Олимон кайҳо боз ба падидаи сокинони Фаронса, ки миқдори зиёди хӯроки равғаниро истеъмол мекунанд, таваҷҷӯҳ доранд, аммо дар айни замон онҳо ба бемориҳои дилу раг дучор меоянд. Ҳамзамон, ҳамсояҳои наздики олмонӣ ва бритониёӣ аксар вақт бо сактаи қалб ва зарба ба беморхона меоянд.
Бо таҳлили анъанаҳои ғизои фаронсавӣ, коршиносон ба хулосае омаданд, ки сирри қалби солим ва рагҳои хун дар Фаронса истифодаи мунтазами шароби хушкшудаи сурх мебошад, ки оқибатҳои парҳези носолимро кам мекунад.
Аммо шароб бо холестирияи баланд ба бадани инсон чӣ гуна таъсир мерасонад? Дар мубориза бо вазни зиёдатӣ кӯмак мекунад? Ва чӣ қадар шароби сурхро як бемори диабет бо мақсади бадтар кардани ҷараёни беморӣ нӯшидан мумкин нест? Пеш аз дохил кардани ин нӯшокии спиртӣ ба парҳези шумо ин саволҳо бояд барои худ муайян карда шаванд.
Шароби солимтарин кадом аст?
Ҳама медонанд, ки шароб метавонад сафед, сурх ва гулобӣ бошад. Сарфи назар аз ақидаи маъмул, ранги шароб на аз гуногунии ангур, балки аз усули тайёр кардани нӯшокӣ вобаста аст. Масалан, шампан классикӣ аз навъҳои ангури торик сохта шудааст, аммо он ранги сабук дорад.
Далели он аст, ки миқдори асосии пигментҳои ранга на дар афшура, балки дар пӯсти ангур мавҷуданд. Аз ин рӯ, пеш аз тайёр кардани шароби сафед шарбати ангури навҷамъ кардашуда (бояд) бодиққат филтр карда мешавад, ки ба шумо имкон медиҳад ранги сабуки нӯшонро нигоҳ доред.
Шароби садбарг ба пӯст дар муддати кӯтоҳ тӯҳфа карда мешавад, то даме ки он ранги сурхчатоби ночизеро пайдо кунад. Аммо шароби сурх дар тамоми ҷараёни fermentation пӯсти каҷӣ тайёр карда мешавад, ки ба шароб ранги маранӣ, накҳати шароби дурахшон ва маззаи ҷазро медиҳад.
Аммо пӯсти ангур манбаи на танҳо ранг кардани пигментҳо, балки миқдори зиёди моддаҳои ғизоӣ аст, ки бадани инсон зарур аст.
Аз ин рӯ, шароби сурхи хушк доруи воқеӣ ба ҳисоб меравад, ки барои мубориза бо бисёр бемориҳо, хусусан бемориҳои системаи эндокринӣ кӯмак мекунад.
Шароб аз холестирини баланд
Шароби сурх аз моддаҳои беназири ресвератрол бой аст, ки онро антибиотики табиӣ меноманд. Он барои мубориза бо ҳама гуна микроорганизмҳои патогенӣ, хоҳ бактерияҳо, вирусҳо ва грибҳо кӯмак мерасонад. Ғайр аз он, ресвератрол таъсири аниқ дорад ва ба ин васила шахсро аз рушди онкология муҳофизат мекунад.
Бо вуҷуди ин, амволи муҳимтарини ресвератрол қобилияти ба таври назаррас паст кардани шакар ва холестирини бад мебошад. Ин модда холестирин барзиёдро аз бадан гирад ва хориҷ мекунад, плитаҳои холестеринро холӣ карда, ба инкишофи атеросклероз монеъ мешавад.
Қайд кардан муҳим аст, ки ресвератрол рагҳои хунгузари инсонро аз холестиринии зарарнок муҳофизат мекунад, ҳатто ҳангоми истеъмоли миқдори зиёди хӯроки равғанӣ ва вазнин. Аммо, барои ба даст овардани чунин таъсири намоёни табобатӣ, шароби сурх бояд ҳангоми истеъмол маст бошад ва на пеш аз он ё баъд аз он.
Шароби сурх бо холестирин баландшуда на танҳо аз ҳисоби миқдори зиёди ресвератрол, балки инчунин бо миқдори зиёди дигар моддаҳои ҳаётан муҳим муфид аст. Бояд қайд кард, ки дар ҷараёни ферментатсияи афшураи ангур шумораи унсурҳои муфид дар он на танҳо коҳиш меёбанд, балки ба таври назаррас меафзоянд.
Таркиб ва манфиатҳои шароби сурх:
- Витаминҳо: C, B1, B2, B4, B5, B6, B12, PP ва P. Дар таркиби шароби сурх дақиқан он витаминҳо мавҷуданд, ки барои дил басандаанд. Онҳо мушакҳои дилро тақвият медиҳанд, қувват ва тағйирпазирии рагҳои хунро зиёд мекунад, сатҳи холестирин ва глюкозаро паст мекунад, фишори хунро мӯътадил ва сатҳи гемоглобинро баланд мебардорад;
- Минералҳо: калий, калсий, магний, натрий, фосфор, оҳан, руҳ, манган, рубидий, хром, мис ва селен. Аз сабаби миқдори зиёди калтсий ва магний, шароб ба фаъолияти системаи эндокринӣ таъсири судманд мерасонад. Онҳо бо гипертония, пекторис ва аритмия самаранок мубориза мебаранд, мушакҳои дилро дастгирӣ мекунанд ва инкишофи инфаркти миокард, нокомии қалб ва спазми рагҳоро пешгирӣ мекунанд. Оҳан ва мис кӯмак мекунанд, ки сатҳи гемоглобин дар хун афзоиш ёбад ва сатҳи оксигении ҳуҷайраҳо афзоиш ёбад;
- Полифенолҳо Ин антиоксидантҳои табиӣ мубодилаи моддаҳоро беҳтар мекунанд ва ба сӯзондани изофаи иловагӣ кӯмак мекунанд. Онҳо холестерини барзиёдро аз бадан хориҷ мекунанд ва ба ин васила сатҳи ин моддаҳои зарарнокро дар хун паст мекунанд. Полифенолҳо барои мустаҳкам кардани деворҳои рагҳои хунгард, илтиҳобро дар ҷойҳои зарар халос мекунанд ва ҷараёни барқароршавиро суръат мебахшанд;
- Кислотаҳои органикӣ: tartaric, malic, lactic, succinic, acetic, galacturonic, sitric, pyruvic, glycolik. Кислотаҳо метаболизмро суръат мебахшанд ва ба сӯхтани май мусоидат мекунанд. Онҳо ҷисми токсинҳо, токсинҳо ва холестиринии бадро самаранок тоза мекунанд. Илова бар ин, кислотаҳои органикӣ хунро лоғар мекунанд, ки ба пайдоиши лотинҳои хун монеъ мешавад;
- Питатанол. Ин ҳайратангез дар таркиби моддаҳои худ як табобати воқеӣ барои фарбеҳӣ ва диабет мебошад. Ин ба шахс имкон медиҳад, ки аз фунтҳои иловагӣ, ки сабаби асосии бемориҳои дилу раг, аз ҷумла атеросклероз дониста мешаванд, халос шавад.
Имрӯзҳо, манфиатҳои саломатии шароби сурхи хушк аз ҷониби тибби расмӣ пурра эътироф карда мешаванд.
Солҳои охир, ҳатто дар самти табобати бемориҳои дилу рагҳо як самти нав ба вуҷуд омадааст, ки дар он духтурон ба беморон тавсия медиҳанд, ки ҳамарӯза миқдори ками ин нӯшокии шаробиро истифода баранд.
Шароб барои диабети қанд
Беморони гирифтори диабет медонанд, ки дар ин бемории вазнини музмини алкогол манъ аст, аммо ин мамнӯъ ба шароби сурхи хушк дахл надорад. Баръакси шаробҳои ширин ва нимарӯзӣ, шароби сурхи хушк миқдори камтарини қандро дар бар мегирад ва наметавонад ҳамлаи гипергликемияро ба вуҷуд орад.
Ва, баръакс, истеъмоли мӯътадили шароби сурхи хушк бо диабети навъи 2 ба шумо имкон медиҳад, ки сатҳи устувори сатҳи шакар дар хун ба даст ояд, ки дар бисёр тадқиқотҳои тиббӣ исбот шудааст. Ва таъсири судманди он ба системаҳои дилу раг ва асаб метавонад пешгирии боэътимоди рушди асабҳои диабетиро таъмин намояд.
Аммо барои шароби сурхи хушк ба бемор танҳо як фоида овардан хеле муҳим аст, зеро истифодаи он риояи мӯътадилиро нишон медиҳад. Ҳамин тавр, тибқи маълумоти Созмони Умумиҷаҳонии Тандурустӣ (ТУТ), вояи шароби сурх, ки барои занон иҷозат дода шудааст, 150 мл мебошад. дар як рӯз ё 1 шиша шароб.
Марде, ки аз саломатии худ наметарсад, метавонад дар як рӯз 300 мл ё 2 шиша шароб гирад. Чунин фарқи калони байни вояи иҷозатшудаи шароб барои занҳо ва мардон бо хусусиятҳои бадани зан шарҳ дода мешавад, ки ба таъсири машрубот бадтар таҳаммул мекунад ва аз ин рӯ ба таъсири харобиовар бештар майл дорад.
Ғайр аз он, нӯшокии мувофиқро интихоб кардан муҳим аст ва танҳо ба шаробҳои хуб аз истеҳсолкунандагони машҳур бартарӣ додан лозим аст. Ин сифати баланди шароби сурхи хушк ва манфиатҳои онро барои саломатӣ кафолат медиҳад.
Дар хотир доштан муҳим аст, ки ҳангоми диабети қанд истеъмоли шаробҳои мустаҳкам, инчунин коктейлҳои гуногун дар асоси шароби сурхи хушк, аз ҷумла шароби мулло манъ аст. Онҳо миқдори зиёди карбогидратҳои ба осонӣ ҳазмшавандаро дар бар мегиранд, ки онҳо боиси фавран зиёд шудани қанди хун мешаванд.
Фоидаҳо ва хатари шароб дар видеои ин мақола тасвир карда шудаанд.
