Бисёр одамон кӯшиш мекунанд, ки ПП-ро (ғизои дуруст) риоя кунанд, шакарро ҳамчун маҳсулоте, ки ба бадан зарар мерасонад, ба вазни зиёдатӣ мусоидат мекунад. Аммо на ҳама метавонанд бидуни омӯхтани чизи ширин, ба таври муқаррарӣ зиндагӣ кунанд.
Алтернатива истифодаи ивазкунандаи шакар аст. Онҳо ба пайдоиши сунъӣ ва органикӣ (табиӣ) омадаанд. Варианти дуввум як растании беназири стевияро дар бар мегирад, ки ширинии он аз ҷониби гликозидҳои дар таркиб мавҷудбуда дода мешавад.
Стевия ба оилаи Asteraceae тааллуқ дорад, хешовандони романс мебошад. Ватан - Амрикои Ҷанубӣ. Он дар Ҷопон, Чин, Корея ва баъзе кишварҳои Осиё васеъ паҳн шудааст.
Биёед афзалиятҳо ва нуқсонҳои як растании беназир, фоидаҳо ва зиёни онро барои аз даст додани вазн ва диабет дида бароем. Инчунин, бидонед, ки кадом зиддиятҳо ба ширинкунандаи Stevia дорад.
Тавсифи умумии стевия
Стевия растанӣест, ки дар шакли буттаҳо мерӯяд. Баргҳои онҳо бо таъми ширин тавсиф мешаванд. Номҳои дигар - асал ё алафи ширин. Баргҳо дорои стевиозид мебошанд - ин гликозидҳои асосист, ки таъми ширин мебахшад.
Стевиосид аз усораи растанӣ гирифта шудааст; он ба таври васеъ дар саноат истифода бурда мешавад, ки дар он ҷо онро хӯроквории E960 меноманд. Тадқиқотҳои зиёд оид ба бехатарии истифодаи ширинкунандаҳо безараргардонии онро дар бадан собит кардаанд. Ғайр аз он, таҷрибаҳо дар бораи таъсирҳои табобатӣ, ки истифодаи дарозмуддат мушоҳида мешавад, маълумот доданд.
Агар баргҳои тару тоза аз алафи ширин ҳамчун ғизо истифода шаванд, пас калорияҳо кам мебошанд. Тақрибан 18 килокалория барои 100 г маҳсулот. Барои муқоиса: чанд пиёла чой барои як пиёла чой кифоя аст, бинобар ин тахмин кардан мумкин аст, ки дар он ҷо калорияҳо нестанд.
Ширинкунандаи Stevia дорои шаклҳои гуногуни озод аст:
- Хокаи;
- Иқтибос;
- Шарбати консентратсионӣ;
- Ҳабҳо
Ҳангоми истифодаи як ширинкунанда, калорияҳо сифр мебошанд. Дар алаф миқдори ками карбогидратҳо мавҷуданд - тақрибан 0,1 г ба 100 г маҳсулот. Равшан аст, ки ин миқдор ҳадди аққал аст, аз ин рӯ дар диабетикҳо ба қанди хун таъсир намерасонад.
Стевиозид ба равандҳои карбогидрат дар бадан таъсире надорад, триглицеридҳоро зиёд намекунад.
Микдори вояи бехатарии стевиозид барои одамон 2 кг дар як килограмм вазн аст. Стевия, дар муқоиса бо шакарҳои муқаррарӣ, дорои таркиби бой аст:
- Компонентҳои маъданӣ - калсий, калий, фосфор, селен ва кобалт.
- Витаминҳо - кислотаи аскорбин, витаминҳои В, каротин, кислотаи никотинӣ.
- Равғанҳои эфирӣ.
- Флавоноидҳо.
- Кислотаи арахидонӣ.
Бисёр одамоне, ки Стевияро истифода мебаранд, баррасиҳои манфиро тарк мекунанд, зеро онҳо таъми алафи ширинро дӯст намедоштанд. Баъзеҳо мегӯянд, ки он нӯшиданро алам медиҳад. Дар ҳақиқат, растанӣ таъми хос дорад, аммо аз сатҳи тозагӣ ва ашёи хом вобаста аст. Қайд карда мешавад, ки намудҳои гуногуни ширинкунандаҳо бо стевияҳо бо таъми онҳо фарқ мекунанд. Аз ин рӯ, шумо бояд кӯшиш кунед ва интихоби худро ҷустуҷӯ кунед.
Хусусиятҳои фоиданоки алафи ширин
Дар бораи истифодаи ивазкунандаи шакар стевия, баррасиҳои гуногун. Гузашта аз ин, андешаҳои мусбат зиёданд. Ҳамаи ин ба таъсири табобатии алафи асал вобаста аст. Онро дар менюи диабетӣ истифода бурдан мумкин аст - барои пухтупаз, ба чой, шарбат ва ғайра илова карда мешавад.
Барои табобати фарбеҳӣ истифодаи як ширинкунанда тавсия дода мешавад. Гумон меравад, ки истеъмоли мунтазам ба суръатбахшии равандҳои мубодилаи моддаҳо дар бадан мусоидат мекунад ва мутаносибан вазни зиёдатӣ зудтар тарк мешавад.
Албатта, бо диабети қанд, стевияро ҳамчун як агенти ягона набояд истифода бурд. Онро танҳо ҳамчун усули ёрирасон метавон истифода бурд. Бемор бояд доруи таъинкардаи табибро қабул кунад.
Дар мавриди талафи вазн, ширинкунанда як маҳсулоти ҳатмист, ки ба шумо имкон медиҳад аз лаззат аз нӯшокиҳои ширин ва шириниҳо бе саломатӣ зарар гиред.
Хусусиятҳои фоиданоки растании шифобахш:
- Ширинкунандаи табиӣ дорои миқдори ками калорияҳо мебошад, ки истифодаи ҳама гуна намуди диабетро имконпазир месозад. Алаф ба мӯътадил кардани нишондиҳандаҳои глюкоза, барои пешгирии душвориҳои диабетӣ кӯмак мерасонад;
- Ниҳол дорои хусусияти бактериявӣ мебошад, аз ин рӯ, барои муолиҷаи зуком, шамолкашӣ ва бемориҳои роҳи нафас нӯшокиҳои чой бо баргҳои тоза ё хушкшудаи алафи асал тавсия дода мешавад;
- Мақоми иммуниро тақвият медиҳад, функсияҳои монеаи баданро мустаҳкам мекунад, бар зидди микроорганизмҳои патогенӣ мубориза мебарад, фаъолияти антивирусӣ дорад;
- Алафи асал рагҳои хунро тоза мекунад, ки холестиринро паст мекунад. Он хунро хун мекунад, пастшавии параметрҳои артерияҳои хунро таъмин менамояд, аз ин рӯ онро одатан беморони гипертония ва одамоне, ки таърихи патологияи хун доранд;
- Дар таркиб ҷузъҳои зидди аллергия - рутин ва кверсетин мавҷуданд. Чой бо стевия таъсири аксуламали аллергияро бартараф намуда, шиддати нишонаҳои ташвишоварро сабук мекунад;
- Бо сабаби амволи зидди илтиҳобӣ, стевия ба таври васеъ дар табобати патологияҳои системаи ҳозима истифода мешавад. Барои халос шудан аз бемориҳои ҷигар, гурдаҳо, рӯдаҳо, меъда кӯмак мекунад.
Дар корхона дар амалияи стоматологӣ истифода мешавад. Барои муолиҷаи таназзули дандон ва бемории пародонтҳо ҳалли баргҳои стевияҳо истифода мешавад. Таъсири як антиоксидант исбот шудааст, ки афзоиши ноплазмҳои варамҳоро пешгирӣ мекунад.
Чой бо стевия қувват мебахшад, пас аз машқҳои аз ҳад зиёди ҷисмонӣ ҷараёни барқароршавиро суръат мебахшад.
Гайринишондод ва зарари эҳтимолӣ
Дар тиб, дар бораи бехатарии растаниҳо ягон ризоият вуҷуд надорад. Баъзе табибон чунин меҳисобанд, ки алаф комилан бехатар аст, дар ҳоле ки дигар коршиносони тиббӣ тавсия медиҳанд, ки истеъмоли онро истеъмол кунанд, зеро таъсири иловагии он истисно карда намешавад.
Дар бисёр манбаъҳо дар бораи истифодаи ҳолатҳои зидди стевия фарқ мекунанд. Бо таҳаммулпазирии органикӣ қабул накунед. Ба ибораи дигар, агар ҳабҳо ё хокаи дар дорухона харидашуда боиси беморӣ, сурхии пӯст ва дигар зуҳурот шаванд.
Бо диабет, шакарро бо стевия иваз кардан мумкин аст - ягон духтур инро мегӯяд. Аммо барои диабетик, шумо бояд вояи беҳтарин ва басомади истифодаи онро интихоб кунед, то оқибатҳои манфиро пешгирӣ кунед.
Дигар зиддиятҳо дар бар мегиранд: кӯдакони то як сола. Дар давраи ҳомиладорӣ ва ширмакӣ танҳо баъди машварат бо мутахассиси тиб. Дар мавриди вазъияти нозуки занон ҳеҷ гуна таҳқиқот дар бораи бехатарӣ гузаронида нашудаанд, аз ин рӯ беҳтараш ба он хатар надиҳед.
Тадқиқоти ҳамаҷонибаи ҳодисаҳои номусоид ба таъхир андохта нашуданд. Аз ин рӯ, гуфтугӯ дар бораи амнияти комил ғайри қобили амал аст.
Эҳтимол зарар:
- Аллергия аз сабаби таҳаммулпазирӣ;
- Омезиши растаниҳо бо шир боиси вайрон шудани ҳозима ва дарунравӣ мегардад;
- Навъи якуми диабетикҳои 2-4 ҳафтаи аввал бояд пайваста назорат кардани консентратсияи глюкоза, ҳангоми зарурат миқдори инсулинро коҳиш диҳад;
- Дар растаниҳо бо гипотензия иштирок накунед, зеро фишори хун паст мешавад. Ҳолати гипотоникӣ истисно карда намешавад.
Барои пешгирӣ кардани таъсири тараф, беҳтараш бо духтур муроҷиат кунед. Тавре ки доктор машҳур Паракелус гуфтааст - ҳама заҳролуданд, истфода онро дору мекунад.
Истифодаи стевия дар диабети қанд
Азбаски шаклҳои гуногуни ивазкунандаи шакар аз баргҳои шифобахш истеҳсол мешаванд, онҳо барои мақсадҳои гуногун қулай истифода мешаванд. Баргҳои алаф назар ба шакар дудкардаи оддӣ 30-40 маротиба ширинтар мебошанд, ва кулоҳ се сад маротиба.
Чоряки қошуқи стевияи хушк ба як қошуқи шакар ғурӯша баробар аст. Стевиозид барои нӯги корд 250 мл кофӣ аст. Моеъ чанд қатра менӯшад. Шумо метавонед баргҳои тару тозаро тар кунед ва пас монанди чой бинӯшед.
То ба имрӯз, дар мавриди маслиҳатдиҳии истифодаи як ширинкунанда барои диабет, ҳеҷ гуна мувофиқате вуҷуд надорад. Бисёр духтурон розӣ ҳастанд, ки истифодаи он бо диабети намуди 1 бо мақсади мустаҳкам намудани мақоми иммунӣ ва кам кардани часпакии хун иҷозат дода мешавад.
Дар намуди дуюм, як корхонаи ширин алтернативаи хубест барои маҳсулоти тозашуда. Шириниҳоро аз рӯи нақшаи муайяне гиред, ки онро якҷоя бо эндокринолог дар якҷоягӣ бо парҳезшинос таҳия кунед.
Дар диабети қанд, стевиозид натиҷаҳои зеринро медиҳад:
- Рагҳои хунро мустаҳкам мекунад.
- Он равандҳои мубодилаи моддаҳоро, ки аксар вақт дар диабет вайрон шудаанд, ба эътидол меорад.
- Фишори хунро паст мекунад.
- Холестирини "хатарнок" -ро коҳиш медиҳад.
- Муомилоти хунро дар узвҳо беҳтар мекунад, ки ин мушкилии диабетикиро пешгирӣ мекунад.
Муолиҷаи ҳама намуди диабет иборат аст аз гирифтани шарбатҳои консентратсионӣ, ҳабҳо, иқтибоси хушк, хока ё нӯшокиҳои чой дар асоси растании ширин.
Стевия ҳангоми ҳомиладорӣ ва ширмакконӣ
Дар давраи ҳомиладорӣ манъ кардани истифодаи растанӣ вуҷуд надорад. Таҷрибаҳо дар каламушҳои лабораторӣ гузаронида шуданд, ки собит карданд, ки 1 мг стевия ба ҳар як кило вазни бадан ҳангоми ҳомиладорӣ ба вазъи модар ва рушди кӯдак ягон таъсире надорад.
Албатта, шумо беназорат истеъмол карда наметавонед. Хусусан, агар модари оянда таърихи диабети қанд дошта бошад. Дар ҳар сурат, истифодаи он бояд бо духтуре, ки ҳомиладор аст, муҳокима карда шавад.
Бо ширмакконӣ, фарҳанг аксар вақт ҳамчун ғизо истифода мешавад. Бо дарназардошти он ки зани таваллудшуда аз вазни зиёдатӣ, вайрон шудани ритми хоб ва парҳез ранҷ мекашад, вай дар бораи гум кардани вазн фикр мекунад, ки ин ба саломатии вай таъсир намерасонад.
Стевия ҳангоми ширдиҳӣ метавонад вазни баданро коҳиш диҳад. Бо истеъмоли нӯшокиҳои дӯстдоштаи худ бо илова кардани стевиосид шумо аз калорияҳо дар ташвиш буда наметавонед. Аммо ин чандон осон нест, тавре ба назар мерасад. Ҳангоми синамаконӣ, шумо бояд дар хотир доред, ки кӯдак метавонад аксуламали аллергияро ба вуҷуд орад, зеро стевиозид на танҳо чойи модарро, балки шири модарро низ ширин мекунад.
Кӯдак ба хӯрокҳои ширин одат карда метавонад, ки дар натиҷаи он ҳангоми хӯронӣ картошка пухта, аз шӯрбои болаззат ва шоколад даст мекашанд. Аз ин рӯ, ҳама чиз бояд як андоза бошад.
Алафи ширин ва вазни зиён
Одатан, барои мубориза бо вазни зиёдатӣ як растании беназир истифода мешавад. Албатта, он бевосита аз фунтҳои зиёдатӣ халос намешавад, балки ба таври ғайримустақим бо сабаби кам шудани иштиҳо ва ҳамвор кардани зарраҳо барои хӯрокҳои ширин кор мекунад.
Фикрҳои мусбӣ оид ба стевия. Бисёриҳо комилан қаноатманданд, ки онҳо метавонанд аз нӯшокиҳои шакарӣ, шириниҳои хонагӣ ва дигар таомҳои сифролудӣ лаззат баранд.
Баъзеҳо маззаи мушаххаси маҳсулотро қайд мекунанд. Аммо, тавре ки дар боло қайд кардем, шаклҳои гуногун маззаи худро доранд, бинобар ин шумо бояд интихоби менюи худро ҷустуҷӯ кунед.
Фоидаҳо барои шахс дар парҳез:
- Чай ё ҷӯшон бар асоси растанӣ иштиҳоро дилсард мекунад, одам бо миқдори ками хӯрок ғизо мегирад;
- Ҳисси доимии гуруснагӣ вуҷуд надорад;
- Таъсири диуретикӣ;
- Завод бо минералҳо ва витаминҳо пур карда шудааст, ки норасоии ҷузъҳои фоиданокро дар таркиби парҳези аз як компонент иборат аст;
- Алафи асал ҷараёни ҳозимаро ба эътидол меорад, ки ба миқдор таъсири мусбат мерасонад;
- Қобилияти клиникӣ собитшудаи беҳтар кардани равандҳои мубодилаи моддаҳо.
Агар касе бо ягон сабаб шахс стевия истеъмол накунад, онро бо дигар ширинкунандаҳо иваз кардан мумкин аст. Бисёр аналогҳо ҳастанд. Масалан, шумо метавонед эритритол ё омехтаҳоро бо дигар компонентҳои бехатар - бо sucralose санҷед.
Дар хулоса, қайд менамоем, ки стевия на танҳо беназир, балки растании универсалӣ мебошад, ки ба паст кардани шакар дар диабет, вазни зиёдатӣ ва фишори хун дар гипертония кӯмак мекунад. Хӯроки асосии риояи қатъии истфода дар як рӯз аст.
Ҷои ивазкунандаи шакар дар Стевия дар видеои ин мақола тавсиф карда мешавад.
