Share
Pin
Send
Share
Send
Хусусиятҳои шифобахши сабзӣ дар ҳазорсолаи аввал маълум нестанд. Аҷдодони мо низ бо ин сабзавот бемориҳои мухталифро табобат мекарданд.
Аз кӯдакӣ волидон ба мо таълим додаанд, ки хӯрдани сабзӣ хуб аст. Ин гиёҳ дар санъати пухтупаз фаъолона истифода мешавад; афшура ҳатто аз он тайёр карда мешавад. Чунин ба назар мерасад, ки ин зироат боллазату шањдбори ширин ва аз лиҳози таъинот зараровар буда наметавонад. Аммо оё ин тавр аст? Барои он зироати решаи монанд метавонад хилофи он бошад.
Хусусиятҳои фоиданоки сабзӣ
Таркиби ин сабзавот хеле васеъ аст ва бо нигоҳдории дарозмуддат он метавонад дар тӯли тамоми сол бихӯрад.
Зиёда аз 70% сабзӣ аз каротин ё провитамини А иборат аст, ки ба он ранги зарди афлесун медиҳад.
Ранги бениҳоят дурахши зироати реша аз сатҳи баланди каротин дар он шаҳодат медиҳад. Каротин ба ба эътидол овардани мубодилаи моддаҳо мусоидат мекунад, кори биниш ва шушро беҳтар мекунад, ба рушди ақлӣ ва ҷисмонӣ таъсири мусбӣ мерасонад. Мувофиқи баъзе гузоришҳо, истеъмоли мунтазами чунин зироатҳои реша хавфи катаракта ва чашмро 40% коҳиш медиҳад. Каротин ба бадан таъсир расонда, муқовиматро ба сироятҳо ва вирусҳо афзоиш медиҳад.
Як бор дар бадан, каротин бо равғанҳо реаксия мекунад ва ба ретинол мубаддал мешавад. Аз ин рӯ, барои манфиати бештар, тавсия дода мешавад, ки ин сабзавотро бо равғани растанӣ ё сметана бихӯред.
Ғайр аз каротин, сабзӣ дорои карбогидратҳо (7%) ва сафедаҳо (1,3%), витамини B, E, K, C ва PP, минералҳо ба монанди оҳан ва калий, магний ва фосфор, мис ва руҳ, кобалт ва никел , йод ва фтор, хром ва ғайра. Дар зироати реша миқдори зиёди нахҳо мавҷуданд, ки ба беҳтар шудани моторикии меъда, меъда гирифтани меъда ва тоза кардани ҷисми заҳрноки токсикӣ ва шлак мусоидат мекунанд. Сабзии муфид барои занони ҳомила ё ширдеҳ барои кӯдакон.
Арзиши энергетикии зироати реша чунин аст:
- Миқдори калория ба 100 г - 32 Ккал;
- Сафедаҳо - 1,3 г;
- Карбогидратҳо - 6,9 г;
- Равғанҳо - 0,1 г.
Дар таркибашон сабзӣ ва равғанҳои эфирӣ мавҷуданд, ки ба туфайли ин зироати реша бӯи хоси худро дорост, флавоноидҳо, антоцианидинҳо, кислотаи пантотенӣ ва аскорбин, аминокислотаҳо ба монанди лизин ва орнитин, треонин ва систеин, тирозин ва метионин, аспарагин ва лейцин, гистидин ва ғайра.
Калий, ки дар сабзӣ мавҷуд аст, ба миокард таъсири судманд мерасонад ва фаъолияти онро такмил медиҳад. Аз ин рӯ, дар менюи ҳаррӯза мавҷудияти сабзавотҳои реша эҳтимолияти инкишофи сактаи дил, ишемияи миокард ё пекторисро кам мекунад. Он аз сабзӣ ва антиоксидантҳо бой аст, ки пиршавии баданро бозмедорад, деворҳои рагҳоро мустаҳкам мекунад, холестиринии зарароварро нест мекунад. Чунин хосиятҳо пешгирии аълои рагҳои варикоз, атеросклероз ва инсултро таъмин мекунанд.
Мавҷудияти сабзӣ дар менюи рӯзона эҳтимолияти саратони рӯда 25% ва саратони шуш 40% коҳиш меёбад.
Илова бар ин, истеъмоли сабзавот ба навсозӣ ва тоза кардани ҳуҷайраҳои гурда ва ҷигар мусоидат мекунад, зеро сабзӣ дорои таъсири safed ва диуретикӣ мебошад.
Сабзӣ ва диабети қанд
Дар модератсия, ба беморони диабети қанд бо сабзӣ тавсия дода мешавад, ки менюи ҳаррӯза лаблабу, zucchini ва карамро дар бар гирад
Бисёриҳо дар бораи он, ки зироати решавиро аз ҷониби беморони диабети қанд хӯрдан мумкин аст, нигарон ҳастанд, зеро он дорои карбогидратҳо мебошад, ки диабетикҳо аз бисёр маҳсулот даст мекашанд. Ҷавоб яку якбора аст - имконпазир аст. Бо шарофати нахи парҳезӣ, ки аз сабзӣ бой аст, суст шудани ҷабби шакар ба хун таъмин карда мешавад. Аз ин рӯ, глюкозае, ки дар зироати реша дорад, барои диабетикҳо нисбат ба шакарҳои муқаррарӣ бехатартар аст.
Азбаски халалёбии визуалӣ як зуҳуроти клиникии диабетист, ҳузури доимии сабзӣ дар сари суфра барои рафъи ин гуна аломатҳо кӯмак хоҳад кард Агар дар бораи шохиси гликемикӣ гап занем, пас дар сабзӣҳои хом ин рақам 35 ва дар судак - зиёда аз 60 аст.
Бо вуҷуди ин, диетологҳо тавсия медиҳанд, ки диабетҳо сабзӣ судак истеъмол кунанд, зеро онҳо антиоксидантҳои зиёд доранд (35%). Тавре ки шумо медонед, диабет аксар вақт аз ташнагӣ дучор мешавад, ки хомӯш кардани шарбати аз сабзӣ тару тоза муфид хоҳад буд. Тибқи таҳқиқот, афшураи сабзӣ глюкозаро дар бадан ба эътидол меорад, иммунитети баданро зиёд мекунад, функсияҳои гадуди меъдаро мустаҳкам мекунад ва системаи асабро тақвият медиҳад.
Аксар вақт, беморони диабети қанд (махсусан 2 намуд) вазни зиёдатӣ доранд, ки онҳоро водор мекунад, ки тавассути менюи шахсии худ амиқтар андеша кунанд. Чунин беморон, диетологҳо хӯрокхӯрии сабзиро тавсия медиҳанд, зеро ин маҳсулоти камғизо аст. Зироати решавиро бо дигар сабзавоти тару тоза метавон омехта кард, салатҳои аз онҳо тайёркардашуда аз равған ё сметана тайёр кунад. Масалан, лӯбиёи сабз дар якҷоягӣ бо сабзӣ тару тоза ба мӯътадил шудани глюкоза дар хун кӯмак мерасонад.
Ки дар сабзӣ хилофи
Аҷиб он аст, ки баъзан хӯрдани сабзӣ метавонад ба бадан зарар расонад:
- Истеъмоли барзиёди афшураи решавӣ метавонад боиси қайкунӣ ва дарди сар, хоболудӣ ва тангӣ шавад;
- Сӯиистифодаи сабзӣ дар захми шадиди меъдаву рӯда ва патологияҳои илтиҳобии рӯда муқобил аст;
- Каротин, ки сабзавоташ махсусан бой аст, метавонад организмро бо миқдори муайян ғарқ кунад, аммо агар истеъмоли сабзӣ аз ҳад зиёд бошад, он метавонад ба пӯсти пойҳо ва дастҳо ва инчунин ба дандонҳо таъсир расонад - онҳо ранги сабзиро пайдо мекунанд. Дар натиҷаи сӯиистифода аз сабзӣ, пӯсти аллергии пӯст метавонад пайдо шавад;
- Диетологҳо тавсия медиҳанд, ки сабзиро бо одамони дорои сангҳои гурда ё гастрит истифода баред.
Чӣ тавре ки мебинед, баъзе зиддиятҳо сабзиро амон надодаанд, аммо истифодаи мӯътадил зарар нахоҳад расонид. Аз ин рӯ, ин сабзавоти умуман муфидро тарк накунед. Шумо танҳо бояд онро ба миқдори кам бихӯред ва пас шумо манфиати онро барои бадан эҳсос мекунед.
Share
Pin
Send
Share
Send
Ғайр аз каротин, сабзӣ дорои карбогидратҳо (7%) ва сафедаҳо (1,3%), витамини B, E, K, C ва PP, минералҳо ба монанди оҳан ва калий, магний ва фосфор, мис ва руҳ, кобалт ва никел , йод ва фтор, хром ва ғайра. Дар зироати реша миқдори зиёди нахҳо мавҷуданд, ки ба беҳтар шудани моторикии меъда, меъда гирифтани меъда ва тоза кардани ҷисми заҳрноки токсикӣ ва шлак мусоидат мекунанд. Сабзии муфид барои занони ҳомила ё ширдеҳ барои кӯдакон.
Калий, ки дар сабзӣ мавҷуд аст, ба миокард таъсири судманд мерасонад ва фаъолияти онро такмил медиҳад. Аз ин рӯ, дар менюи ҳаррӯза мавҷудияти сабзавотҳои реша эҳтимолияти инкишофи сактаи дил, ишемияи миокард ё пекторисро кам мекунад. Он аз сабзӣ ва антиоксидантҳо бой аст, ки пиршавии баданро бозмедорад, деворҳои рагҳоро мустаҳкам мекунад, холестиринии зарароварро нест мекунад. Чунин хосиятҳо пешгирии аълои рагҳои варикоз, атеросклероз ва инсултро таъмин мекунанд.
Бо вуҷуди ин, диетологҳо тавсия медиҳанд, ки диабетҳо сабзӣ судак истеъмол кунанд, зеро онҳо антиоксидантҳои зиёд доранд (35%). Тавре ки шумо медонед, диабет аксар вақт аз ташнагӣ дучор мешавад, ки хомӯш кардани шарбати аз сабзӣ тару тоза муфид хоҳад буд. Тибқи таҳқиқот, афшураи сабзӣ глюкозаро дар бадан ба эътидол меорад, иммунитети баданро зиёд мекунад, функсияҳои гадуди меъдаро мустаҳкам мекунад ва системаи асабро тақвият медиҳад.
Чӣ тавре ки мебинед, баъзе зиддиятҳо сабзиро амон надодаанд, аммо истифодаи мӯътадил зарар нахоҳад расонид. Аз ин рӯ, ин сабзавоти умуман муфидро тарк накунед. Шумо танҳо бояд онро ба миқдори кам бихӯред ва пас шумо манфиати онро барои бадан эҳсос мекунед.
