Шакар яке аз ҷузъҳои асосии табобатҳои маъмул мебошад. Худи вай наметавонад ба сатҳи холестирин дар бадани инсон таъсир расонад.
Ин ба он вобаста аст, ки равғанҳои ҳайвонот манбаи холестирин мебошанд.
Аммо ҳангоми истифодаи таомҳои ширин, шумо бояд дар хотир доред, ки онҳо метавонанд компонентҳо дошта бошанд, ки миқдори зиёди равғанро дар бар гиранд.
Ин компонентҳо аз пайдоиши ҳайвонот мебошанд.
Компонентҳои шириниҳо, ки метавонанд миқдори зиёди холестеринро дарбар гиранд, чунинанд:
- тухм
- равған;
- сметана;
- шир
- яхмос.
Аз ин сабаб, пеш аз истеъмоли ширинӣ дар ғизо аз ҷониби шахси мубталои сатҳи липопротеинҳои зичии паст, шумо бояд боварӣ ҳосил намоед, ки маҳсулоти зикршуда дар дорухат барои омода кардани чунин таом нест.
Аксарияти тӯҳфаҳои ширин ин маҳсулотро дар таркиби худ доранд, бинобар ин тавсия дода мешавад, ки истифодаи онҳоро истисно кунед.
Як гурӯҳи гудекҳо мавҷуданд, ки дар онҳо холестирин мавҷуд нест ё дар миқдори кам аст. Яке аз чунин муносибатҳо халва мебошад. Ин маҳсулот аз ҷониби шумораи зиёди одамон хеле маъмул ва дӯстдошта мебошад.
Метавонам холва бо холестирини баланд бихӯранд? Ин маҳсулот компонентҳои ҳайвонотро дар дорухат надорад.
Шириниҳое, ки фарбеҳии ҳайвон надоранд, барои истифодаи шахсони гирифтори LDL-и зиёд тавсия карда мешавад.
Халва бо холестирини баланд ин маҳсулотест, ки барои истеъмол дар ғизо иҷозат дода мешавад.
Таркиби халва офтобпараст
Ҳалва офтобпарастӣ як делати дӯстдоштаи қариб ҳамаи маликаҳо ва ҳокимони Шарқ буд.
Дар таркиби шириниҳои тибқи реҷаи классикӣ омодашуда компонентҳо аз қабили тухми офтобпараст, шакар, қанд, решаи ширинбия ё решаи собун истифода мешаванд.
Ҳангоми пухтупаз тибқи рецептҳои классикии шарқӣ барои ин лазиз, шарбати асал ва карамел ба таркиби он илова карда мешаванд. Истеҳсолкунандагон, ки кӯшиши коҳиш додани арзиши маҳсулот доранд, аксар вақт ин ҷузъҳои таркибро истисно мекунанд, ки хосиятҳои фоиданоки goodiesро хеле коҳиш медиҳад.
Имрӯз саноати хӯрокворӣ ба истеъмолкунанда як қатор навъҳои мухталифи ин маҳсулоти хӯроквориро пешкаш мекунад.
Навъҳои маъмултарини шириниҳо:
- Офтобпараст
- Сесаме.
- Пӯст.
- Бодом.
- Бо илова кардани шоколад, чормағз, меваҳои қандин, меваҳои хушк, зардолуи хушк ва баъзе ҷузъҳои дигар.
Халва хеле калориянок аст ва ба пайдоиши ҳисси пуррагӣ мусоидат мекунад. Аксари холва дорои карбогидратҳо мебошанд.
Аз сабаби он, ки асоси ин ширинӣ тухмии офтобпараст мебошад, маҳсулот миқдори зиёди равғанро дорад, аммо онҳо ҳама растанӣ мебошанд.
Илова ба ин пайвастагиҳои органикӣ, халва шумораи зиёди ҷузъҳои зеринро дар бар мегирад:
- равғанҳо;
- сафедаҳо;
- ҷузъҳои минералӣ;
- антиоксидантҳо;
- кислотаҳои равғанӣ;
- витаминҳо.
Дар асоси тайёр кардани холва, метавон гуфт, ки холестирин дар холва офтобпараст комилан вуҷуд надорад, ки ба одамони сатҳи баланди LDL имкон медиҳад, ки онро бидуни тарс аз бад шудани вазъи онҳо истифода баранд.
Ҳангоми истифодаи ширинӣ, шумо бояд миқдори зиёди калорияҳоро дар хотир доред. 100 грамм маҳсулот тақрибан 60 ккал дорад. Аз ин рӯ, агар бемор аз фарбеҳӣ ранҷ кашад ё вазни зиёдатӣ дошта бошад, пас маҳсулот набояд сӯиистифода карда шавад.
Дар чунин ҳолат беҳтар аст, ки ба ҷои халва мармелад ё пастилро истифода баред.
Истифодаи шириниҳо чист?
Чунин ширинӣ ба монанди халва маҳсулоти хеле муфид ва ғайриоддӣ мебошад, ҷузъҳои ин табобатро бадан ба осонӣ аз худ мекунанд.
Азбаски дар таркиби худ миқдори зиёди равғанҳои растанӣ мавҷуданд, бадан бо кислотаҳои равғании серғизо ба зудӣ сер мешавад.
Маҳсулот хеле серғизо аст.
Манфиатҳои хӯрокхӯрӣ инҳоянд:
- Кислотаҳои равғании серғизое, ки дар тухми офтобпараст мавҷуданд, эҳтимолияти инкишофи атеросклерозро кам мекунанд ва равандҳоро ба пиршавӣ мерасонанд.
- Маҳсулот антидепрессанти аъло буда, ҳангоми истеъмол эҳсоси хурсандӣ ва лаззат мебахшад.
- Лаззатро барои модарони ширмак тавсия дода мешавад, ки бо миқдори зиёди витаминҳо ва дигар ҷузъҳои биологии фаъол алоқаманд аст.
- Он барои бадани кӯдакон ва ҷисми зани ҳомиладор манфиати зиёд дорад.
- Барои истифода ҳамчун профилактикии зидди камхунӣ тавсия дода мешавад.
- Аз сабаби мавҷудияти нахи парҳезӣ фаъолияти рӯдаи ҳозимаро ба меъёр меорад.
- Системаи дилу рагро беҳтар мекунад, фаъолияти системаи асабро ба эътидол меорад ва баданро тақвият медиҳад.
- Сатҳи баланди витамини E метавонад системаи репродуктивиро беҳтар кунад.
- Агар афзоиши нишондиҳандаи холестирин муайян карда шуда бошад, истифодаи маҳсулот метавонад онро коҳиш диҳад ва ба метоболизм таъсири мусоидкунандаи ҳавасмандкунанда расонад.
Истифодаи халва метавонад функсияҳои муҳофизати баданро зиёд кунад.
Зарар аз хӯрдани ширинӣ
Ширини ширинро ҳамаи дандонҳои ширин хӯрдан мумкин аст. Аммо бояд дар хотир дошт, ки он калориянок аст, бинобар ин ҳангоми истифодаи он зарур аст, ки миқдори истеъмолшударо назорат кунед. Ин барои он талаб карда мешавад, ки вазни зиёдатӣ пайдо нашавад.
Пеш аз истифодаи ширинӣ шумо бояд бидонед. Касе, ки истифодаи он метавонад хилофи он бошад.
Мавҷудияти аллергия дар шахс ба ҷузъҳои таркиби гудозҳо метавонад истисно бошад.
Ғайр аз он, тавсия дода намешавад, ки хӯрдани халва барои шахсони мубталои шакар ва хун, бемориҳои ҷигар ва беморони мубталои панкреатит. Инчунин тавсия дода намешавад, ки он ба парҳез барои одамоне, ки вазни зиёдатӣ ё фарбеҳӣ доранд, пайдо карда шавад.
Истифодаи беморони гирифтори гастрит ҳама гуна шакл хилофи аст. Ин ба он вобаста аст, ки ширинӣ шадидшавии бемориро ба вуҷуд оварда метавонад.
Агар шахс дорои панкреатит шадиди бошад, истеъмоли маҳсулот метавонад афзоиши равандҳои илтиҳобии бофтаи гадуди зери меъдаро ба вуҷуд оварад, ки дар пайдоиши дард, дилбеҳузурӣ, дарунравӣ ва дар баъзе ҳолатҳо ҳатто қайкунӣ зоҳир мешавад.
Хусусияти ширинӣ аз он иборат аст, ки организм онро дар ҳузури миқдори зиёди карбогидратҳо дар бар мегирад. Ин ба он оварда мерасонад, ки он маҳсулоти манъшуда дар ҳузури диабет дар одам мебошад.
Дар айни замон, саноати хӯрокворӣ як навъи маҳсулоте истеҳсол мекунад, ки дар он қанд ба фруктоза иваз карда мешавад. Ин навъ барои истифода дар парҳези диабетик ба миқдори маҳдуд иҷозат дода мешавад.
Маҳдудият дар истифодаи ин навъи шириниҳо аз он иборат аст, ки фруктоза бе зиёд кардани сатҳи шакар дар хун метавонад ба рушди фарбењӣ мусоидат кунад, ки барои шахси дорои диабет номатлуб аст.
Халва ва холестирин - ин чӣ иртибот дорад?
Аксар одамоне, ки холестирини баланд доранд ва ба парҳези махсусе, ки миқдори ками орд ва ширин дар парҳезро риоя мекунанд, савол доранд, ки оё ҳалворо бо холестирини баланд дар плазмаи хун хӯрдан мумкин аст.
Аксарияти парҳезгорон розӣ ҳастанд, ки маҳсулоти ширин бо сатҳи баланди холестирини LDL бехатар аст.
Дар баъзе ҳолатҳо, агар ин маҳсулот ба парҳез ворид карда шавад, он барои коҳиш додани консентратсияи липопротеинҳои зичии кам кӯмак мекунад. Мавҷудияти фитостирол дар он мусоидат мекунад.
Ин компонент аналоги растании холестирин аст, бинобар ин, ба бадан ворид шуда, тадриҷан холестерини бадро дар хун иваз мекунад. Фитостирол ба сатҳи дарунии рагҳои хунгузар ҷойгир намешавад ва варақаҳоеро, ки ба муомилоти муқаррарии хун халал мерасонанд, ташкил намекунад. Ворид шудани фитостирол ба бадан барои тоза кардани он аз липопротеинҳои зич кӯмак мекунад. Ки ба некӯаҳволии шахси бемор таъсири мусбат мерасонад.
Мавҷудияти миқдори зиёди калорияҳо ҳангоми истифодаи маҳсулот эҳтиёткориро талаб мекунанд, зеро миқдори зиёди он метавонад ба инкишофи фарбеҳӣ оварда расонад. Рушди охирин ба вазъи саломатии шахси дорои холестирин дар плазмаи хун таъсири манфӣ мерасонад.
Ҳатто ҳангоми холестирини баланд, халва хӯрдан имконпазир аст. Аммо дар айни замон, истифодаи он набояд аз ҳад зиёд бошад.
Хатари халва дар видеои ин мақола оварда шудааст.
