Яке аз ҷозибаҳои ҷолибтарин минтақаи Тула ин Белевская pastila мебошад, ки онро дар тӯли як саду ним сол ба тамоми кишвар медонад. Муддати тӯлонӣ, дорухат барои лазизҳо ба таври қатъӣ риоя мешуд, маҳсулот дили дӯстдорони ширинҳои Русия ва Аврупоро ба даст овард.
Пастила аз себҳои тару тоза, шакар ва сафед тухм иборат аст, таркиби табиӣ маҳсулотро бо шириниҳои худсохти бе истифодаи консервантҳо, рангҳо ва ғафскунандаҳо месозад. Таъми нотакрори ширин ва турши таом пастилро беҳамто мегардонад, матои ҳавои он дар даҳон гудохта мешавад ва маззаи гуворо мегузорад.
Истеҳсолкунанда анъанаҳои қадимаро пайгирӣ карда, пастилияро танҳо ба таври дастӣ бидуни истифодаи дастгоҳҳои ошхона омода мекунад. Барои бастабандӣ, маводҳои аз ҷиҳати экологӣ тоза истифода кунед. Маршмаллаки аз шакар Белевская низ истеҳсол карда мешавад, барои хӯрокхӯрӣ барои беморони гирифтори диабет иҷозат дода мешавад, шохиси гликемикии маҳсулот паст аст.
Пастилоли бе шакар парҳезшудаи Белев арзиши энергетикии 52 калория, 13 г карбогидрат дорад. Шумо маҳсулотро дар ҳарорати аз 8 то 10 дараҷа (9 моҳ), аз 10 то 25 дараҷа (2 моҳ), намии ҳаво на бештар аз 80% нигоҳ доред.
Чӣ гуна пухта пухтан
Пастиллес ширинест, ки аз себ сохта шудааст ва табобат бе иловаи вазни зиёд шуморо рӯҳбаланд мекунад. Агар шумо маҳсулоти писандидаатонро ба чархиш андозед, онро дар хона омода кардан мумкин аст.
Барои ин, шумо бояд себ ва об гиред, ин дорухат соддатарин аст, табақ табъи беҳтарин барои шириниҳо хоҳад буд, он бо чой истеъмол карда мешавад. Пухтупаз аз омода намудани себ оғоз меёбад, аввал онҳо бояд дар об афтида, шуста ва пӯст карда шаванд, аслӣ, баъд себ ба иловаро хурд бурида мешавад.
Агар пӯсти мева мулоим бошад, иҷозат дода намешавад, ки онро буред, зеро дар ин қисми себ қисми асосии витаминҳо мавҷуданд. Пӯсти бурида хушк мешавад, дар зимистон онҳо ба пухт ва желе илова карда мешаванд.
Сипас табақе бо поёни ғафс ба плитаи газ ҷойгир карда мешавад, аммо онро бо сирдор пӯшондан мумкин нест, вагарна пастилҳо ба поён фурӯзон мешаванд:
- буридаи себ дар як ШМШ паҳн;
- каме об илова кунед;
- гузошта ШМШ ба адас.
Ҳадди кофӣ об бояд вуҷуд дошта бошад, ки он себро барои 1 сантиметр пӯшонад, ки ин имкон медиҳад, ки маҳсулот сӯзонида нашавад.
Навъҳои хушки ва сахт себро барои 2-3 соат пухтан лозим аст, меваҳои ширин пас аз 30 дақиқа омода мешаванд. Агар ҳамаи тавсияҳо риоя карда шаванд, ҳеҷ зарурате нест, ки тахтро назорат карда, таркиби онро таҳрик диҳед.
Ҳамин ки масса мулоим мешавад, иловаро ба пошхӯрӣ сар мекунанд, ШМШ-ро аз гармо тоза кунед ва ба ҳарорати хонагӣ хунук кунед. Он гоҳ ба шумо лозим аст, ки кисмро холӣ кунед, афшураро ҳамчун асос барои пухт истифода бурдан мумкин аст, баъзе хонашин ҳатто онро барои зимистон печонда мегиранд.
Барои сохтани пастиллаи себ бе шакар, массаи себ бояд тавассути ҷумбонидан металлӣ карда шавад ва дар натиҷа авокадори қаҳваранг бо бӯи хос ба даст оварда шавад. Баъд аз он:
- варақи нонпазиро гиред;
- як варақи коғазро бар он гузошт.
Пураи паҳншавии коғаз, ғафсӣ аз қабати он бояд 3-7 миллиметр бошад, ғафсӣ 5 миллиметр. Пастилоли ғафс хуб хушк намекунад, лоғар аз пергамент дур намешавад.
Танӯр ба 120 дараҷа гарм карда мешавад ва дар дохили он варақи нонпазӣ гузошта шуда, дари хона каме ашк мерезад, то намӣ равад. Пас аз он, ки масса хушк мешавад, он ба дасти чапдаст гузошта мешавад ва барои якчанд соат хунук кардан лозим аст.
Табобати тайёр аз пергамент бардошта, ба лентаҳо бурида ва ба тартиби тасодуфӣ каҷ карда мешавад ё ба хиёбонҳо тақсим карда шудааст.
Барои кӯдакон рақамҳои гуногун аз маҳсулот бурида мешаванд.
Lozenges шакар худсохти
Маршмаллови себ дар хона мумкин аст бо шакар тайёр карда шавад, ва ин гуна маҳсулотро дар диабети навъи якум ва дуюм дар миқдори қатъан маҳдуд истифода бурдан мумкин аст. Миқдори аниқи хӯрокҳоро, ки аз ҷониби беморе, ки вайроншавии мубодилаи карбогидратро истеъмол кардан мумкин аст, бояд аз ҷониби духтур ё ғизочин муайян карда шавад.
Барои лозенгҳо 300 г себ, 1 протеини як тухм мурғ, шарбат гиред. Дар шарбат 60 мл об, 160 г шакар, 8 г агар-агар мавҷуд аст. Индекси гликемикии маҳсулот хеле баланд аст, бинобар ин диабет бояд онро бо эҳтиёт бихӯрад.
Себ пӯст пӯст мегирад, сиҳат мешавад, дар як ШМШ гузошта, мувофиқи дорухат қаблӣ пухта мешавад. Картошка пухта тайёр карда шуда, бо шакар омехта карда мешавад. Алоҳида, ба шумо лозим аст, ки протеинро ба ҳар як ҷунбиши ғафс латукӯб кунед. Онҳо ба тайёр кардани шарбат оғоз мекунанд, агар-агарро бо об омехта мекунанд, 15 дақиқа пофишорӣ мекунанд ва баъд ба оташдон мегузоранд, то 107 дараҷа гарм карда мешаванд. Агар имконпазир бошад, ҳароратро бо ҳароратсанҷи махсус тафтиш мекунанд.
Шарбат:
- хунук ба 70 дараҷа;
- дар картошка пухта рехт;
- бо миксер латукӯб кунед.
Пастиллҳо ба штампу рехта, бо пӯшидани филми пӯшида, дар як шабонарӯз ё барои 12 соат хунук карда мешаванд. Варақаи нонпазӣ бо коғаз пергамент пӯшонида шудааст, ба рӯи он pastil гузошта шудааст ва филм бароварда мешавад.
Тӯҳфаи тайёр ба тасмаҳо бурида мешавад, ки онҳо ҳанӯз метавонанд дар кунҷит ё чормағз бурида шаванд. Маҳсулот барои истифода қобили истифода аст, агар дар дохили он нарм боқӣ монад ва дар беруни он сахт бошад. Пастилайи классикӣ шохиси гликемикӣ дорад.
Маршмаллуи хонагӣ лазизтар хоҳад шуд, агар ҳангоми тайёрӣ баъзе сирри худро фаромӯш накунед. Шумо бояд бидонед, ки сафедаи шириниро ҳадди аққал як рӯз дар яхдон нигоҳ доштан лозим аст, ки ин барои ба даст овардани кафки бештар пурқувват кӯмак мекунад.
Барои зичии массаи себ, шумо бояд ба он каме агар-агар илова кунед, барои завқҳои гуногун тавсия дода мешавад, ки дар таркиби хӯрок хӯрокҳои гуногун дохил карда шаванд:
- буттамева;
- чормащз.
Агар мехостед, рехт, Бахромро ба нозукӣ рехтед, на бо шакар Бахром ошуфта нашавед.
Ширини лазизтарини он рӯй хоҳад дод, агар он дар танӯр хушк нашавад, балки дар нурҳои бевоситаи офтобӣ.
Шабона, табақ тоза карда мешавад, дар акси ҳол он намӣ мегардад ва таъми ва арзиши ғизоии худро гум мекунад.
Бонбони олу
Барои тағирот, мутахассисони соҳаи ғизо маслиҳат медиҳанд, ки шираҳои аз дигар навъҳои меваҳоро тайёр кунанд; Барои омода кардани 6 кг меваи пухта, шустан, пӯст лозим аст. Натиҷа тақрибан 85% маҳсулоти тозашуда ва 15% партовҳо мебошад.
Олу дар суфтакунандаи гӯшт ё блендер каҷ карда мешаванд ва дар баробари онҳо варақҳои нонпазӣ тайёр мекунанд, онҳоро бо қоғази нонпазӣ пӯшонида, пӯсти олу ба қабати тунуки рехт. Ширинӣ барои 12 соат хушк мешавад, ҳарорати оташдон бояд 55 дараҷа бошад. Маҳсулоти тайёр 800 г, шохиси гликемикӣ 45 мегузорад.
Табобат каме душвор буда метавонад, барои мулоимии зиёдтар тавсия дода мешавад, ки як ҷуфт ҷуфт асал занбӯри табиӣ илова кунед ё олу бо дигар буттамеваҳо омехта кунед. Табақ олу-себ хеле болаззат хоҳад буд.
Чӣ бештар, зарар ё фоида?
Сарфи назар аз табобати гармии дарозмуддат, ки метавонад миқдори витаминҳоро нест кунад, ширинӣ миқдори зиёди нахҳо, пектин, минералҳо, микроэлементҳо дорад: йод, оҳан, калсий, калий, магний. Ба туфайли ин моддаҳо, табобат гемоглобини хунро афзоиш медиҳад, барои мустаҳкам кардани корсетори устухон барои ҳама намуди диабет кӯмак мекунад.
Мавҷудияти нахи парҳезӣ рӯдаҳоро тоза мекунад, эвакуатсия аз токсинҳо, организмро хориҷ мекунад, карбогидратҳо диабетикро барои тамоми рӯз қувват мебахшад. Аз сабаби набудани рангҳо ва кимиёвӣ, тақвиятдиҳандаҳои мазза, консервантҳо, шохиси пасти гликемикӣ, ширинӣ ба менюи кӯдакони хурдсол дохил карда мешаванд.
Танҳо маҳсулоте, ки ба миқдори номаҳдуд истифода мешавад, метавонад зарар расонад, пас диабетик ногузир ба вазн ва сатҳи глюкозаи хун дучор мешавад. Дар ҳузури таҳаммулпазирии инфиродӣ ба ҷузъҳои маҳсулот шириниҳоро нахӯред.
Барои нигоҳ доштани лаззати дарозмуддат, лаззат бурдан аз таъми нозукашон, шароити нигоҳдорӣ бояд риоя карда шавад:
- муҳлати нигоҳдорӣ 1,5 моҳ;
- ҷой бояд хушк, сард;
- банду мӯҳр.
Агар пастил бо дасти худ омода карда шудааст, онро дар халтае, ки аз полиэтилен сохта шудааст, нигоҳ доштан мумкин нест, вагарна он зуд бад мешавад ва часпак мешавад. Дар ҳаво ширинӣ хушк мешавад, сахт хоҳад буд.
На бисёр одамон медонанд, ки лағзишҳоро ях кардан мумкин аст, дар сурате ки тамоми хосиятҳои фоиданоки он ҳифз шудаанд. Агар диабетик қарор кунад, ки дар хона шириниҳои шакар орад, вай бисёр моддаҳои муфид мегирад, худро рӯҳбаланд мекунад.
Дорухат барои қандҳои себ дар видеои ин мақола оварда шудааст.
