Ҳар касе, ки атеросклероз ё гиперхолестеринемияро аз сар гузаронидааст медонад, ки ярмаи марги холестерол маҳсулоти №1 дар мизи идона ва ҳаррӯза мебошад. Ин маҳсулот, бо вуҷуди миқдори зиёди калорияҳо, системаи ҳозимаро такмил медиҳад ва пасандозҳои атеросклеротикӣ дорад.
Агар ба шахс бемории холестерини баланд ташхис дода шавад, ӯ бояд одатҳои хӯрданиашро ислоҳ кунад. Аз ярмаи шумо метавонед хӯрокҳои мухталиф пухта кунед, ки онро дар ин мавод пайдо кардан мумкин аст.
Ғизои парҳезӣ барои холестирини баланд
Парҳез барои атеросклероз ва гиперхолестеринемия аз ҳадди камшавӣ ё пурра хориҷ кардани хӯроки дорои холестирини баланд пешбинӣ менамояд.
Далел ин аст, ки пайвастагиҳои махсуси сафеда, ки холестеролро интиқол медиҳанд, липопротеинҳо ном доранд, дар баробари гардиши хун ҳаракат мекунанд. Онҳо одатан ба липопротеинҳои зичии баланд ва баланд мутаносибан LDL ва HDL тақсим карда мешаванд. Ин зиёдшавии консентратсияи LDL мебошад, ки боиси таҳшиншавии холестирин дар шакли варақаҳо дар деворҳои рагҳо мегардад. Бо гузашти вақт раванди патологӣ ба бастани рагҳо, гардиши бади хун ва паст шудани чандирии рагҳо оварда мерасонад.
Барои ҷилавгирӣ аз коҳиш ёфтани холестирин, аз равғани хук, гӯшти хук, вискра (гурдаҳо, мағзиҳо), тухм мурғ ва бедона, маҳсулоти баҳрӣ (харчанг, майгу, харчанг) ва морҳои моҳӣ аз ғизо хориҷ карда шаванд.
Инчунин, моҳияти парҳез кам кардани истеъмоли карбогидратҳо мебошад. Дар робита ба ин, бо баландшавии холестирин, табибон тавсияҳои зерин медиҳанд:
- истеъмоли маҳсулоти нонро ба даст гиред - ҳалқаҳо, нони сафед, макарон ва ғайра. Ба ҷои ин, шумо бояд маҳсулоти яклухтро истеъмол кунед;
- аз шириниҳои гуногун даст кашед - шоколад, шириниҳо, яхмос, кукиҳо, оби ширини газдор ва ғайра;
- Ба сабзавот ва меваҳои хом ва инчунин салатҳои тару тоза, ки бо равғани растанӣ лаззат мебаранд, афзалият диҳед;
- ба ғизо ворид кардани ғалладонагиҳои гуногун - ярмаи, шӯрбо, арзан ва ғайраҳо, ки онҳо аз нахҳои табиии парҳезӣ бой мебошанд, ки ҳозимаро беҳтар мекунад;
- ба шумо лозим аст, ки навъҳои камравғани гӯшт ва моҳӣ бихӯред, масалан, мурғ, мурғи марҷон, харгӯш, хейк, қафас
- парҳезро бо маҳсулоти ширӣ бо фоизи кам ё сифр доштани миқдори равған бо мақсади нигоҳ доштани микрофлораи муқаррарии рӯдаҳо;
- усули беҳтарини коркарди хӯрок дар чунин ҳолатҳо паридан, пухта ё пухта, хӯрокҳои пухта бояд пурра партофта шаванд;
- истеъмоли намакро то 5 г дар як рӯз кам кардан лозим аст. Инчунин, "манъ" маҳсулоти бодиринг ва дуддодашуда, аз ҷумла ҳасибҳоро дар бар мегирад.
Ҳамин тариқ, донистани ин асрори оддӣ ва риояи онҳо, шумо метавонед сатҳи холестиринро муқаррарӣ кунед ва пайдоиши бемориҳои дилу рагҳоро пешгирӣ кунед.
Гулдон - фоида ва зиён
Гулшан яке аз ғалладонаҳои фоиданок дониста мешавад. Он дорои бисёр минералҳо ва витаминҳо - калий, калсий, мис, йод, кобалт, гурӯҳи B, P, E, C, PP.
Инчунин дар таркиби худ нахи парҳезӣ (нах), аминокислотаҳо, аз ҷумла Омега-3 ва фосфолипидҳо ба вуҷуд меоянд.
Миқдори килоколорияи ботлокҳои ярмаи хеле баланд аст, зеро 329 ккал барои 100 грамм маҳсулоти аст. Бо вуҷуди ин, он ҳамчун беҳтарин хӯроки парҳезӣ эътироф карда мешавад, зеро он ба кори системаи ҳозима таъсири мусбат мерасонад.
Рашки марҷум барои ҳама ба истиснои хосиятҳои зерин муфид аст:
- Танзими раванди ҳозима. Гулшан дорои сафедаҳои растанӣ мебошад, ки бо сафедаҳои маҳсулоти гӯштӣ рақобат мекунанд. Онҳо тезтар вайрон мешаванд ва бе пайдоиши газ ва нороҳатӣ дар меъда.
- Ҳисси қаноатмандӣ барои муддати дароз. Карбогидратҳо, ки ярҷро ташкил медиҳанд, хеле суст ҷаббида мешаванд. Аз ин рӯ, ҳангоми хӯрдани пашми марҷон, одам муддати дароз гуруснагӣ ҳис намекунад.
- Гулдон анбори оҳан аст. Норасоии ин элемент дар бадан боиси камхунӣ (камхунӣ) мегардад. Гуруснагии оксиген тақрибан ҳамаи равандҳои мубодилаи моддаҳоро дар бадан халалдор мекунад, аммо гирифтани карга метавонад ин равандро пешгирӣ кунад.
- Такмили системаи асаб. Витаминҳои гурӯҳи В барои фаъолияти системаи марказии асаб хеле муҳиманд, зеро ярмаи карга бояд ба парҳез ворид карда шавад.
- Танзими системаи эндокринӣ. Бо сабаби мавҷудияти витамини PP, деворҳои шоҳрагҳо мустаҳкам мешаванд ва фишори хун паст мешавад, ки ин бисёр патологияҳои рагҳоро пешгирӣ мекунад.
- Устувории мубодилаи холестирин. Ин амвол бояд нақши муҳимтаринро дар ин мақола таъин кунад, зеро барои ҳар гуна тамоюл дар холестирин дар миқдори муқаррарӣ, духтур парҳези беморро танзим мекунад. Он ба таври ҳатмӣ ярмаи тарошандаро дар бар мегирад, аз пасандозшавии атеросклеротикӣ ва пайдоиши лахтаи хун пешгирӣ мекунад.
Саволи ҷолиб ин аст, ки марҷумак ягон зиддияте дорад ё не. Далел маълум аст, ки дар рӯи замин як фоизи ками одамоне ҳастанд, ки ба пиёзи ярмаи марҷум таҳаммул карда наметавонанд ва онҳо аксуламали аллергияро ба вуҷуд меоранд. Инчунин баъзе маҳдудиятҳо дар ярмаи хом мавҷуданд:
- захми пептикӣ;
- рагҳои варикозӣ;
- майл ба тромбоз;
- pricks;
- гастрит;
- гепатит;
Инчунин истифодаи ашёи ҷомдор барои одамоне, ки панкреатит доранд, тавсия дода намешавад.
Дорухат дар асоси ярмаи
Донистани он, ки ярмаи бо холестирини баланд ба эътидол овардани мубодилаи липид мусоидат мекунад, онро метавон ба хӯрокҳои гуногун илова кард. Дар зер аз меъ- машҳуртарин ва лазиз мебошанд.
Желе ярмаи марҷумак. Мувофиқи тафсири бисёре аз табибон ва беморон, ин табақ холестиринро паст мекунад. Барои тайёр кардани он, шумо бояд 3 tbsp гиред. орд ярмаи, 1 tbsp рехт. оби хунук ва абрҳоро. Он гоҳ ба шумо лозим аст, ки 1 литр оби ҷӯшон рехт ва тақрибан 7 дақиқа напазед. Желе тайёр мумкин аст бо асал моеъ намакин карда шавад. Табақи тайёр бояд дар давоми 1 моҳ ҳар субҳ ва шом хӯрда шавад. Дар охири курс, шумо метавонед сатҳи холестиринро чен кунед.
Карам мариновани бо ярмаи. Ин дорухат инчунин омода кардани чошнии лазизро бо сметана дар бар мегирад.
Барои ин компонентҳои зерин муфид мебошанд:
- карам сафед - 170 г;
- тухм мурғ - 1-3 дона;
- ярмаи - 40 г;
- пиёз - 20 г;
- орди гандум - 2 г;
- равған - 5 г;
- сметана (миқдори ками чарбҳо) - 15 г.
Сардори карам бояд аз баргҳои болоӣ тоза карда шавад, хориҷ борик ва дар оби ҷӯшон пасттар. Карам то нисфи пухта пухта мешавад, баъд аз он сард мешавад ва бо варақҳо ҷудо карда мешавад ва бо гургчаи ошхона мезанад.
Акнун биёед ба пуркунӣ гузарем. Зарфҳоро напазед. Пиёз ба мукаабҳои хурд бурида, мегузарад, бо тухм судак ва ярмаи омехта. Гӯшти мариновани бояд бодиққат ба рухсатии карам гузошта шуда, дар шакли баллон печонда шуда ва дар варақи нонпазӣ бо равған молида шаванд.
ШМШ барои 10 дақиқа ба танӯр фиристода мешавад. Пас аз баромадан аз танӯр, лӯлапечҳои карам ба чошнии сметана рехта, боз ба ним соат ба онҷо фиристода мешаванд.
Барои тайёр кардани чошнии сметана, орди siftedро дар як ШМШ хушк карда, бо равған омехта карда, 30 мл шўрбои сабзавотро омехта мекунанд. Пас аз омехта кардани ин компонентҳо, онҳо дар гармии паст тақрибан 30 дақиқа пухта ва филтр карда мешаванд. Сипас сметана ва намак ба чошн илова карда мешавад, чанд дақиқа зиёд судак ва филтр карда мешавад.
Роллҳои карамро дар чошнии сметана хизмат кунед, бо гиёҳҳо пошед.
Карахти сабз бо холестирини баланд
Бисёре аз беморон ба он манфиатдоранд, ки оё бо яраи сабз бо холестерини баланд хӯрдан мумкин аст. Албатта шумо метавонед, зеро он маҳсулоти сабук, серғизо ва солим аст. Ғайр аз он, он метавонад аз бадан моддаҳои заҳрнок ва токсинҳоро хориҷ кунад.
Ба интихоби маҳсулоти мувофиқ диққати махсус дода мешавад. Пеш аз ҳама, шумо бояд ба ранг ва бӯй диққат диҳед. Маҳсулоти босифат бояд ранги сабз дошта бошад. Гулшан набояд аз намӣ ё қолаби бӯй дуд кунад, ин метавонад нишон диҳад, ки он дар намӣ баланд нигоҳ дошта шудааст.
Пас аз харидани ғалладонагиҳои баландсифат он ба зарфи шишагин ё дар халтаи катон рехта мешавад. Муҳлати истеъмолии ярмаи сабз аз 1 сол зиёд нест.
Омодасозии он ҳеҷ душворие нахоҳад буд. Аввал ғалладонаро ҷӯшонида, сипас ба оби ҷӯшон бирезед. Вақте ки об боз ба ҷӯш ояд, оташ хомӯш карда мешавад, садо нест карда мешавад ва ШМШ бо зарф пӯшонида мешавад. Гулхӯраки сабз бояд 15-20 дақиқа гузошта шавад, то он даме ки об ғарқ шавад.
Роҳи дигари бастани ярмаи солим вуҷуд дорад. Онро бо оби ҷӯшон дар термос рехта, ба муддати 2-3 соат гузошта мешаванд. Дар тӯли ин вақт, он ҳама моеъро ба худ ҷаббида, ҳамаи ҷузъҳои ғизоиро нигоҳ медорад.
Ба ярмаи сабзӣ инчунин равған ва равған илова кардан мумкин аст.
Дар сурати мавҷуд набудани ягон монеаи марбут ба рӯдаи меъда, намак ва ҳанут ба хӯрокҳо илова карда мешаванд.
Истеҳсоли ярмаи бо шир ва кефир
Бисёре аз профессорон ва духтурони соҳаи тиб баҳс мекунанд, ки барои бо ярмаи ширӣ гирифтани гречка фоидаовар аст ё не. Далели он аст, ки ҷисми кӯдакон ферментҳои махсусро барои вайрон кардани лактоза истеҳсол мекунад, вақте ки ҷасади мард ё зани калонсол қодир нест, ки онро тавлид кунад. Ҳамин тариқ, баъзе калонсолон пас аз гирифтани шир аз рӯдаи ошуфта азоб мекашанд.
Бо вуҷуди ин, андешаи аксарияти беморон манфиати истеъмоли пиёзи ширро нишон медиҳад. Гурӯҳи дуввуми олимон бо ин розӣ ҳастанд ва мегӯянд, ки шир бо пашм оҳиста ба рӯдаҳо ва рӯдаҳо дар шакли viscous ворид мешавад ва ба ҳазм шудан идора мешавад. Дар чунин ҳолатҳо, лактоза, як бор дар рӯда, ба одамон халал мерасонад.
Равғани гов бо шир. Он маҳсулоти дӯстдоштаи бисёр кӯдакон ва калонсолон мебошад. Компонентҳои зерин барои пухтупаз муфиданд:
- зарраи ярмаи - 1 tbsp.;
- шир - 2 tbsp.;
- об - 2 tbsp.;
- равған - 2 tbsp;
- шакар - 2 tbsp;
- намак - дар нӯги корд.
Об ба як ШМШ рехта мешавад ва ба напазед меорад. Ғалладонагонро хуб шуед ва дар оби ҷӯшон, илова карда рози намак рехт. Сарпӯшро пӯшида, пиёз аз оташи тақрибан 20 дақиқа пухта мешавад. Вақте пирожн пухта мешавад, ба он равған ва шакар илова карда мешавад ва сипас шир рехта мешавад. Гулшан ба напазед бармегардад ва аз гармӣ хориҷ карда мешавад.
Дорухати ярмаи бо кефир бе пухтупаз. Ин таом аз шом то саҳар омода мешавад. Зарур аст, ки 2 tbsp. л ғалладона ва 200 г кефир. Гулшан дар зери оби равон шуста шуда, ба зарфе амиқ рехта мешавад. Пас аз он бо кефир рехта, бо сарпӯш пӯшонида мешавад ва барои якшаба тӯл кашидан гузошта мешавад. Марҷумак бо кефир барои холестирини баланд муфид аст ва он инчунин барои аз даст додани вазн ва тоза кардани рӯдаҳо аз токсинҳо истифода мешавад.
Бисёре аз диетологҳо ва кардиологҳо тавсия медиҳанд, ки ҳадди аққал се маротиба дар як ҳафта 250 г истеъмол карда шаванд .. Гирифтани ин намуди ғалладона дар якҷоягӣ бо ислоҳи парҳезӣ, пешгирии рушди атеросклерозҳои диабетикӣ, бемориҳои ишемиявӣ, сактаи қалб, сактаи қалб ва ғайра кӯмак мекунад, ки на танҳо сатҳи пасти холестиринро ба арзишҳои қобили қабул коҳиш диҳад, балки ва чанд фунт иловагӣ аз даст медиҳад.
Манфиатҳо ва зарари ярмаи марҷон дар видеои ин мақола шарҳ дода шудааст.
