Диверсификатсияи меню барои беморӣ вазифаи аввалиндараҷаи табобати он мебошад. Беморе, ки аз шахси солим ғизо мехӯрад, ҳамзамон шиддати қувват ва ҳисси ғалабаи психологиро аз патология эҳсос мекунад. Занбурўѓњо як мањсулоти пурарзиш мебошанд. Онҳо байни озуқавории растанӣ ва ҳайвонот мавқеи махсус доранд. Оё бо онҳо аз илтиҳоби гадуди ғизо хӯрдан мумкин нест ё не? Кадом намудҳо бояд бартарӣ дошта бошанд ва чӣ гуна хӯрокҳои занбӯруғро пухтан?
Вақти занбӯруғҳо
Дар давраи шадиди панкреатит, хӯрокҳои аз сафеда вазнин, ки барои ҳозима вазнинанд, манъ аст. Хӯрдани занбурўѓњо ҳатто барои кӯдакони хурдсол, калонсолон тавсия дода намешавад, ки барои шом дер.
Бо роҳи махсус омода карда мешавад, дар сурати набудани нишонаҳои диспепсия, сафедаҳои растанӣ ба миқдори кам ба организми бемор фоида меорад. Дар диабетикҳо, истеъмоли сафеда боиси болоравии шакар дар хун намегардад. Вай ҳисси қаноатмандиро медиҳад.
Занбурўѓњо аз ҷиҳати иқтисодии худ фарқ мекунанд.
Мутахассисон категорияҳои зеринро ҷудо мекунанд:
- аввал (boletus, сина, сарпӯши шафар);
- дуюм (boletus, boletus, champignon, oiler);
- сеюм (chanterelle, қисми асосии russula, morel умумӣ);
- чорум (трюфель, куртаат, дӯзах).
Дар категорияи дуюм дигар занбӯруғҳои камарзиш ҳастанд. Боровикро "сафед" низ меноманд. Ин ягонаест, ки пас аз хушк шудан дар ҳамон ранг мемонад. Занбурўѓњо боќимонда сиёњ мегарданд. Тару тоза онҳо маҳсулоти зуд вайроншаванда мебошанд, зеро онҳо муҳити мусоид барои паҳнкунии микроорганизмҳо мебошанд. Дар хотир доштан муҳим аст, ки пас аз 3-4 соат онҳо бояд коркард шаванд.
Занбурўѓњо барои истифода дар оянда пас аз хушк ё яхкардашуда нигоњ дошта мешаванд. Ҳама намудҳо хушк мешаванд, ба истиснои ламелҳо (chanterelles, занбурўѓњо, занбурўѓњо). Коршиносон тавсия намедиҳанд, ки ҳамзамон занбӯруғҳои гурӯҳҳои гуногун истифода шаванд. Хушк инчунин хуб ғарқ мешаванд, агар шикаста бошанд. Аз хокаи занбӯруғ пӯсти шӯрбои лазиз, чошнии сабзавот, макарон, хӯрокҳои паҳлӯҳои ғалладона омода кунед.
Занбурўѓњо метавонанд бо панкреатит на бештар аз 1 маротиба дар як ҳафта хӯрда шаванд. Барои бемор зуд-зуд истифода бурдани равғанҳои занбӯруғ манъ аст. Маҳсулоте, ки дар натиҷаи "шикори хомӯш" ба даст оварда шудааст, пухтан, пухтан, пухтан тавсия карда мешавад. Мӯхушккунак ва жалбкунии он дар ғизои парҳезӣ манъ аст.
Мӯйҳои тӯлонӣ қабл аз табобати гармӣ халос шудан аз ҷузъҳои талхро, ки луобпардаи луобии халичи qizilo ва меъдаро халос мекунанд. Як усули оддиро истифода баред: занбурўѓњо дар ШМШ бо об тафсонда мешаванд. Биёваред ба напазед ва пухтан барои 10-15 дақиқа. Моеъ рехта мешавад, дар оби гарм шуста шуда, боз оташ гузоред.
Сафед, сина, занбурўѓњо, равған ...?
Занбурўѓи аз њама арзанда балетус мебошад. Маҳсулоти болаззат, серғизо ва хушбӯй. Ӯ кулоҳи калони гӯштӣ ва пои ғафси сафед дорад. Ранги сарпӯш ба синну соли "интиқолдиҳанда" -и он, ҷои афзоиш вобаста аст. Кулоҳ метавонад зарду зард ва қаҳваранги торик бошад. Ҳавасмандон занбӯруғҳои ҷавон porcini-ро, ки дар дарахти арча парвариш ёфтаанд, ҳамчун деликатсия фарқ мекунанд. Ҳангоми танаффуси «дукарата» ҷисм ранги худро иваз мекунад.
Огоҳӣ: Boletus-ро бо «дукарата» -и пошхӯрда ошуфта накунед (нафас, синаҳои шайтонӣ)
Boletus ва boletus аз сифатҳои ғизоӣ аз cep пасттар нестанд. Илова бар он дарахтони мухталиф, ки дар онҳо онҳо парвариш карданро афзалтаранд, онҳоро бо силиндраи сафед-баланд бо тарозуи торик муттаҳид мекунанд. Пеш аз пухтан, равғанро аз кулоҳҳои онҳо лентаи тунук тоза кардан лозим аст.
Шампиньонҳо аз ҳама кам равған доранд - 0,3 г ба 100 г маҳсулот. Онҳоро ҳатто дар боғҳо ва боғҳо ёфтан мумкин аст. “Варақаи боздид” -и ин занбӯр дастпӯшакро дар тамоми пои худ, ба кулоҳ наздиктар аст. Селлюлоза бӯи гуворо дорад. Шампиньон инчунин "дукарата" -и заҳрноки марговар дорад - сабзи гулобӣ.
Тақдири доштани "дукарата" халос намешавад ва занбӯруғи зеризаминӣ. Бонбони шоколади онҳо дар умқи тақрибан 15 см ҷойгир шудаанд. Намоянда бо сояҳои хокистарӣ, гулобӣ шаффофияти бардурӯғ ҳисобида мешавад.
Кушодани ашёҳо ва ахлотҳо дар муҳити сунъӣ ба воя расиданро ёд гирифтанд. Boletus ва chanterelles дар таркиби равғанҳо ва витамини С боиси пешравии бештар аз карбогидратҳо ва витамини В мебошанд.1, дар boletus - сафедаҳо, B2.
Компонентҳои ғизоӣ дар занбӯруғҳои хушк назар ба тару тоза чандин маротиба зиёдтаранд
Занбурўѓњо барои беморони гирифтори панкреатит омода карда шудаанд
Оё ман барои тухми панкреатит тухми офтобпараст хӯрда метавонам?Якум, шумо метавонед stewed бихӯред. Барои ин, сабусакҳо, шуста ва пухта бо оби ҷӯшон, занбурўѓҳо бояд ба иловаро, намак бурида шаванд. Дар зарфе гузоред, шир резед. Иловаи parsley, бодиён. Барои хомӯш кардан, дар оташи суст гузоред (барои 1 соат). Гиёҳҳои ҷолибро ба як хӯша мепайвандад, сипас бароварда мепартоянд.
Дуюм, аз сиҷҷил тавсия дода мешавад. Бурида занбурўѓњо қаблан омодашуда. Бо орд пошед ва каме дар як ШМШ пешакӣ гузаред. Намак, шир рехт ва напазед. Сипас, массаро дар танӯр оҷур кунед. Агар мехостанд, шумо метавонед ба он илова кунед, пиёз сабзавотро буред (каду, zucchini).
Занбурўѓњо, беҳтараш champignons (600 г), пиёз (100 г), биносту намак ва sautéро дар равғани растанӣ chop кунед. Филфили гӯштиро бишӯед (1 кг). Хӯрдани он хуб аст, онро шакл диҳед, то як қабати гӯштӣ ба даст оварда шавад. Дар рӯи он пиёз ва занбӯруғро сарпӯш кунед.
Пас аз ба рӯйхат табдил шудан, шумо метавонед онро бо риштаи доғдор, ки бо решакан кардани чӯб ва чӯбчаҳои решакан карда метавонед, ислоҳ кунед. Лавҳаи нонпазиро бо равған молед. Дар 200 дараҷа оҷур кунед, то даме ки гӯшт пурра нарм бошад. Пеш аз адои хизмат, ролро пора-пора кунед. Дорухат барои 6 порция аст. Хусусияти истисноии занбӯруғҳо дар он аст, ки онҳо болаззат ва хунуккардашуда мебошанд.
Сеюм, судак. Занбурўѓњо мумкин аст ба шӯрбо угро, шӯрбо лаблабу ё анор илова карда шаванд. Гулнетони ярмаи ё арзан бояд бодиққат дар оби кофӣ судак карда шавад. Усулҳои дурусти пухтупаз муҳиманд. Одами бемор набояд дар бораи тарроҳии эстетикии миз ва хӯрокҳо фаромӯш кунад ва ба иштиҳои хуб мусоидат кунад.
Оё ба ман лозим аст, ки хӯрдани занбӯруғ барои панкреатит? Маҳсулоти табиӣ дар рӯйхати "тавсияшуда" барои истифода дар раванди илтиҳоби гадуди зери меъда нест. Аммо дар марҳилаи тӯлонии музмин бемор бо мушкили диверсификатсияи менюи парҳез рӯ ба рӯ мешавад. Баъзан гирифтани говҳои занбӯруци пухта, пухта ва ё судак дорои арзиши баланди иқтисодӣ ба бадан қувват ва саломатӣ меорад.
