Шоколади бе шакар дар ғизоии диабет

Шириниҳо барои аксари мардум як ҷузъи ҷудонашавандаи меню мебошанд.

Пас аз ташхиси диабети қанд, бемор метавонад савол диҳад: оё шоколадро бо кадом миқдор хӯрдан мумкин аст, то ба саломатӣ зиён нарасонад.

Шоколад барои диабети қанд

Ин маҳсулот барои истифода тасдиқ карда шудааст, агар дигар маҳдудиятҳо мавҷуд набошанд, аммо бояд дар хотир дошт, ки шоколад миқдори зиёди шакар дорад. Ҳамин тавр, плиткаи оддӣ, ки массаи он 100 г, тибқи GI 70 аст.

Аз ин рӯ, интихоб бояд ба манфиати талх (торик) ё бо ивазкунандаи шакар гузаронида шавад. Шоколади торик шакар камтар дорад ва шохиси гликемикии чунин маҳсулот 25-30 аст, ки дар миқдори кам қобили қабул аст.

Кӯдакони навъи 1

Иҷозати дохил кардани ин шириниҳо ба меню барои кӯдакони намуди 1 диабет аз ҷониби духтури ҳузурдошта дар асоси ташхисҳо ва натиҷаҳои санҷиш қабул карда мешавад.

Талабот ба шириниҳои иҷозатдодашуда:

• 75% ё бештар аз он какао дар таркиб;
• мундариҷаи ивазкунандаи шакар (пас шоколад метавонад сафед ё шир бошад);
• Маҳсулот бояд сифати баланд дошта бошад (аз истеҳсолкунандагони маъруф).

Шириние, ки аз хӯрокҳои хуб тайёр карда мешавад, миқдори зиёди равғанро дорад, ки инсулинро барои иҷрои вазифа имкон медиҳад. Дар натиҷа, сатҳи шакар каме баланд мешавад. Хеле муҳим аст, ки аз меъёри иҷозатдодашуда зиёд набошед.

Калонсолон бо инсулин чӣ кор карда метавонанд?

Дар истифодаи шириниҳо барои калонсолоне, ки инсулинро барои нигоҳ доштани натиҷаҳои беҳтарини саломатӣ истифода мебаранд, ҳеҷ гуна маҳдудият вуҷуд надорад. Истисно ин парҳези аз ҷониби духтур муқарраршуда дар карбогидратҳо дар хӯрок мебошад.

Дар ин ҳолат, тавсияҳои асосӣ истифодаи ширини талх ё шири баландсифат дар миқдори кам мебошад.

Инчунин, барои шахсоне, ки вазн гирифтан мехоҳанд, маҳдудиятҳои истифодаи ширинӣ зарур аст. Афзалиятҳо бояд ба талх ба 75% таркиби какао дода шаванд. Барои диабетҳо, дар миқдори шоколад чунин маҳдудиятҳо мавҷуданд - массаи маҳсулот аз миқдори карбогидратҳо дар меню иҷозат дода мешавад.

Оё таблеткаҳои пасткунандаи шакар гирифтан мумкин аст?

Саволи дигаре, ки мардумро ба ташвиш меорад - оё ҳангоми гирифтани лавҳаҳои махсуси паст кардани қанд шоколад мумкин аст ?.

Ба миқдори кам шоколад ба меню дохил карда мешавад, аммо шумо бояд таркибро бодиққат хонед, зеро маҳсулоти муқаррарӣ барои ҳама пешбинишуда метавонад назар ба офаридаҳои диабет муфидтар бошад.

Шоколад низ иҷозат дода мешавад, зеро ҳиссаи умумии карбогидратҳо дар маҳсулоти сиёҳ кам аст.

Нишондиҳандаҳо ба 100 г:

• талх (какао 75%) - 35 г;
• шир - 58 г;
• асал (албатта, табиӣ) - 88 г.

Маълум мешавад, ки талх барои ширинон барои онҳое, ки диабети навъи 2 доранд ва барои онҳое, ки вазни худро гум мекунанд ё доруи махсуси сӯзондани қанд истеъмол мекунанд, интихоби беҳтар аст. Бехатар барои ҳар як гурӯҳи номбаршуда массаи 10-15 г дар як рӯз ҳисобида мешавад.

Аммо, мо бояд фаромӯш накунем, ки маҳдудиятҳои инфиродӣ мавҷуданд, ки ба нишондиҳандаҳои таҳлил асос ёфтаанд, аз ин рӯ грамматикаи ширинӣ метавонанд ҳам хурдтар ва ҳам калонтар шаванд.

Усуле мавҷуд аст, ки имкон медиҳад вояи тақрибан иҷозатдодашударо муайян кунед.

Барои ин ба шумо лозим аст, ки 15 г шоколади торик бихӯред, пас глюкозаро бо фосилаҳо чен кунед:

• 30 дақиқа
• 1 соат
• 90 дақиқа

Барои гирифтани натиҷае, ки шумо бояд ба он эътимод дошта бошед, ченакҳоро бояд дар меъдаи холӣ гузаронед. Дар ҳолате, ки агар зиёдатӣ ошкор нашавад, шириниҳо ба меню дохил карда мешаванд. Дар ҳолате, ки андозагирӣ натиҷаҳои манфӣ нишон доданд, тавсия дода мешавад, ки ҳамин тавр такрор карда шавад, аммо аллакай 7-10 г шоколади торикро истифода баред.

Дар ҳолате, ки бори дуюм натиҷаҳои манфӣ бори аввал нишон дода шаванд, дар менюи дохил кардани ширинӣ бо ҳама гуна ширингарони табиӣ афзалтар аст - дар ин ҳолат шумо метавонед имконоти сафед ва ширӣ истифода баред.

Бренди шоколади торик, ки аз ҷониби табибон тавсия дода шудааст, бояд маҳсулоти мукофотӣ бошанд. Барои он ки минбаъд худро муҳофизат кунед ва нишондиҳандаҳоро дар сатҳи муқаррарӣ нигоҳ доред, шумо бояд бидонед, ки маҳсулот бидуни шакарҳои муқаррарӣ дар таркиб кадом фоидаҳо ва зарар дорад.

Хусусиятҳои муфид:

Шириниҳои махсус ё сиёҳ набояд ба миқдори зиёд истеъмол карда шавад, то ба саломатӣ зарар нарасонад.

Чӣ тавр маҳсулоти диабетиро интихоб кунед?

Маҳсулоти махсусгардонидашуда, ки барои истифодаи диабет мутобиқ аст, маҳсулоти какаоеро дар бар мегирад, ки дар он шакар нест (ё хеле кам) ва ивазкунандаҳо барои таъми ширин истифода мешаванд.

Он бояд ҳангоми парҳез дохил карда шавад:

• шахс ба парҳези қатъии кам-карб риоя мекунад;
• талафи вазн лозим аст;
• шакар, ҳатто ба миқдори кам, боиси якбора зиёд шудани глюкозаи хун мегардад.

Истеҳсоли муосири ғизо инчунин дар як қисмати маҳсулот барои одамони гирифтори диабет ё танҳо назорати саломатии онҳо кор мекунад.

Дар хотир доштан муҳим аст, ки дар мағозаҳои оддӣ на ҳама вақт сифати мувофиқ доранд, аз ин рӯ ҳангоми интихоби маҳсулоти монанд ба шумо хеле эҳтиёткор будан лозим аст.

Дар хотир доштан муҳим аст: маҳсулоти бе шакар низ ба бадан фоидаҳо ва зарар меорад, ба монанди шоколади муқаррарӣ. Фоида - сатҳи глюкоза дар хун баланд намешавад, зарар - таркиби фруктоза метавонад аз арзиши барои бадан бехатар баланд бошад.

Ба ин факт диққати махсус додан лозим аст - дар 90% ҳолатҳо, ширинкунандагони гуногун синтетикӣ мебошанд, ки ба организм на камтар аз истифодаи шакар зарар мерасонанд.

Таркиби маҳсулотро бояд бодиққат хонед, зеро шакарро бо дигар номҳо «ниқоб» кардан мумкин аст:

• шарбат (агава, хордор);
• декстроза;
• асал (метавонад ғайритабиӣ);
• Шакар Coconut

Ивазкунандаи шакар, аз қабили сорбитол, фруктоза ё ксилит, табиӣ мебошанд, аммо онҳо сатҳи глюкозаро оҳиста баланд мекунанд, пас аз 2-3 соат таъсири онҳо ба шакарҳои муқаррарӣ баробар хоҳад буд. Агар инъексияи инсулин лозим бошад, ин нишондиҳанда ҳисоб карда мешавад.

Чӣ тавр дар хона пухтан?

Агар шумо дар ҳақиқат шириниро мехоҳед, пас шумо метавонед дар хона як маҳсулоти какао бе шакар пазед. Чунин маҳсулот тендер мешавад ва макаронро бештар ба ёд меорад, аммо он метавонад ба меню бидуни тарс аз гирифтани ҷаҳиши тез дар глюкоза дохил карда шавад.

Ғайр аз он, десерт дорои хосиятҳои хуби ғизоӣ мебошад, бинобар ин он метавонад як газаки сабукро иваз кунад. Он барои наҳорӣ ва чошт, беҳтарин аст.

Барои тайёр кардани шириниҳои хонагӣ, шумо бояд ҷузъҳои зерин харидорӣ намоед:

• равғани кокос - 200 г;
• какао (хока) - 6 tbsp. л (бе слайд);
• шир - 200 мл (1,5%);
• шоколади торик - 1 бар;
• орд - 6 tbsp;
• фруктоза ё сахарин (барои таъми ширин).

Раванди пухтупаз ба таври зерин сурат мегирад:

1. Компонентҳои хушк бояд якҷоя ва амиқ омехта карда шаванд.
2. Шир бояд ба напазед оварда шавад.
3. Оҳиста-оҳиста онро ба зарфе бо маҳсулоти вазнин рехт, хуб омехта кунед, то даме ки омма яксон бошад.
4. Таркиби натиҷа бояд дар гармии кам пухта шавад, то он даме ки ғафсӣ оғоз ёбад.
5. Шоколади торик бояд ба қисмҳои хурд тақсим карда шавад.
6. Омехтаи тафсонро бояд аз оташ хориҷ карда, дар он шоколади торик гузоред, омехта кунед.
7. Дар охири пухтупаз, равғани кокос илова карда мешавад, омехта карда мешавад.

Барои додани омодагӣ ба омма, шумо бояд онро зада гиред. Барои ин, як миксер истифода бурда мешавад. Нигоҳдории минбаъда дар ҷои хунук сурат мегирад.

Шумо инчунин метавонед маҳсулоти заводро бо тайёр кардани аналогии худ аз:

• какао - 100 г;
• равғани кокос - 3 tbsp;
• ширинкунанда (мечашонем).

Раванди пухтупаз:

1. Равғани Coconut бояд каме гарм карда шавад.
2. Иловаи какао ва имконоти интихобкунандаи ширинкардашуда.
3. Абрҳоро то омодагӣ якхела кунед.

Барои додани шоколади шакли дилхоҳ, пойгоҳи моеъи дар натиҷа бояд ба як контейнери махсус рехта, хунук карда шуда, баъд аз 2-3 соат дар яхдон гузоред.

Дорои видео барои десерти Стивия:

Миқдори маҳсулоти какаои хонагӣ бояд аз меъёрҳои менюи пизишк тартиб дода нашавад. Ин аст, ки пас аз хӯрдани шириниҳо назорат кардани сатҳи GI ва шакар муҳим аст. Бартарии варианти хонагӣ ин маҳсулоти баландсифат ва набудани компонентҳои зараровар мебошад.

Ҳамин тавр, шоколадро дар меню барои одамони гирифтори диабет дохил кардан мумкин аст, аммо як қатор маҳдудиятҳо мавҷуданд. Маҳдудиятҳо бо нишондиҳандаҳои пурсиш, хусусиятҳои синну солӣ ва инфиродӣ вобастаанд. Дар ҳолате, ки шумо дар ҳақиқат шириниро мехоҳед, тавсия дода мешавад, ки сиёҳ бихӯред ё шириниҳоро дар асоси ивазкунандаи шакар.