Барои диабетикҳо зарурати аз нав дида баромадани парҳез душвор аст, зеро эндокринологҳо тавсия медиҳанд, ки шириниро комилан аз байн баранд. Менюеро тавре ташкил кардан лозим аст, ки ба эҳтимолияти инкишоф додани гипергликемия кам карда шавад. Ҳангоми истифода аз беморони гирифтори диабет, фоида ва зиёни шоколадро ба назар гиред.
Таркиб
Ҳангоми интихоби ширинӣ, бисёриҳо навъҳои талхи шоколадро афзалтар мешуморанд. Таркиби какао дар онҳо аз 72% зиёд аст. Чунин намудҳо бо таъми ҷазираҳои лӯбиё ва накҳати дурахшон фарқ мекунанд.
100 грамм маҳсулоти мазкур дорои:
- карбогидратҳо - 48,2 г;
- сафедаҳо - 6,2 г;
- фарбеҳ - 35,4 гр.
Мазмуни калория 539 ккал аст. Индекси гликемикӣ (GI) 30 аст. Шумораи дона нон (XE) 4 мебошад.
Барои диабет, истеҳсолкунандагон ба истеҳсоли шоколад дар фруктоза, ксилит, сорбит ва дигар ивазкунандаи шакар оғоз карданд. Аммо ба миқдори номаҳдуд ва онро хӯрдан мумкин нест. Баъд аз ҳама, чунин ширинсозон ба сатҳи глюкоза дар хуноба хун таъсир мерасонанд. Ба таври фаврӣ шакар пайдо намешавад, аммо хатари инкишофи гипергликемия боқӣ мемонад.
Ба таркиби чунин шоколад (ба 100 г) дар бар мегирад:
- сафедаҳо - 7,2 г;
- чарбҳо - 36,3 г;
- карбогидратҳо - 44,3 гр.
Мазмуни калория 515 ккал аст. GI - 20, XE - 4.
Бо шарофати фруктоза, шоколад консентратсияи глюкозаро оҳиста зиёд мекунад. Ба миқдори кам (10-20 г), эндокринологҳо ба беморон имкон медиҳанд, ки онро дар як ҳафта то 2 маротиба бихӯранд.
Аз навъҳои ширӣ бояд тамоман даст кашида шавад. Аз сабаби сатҳи баланди GI (сатҳи он 70 аст), якбора дар шакар рух медиҳад. Ин намуди шириниҳо ба таври қатъӣ манъ карда шудаанд. Ҳатто як порчаи хурди 10 г барои зиёд кардани консентратсияи глюкоза дар ҷараёни хун кофӣ аст.
Диабети қанд
Беморон, ки вайронкунии ҷараёни азхудкунии карбогидратро ошкор кардаанд, маҷбуранд, ки бисёре аз маҳсулотро партоянд. Ширинӣ ба таври қатъӣ манъ аст. Истифодаи онҳо якбора тез шудани глюкоза дар баданро ба вуҷуд меорад.
Ба духтурон иҷозат дода мешавад, ки танҳо шоколади торикро истисно кунанд. Бо сабаби индекси пасти гликемикӣ, он метавонад баъзан ба миқдори маҳдуд ба парҳез илова карда шавад. Дар якҷоягӣ истифодаи он бо маҳсулоти дигар имконнопазир аст. Ба дӯстдорони табобат ба ширинӣ баъзан иҷозат дода мешавад, ки дар байни хӯрок, беҳтараш субҳ бихӯранд.
Шоколаи торик барои диабети намуди 2 метавонад муфид бошад. Танҳо риояи қоидаҳои тавсияшудаи истифода зарур аст.
Барои одамоне, ки шир истеъмол мекунанд, беҳтар аст ба маҳсулоти диабет диққат диҳед. Чунин шоколад, ҳатто миқдори ками он, метавонад ба саломатии ҷиддӣ оварда расонад. Ҳангоми интихоби шириниҳои махсус шумо бояд таркибро бодиққат аз назар гузаронед. Этикет бояд дорои маълумот дар бораи ивазкунандаи шакар ва миқдори онҳо бошад.
Таъсир ба бадан
Навъҳои талх шоколад ба саломатии одамон таъсири судманд мерасонанд. Аммо беморони диабети қанд бояд аз суръати эҳтимолии глюкоза, ки ҳангоми истеъмоли ширинӣ пайдо мешаванд, эҳтиёт бошанд.
Манфиатҳои қаннодӣ дар асоси какао бузурганд. Онҳо дар бар мегиранд:
- флавоноидҳо - азхудкунии инсулинро бо бофтаҳо беҳтар мекунад, ки гадуди меъда тавлид мекунад;
- Витамини P - ҳолати рагҳои хунро ба эътидол оварда, осебпазирии онҳоро коҳиш медиҳад;
- полифенолҳо - ба консентратсияи глюкоза дар бадан таъсири мусбӣ мерасонанд.
Дохил кардани давра ба давра шоколад ба парҳез мусоидат мекунад:
- беҳбудӣ, беҳбудӣ;
- кам кардани сарборӣ ба кори дил, рагҳои хун;
- муътадил гардидани хун;
- пешгирии душвории диабети қанд.
Истифодаи мӯътадил метавонад хавфи сактаи қалб, инсултро кам кунад.
Агар шахси мубталои мубодилаи карбогидратҳо аз сафолҳои вазнашон 100 г бихӯрад, ин боиси ҳамлаи гипергликемия мегардад. Ҳатто шириниҳои барои диабет пешбинишуда набояд беназорат истеъмол карда шаванд. Бехатарии чунин беморон шириниҳои дар стевия тайёршуда мебошанд.
Дар бораи хатари эҳтимолии қаннодӣ лӯбиёи фаромӯш накунед. Истифодаи онҳо, илова бар хавфҳои тавсифшуда, метавонад боиси аксуламалҳои аллергӣ гардад. Омезиши миқдори назарраси карбогидратҳо ва равғанҳо ба як кило фунт стерлинг таҳдид мекунанд.
Dietизои ҳомиладор
Заноне, ки мунтазири таваллуди кӯдакро доранд, бояд менюи худро таъсис диҳанд, то бадан норасоии ғизоро эҳсос накунад. Назорат кардани калориянокии ғизо барои пешгирии вазни зиёдатӣ муҳим аст. Гинекологҳо маслиҳат медиҳанд, ки шириниро рад кунанд. Агар шумо чизи лазизеро хоҳед, ба табибон иҷозат дода мешавад, ки як порча шоколади торикро бихӯранд. Миқдори тавсияшаванда то 30 г дар як рӯз аст.
Агар ҳангоми ташхис муайян карда шавад, ки зани ҳомиладор ҷараёни вайроншавии азхудкунии карбогидратҳоро дар бадан дорад, ба ӯ парҳези қатъӣ дода мешавад. Бо диабети гестатсионӣ, зан бояд ҳама чизи имконпазирро барои барқарор кардани шакар ҳарчи зудтар барқарор кунад. Дар акси ҳол, кӯдак зарар мебинад. Сатҳи баланди глюкоза дар хуноба хун дар модар дар семоҳаи аввал боиси рушди патологияи intrauterine мегардад. Ҳангоми дертар, ҳомила ба таври номутаносиб ба афзоиш шурӯъ мекунад ва он барзиёди равғанҳои пустро ташкил мекунад.
Рад кардани парҳез барои диабети занони ҳомиладор метавонад боиси гипогликемия дар тифли навзод гардад, баъзеҳо бо фаъолияти системаи нафаскашӣ дучор меоянд. Дар ҳолатҳои вазнин, ҳатто таваллуди кӯдаки мурда имконпазир аст.
Барои пешгирии мушкилот, шумо бояд миқдори карбогидратҳоро дар парҳез кам кунед. Дар ҳолатҳое, ки табобати парҳезӣ ғайримуассир аст, то таваллуди кӯдак сӯзандоруи инсулинро ба зеризамин таъин мекунанд.
Танзими барқ
Бемороне, ки тасмим доранд зери назорати диабет қарор гиранд, менюро аз назар гузаронанд ва фаъолнокии ҷисмониро афзоиш диҳанд. Камтарин карбогидратҳо яке аз усулҳои самараноки назорати диабет ба ҳисоб мераванд. Аз патологияи эндокринӣ халос шудан ғайриимкон аст, аммо бо кӯмаки парҳез, эҳтимолияти инкишоф ёфтани мушкилиро кам кардан мумкин аст. Беморон мушоҳида мекунанд, ки бо парҳези кам-карб, сатҳи глюкоза ҷаҳиш намекунад.
Одамоне, ки қарор медиҳанд ба чунин парҳез гузаранд, бояд шириниро фаромӯш кунанд. Шоколад низ манъ аст. Ҳатто маҳсулоти махсус барои диабет дорои миқдори зиёди карбогидратҳо мебошанд. Вақте ки онҳо дар рӯдаи ҳозима вайрон мешаванд, консентратсияи шакар дар хун меафзояд. Аз сабаби корношоямҳо, бадан наметавонад онро зуд ба ҳолати муқаррарӣ баргардонад. Панкреас маҷбур аст, ки миқдори зиёди инсулин истеҳсол кунад.
Шумо метавонед бифаҳмед, ки чӣ гуна бадан ба истеъмоли ширинҳо тавассути гузарондани омӯзиши оддӣ бо истифодаи глюкометр таъсир мерасонад. Субҳи рӯзи холӣ будани меъда шумо бояд миқдори шакарро донед ва пас як қисми шоколадро, ки духтур тавсия кардааст, бихӯред. Бо истифодаи андозагирии даврӣ дар тӯли 2-3 соат, шумо бояд мушоҳида кунед, ки чӣ тавр консентратсияи глюкоза дар бадан тағйир меёбад. Барои аксарияти одамон, мундариҷаи он ба таври назаррас меафзояд. Ғадуди меъда сарбориро фавран бартараф карда наметавонад, аз ин рӯ сатҳи баланди шакар дар давоми чанд соат давом мекунад.
Рӯйхати адабиёти истифодашуда:
- Фарбеҳӣ: клиника, ташхис ва табобат. Эд. Vl.V. Шкарина, Н.А. Попова. 2017. ISBN 978-5-7032-1143-4;
- Табобати парҳезӣ барои бемориҳои узвҳои дарунӣ. Боровкова Н.Ю. ва дигарон, 2017. ISBN 978-5-7032-1154-0;
- Як ҳалли барои диабет аз доктор Бернштейн. 2011. ISBN 978-0316182690.
