бо глюкометр чен кардан лозим аст.
Ин ба шумо имконият медиҳад, ки ҳолати худро тафтиш кунед ва маҳсулоти фавриро пайдо кунед, ки ба афзоиши тези шакар мусоидат мекунад. Дар сурати вайрон кардани давлат, ин шириниҳо бояд партофта шаванд, онҳо бо шириниҳои бехатар иваз карда шаванд.
Дар шӯъбаи махсуси хӯрдани солим, шумо метавонед шоколад ва шириниҳои қанд бе шакар ва мураббо пайдо кунед.
Аз ин сабаб, муштариён аз он мепурсанд, ки шириниҳо барои намуди 2 диабети қанд хӯрдан мумкин аст ва кадом шириниҳо иҷозат дода шудаанд.
Шириниҳо бо глюкозаи камол маҳсулоти серғизо мебошанд ва дар таркибашон карбогидратҳо мебошанд.
Дар робита ба ин, чунин маҳсулот метавонад ба ҳолати шакар дар хун таъсири манфӣ расонад.
Шириниҳои сафед аз sorbitol, ки ба онҳо ширинкунанда дохил мешаванд, бехатартар ҳисобида мешаванд.
- Одатан, шириниҳои диабетӣ дорои спирти шакарӣ мебошанд, ки дар таркибашон карбогидратҳо мавҷуданд, аммо дар муқоиса бо шакарҳои муқаррарӣ нисфи калория доранд. Ба он ксилит, сорбитол, маннитол, изомалт дохил мешаванд.
- Чунин ивазкунандаи шакар дар бадан нисбат ба шакар тозашуда дар организм ҷаббида мешавад, нишондиҳандаи пасти гликемикӣ дорад, бинобар ин нишондиҳандаҳои глюкоза тадриҷан бе зиён ба диабетик меафзоянд. Аммо фаҳмидан муҳим аст, ки чунин ширинкунандаҳо безарар нестанд, зеро истеҳсолкунандагон итминон доранд, ки ҳангоми истифодаи онҳо карбогидратҳоро ҳисоб кардан ва глюкозаро дар хун назорат кардан лозим аст.
- Ширинкунандаҳои камтар маъруф полидестроза, мальтодекстрин ва фруктоза мебошанд. Дар таркиби маҳсулоти дорои чунин моддаҳо калорияҳо ва карбогидратҳо мавҷуданд, аз ин рӯ, шириниҳо шохиси гликемикӣ доранд ва метавонанд сатҳи қанди хунро ба монанди шириниҳои дорои шакар зиёд кунанд.
- Чунин ивазкунандаи шакар метавонад ба организм таъсири манфӣ расонад - агар одамони солим ва диабет аксар вақт ширҳои дорои фруктоза, полидестроза ё мальтодекстринро истеъмол кунанд, мушкилот бо рӯдаи рӯда пайдо шуда метавонанд.
- Ивазкунандаи шакар, аспартам, калийи acesulfame ва сукралоза камтар бехатар ҳисобида мешаванд ва калорияҳо ва карбогидратҳоро надоранд. Аз ин рӯ, чунин шириниҳоро бо диабет хӯрдан мумкин аст, онҳо нишондиҳандаи гликемикӣ доранд, глюкозаи хунро зиёд намекунанд ва ба кӯдакон зиён намерасонанд.
Аммо ҳангоми харидани чунин ширинӣ, бояд ба назар гиред, ки кадом компонентҳои иловагӣ ба маҳсулот дохиланд.
Ҳамин тавр, масалан, лолипопҳо, ширин бе шакар, шириниҳо бо пур кардани меваҳо, вобаста ба миқдори калорияҳо ва карбогидратҳо, нишондиҳандаи гликемикии гуногун доранд, инро ҳангоми ҳисоб кардани миқдори шабонарӯзӣ бояд ба назар гирифт.
Пеш аз харид дар дорухона ё мағозаи махсуси қандӣ бо ивазкунандаи шакар, шумо бояд ҳамеша бо духтур маслиҳат кунед. Далели он аст, ки бо вуҷуди нишондиҳандаи пасти гликемикӣ, баъзе ширинкунандаҳо метавонанд дар баъзе намудҳои бемориҳо зараровар бошанд.
Хусусан, ширинкунандаи аспарамтҳо барои антипсихотикҳо муқобили он аст, зеро он метавонад таъсири тарафро зиёд ва фишори хунро афзоиш диҳад.
Кадом шириниҳо барои диабети қанд хубанд
Ҳангоми интихоби шириниҳо дар мағоза, шумо бояд ба таркиби маҳсулот диққат диҳед, он бояд ҳадди ақали калорияҳо ва карбогидратҳоро дошта бошад. Чунин маълумотро дар бастаи маҳсулоти фурӯхташуда дидан мумкин аст.
Ба миқдори умумии карбогидрат крахмал, нах, спирти шакар, шакар ва дигар намудҳои ширинкунандаҳо дохил мешаванд. Рақамҳо аз бастаҳо муфид хоҳанд буд, агар ба шумо лозим аст, ки шохиси гликемикиро фаҳмед ва миқдори умумии карбогидратҳоро дар менюи диабетӣ ҳисоб кунед.
Боварӣ ҳосил кунед, ки ба чӯбчаи як конфет диққат диҳед, ба қадри кофӣ вазн лозим аст, зеро меъёри рӯзонаи диабет на бештар аз 40 г шириниҳои хӯрдашуда мебошад, ки аз ду то се конфет ба ҳисоби миёна баробар аст. Чунин омма ба якчанд қабулҳо тақсим карда мешавад - яке субҳона, субҳ ва шом. Пас аз хӯрокхӯрӣ ченкунии назорати глюкозаи хун гузаронида мешавад, то боварӣ ҳосил шавад, ки маҳсулот бехатар аст.
- Баъзан истеҳсолкунандагон нишон намедиҳанд, ки спирти шакар ба таркиби асосии маҳсулот дохил карда мешавад, аммо ин ширинкунандаҳо ҳамеша дар рӯйхати иловагии компонентҳо оварда шудаанд. Одатан, номҳои ивазкунандаи шакар бо -it (масалан, sorbitol, maltitol, xylitol) ё -ol (сорбитол, малтитол, ксилит) хотима меёбанд.
- Агар диабетик аз парҳези кам-намак пайравӣ кунад, шириниҳои дорои сахаринро нахӯред ё нахӯред. Далели он аст, ки сакарини натрий ба зиёд шудани натрий дар хун кӯмак мекунад. Инчунин, чунин як ширинкунанда дар давраи ҳомиладорӣ манъ аст, зеро он аз пласента мегузарад.
- Аксар вақт ба ҷои мармеладҳои дурахшон иловаҳои кимиёӣ илова карда мешаванд, бинобар ин ҳангоми харидани шириниҳо шумо бояд ба ин диққати махсус диҳед. Беҳтар аз он аст, ки мармелади парҳезии афшураи меваҳои онҳо ё чойи қавии сабзро дар худи худ омода кунед. Дорухатро барои чунин маҳсулот дар зер хонда метавонед.
Бонбони ранга, ки дар мағоза фурӯхта мешавад, инчунин истифода набаред, зеро онҳо дорои рангҳои имконпазир мебошанд, ки барои диабети намуди диабети навъи якум ва дуюм зараровар мебошанд.
Тавсия дода мешавад, ки қандҳои сафедро бо микросхемаҳои шоколад интихоб кунед, онҳо камтар консервантҳо ва дигар иловаҳои зараровар доранд.
Шириниҳои аз шакар DIY
Ба ҷои харидани мол дар мағоза, қанд ва дигар шириниҳо метавонанд мустақилона бо истифодаи дорухат сохта шаванд. Омодасозии чунин ширинӣ вақти зиёдро талаб намекунад, илова бар ин, таоми дастӣ метавонад ба кӯдак бидуни хавотирӣ аз сифати маҳсулот дода шавад.
Ҳангоми тайёр кардани ҳасибҳои шоколадӣ, карамел, мармелад, тавсия дода мешавад, ки эрититолро ҳамчун ивазкунандаи шакар интихоб кунед, ин намуди спирти шакар дар меваҳо, чошнии лубиж, шароб ва занбурўғҳо мавҷуд аст. Индекси гликемикии чунин ширинкунанда минималӣ аст, он калорияҳо ва карбогидратҳоро дарбар намегирад.
Дар фурӯш эритритолро дар шакли хока ё гранул пайдо кардан мумкин аст. Дар муқоиса бо шакарҳои муқаррарӣ, ивазкунандаи шакар камтар ширин аст, бинобар ин шумо метавонед стевия ё sucralose илова кунед, то таъми ширин ба даст оред.
Барои тайёр кардани конфетҳо, одатан ширинкунандаи малтитол истифода мешавад, ки он аз мальтозаи гидрогендор ба даст оварда мешавад. Ширинкунанда таъми хеле ширин дорад, аммо дар муқоиса бо шакар тозашуда, арзиши истеъмолии он 50 фоиз камтар аст. Сарфи назар аз он, ки шохиси гликемикии малтитол баланд аст, вай метавонад дар бадан оҳиста азхуд карда шавад, бинобар ин суръати ногаҳонии глюкозаро дар хун ба вуҷуд намеорад.
Барои диабетикҳо як дорухат барои марманаи бе шакар мавҷуд аст, ки кӯдакон ва ҳатто калонсолон он қадар дӯст медоранд. Бар хилофи маҳсулоти мағоза, чунин шириниҳо муфидтаранд, зеро пектин дорои моддаҳое мебошад, ки ҷисми токсинҳоро тоза мекунад. Барои тайёр кардани ширинӣ, желатин, оби нӯшокӣ, нӯшокии ширин кардашуда ё чойи сурхи гибискус ва ширинкунанда истифода бурда мешавад.
- Нӯшокии гибискусӣ ё чой дар як пиёла оби нӯшокӣ гудохта мешавад, омехтаи натиҷа сард мешавад ва ба як контейнер рехта мешавад.
- 30 г желатини дар об афтидаем ва то дабдабанок мемонанд. Дар ин вақт, контейнер бо шароб ба оташи суст гузошта мешавад ва ба напазед оварда мешавад. Желатини варам ба моеъи ҷӯшон рехта мешавад, ки пас аз он шакл аз оташ хориҷ карда мешавад.
- Омехта дар натиҷаи омехта, филтр карда мешавад, ҷойгузини шакар ба зарф илова карда мешавад, то бичашед.
- Мармелад бояд аз ду то се соат хунук шавад, пас аз он ба қисмҳои хурди он бурида мешавад.
Бонбони диабетӣ хеле зуд ва содда тайёр карда мешаванд. Дорухат аз оби нӯшокӣ, ширинити эритритол, ранг кардани ғизои моеъ ва равғани лазизии қаннодӣ иборат аст.
- Нисфи оби ҷӯшон бо 1-1,5 пиёла ширинкардашуда омехта карда мешавад. Омехтаи натиҷа дар як ШМШ бо поёни қабати гузошта, дар гармии миёна гузошта ва ба напазед оварда мешавад.
- Омехта то пухта шудани қабати ғафс пухта мешавад, ки пас аз он моеъ дар оташ хориҷ карда мешавад. Пас аз он ки консентратсия шикор карданро қатъ кард, ба он ранги хӯрок ва равған илова карда мешавад.
- Омехтаи гарм ба шаклҳои қаблан омодашуда рехта мешавад, ки пас аз он конфетҳо ях мекунанд.
Ҳамин тавр, одамоне, ки гирифтори диабет мебошанд, набояд аз ширинӣ комилан даст кашанд. Хӯроки асосии ин пайдо кардани як дорухат барои хӯрокҳои ширин аст, таносуб ва таркибро риоя кунед. Агар шумо шохиси гликемикиро риоя кунед, мунтазам шакарро назорат кунед ва парҳезро дуруст интихоб кунед, шириниҳо ба диабетикҳо вақт намерасонанд.
Кадом шириниҳо барои коршиноси диабет муфиданд, дар видеои ин мақола нақл хоҳанд кард.
