Маҳсулоти ширӣ дар яхдонҳои ҳар як шахс мавҷуданд. Таъми аъло, хосиятҳои фоиданок сифатҳои асосии ин маҳсулот мебошанд, илова бар ин, он як ёрдамчии аъло барои панкреатит мебошад. Онҳо дар бемориҳои рӯдаи руда рӯдаи махсус медиҳанд.
Панкреатит бемориест, ки ба гадуди зери меъда таъсир мерасонад ва хеле маъмул аст. Дар ҷараёни беморӣ ғадуд вайрон мешавад, бо ферментҳои худ нобуд мешавад. Панкреатити шадид, музмин ҳамроҳ бо ғизои қатъӣ аст. Маҳсулотҳои тавсияшуда барои панкреатит бо назардошти хусусиятҳои шахсии бадан аз ҷониби духтур таъин карда мешаванд. Аммо парҳез дар ҳама ҳолатҳо тақрибан якхела аст. Он чунин қоидаҳоро дар бар мегирад: дар парҳез набудани хӯроки равғанин, дуддодашуда, бирёншуда. Инчунин аз одатҳои бад даст кашидан.
Яке аз маҳсулоти маъмултарини маҳсулоти ширӣ ферментҳои шири пухта мебошад. Он бисёр хусусиятҳои муфид дорад. Дар бораи он, ки оё шири пухта бо панкреатит имконпазир аст ё не, минбаъд навишта мешавад. Ин савол бояд ба тартиб дароварда шавад.
Ҳанӯз ҳам ихтилофҳо дар бораи манфиатҳои ряженка дар панкреатит ҳастанд. Баъзе коршиносон исрор меварзанд, ки ин тавсия дода намешавад. Бо мақсади иддао нашудани он, мавҷудияти он дар номгӯи маҳсулоте, ки барои истеъмол дар панкреатит иҷозат дода шудааст, худ аз худ сухан мегӯяд. Мавҷудияти шири пухта дар пухтупаз дар ғизои шахси мушаххас аз ҷониби мутахассис муайян карда мешавад. Он таҳаммулпазирии инфиродии маҳсулот ва дараҷаи мураккаби рафти бемориро муайян мекунад.
Ряженка ба навъҳои йогурт мансуб аст. Хусусиятҳое, ки барои барқарор кардани функсияи рӯдаи руда кӯмак мекунанд, хеле калон мебошанд. Ғайр аз он, он хеле болаззат аст.
Варенец бо панкреатит ба таври фаъол гирифта мешаванд, зеро он як қисми парҳез аст. Он инчунин барои чораҳои пешгирикунанда зидди панкреатит муқаррар карда шудааст. Гастрит, холецистит - бемориҳое, ки истифодаи маҳсулоти шириро талаб мекунанд.
Барои суръат бахшидани ҳозима, шумо бояд пас аз хӯрокхӯрӣ маҳсулоти ширӣ гиред. Ҳамин тавр онҳо зудтар азхуд мешаванд ва манфиатҳои бештар меорад.
Хусусиятҳои фоиданоки ряженка:
- дорои кислотаи аминокислотаҳо мебошад;
- сафедаи дар шири пухта пухта мавҷудбуда аз тарафи бадан комилан ҷаббида мешавад;
- он як хазинаи ганҷии витаминҳо ва минералҳоест, ки бадан лозим аст;
- фарҳанги бактерияҳои зинда таркиби микрофлораи рӯдаро ба эътидол меорад;
- ферментҳои дар он мавҷудбуда ҳозимаро суръат мебахшанд;
- иштиҳоро зиёд мекунад.
Гуруснагӣ ва ташнагиро қонеъ мекунад. Барои бартараф кардани мушкилоти қабз кӯмак мекунад. Он ба тамоми системаҳои бадан, аз ҷумла дандонҳо, пӯст таъсири мусбӣ дорад. Инчунин системаи масуниятро тақвият медиҳад.
Дар давраи панкреатитҳои шадид, ряженка муваққатан аз парҳез хориҷ карда мешавад. Ҳолатҳои таҳаммулнопазирӣ ба кефир мавҷуданд. Дар ин ҳолат, кефир бо фоизи ками шири пухта иваз карда мешавад. Фоизи равған набояд аз дуюним зиёд бошад.
Онро бо меваҳо ва буттамева метавон якҷоя кард. Шумо метавонед якчанд соат пеш аз хоб ва баъд аз хӯрок хӯред. Агар шумо онро бо буттамева ё мева пазед, зарурати илова кардани шакар аз байн хоҳад рафт, зеро маҳсулот ширин хоҳад шуд. Бо сарбории шадид, он барои аз нав қувват бахшидан кӯмак мекунад, танҳо як шиша ряженка бо ҳакер. Онро метавон хӯроки нисфирӯзии пурра ҳисоб кард. Пеш аз истифода истеъмол бояд ба ҳарорати хонагӣ гарм карда шавад, зеро хӯрокҳои хунук истеъмол карда намешаванд.
Маҳсулотро дар муддати тӯлонӣ гарм кардан шарт нест, он метавонад зуд бад шавад.
Маҳсулот метавонад натиҷаи дилхоҳ диҳад, танҳо агар шумо шири пухта бо сифати баланд интихоб кунед.
Ҳангоми интихоби маҳсулот, шумо бояд ба якчанд параметрҳои маҳсулот диққат диҳед.
Барои интихоби дурусти маҳсулоти ширии ферментатсия, шумо бояд ба чунин ҷанбаҳо диққат диҳед:
- Мӯҳлатҳои анҷомёбӣ. Шири пухташудаи хушсифат на бештар аз панҷ рӯз нигоҳ дошта мешавад. Агар мӯҳлати бештар нишон дода шуда бошад, шумо набояд онро қабул кунед.
- Тавсия дода мешавад, ки дар рӯзи истеҳсол маҳсулот харед.
- Шири сиҷҷилаш пухта бояд бе иловагиҳо бошад. Стабилизаторҳои гуногун ва ғафскунанда дар таркиб ба сунъии маҳсулот ишора мекунанд. Чунин маҳсулот фоидае намеорад.
- Мувофиқат бояд яксон, ранги яхмос бошад. Албатта, шумо онро танҳо дар хона тафтиш карда метавонед, аммо ба ҳар ҳол.
Ғизо барои панкреатит бояд мулоим бошад. Шумо бояд онро ба муддати дароз, дар баъзе ҳолатҳо, тамоми ҳаётатон, риоя кунед. Аз ин рӯ, ба ҷои ин, шумо метавонед онро як қисми ҳаёт номед. Парҳез барои панкреатит музмин набояд мисли азоб ё озмоиш бошад. Дар мавриди шири пухта, духтурон онро ба таври қатъӣ муайян мекунанд ва ҳал мекунанд, қоидаҳои умумӣ нестанд. Мазмуни баланди равғани ряженка имкон намедиҳад, ки онро беморон бо шакли шадиди панкреатит истифода баранд.
Маҳсулоти ширӣ пас аз табобат бо омодагӣ махсус ворид карда мешаванд. Маҳсулот бояд аз чоргонагӣ фарбеҳ бошанд. Пас вай фоида хоҳад овард. Танҳо истифодаи он бояд мӯътадил бошад. Вояи мувофиқтарин як шиша дар як рӯз аст. Нӯшокии зиёд метавонад зараровар бошад. Ба шумо лозим нест, ки як шири пухта пухта бинӯшед, тавсия дода мешавад, ки дигар маҳсулоти шириро ба парҳез дохил кунед. Шири пухташудаи панкреатит иловаи хубест ба хӯрокҳои парҳезӣ. Барои ба даст овардани манфиати бештар, шумо бояд баъзе тавсияҳоро риоя кунед:
- дар охири наҳорӣ шумо бояд як пиёла ряженка бинӯшед;
- нӯшидан дар хоб тавсия дода намешавад; варианти беҳтар ин якчанд соат пеш аз хоб нӯшидан аст;
- барои хӯроки нисфирӯзӣ шумо метавонед як шиша ряженка бо ҳакерро истифода баред.
Ряженка рӯдаи рӯдаҳоро ба ҳолати муқаррарӣ бармегардонад. Компонентҳое, ки маҳсулотро ташкил медиҳанд, ба барқароркунии функсияи гадуди меъда мусоидат мекунанд. Шири пухташудаи пухта метавонад дар хона пухта шавад. Дар шакли тару тоза он ба бадан ду баробар фоида меорад. Як шиша моеъ дорои миқдори рӯзонаи калсий мебошад.
Дар муқоиса бо шир, азхудкунии он ду маротиба тезтар ва беҳтар аст.
Гирифтани шири пухта бо панкреатит ё гирифтани он, танҳо ба духтур қарор медиҳад. Хусусиятҳои инфиродии ҷараёни беморӣ метавонанд аз бисёр ҷиҳат аз меъёрҳои қабулшуда фарқ кунанд. Мутахассис дар маҷмӯъ баъзе маҳсулотро аз парҳез хориҷ мекунад, дар ҳоле ки дигарон, баръакс, новобаста аз он ки онҳо дар рӯйхати менюҳо нестанд, онҳоро тавсия медиҳанд. Аз ин рӯ, беҳтар аст, ки ба духтур муроҷиат намоед, то мушкилиро пешгирӣ накунед.
Дар табобати гадуди зери меъда, ряженка бояд бо дигар маҳсулоти ширӣ ферментатсия карда шавад. Дар панкреатит музмин, истифодаи ряженка чор фоиз иҷозат дода мешавад. Танҳо дар сурате, ки он хуб таҳаммул карда шавад.
Рӯйхати маҳсулоти барои ин беморӣ хеле калон аст. Бо панкреатит шумо метавонед гӯшт бихӯред, танҳо навъҳои парҳезӣ ва гудохта ва завиз карда мешавад. Моҳии афзалиятноки моҳӣ ва хӯрокҳои судак ё маҳсулоти судакшуда низ афзалият доранд. Баъзе маҳсулоти баҳрӣ метавонанд ба парҳез дохил карда шаванд. Он метавонад майгу бошад, ҳолатҳои муайяни ихроҷи музмин ба шумо имкон медиҳанд, ки мидиҳоро илова кунед. Маҳсулоти ширӣ танҳо метавонад фарбеҳ бошанд.
Иҷозат барои истифода дар шакли музмини на зиёда аз чор дарсад. Шири тоза набояд гирифта шавад. Истифода танҳо бо ғалладонагиҳо маҳдуд аст ва сипас бо об иловакарда мешавад. Шумо метавонед бо истифода аз ғалладонагиҳои гуногун бо як пиёла пухта кунед. Масалан, ярмаи, биринҷ, ярмарка. Равған дар об судак карда мешавад ва ё дар шири иловакарда. Дар шакли шадиди беморӣ чанд протеини мурғ иҷозат дода мешавад. Омлет аз онҳо тайёр карда мешавад ё онҳо судак карда мешаванд.
Беҳтар аст, ки на мурғ, балки тухм саволро бихӯред. Протеини онҳо бадан ба осонӣ аз худ мешавад. Шакли музмин аз истифодаи тухмҳои мулоими судак иборат буда, метавонад ба хӯрокҳои гуногун илова карда шавад. Аз нӯшокиҳои на қавӣ, обҳои шифобахши маъданӣ иҷозат дода мешавад. Афшураҳо бояд бо об фасод карда шаванд. Аз истифодаи желе мева иҷозат дода мешавад.
Манфиатҳо ва зиёни ряженка дар видеои ин мақола муҳокима карда мешаванд.
