Калтаки харчанг ба маҳсулоти хеле маъмул табдил ёфтааст; онҳо ҳамчун газак мехӯранд, ба салатҳо ва дигар хӯрокҳои хӯрокхӯрӣ илова карда мешаванд.
Чунин ба назар мерасад, ки маҳсулоти баҳрӣ танҳо фоидаовар аст, аммо дар мавриди ҳезумҳои харчанг, мо наметавонем дар бораи моддаҳое, ки барои саломатии инсон муҳиманд, сӯҳбат кунем.
Барои касе пӯшида нест, ки ин маҳсулот гӯштҳои харчангро дарбар намегирад, балки аз ивазкунандаи нисбатан арзон иборат аст. Саволи оқилона ба миён меояд: оё барои панкреатит калтаки харчангро хӯрдан мумкин аст? Оё ҳадди аққал вақт аз он хӯрдани онҳо иҷозат дода мешавад?
Кадом калтакҳои харчанг сохта шудаанд
Тақрибан сеяки ҳезумҳои харчанг аз моҳии мурғобӣ иборат аз сурими мебошанд. Агар истеҳсолкунанда софдилона бошад, ӯ гӯшти мурғро танҳо аз навъҳои моҳии сафед аз моҳии уқёнусӣ месозад: полок, қафас, майшед, хейк ва макрел.
Тавре ки таҷриба нишон медиҳад, барои кам кардани хароҷоти истеҳсолӣ миқдори зиёди партовҳои моҳиро назар ба филпҳо истифода кунед. Аммо, ҳатто аз моҳӣ ҳангоми истеҳсоли калтаки харчӣ, миқдори ками моддаҳои арзишманд боқӣ мемонанд, гӯшти мурғ такроран шуста мешавад, дар он миқдор минералҳо ва витаминҳо нестанд. Ҷавоби савол ба он аст, ки оё чӯбҳои харчанг барои панкреатит истифода шуда метавонад?
Сурими мазза, бӯи хоси худро надорад, барои сохтани чӯбҳо миқдори муайяни моддаҳои хушбӯй, рангҳоро илова кардан лозим аст. Агар истеҳсолкунандагон бо номи маъруф кӯшиш кунанд, ки асосан моддаҳои табииро истифода баранд, пас ширкатҳои хурд метавонанд аналогҳои кимиёвии арзонтарро истифода баранд.
Барои зиёдтар шудани мӯҳлати истеъмолӣ, дигар сифатҳои истеъмолии маҳсулот, ба калтакҳои харчанг илова кунед:
- намак;
- шакар
- сафеда
- крахмал;
- равғани растанӣ.
Ин рӯйхат метавонад бо stabilizer, консервантҳо, ғафскунанда ва протеини лубиё илова карда шавад. Барои шахси солим чунин коктейл аломатҳои ногувор меорад, масалан, зарбаи шадид, дилбеҳузурӣ, аксуламалҳои аллергӣ ва зуҳуроти бемориҳои музмини системаи ҳозима.
Оё бо панкреатит имконпазир аст?
Агар мо дар бораи беморони гирифтори панкреатит сухан ронем, пас калтаки харчанг барои онҳо ва ҳама гуна шакл, миқдор ва новобаста аз марҳилаи беморӣ, манъ аст. Хатари истифодаи истифодаи иловаҳои сунъии ғизоӣ, ки ба илтиҳоби луобпардаи рӯдаи меъда ва бофтаи гадуди шадид бароранд.
Бемор бояд донад, ки калтаки харчанг метавонад истеҳсоли ферментҳои гадуди меъдаро ҳавасманд кунад, агар аллакай як илтиҳоби музмин ё шадид ба амал ояд, беморӣ бадтар мешавад, варамҳо ба вуқӯъ меояд ва эҳтимолияти некрозии панкреатикӣ меафзояд. Барои патология, марги бофтаҳои панкреатикӣ хос аст, ба ном худ-худгардкунии организм рӯй медиҳад.
Азбаски технологияи истеҳсоли чӯбҳо коркарди гармии ашёи хомро таъмин намекунад, аммо танҳо центрифуатсия ва яхкунӣ бемор метавонад ба сирояти паразитӣ ё рӯда мубтало гардад.
Барои ҳар сад грамм, маҳсулот 17,5 г сафеда, 2 г равған, 0 г карбогидрат мавҷуд аст, калорияаш 88 калория аст.
Чӣ тавр чӯбҳои харчангҳои хубро интихоб кунед?
Агар панкреатит ба марҳилаи ремиссияи доимӣ гузарад, хоҳиши ҳалнашаванда барои лаззат бурдани шумораи ками чӯбҳои харчанг мавҷуд аст, шумо бояд тарзи интихоби маҳсулоти дурустро омӯзед.
Калтаки хуб ҳамеша сафед зебо, дар таркибашон якранг ҳастанд, пас аз об шудан онҳо як қатор мулоимии мӯътадилро нигоҳ медоранд. Маҳсулот набояд резинӣ ва обӣ бошад.
Аз рӯи вазн харидани чӯбҳои харчанговар номатлуб аст, зеро дар ин ҳолат дарёфт кардани маълумот дар бораи таркиби маҳсулот ва истеҳсолкунанда мушкил аст ва бо равандҳои илтиҳобии гадуди зери меъда хеле муҳим аст.
Дар аввал шумо бояд бодиққат омӯзед:
- банду баст;
- таркиби маҳсулот;
- мӯҳлати охирин
Дар сатрҳои аввали рӯйхати компонентҳо бояд сурими minced нишон дода шавад, ҳадди аққал 40% бошад. Вақте ки рӯйхати компонентҳо бо сафедаи лубиж ё крахмал оғоз меёбад, аз ба даст овардани ҳезумҳо бояд тамоман партофта шавад. Идеалӣ, протеини лубиё дар маҳсулот набояд аз ин бошад, крахмал картошка аз 10% зиёд нест.
Ҳама медонанд, ки ҳезумҳои харчанг аз як тараф каме ранги гулобӣ доранд ва баъзан ҳатто сурх дурахшон аст .. Оё калтакҳои харчанг бо панкреатит мумкин аст, агар онҳо ранги ғайритабиӣ дошта бошанд? Бемор бояд фавран дарк кунад, ки ранг равшантар аст, эҳтимолияти истифодаи рангҳои кимиёвӣ зиёдтар аст. Маҳсулоти хушсифат бо рангини кармин ё паприка (қаламфури сурх ширин) ранги табиӣ доранд.
Зарурати мубодилаи ашёҳои арзон ва хушсифати харчанг, ки дар парҳези бемор иҷозат дода мешавад, наметавонад нархи арзон дошта бошад.
- E450;
- E420;
- E171;
- E160 нест.
Моддаҳо фавран аллергияи пурқувватро дар ҳузури авлоди он ба вуҷуд меоранд. Агар функсияи гурда вайрон шуда бошад, мавҷудияти протеини лубиё зарар меоварад. Агар кӯдак аз мушкилоти панкреатикӣ азоб мекашад, ҳезумҳои харчангро ҳатто пас аз мӯътадил шуданаш набояд хӯред, вагарна он бо мушкилиҳои хавфнок ва шиддатнокии беморӣ таҳдид мекунад. Истифодаи калтаки харчанг бо панкреатит реактивӣ ё ҳисобкардашуда қатъиян манъ аст.
Ҳасиби харчанг, харчанги "гӯшт"
Дере нагузашта дар рафҳои мо маҳсулоти ғайриоддӣ пайдо шуд - ҳасибҳои харчанг. Он ҳама аз ҳамон сурими minced сохта шудааст, баъзан истеҳсолкунанда метавонад каме гӯшти майгу илова кунад. Компонентҳо замин мебошанд, омехта барои ба даст овардани як массаи якхела. Дар асоси омехтаи натиҷа, маҳсулоте тайёр карда мешавад, ки ба таъми монанд ба ҳезумҳои харчанг монанд аст.
Массаи моҳӣ дар як центрифуга ҷойгир карда мешавад, ки ин барои рутубати зиёдатӣ бартараф карда мешавад ва сипас гӯшти мурғ пухта мешавад. Чунин ҳасибҳо дар шӯъбаҳои моҳии супермаркетҳо фурӯхта мешаванд ё дар хона пухта мешаванд.
Барои пухтупаз, ҳезумҳои харчанг, панири сахт, ҷигар cod ва тухм мурғ гиред. Беморони гирифтори панкреатит бояд дарк кунанд, ки ин гуна маҳсулот барои организм фоиданок аст.Мазмуни калория аз сад грамм 88 калория, сафеда 17,5 г, чарбу 2 г, карбогидратҳо 0 г.
Тибқи як принсипи монанд, истеҳсоли гӯштҳои харчанг ба амал меояд, ки дар онҳо ягон ишораи харчангҳои табиӣ вуҷуд надорад.
Панкреатит харчанг табиӣ
Агар калтаки харчанг як тақлими арзони гӯшти харчанг бошад, пас гӯшти харчони ҳақиқӣ лазизест, маҳсулоти баҳрии арзанда, ки миқдори зиёди моддаҳои ғизоӣ, витаминҳо ва минералҳо дорад.
На ҳама метавонанд гӯшти харчангро ба даст оранд, аммо таъми маҳсулотро омехта кардан мумкин нест. Гурӯҳҳо боварӣ доранд, ки аз рӯи таъми он, аз лоббусҳо бартарӣ дорад.
Маҳсулот барои дасту пойҳо бештар қадр карда мешавад, тавсия дода мешавад, ки мардҳо интихоб карда шаванд, зеро онҳо пораҳои калон доранд. Крабҳои хӯрокхӯрӣ ҳатто дар шикамашон гӯшт доранд.
Гӯшти харчанг табиӣ, ба монанди дигар маҳсулоти баҳрӣ, ҳамчун як ҷузъи ғизои комил ва мутавозин тасниф карда мешавад. Он манбаи моддаҳои барои саломатӣ зарурӣ мегардад:
- сафеда - 16 г;
- фарбеҳ - 3,6 г;
- карбогидратҳо - 0 г.
Миқдори калория аз сад грамм маҳсулот 96,4 калория дорад. Гӯшти харчанг барои панкреатит, холецистит ва дигар бемориҳои шабеҳ истифода мешавад. Шарти асосӣ ин хӯрдани гӯшт танҳо дар шакли судак, бидуни истифода аз ҳанутҳои ҷолибу, соус ва маринатест, ки метавонад ба гадуди заиф зарар расонад ва ҷараёни бемориро бадтар кунад.
Агар панкреатитҳои музмин дар марҳилаи ремиссияи устувор қарор дошта бошад, духтур ба шумо иҷозат медиҳад, ки гӯшти харчангҳои консервашударо бихӯред, он ҳама моддаҳои фоиданоки баҳри тоза нигоҳ медорад ва аналоги олӣ хоҳад буд. Маҳсулоти консервшуда барои тайёр кардани салатҳои гарм, шӯрбоҳои моҳӣ, газакҳо, сандвичҳо ва капапа мувофиқ аст. Дар вақти пухтупаз шумо метавонед харчангҳоро истифода баред.
Коршиносони боғдорӣ иддао доранд, ки харчанги тару тоза дар якҷоягӣ бо чормағз, тухм мурғ ва чошнии кампус, ки барои панкреатит ва диабет иҷозат дода шудааст. Таъми гӯшт лазиз ва каме ширин аст.Мо бояд қайд кард, ки ба ғайр аз хусусиятҳои аълои лазиз, харчангҳои консервшуда бисёр омилҳо доранд, ки барои саломатии инсон заруранд: руҳ, молибден ва витамини ПП.
Фоидаҳо ва зарари ҳезумҳои харчанг дар видеои ин мақола оварда шудаанд.
