Диабет бояд парҳези онҳоро бодиққат назорат кунад, зеро ин ба консентратсияи глюкоза дар хун таъсир мерасонад. Барои пешгирӣ кардани мураккабӣ ва ҷараёни беморӣ бадтар нашавед, шумо бояд табобати парҳезиро, ки аз ҷониби эндокринолог таҳия шудааст, риоя кунед.
Интихоби маҳсулот мувофиқи индекси гликемикӣ (GI) онҳо гузаронида мешавад. Диабетикҳои навъи вобаста ба инсулин инчунин бояд андозаи XE (дона нон) дар ҳар як маҳсулотро донанд.
Аксарияти парҳезҳо бояд сабзавот бошанд, ки аз витаминҳо ва минералҳо бой бошанд. Рӯйхати тавсияшаванда барои диабети навъи 2 навъҳои гуногуни карамро дар бар мегирад. Ин дар бораи ӯст, ки дар ин мақола муҳокима хоҳад шуд.
Дар зер муҳокима карда мешавад - оё имконпазир аст, ки карамро барои диабети қанд, индекси гликемикии он, калориянокии он, ки навъҳо аз ҳама муфид мебошанд, бихӯранд? Ғайр аз он, дорухатҳои диабетик бо карам пешниҳод карда мешаванд.
Индекси гликемикии карам
Барои навъи 2 диабет, ҳар рӯз бо нишондиҳандаи 0 - 49 адад хӯрок истеъмол кардан мумкин аст. Он ба ҳеҷ сурат ба сатҳи глюкоза дар хун таъсири манфӣ намерасонад. Бо вуҷуди ин, бо интихоби сабзавот шумо бояд хеле эҳтиёт шавед, зеро баъзеи онҳо ҳангоми коркарди гармӣ индекси худро ба таври назаррас зиёд мекунанд. Ба онҳо сабзӣ, лаблабу дохил мешаванд.
Шумо инчунин метавонед хӯрокҳоро бо индекси гликемикии аз 50 то 69 адад бихӯред, аммо танҳо ҳангоми бартараф кардани беморӣ, ҳисса бояд то 150 грамм бошад, на бештар аз се маротиба дар як ҳафта. Дар сурати манъ кардани ғизо, нӯшокиҳо бо индекси баробар ба 70 адад ва бештар аз он меафтанд. Гумон меравад, ки чунин ғизо дорои карбогидратҳои зуд ҳазмшаванда (холӣ) мебошад, ки сатҳи қанди хунро зуд афзоиш медиҳад ва инчунин ба коҳиш ёфтани қабати чарб мусоидат мекунад.
Мафҳумҳои карам ва диабети навъи 2 комилан мувофиқ ва бехатар мебошанд, зеро шохиси гликемикии ҳама гуна навъҳои ин сабзавот ҳамагӣ 15 адад аст ва калориянокии 100 грамм маҳсулот аз 70 адад зиёд нест.
Гуногунии карамҳои боғӣ бузурганд, хӯрокҳои гуногун аз он тайёр карда мешаванд - салатҳо, хӯрокҳои канорӣ, шарбат ва ҳатто қаннодӣ. Бо диабети қанд шумо метавонед ҳар рӯз навъҳои зерини сабзавотро бихӯред:
- карам сафед ва сурх;
- Ҷавҳари Брюссел;
- Карам Чин (Чин);
- колабӣ;
- ранг.
Ҳар яке аз навъҳои ин сабзавот аз витаминҳо ва минералҳо бой мебошад.
Манфиатҳои карам сафед
Карам манбаи зарурии бисёр витаминҳо ва минералҳои нодир мебошад. Он инчунин бо нахи бой бой аст, ки ба рӯдаҳои меъда таъсири судманд мерасонад, қабзро бартараф мекунад, бадан ва токсинҳоро дафъ мекунад.
Афшураи карам муборизи олӣ бо мушкилоти пешоб ҳисобида мешавад ва баргҳои сабзавот барои рафъи илтиҳоб ва дарди буғумҳо истифода мешаванд. Агар варақҳо бо маҳсулоти занбӯри асал (асал) сӯзанд, таъсири табобатӣ танҳо шиддат мегирад.
Аз сабаби миқдори зиёди витамини B, карам ҳамеша антидепрессант буд - шахс хоби муқаррарӣ кардааст, ҳисси беасоси бемаънӣ гузаштааст ва асабоният коҳиш ёфтааст. Кислотаи аскорбин дар сабзавот дар муқоиса бо сиёҳкардашуда хеле зиёд аст. Ҷолиби диққат аст, ки дар карб ин нишондиҳанда тағир намеёбад. Яъне, витамини С бо ҳар намуди хӯрокхӯрӣ "гум нашудааст". Пас, карам барои диабет метавонад иммуностимуляторҳои табиӣ гардад, итминон ҳосил кунед, ки онро дар меню дар фасли тирамоҳу зимистон дохил кунед.
Карам хӯрдан бо назардошти хусусиятҳои мусбати он муфид аст:
- рушди атеросклерозро пешгирӣ мекунад;
- деворҳои рагҳои хунро мустаҳкам мекунад;
- бо қабз, бавосир мубориза мебарад;
- баргҳои карам илтиҳомро аз хунхобӣ сабук мекунанд;
- муқовимати баданро ба бактерияҳо ва сироятҳо меафзояд;
- барои пешгирии захми меъда аз ҳисоби витамини У хизмат мекунад;
- Шарбати карам таъсири муколитикӣ дорад.
Карам дар диабети навъи 2 махсусан аз сабаби мавҷудияти кислотаи tartronon, ки консентратсияи глюкозаро дар хун паст мекунад, қадр мекунад.
Карам бо диабет бояд ҳар рӯз ба парҳез дохил карда шавад, зеро он дар бар мегирад:
- ретинол;
- кислотаи аскорбинӣ;
- Витаминҳои B;
- витамини К;
- Витамини U
- ноустувор;
- нах;
- кислотаи tartronic;
- магний
- оҳан.
Ин сабзавот ҳамчун пешгирии аълои бисёр бемориҳои маъмул - атеросклероз, вайроншавии ҷигар ва системаи дилу рагҳо хизмат мекунад.
Манфиатҳои нумӯҳои Брюссел
Ин сабзавот шохиси 15 адад дорад ва калориянокии 100 грамм маҳсулот ҳамагӣ 43 ккал хоҳад буд. Чунин нишондодҳо Брюсселро меҳмонони меҳмонро дар сари миз на танҳо барои беморони гирифтори диабет, балки барои одамоне, ки мехоҳанд вазни худро коҳиш диҳанд, меоранд.
Бо вуҷуди чунин миқдори ками калорияҳо, сабзавот миқдори зиёди сафедаҳои растанӣ ва маҷмӯи витаминию минералӣ дорад. Нахӯди парҳезӣ ба рафъи сӯхтагӣ кӯмак мекунад, аз ин рӯ, агар ин эҳсоси нороҳат шахсро зуд-зуд ташвиш диҳад, танҳо inflorescence Брюсселро дар даст дошта бошед.
Гумон меравад, ки агар шумо ин маҳсулотро дар як ҳафта на камтар аз се маротиба бихӯред, пас мушкилоти дилрабоӣ бартараф хоҳад шуд. Ин таъсир аз сабаби мавҷудияти ретинол (провитамини А) ва каротиноидҳо ба даст меояд.
Якчанд хосиятҳои мусбати баҳсноке ҳастанд, ки ин гиёҳ дар бадани инсон дорад:
- сатҳи холестирин паст;
- табларза мӯътадил мешавад;
- токсинҳо ва маҳсулоти нимсахтро аз бадан хориҷ мекунад (хосиятҳои антиоксидант);
- синтези ҳуҷайраҳои сурхро афзоиш медиҳад (амволи муҳим барои беморон, ки ба қарибӣ ҷарроҳӣ шудаанд);
- иммунитетро баланд мебардорад.
Нумӯҳои Брюссел барои занон махсусан арзишманданд, зеро он хатари эҳтимолияти неоплазмаҳои эҳтимолии ғадудҳоро дар ғадудҳо кам мекунад.
Манфиатҳои брокколи
Дуруст, ғизопарварон ин сабзавотро анбори маводи ғизоӣ меҳисобанд. Брокколи дар диабет бояд аксар вақт дар парҳези бемор дохил карда шавад, зеро он консентратсияи глюкозаро дар хун коҳиш медиҳад ва деворҳои рагҳои хунро аз таъсири манфии бемории «ширин» муҳофизат мекунад. Он барои ҳам калонсолон ва ҳам барои кӯдакони хурдсол иҷозат дода мешавад, зеро сабзавот гипоаллергенӣ ҳисобида мешавад.
Диабети қанд бемориест, ки вазифаҳои зиёди баданро вайрон мекунад, аз ин рӯ онро бо ҳама минералҳо ва витаминҳо пур кардани он хеле муҳим аст. Брокколи дар диабети қанд метавонад ин корро хуб анҷом диҳад.
Кислотаи аскорбин дар ин маҳсулот нисбат ба меваҳои ситрусӣ якчанд маротиба зиёд аст. 150 грамм карам бодиринги Брюссел дорои истеъмоли ҳаррӯзаи витамини С мебошад. Провитамини А инчунин сабзӣ ва каду мебошад.
Inflorescences дар Брюссел манбаи хуби моддаҳои зерин хоҳад буд:
- провитамини А;
- Витаминҳои B;
- витамини К;
- Витамини U
- кислотаи аскорбинӣ;
- нах;
- селен;
- калий
- магний
- Манган
Витамини U дар табиат хеле кам вомехӯрад. Аммо, сабзишҳои Брюссел онро дар таркиби худ доранд. Ин модда ҳамчун пешгирии аълои захми меъда ва захми duodenal амал мекунад.
Витамини В ба системаи асаб таъсири мусбӣ мерасонад, ки аз бемории "ширин" "мекашад" - хоб муқаррарӣ мешавад ва ҳаяҷони асаб кам мешавад.
Истифодаи мунтазами ин карам дар диабети қанд ба некӯаҳволии умумии шахс таъсири мусбӣ мерасонад.
Мазкр аз эндокринолог
Мо набояд фаромӯш кунем, ки гулкарам дар диабети қандӣ нисбат ба хешовандонаш арзонтар аст. Аз ин рӯ, хӯрокҳои гулкарам барои диабетҳо менюро хеле васеътар мекунанд. Онро бо ҳанут пухта, судак ва мариновани мумкин аст (барои онҳое, ки таомҳои Кореяро дӯст медоранд). Тарзи соддатарин ва маъмул ин аст, ки сабзавотро ба inflorescences тақсим кунед, дар оби ҷӯшон намакин кунед, гармиро кам кунед ва дар давоми 3-5 дақиқа напазед. Пас аз он шумо метавонед онро дар нонрезаҳои нонпазӣ, новобаста аз ҳакерҳои нон ҷавдор, меғелонед.
Сабзавот бодиринг - Ин иловаи хубест ба хӯроки асосӣ. Бо роҳи, ҳеҷ гуна маҳдудиятҳо барои истифодаи карам намакин барои диабети қанд вуҷуд надоранд. Он дорои ҳамон миқдори хосиятҳои фоиданоки тару тоза аст, ки дигар сабзавотҳоро фахр карда наметавонад.
Карамҳои ферментӣ ҳатто як хонуми бетаҷриба аст. Қоидаи асосии муваффақият ин аст, ки онро майда пошед ва шарбатро мувофиқи дорухат дар поён омода кунед. Чунин карамҳои намакинро дар яхдон нигоҳ доштан лозим аст, то ки он ашк нашавад.
Усули пухтупаз:
- як сари карам хурд:
- як сабзӣ калон ё якчанд хурд;
- нахуд, барге халиҷе;
- ду tablespoons намак, як spoon шакар.
Аввалан, карам хеле биносту бурида мешавад, шумо метавонед аз grater махсус истифода баред. Дуюм, сабзӣ дар grater coarse rubbed. Сабзавотҳоро омехта кунед ва хам кунед, то шарбатро боло бардоред. Биёваред як литр об ба напазед, намак, шакар илова кунед ва якчанд дақиқа напазед. Вақте, ки намакоб ба ҳарорати хонагӣ сард мешавад, барге халиҷе, peppercorns илова кунед.
Карамро ба шиша рехт, ҳама чизро бо намакоб рехт, дар ҷои гарм гузоред. Ҳар рӯз ба шумо лозим аст, ки карамро бо ғӯза сӯрох кунед, то газҳо "бираванд". Дар се-чор рӯз он фермент карда мешавад. Карам Sour бо равғани офтобпараст хизмат. Бо роҳи, онро инчунин барои самбӯса истифода бурдан мумкин аст, ки қаблан бо афшураи помидор ё макарон пухта шудаанд.
Карамҳои сурх дар пухтупаз танҳо барои хӯришҳо истифода мешаванд. Ин намуди сабзавот барои табақ пухта мувофиқ нест. Баргҳои арғувон метавонанд барои оро додани хӯрокҳои гуногун истифода шаванд. Афшураи онҳо сафедпӯстони тухмро бо ранги арғувони зебои худ доғдор мекунад ва ҷигари мурғ судак сабз мешавад. Ин ба хӯрокҳо як исрофкории махсус медиҳад.
Карам бодиринг барои хӯроки шом хуб аст, зеро чунин як табақи тарафӣ калорияҳои паст хоҳад дошт. Карамҳои сафедкардашуда метавонанд ҳам мустақилона пухта шаванд (карам, хамираи помидор, пиёз) ва бо илова кардани занбӯруғ, биринҷ судак ва ҳатто гӯшти гови камравған. Чӣ тавр пухтупаз он танҳо як одати таъми шахсист.
Карамҳои Пекин ба қарибӣ барои рӯйхати карам истифода мешаванд, аммо барои пухтани онҳо вақти зиёдтар аз карамҳои сафед лозим мешавад. Пас, ин сабзавот барои салатҳои беҳтарин истифода мешавад.
Хӯриш "хушнудии сабзавот" аз компонентҳои зерин омода карда мешавад:
- нисфи сари карам Пекин;
- ду бодиринги хурд;
- як сабзӣ;
- як хӯшаи пиёз сабз;
- 10 буттамева аз viburnum;
- равғани зайтун барои либос хӯриш.
Биносту ба карам ва пиёз chop, пӯст бодиринг ва бурида ба тасмаҳо, grate сабзӣ. Сабзавотро каме намак, бо равған мавсим кунед. Хизмат табақ, биноҳо бо буттамева viburnum. Бо роҳи, беморон бояд ба ин Берри диққати махсус диҳанд, зеро viburnum барои диабети қанд аз сабаби массаи хусусиятҳои мусбати он арзишманд.
Дар видеои ин мақола тавсияҳо оид ба интихоби брокколи дода шудаанд.
