Ҳангоми хӯрокхӯрӣ, беморони диабет бояд диққат диҳанд, ки чӣ гуна хӯрокҳои истифодакардаашон ба сатҳи шакар таъсир мерасонанд. Арзиши калориянокӣ, шохиси гликемикӣ ҳисоб карда мешавад. Диққати махсус ба тухмӣ дода мешавад. Пеш аз истифода, шумо бояд фаҳмед, ки чӣ гуна онҳо ба бадан таъсир мерасонанд.
Таркиб
Тухмиҳои офтобпараст маҳсулоти серғизо мебошанд. Аммо онҳо миқдори зиёди моддаҳоро, ки бадан лозим аст, дар бар мегиранд.
Маълумот барои маълумот:
- сафедаҳо - 20,7 г;
- равғанҳо - 52,9;
- карбогидратҳо - 10;
- миқдори калорияҳо - 578 ккал;
- шохиси гликемикӣ (GI) - 8.
- адад нон - 0,83.
Ба таркиби тухмии офтобпараст чунин моддаҳо дохил мешаванд:
- витаминҳои A, B, C, D, E;
- элементҳо: оҳан, магний, калий, калсий, селен, фтор, йод, хром;
- кислотаҳои муҳимми равғанӣ.
Бо истифодаи мӯътадил онҳо ба бадан таъсири судманд мерасонанд.
Бисёр одамон ба ҷои офтобпараст тухми каду истеъмол мекунанд. Маълумот барои маълумот:
- сафедаҳо - 24,5 г;
- карбогидратҳо - 4,7;
- равғанҳо - 45,8;
- 556 ккал;
- шохиси гликемикӣ - 25;
- миқдори XE 0,5 аст.
Бо назардошти миқдори зиёди калорияҳо, коршиносон сӯиистифода аз ин маҳсулотро тавсия намедиҳанд. Аммо шумо набояд аз тухмиҳои каду тамоман даст кашед, зеро онҳо дар бар мегиранд:
- витаминҳои A, E, B, K;
- сафедаҳои растаниҳо;
- нахи парҳезӣ;
- аминокислотаҳо, аз ҷумла аргинин;
- руҳ, фосфор.
Бо назардошти миқдори ками карбогидрат тухмҳои офтобпараст ва каду барои диабет манъ карда нашудааст.
Онҳо ба ҷаҳида дар шакар оварда намерасонанд. Аммо одамон бояд дар хотир доранд, ки аз ҳад зиёд бо проблемаҳои метаболикӣ ин арзишманд нест.
Оё тухмиҳои диабет иҷозат дода шудааст
Беморони мубодилаи моддаҳои ғизоии карбогидрат бояд бидонанд, ки чӣ гуна хӯрокҳо ба саломатии онҳо таъсир мерасонанд. Онҳо намехоҳанд, ки бефаҳм тухмҳоро ба миқдори номаҳдуд газанд. Аммо аз онҳо даст кашидан лозим нест.
Тухми офтобпараст ва каду миқдори ками карбогидратҳо доранд. GI-и онҳо кам аст, аз ин рӯ онҳо дар рӯйхати хӯрокҳое ҳастанд, ки аз ҷониби диабетҳо бе хавф ба саломатӣ истеъмол карда мешаванд. Аммо беморони гирифтори ихтилоли мубодилаи моддаҳо бояд таъсири вазни зиёдатиро ба раванди глюкоза дар ёд дошта бошанд.
Агар тухмҳо дар намуди 2 диабети қанд дар модератсия мавҷуд бошанд, пас чунин мушоҳида мешавад:
- мустаҳкам кардани мӯй, нохунҳо;
- рафъи ихтилоли системаҳои асаб, дилу раг;
- суръатбахшии захм;
- беҳтар намудани ҷараёни тоза кардани рӯда.
Онҳо атеросклерозро пешгирӣ мекунанд, таъсири антикарциногенӣ доранд.
Ҳангоми хӯрдани маҳсулоти каду:
- ҷараёни коагулясияи хун ба меъёр оварда шудааст;
- пӯсти равған кам мешавад;
- хатари инкишоф ёфтани adenoma простата дар мардон ба ҳадди ақалл кам карда мешавад.
Онҳо инчунин ҳамчун anthelmintic истифода бурда мешаванд.
Аммо аз сабаби он, ки миқдори зиёди калорияҳо дорад, такя ба тухмиҳои каду тавсия дода намешавад. Чӣ қадар равғани шикам дар бадани беморе, ки диабети навъи 2 дорад, ҳассосияти инсулинро ҳамон қадар пасттар мекунад. Аммо агар шумо 50-100 г ядро бихӯред, пас мушкилот пайдо намешаванд.
Духтурон истифодаи онҳоро тару тоза ё хушк тавсия медиҳанд. Беҳтараш пухта шуданро рад кардан беҳтар аст. Дар ҳақиқат, ҳангоми гармкунии онҳо 80-90% моддаҳои муфид гум мешаванд. Барои харидани маҳсулоти тозашуда тавсия дода намешавад. Он босуръат оксид мешавад.
Аз миқдори аз ҳад зиёд тухмии офтобпараст барои ашхоси гирифтори мушкилоти рӯдаи руда истифода набаред. Агар шумо онҳоро бо дандонҳо газед, сирдор вайрон мешавад. Бисёриҳо пас аз хӯрокхӯрӣ аз дарди гулу шикоят мекунанд. Аз ин сабаб, тавсия дода мешавад, ки ин маҳсулотро ба муаллимон, овозхонҳо, овоздиҳандагон, барандаҳо партофтан лозим аст.
Тухмиҳои каду ба беморон, ки захми меъда, гастрит доранд, тавсия дода намешавад. Зараре, ки аз истифодаи онҳо хоҳад буд, бештар хоҳад буд.
Роҳнамои ғизодиҳии ками карб
Духтурон қаблан ба беморони гирифтори диабет тавсия дода буданд, ки ғизои худро баробар кунанд. Онҳо далел оварданд, ки на зиёдтар аз 35% -и истеъмоли ҳаррӯзаи калорияҳо бояд аз чарбҳо бошанд.
Ҳоло маълум шуд, ки барои ихтилоли мубодилаи моддаҳо назорат кардани миқдори карбогидратҳо, ки ба бадан ворид мешаванд, муҳим аст. Ба индекси гликемикӣ, ба миқдори дона нон дар маҳсулот диққат додан зарур аст.
Вақте ки фарбеҳро бар зидди парҳези кам-карб истеъмол мекунанд, он зуд бадан фурӯ меравад ё сӯзонида мешавад. Аз ин рӯ, аз тухмҳо комилан даст кашидан лозим нест. Аммо бо истеъмоли миқдори зиёди карбогидратҳо ва равғанҳо, вазни бадан босуръат меафзояд. Ва ин барои диабет хатарнок аст, зеро ҳассосияти бофтаҳои ба инсулин меафтад. Дар натиҷа, шакар дар хун ҷамъ мешавад ва аз ҷониби организм ҷаббида намешавад.
Ҳатто ҳангоми холестирин ва триглицеридҳои баланд дар хун аз ангуштзанӣ ба тухми тарс лозим нест. Бояд ғизо комилан аз нав дида баромада шавад. Барои мӯътадил кардани ин нишондиҳандаҳо, шумо бояд парҳези кам-карро риоя кунед. Дар ин ҳолат, хатари инкишофи бемориҳои рагҳои хун ва рагҳо коҳиш меёбад.
Одамоне, ки мехоҳанд миқдори карбогидратҳои истеъмолшавандаро кам кунанд, метавонанд тухмҳоро ҳамчун газак дар парҳези худ дохил кунанд.
Онҳо инчунин метавонанд ба салатҳои, соусҳо илова карда шаванд. Протеин дар чунин маҳсулот дорои кислотаҳои аминокислотаҳо мебошад. Онҳо барои бадан таъмин намудани мубодилаи фарбеҳро заруранд.
Дар зер интихоби дастурҳои кам-карб оварда шудааст:
- Нон бо тухмии каду;
- Нон бо тухмии зағир;
- Нон бо тухми офтобпараст;
- Cheesecake бо тухмии BlackBerry ва chia.
Бо диабети гестатсионӣ
Баъзе занҳо ҳангоми ҳомиладорӣ сатҳи баланди шакар доранд. Аз лаҳзаи ташхис модари ҳомиладор бояд парҳезро пурра аз назар гузаронад ва истеъмоли карбогидратҳоро кам кунад. Менюҳо бо диабети гестатсионӣ бояд беҳтараш бо эндокринолог мувофиқа карда шаванд. Муҳим аст, ки бемор миқдори зиёди витаминҳо ва минералҳо гирад. Аммо хӯрок бояд тавре ташкил карда шавад, ки дар ягон шакар ногаҳонӣ шакар пайдо нашавад.
Аз ин рӯ, диққати асосӣ ба озуқаворӣ дода мешавад, ки нишондиҳандаи гликемикии паст дорад. Тухми каду ва офтобпараст барои занони ҳомиладор ҳангоми набудани бемориҳои меъда иҷозат дода мешавад. Аз ҳад зиёд баҳогузорӣ кардани манфиати онҳо барои ҷисми модари оянда душвор аст. Воқеан, дар 100 г ядрои офтобпараст 1200 мг витамини B6 мавҷуд аст. Он барои пешгирии пайдоиши асабҳои гуногуни диабети қанд зарур аст. Инчунин, бо кӯмаки онҳо, норасоии дигар витаминҳои гурӯҳи B, C пур карда мешавад.
Диабет бояд ба принсипҳои ғизои кам-карб риоя кунанд. Аз ин рӯ, хӯрокҳои дорои индекси пасти гликемикӣ ба парҳез дохил карда мешаванд. Тухми офтобпараст ва каду метавонад ба меню ба таври бехатар илова карда шавад. Онҳо манбаи хуби витаминҳо, минералҳо мебошанд. Тухмҳо ба қанди хун амалан таъсир намерасонанд.
