Барои одамоне, ки бо мушкилоти диабет шинос нестанд, саволи ғизоии бемор содда ба назар мерасад - ҳама хӯрокҳоро аз парҳез хориҷ кунед, ки афзоиши сатҳи шакарро афзоиш медиҳад. Ҳама диабети қанд инкишоф намеёбад, мушкилот бартараф карда мешаванд. Бо вуҷуди ин, тамоми душворӣ дар он аст, ки ҳатто як шахси солим барои парҳезҳои гурусна тоб оварда наметавонад ва барои як бемории диабет комилан имконнопазир аст. Бояд мунтазам парҳезро риоя кунед, менюи тасдиқшударо риоя кунед, натиҷаҳои дақиқро нишон диҳед, то шумораи маҳсулот ва худи парҳез аз рӯи натиҷаҳо мувофиқ карда шаванд.
Шӯрбоҳо дар ғизои диабетикӣ
Чунин ақида мавҷуд аст, ки шӯрбоҳое, ки аз ҷониби диабет метавонанд истеъмол карда шаванд, солим мебошанд, аммо онҳо яксон ва бомазза нестанд. Ин ҳақиқат нест! Бисёр аз меъ- раҳои ҷолиб барои курсҳои аввал, аз ҷумла шӯрбоҳои сабзавот ва занбурӯғ, гӯшт ва моҳӣ, ки дар шўрбои такрорӣ пухта мешаванд. Ҳамчун як табақ барои ҷашн, шумо метавонед як gazpacho ё hodgepodge махсусе омода кунед, ки ба тамоми стандартҳои парҳези диабетӣ мувофиқат кунад.
Ҷолиби диққат аст, ки шӯрбо барои беморони гирифтори диабети навъи 1 ба хӯрок монанд аст, ки дар сурати мавҷудияти бемории намуди 2 мувофиқ аст. Аммо, вақте ки диабет бо вазни зиёдатӣ ҳамроҳ мешавад, беҳтар аст, ки шӯрбоҳои гиёҳӣ дар асоси шўрбои сабзавот сохта шаванд.
Хусусиятҳои тайёрӣ ва компонентҳо
- Сабзавотҳо бояд ҳамеша танҳо тару тоза бошанд - дар бораи хӯрокҳои консервшуда, хусусан онҳое ки муддати дароз пухта шудаанд, фаромӯш кунед. Ҳамеша сабзавоти тару тоза харед ва онҳоро дар хона бодиққат шустанро фаромӯш накунед.
- Барои тайёр кардани шӯрбо ба шумо ҳамеша шўрбои лозим аст, ки он дар оби "дуюм" омода карда мешавад. Истифодаи равғани гов беҳтар аст.
- Агар диабетик як гиёҳхӯр аст, пас сабзавотро каме равған кашонидан ҷоиз аст - пас онҳо амалан бе ягон арзиши энергетикӣ таъми экспрессивиро ба даст меоранд.
- Бо диабети намуди 2, истифодаи шӯрбоҳои сабзавотӣ ё гиёҳхорӣ дар шўрбои устухон иҷозат дода мешавад.
Мазкр
Шӯрбо нахўд
- Танзими равандҳои мубодилаи моддаҳо;
- Мустаҳкам кардани деворҳои рагҳои хун;
- Паст кардани хатари саратон;
- Пешгирии гипертония ва сактаи қалб;
- Таъмини энергияи табиӣ;
- Раванди пиршавиро таваққуф кунед.
Шӯрбо нахўд барои диабети қанд муфид аст, зеро он як анбори сифатҳои хеле муфид аст. Ба туфайли нахи нахўд, таом аз зиёд шудани шакар дар хун пешгирӣ мекунад (ки одатан пас аз хӯрдани хӯрок рух медиҳад).
Омодасозии шӯрбои нахўд барои диабети қанд танҳо аз маҳсулоти нав талаб карда мешавад - нусхаи хушк комилан мувофиқ нест, гарчанде ки дар зимистон сабзавоти яхкардаашонро гирифтан мумкин аст.
Шӯрбо сабзавот
Барои тайёр кардани чунин шӯрбо, ҳама гуна сабзавот мувофиқанд. Инҳо дар бар мегиранд:
- Сафед, Брюссел ё гулкарам;
- Помидор
- Спанак ё дигар зироатҳои сабзавотӣ.
- Растаниҳо биносту бурида мешаванд;
- Онҳо бо равған намакин мешаванд (беҳтараш зайтун);
- Он гоҳ адас;
- Баъд аз ин, онҳо ба шўрбои қаблан омодашуда интиқол дода мешаванд;
- Ҳама бо истифодаи алангаи хурд гарм карда мешаванд;
- Қисми сабзавот ба қисмҳои калон бурида мешаванд, онҳо ҳангоми бо моеъ тафсон омехта карда мешаванд.
Шӯрбо карам
Барои пухтупаз ба шумо лозим аст:
- Карам сафед - 200 г;
- Гулкарам - якчанд inflorescences миёна;
- Як ҷуфт решаҳои parsley миёна;
- Як ҷуфт сабзӣ;
- Як нусхаи сабз ва пиёз;
- Parsley, бодиён.
Маҳсулотро ба қисмҳои калон буред. Гузоштани онҳо дар як коса оби гарм рехт. Контейнерро ба оташ гузоред, ним соат пазед. Бигзор шӯрбо барои чоряки соат оббозӣ кунад ва шумо метавонед хӯрокро сар кунед.
Шӯрбо занбӯруғӣ
- Ceps дар як коса гузошта, оби ҷӯшон бирезед, дар давоми 10 дақиқа истед. Пас аз он ки об ба зарфҳо рехта мешавад, он дар амон хоҳад буд. Занбурўѓњо бурида мешаванд, каме барои ороиши гузошта.
- Дар як кӯза пиёз ва занбурўѓҳоро дар равған то 5 дақиқа бирён кунед, champignons бурида илова кунед ва ҳамзамон бирён кунед.
- Акнун шумо метавонед шўрбои об ва шўрбои рехт. Ҳама чизро ба напазед биёред, ва он гоҳ оташро кам кунед. Аз се як ҳиссаи соат напазед. Баъд аз ин, каме хунук кунед, ва сипас бо кахвачушонак ба зарфе рехт.
- Оҳиста-оҳиста шӯрбо гарм кунед ва ба қисмҳо тақсим кунед. Пошидани бо parsley, croutons, занбурўѓњо porcini, ки дар ибтидо боқӣ монданд.
Шӯрбо мурғ
- Аввалан, шумо бояд онро ба оташи миёна гузоред, дар поёни порча равған.
- Пас аз гудохтани он дар як ШМШ, пас қошуқи сирпиёз гӯшти мурғ ва пиёзро пошед ва пас аз буридани он биност.
- Вақте, ки сабзавотҳо сабук пухта мешаванд, як қошуқи орди гандум пошед ва сипас омехтаро то он даме ки Браун тиллоӣ шавад, пайваста омехта кунед.
- Пас аз интизории ин лаҳза, захираи мурғро илова кунед ва фаромӯш накунед, ки бо диабети навъи 2 шумо бояд оби дуюмро истифода баред. Ҳама чизро ба нуқтаи ҷӯшон биёред.
- Акнун ба шумо лозим аст, ки як картошкаи хурдро (албатта гулобӣ) ба мукааб буред, онро дар як ШМШ гузоред.
- Шӯрборо дар зери зарфе пӯшида бо гармии кам гузоред, то картошка нарм гардад. Пеш аз он, як филе мурғ каме илова кунед, аввал ҷӯшон ва бурида ба мукааб.
Шӯрборо то тендер пазед, сипас ба қисмҳо рехт, бо панири сахти парҳез, ки биносту заврак карда мешавад пошед. Шумо метавонед basil илова кунед. Табақ тайёр аст, ҳар диабетик онро бо лаззат, бе зарар ба даст хоҳад гирифт.
Шӯрбо пухта
- Шўрбои намакинро дар оташ гузоред ва интизор шавед, ки он напазад.
- Баъд аз ин, картошка решаканашро ба он партоед, пухтанро тақрибан даҳ дақиқа идома диҳед.
- Биносту як сабзӣ ва ду пиёз буред. Пӯсти сахт ва селлюлозаи сабзро аз каду пӯст кунед, нахҳо ва тухмиҳоро аз миёнаҷо буред, селлюлозаро шуста, ба мукаабҳо буред.
- Сабзавоти ҷамъовардашуда бояд дар равған гузарад. Пиёзро ба табақча бирён карда, то шаффоф тобистон пазед. Сабзӣ илова кунед, кадуро пӯшед, зарфро пӯшед. Якчанд дақиқа бирён кунед.
- Пас аз он сабзавот бояд бо равған ба деги бо картошка ва шўрбондо интиқол дода шавад, то ҷӯшон истед ва оташро то ҳадди имкон кам кунед. ШМШ-ро пӯшед, пухтанро шӯрбо давом диҳед, то каду мулоим шавад.
- Табақ бояд дар шакли зоҳирӣ ғафсӣ бошад, дар он иловаро сабзавоти хуб судакшуда намоёнанд. Пас аз анҷом додани ҳамаи равандҳои дар боло буда, сабзавотро аз ҷумбонидан гузаред ва шӯрборо алоҳида гузоред.
- Ман онро дар кахвачушонкунӣ то мувофиқати қаймоқ маҷақ мекунам.
- Авокадо ба ШМШ баргардед, шўрбои рехт, намак ва, ба шӯр, ба напазед биёред. Нагузоред, ки сӯхтори кӯчак.
Резед картошка mashed ба табақҳо, шумо метавонед табақро бо гиёҳҳо пошед. Буридаи нон, ки дар танӯр каме хушк карда шудаанд, барои шӯрбо мувофиқанд. Таъми мулоим ва нозуки қаймоқи панири парҳезиро, ки қаблан зављааш илова карда мешавад. Шумо метавонед дар картошка пиёз як қаламфури хоки каме гузоред.Шӯрбо сабзавот
Компонентҳои шӯрбо:
- Помидор - 400 г;
- Як пиёз;
- Як tablespoon равғани зайтун;
- Ду маротиба хамираи помидор;
- Сирпиёз - ҷуфти дона;
- Шўрбои мурғ - 300 г;
- Як tablespoon пиёз сабз биносту бурида;
- Чоряки қошуқи филфили сафед;
- Яхмос - 2 tbsp. юѓу;
- Як каме намак.
- Равғанро ба як ШМШ ё ШМШ рехт, гарм кунед, пиёз илова кунед. Fry онро ба як ҳолати шаффоф. Сипас сирпиёз, равған илова кунед ва барои дақиқаи дигар бирён кунед.
- Дар охири, ба саҳҳомии мурғ, хамираи помидор, помидор илова кунед ва барои чоряки соат ба ҳамаи компонентҳо пухтан. Оташро то ҳадди имкон тарк кунед.
- Пас аз тоза кардани оташдон, иҷозат диҳед, ки шӯрбо сард шавад. Блендерро гирифта, дар ҳама чизҳои гирифташуда рехт ва то гирифтани массаи якхела онро латукӯб кунед.
- Боз картошка пухта ба ШМШ резед. Тақрибан панҷ дақиқа напазед, илова кунед, ќаламфури, намак ва қаймоқ. Шӯрбои лазиз пурра омода аст.
