Хусусияти диабети навъи 1 дар он аст, ки бо ин беморӣ, гадуди сафеда инсулинро ба миқдори зарурӣ пешгирӣ мекунад ва бояд аз беруна ворид карда шавад. Ғизо барои ин беморӣ яке аз омилҳои муҳимтарини табобати муваффақ мебошад. Ҳангоми табобати дурусти интихобшуда ва мониторинги мунтазами глюкоза дар хун, парҳези бемор метавонад хеле гуногун бошад ва аз менюи муқаррарии шахси солим каме фарқ кунад.
Принсипҳои ғизои мутавозин
Бемор бояд чунин миқдори хӯрокро дар як вақт бихӯрад, ки ба вояи инсулин мувофиқ аст. Инро аз ҷониби эндокринологҳо дар поликлиникаҳо ва инчунин дар "мактабҳои диабетии" махсус, ки дар он ҷо бемор ба зиндагӣ муқаррарӣ ва бемории ӯ таълим дода мешавад, таълим медиҳанд. Нуктаи муҳим ин мониторинги мунтазами қанди хун аст, то диабет метавонад аксуламали баданро ба хӯрокҳои гуногун назорат кунад ва онро дар рӯзномаи ғизо сабт кунад. Дар оянда, ин метавонад ба ӯ дар тайёр кардани парҳез кӯмак расонад ва ба ӯ имкон медиҳад, ки аз ҳолати гипогликемикӣ ё, баръакс, якбора якбора дар шакар пешгирӣ кунад.
Беморони гирифтори диабети намуди 1 (шакли ҷуброншаванда) бояд бо хӯрок то 50% карбогидрат ва тақрибан 25% равған ва сафеда дошта бошанд. Карбогидратҳо бо истифодаи ҷадвалҳои нишондиҳандаҳои гликемикӣ (GI) ва воҳиди нон (XE) хӯрокҳои мушаххас ба осонӣ идора карда мешаванд. 1 XE миқдори карбогидратҳо дар як пораи нони сафед, ки вазнашон тақрибан 25 грамм аст, ғизо бояд фраксия бошад. Беҳтар аст, ки бештар хӯрок хӯред, аммо дар қисмҳои хурд. Бемор ҳеҷ гоҳ эҳсоси қавии гуруснагӣ нахоҳад дошт.
Ҳангоми ҳар як хӯроки асосӣ диабетик, ба ҳисоби миёна, бояд карбогидратҳоро дар доираи 7-8 XE қабул кунад, ҳарчанд ин арзишро инфиродӣ эндокринолог ислоҳ карда метавонад.
Менюи намуна чӣ гуна бояд тартиб дода шавад?
Барои як ҳафта менюи намунаӣ сохтан қулай аст, ки пешакӣ миқдори XE -ро дар хӯрок ҳисоб кунад. Парҳези беморе, ки диабети қанд барои як рӯз метавонад чунин бошад:
- наҳорӣ (1 буридаи нон, 50 г гӯшти мурғ судак, 1 тухм мурғ, 120 г хӯришҳои растанӣ бо 5 мл равғани зайтун, 2 дона кукиҳои печений, 50 г панир, косибӣ, фарбеҳ, чойи нотавон);
- наҳории дуюм (як шиша помидор ё шарбати Берч, ним банан тару тоза);
- хӯроки нисфирӯзӣ (гӯшти намакзадаи гӯшти камравған, як табақ шӯрбо сабзавот, як пора нон, 100 г хӯришҳои сабзавот ё меваҳо, 200 мл компот ё чойи ширин кардашуда);
- чойи нисфирӯзӣ (табақчаи хурди хӯришҳои мева, 1 куки ба монанди "Мария", як шиша шарбат, ки барои диабет иҷозат дода мешавад);
- хӯроки шом (50 г хӯришҳои растанӣ, як қисми моҳии камистеъмол, 100 г картошка судак ё анор, 1 себ);
- газаки дер (як шиша кефир аз равғанҳои кам).
Навъҳои шӯрбо ва ғалладонаро ҳар рӯз иваз кардан мумкин аст, дар ҳоле ки дар бораи хӯрокҳое, ки дар диабети қанд тавсия дода намешаванд. Ба ҷои афшура бо носиху, шумо метавонед оби маъданиро бо меваҳо бинӯшед (беҳтараш аз GI аз меваҳои хушк худдорӣ намоед). Ҳангоми пухтупаз, шумо бояд ба пухтупаз, ҷӯшон ва ҷӯшон бартарӣ диҳед. Ғизои равғанӣ ва пухта метавонад як нолозимро дар гадуди зери меъда ва ҷигар ба вуҷуд оварад, ки онҳо аз диабети қанд азият мекашанд.
Афшураҳо маҳсулоти муҳим барои диабети навъи 1 нестанд, аммо баъзеҳо хеле судманд мебошанд. Ин хусусан ба афшураҳои олу, себ ва тӯс дуруст аст, зеро онҳо он қадар ширин нестанд ва миқдори зиёди моддаҳои биологии арзишнок доранд
Тарафдор ва муқобил аз парҳези кам-карб
Мебошанд ҷонибдорони парҳез дар карбогидратҳо кам ҳастанд, ки ба бемор мунтазам хӯрок мехӯранд, ки дар якҷоягӣ бо тазриқи инсулин сатҳи шакарии хунро ба эътидол меорад. Маҳсулоти асосии иҷозатдодашуда дар ин ҳолат:
- тухм мурғ;
- сабзавоти сабз;
- баҳрӣ ва моҳӣ;
- гӯшти лоғар, парранда;
- занбурўѓњо;
- равған;
- панири фарбеҳро паст.
Маҳсулоти зерин манъ карда шудаанд:
- ҳама шириниҳо;
- меваҳо (ҳама бидуни истисно);
- ғалладонагиҳо;
- картошка
- филфили занги;
- лаблабу;
- каду
- сабзӣ.
Илова бар ин, қариб ки ҳама маҳсулоти ширӣ (ба истиснои йогурт аз камғизо ва миқдори ками қаймоқ), асал, ҳама гуна соусҳо ва маҳсулоти бо шириниҳо (ксилит ва фруктоза) хориҷ карда мешаванд. Аз як тараф, парҳез тағйироти якбора дар сатҳи глюкозаро дар хун ба вуҷуд намеорад ва ба шумо имкон медиҳад, ки вояи инсулинро кам кунед, ки ин албатта плюс аст. Аммо ҳангоми истифодаи танҳо ин гуна маҳсулот, бадан барои ба даст овардани энергия қариб ҷои дигаре надорад. Бисёр одамоне, ки муддати дароз кӯшиш кардаанд, ки ин парҳезро риоя кунанд, дар бораи чизҳои зерин шикоят карданд:
- сустӣ ва хастагӣ;
- нороҳати равонӣ, хашмгинӣ ва хашм аз сабаби маҳдудияти қатъии хӯрокҳои ширин ва дигар ошно дар парҳез;
- майли рӯда ба қабз.
Парҳези кам-карбоз роҳи классикии нигоҳ доштани диабети қанд нест, гарчанде ки баъзе манбаъҳои хориҷӣ онро самаранок донистанд. Аммо, аксар вақт мо дар бораи навъи 2 диабет сухан меронем, ки дар он шахс воқеан бояд миқдори шакареро, ки ба бадан ворид мешавад, қатъиян маҳдуд кунад.
Хориҷаи пурраи қандҳои оддӣ аз парҳез метавонад ба бад шудан ва коҳиш ёфтани сатҳи кор оварда расонад, зеро майна ҷои лозимаи миқдори глюкозаро надорад.
Риоя кардани ин парҳез барои диабети навъи 1 ё не як нуқтаи аслист. Танҳо эндокринологи соҳибихтисос ба он ҷавоб дода метавонад, ки беморро ҳамеша назорат мекунад ва дар бораи нозукиҳои инфиродии саломатии худ медонад. Хӯрдани хӯрокҳои карбогидратҳо дар ҳама вақт аз ҷиҳати равонӣ мушкил аст, аз ин рӯ хатари аз даст додани парҳез афзоиш меёбад. Аксари намояндагони тибби ватанӣ ҳоло ҳам розӣ ҳастанд, ки чунин қурбониёни диабети навъи 1 ҳатмӣ нестанд. Агар инсон худро мӯътадил ҳис кунад, вай ягон мураккабӣ надорад ва медонад, ки вояи инсулинро чӣ гуна дуруст ҳисоб кард, пас, чун қоида, ӯ метавонад мувозинатро бо риояи тамоми меъёрҳо хӯрад.
Хусусиятҳои парҳези № 9 кадомҳоянд ва дар кадом ҳолатҳо он лозим аст?
Парҳези махсуси қатъӣ барои диабети навъи 1 баъзан муқаррар карда мешавад, аммо дар аввали беморӣ одатан барқарор кардани одатҳои инсон ва фаҳмидани принсипҳои нави парҳези ӯ зарур аст. Парҳез 9 интихоби парҳези диабетик дар марҳилаи интихоби вояи оптималии инсулин аст. Он бо миқдори мӯътадили калория ва маҳдуд шудани равғанҳои истеъмолшаванда тавсиф карда мешавад.
Новобаста аз он, ки диабетикҳо кадом парҳезро риоя мекунанд, тавсия дода мешавад, ки истеъмоли машруботро кам ё ҳадди ақал кам кунед. Онҳо хатари гипогликемияро зиёд мекунанд ва ба инкишофи вазнинии рагҳо оварда мерасонанд.
Маҳсулоте, ки бо ин парҳез истеъмол кардан мумкин аст:
- ғалладонагиҳо дар об;
- нон (љавдор, С. ва орди гандуми 2 навъ);
- шӯрбоҳо ва шўрбои бе консентратсияшуда бо гӯшти лоғар, занбурўғҳо, моҳӣ ва гӯшт;
- Хӯришҳои ширинкардашуда ва афшураҳо бо миқдори мӯътадили шакар;
- навъҳои камравғани гӯшт ва моҳӣ дар шакли пухта ва судак;
- сабзавот ва меваҳои ками GI;
- равған;
- панири сахт аз майдони unsharp;
- кефир;
- шир
- панир, косибӣ, ки миқдори камтари чарбу дорад ё тамоман равған;
- кулчақандҳои ширин карда нашуда;
- vinaigrette;
- кӯзаи каду;
- забони гов судак;
- равғани зайтун ва ҷуворимакка барои либос хӯриш.
Бо ин парҳез шумо наметавонед хӯроки равғанӣ, қаннодӣ, нони сафед, шириниҳо ва шоколад бихӯред. Гӯшти равғанӣ ва моҳӣ, маринадҳо, соусҳо ва хӯришҳои гарм, гӯштҳои дуддодашуда, маҳсулоти ширии нимтайёр ва ферментонидашуда аз миқдори муқаррарии чарбҳо аз диет хориҷ карда мешаванд. Ба ҳисоби миёна, диабетик бояд вобаста ба конститутсияи бадан ва вазни аввал дар як рӯз тақрибан 2200-2400 ккал истеъмол кунад. Ҳангоми хӯрокхӯрӣ организм ба амали карбогидратҳо муқовиматро инкишоф медиҳад ва ба онҳо одатан бо кӯмаки инсулин вокуниш нишон медиҳад.
Бо парҳези муқарраршуда тавсия дода мешавад, ки режими муайян таҳия карда, ҳамзамон хӯрок хӯред, қабл аз ин, тазриқ кардани инсулин. Беҳтар аст, ки менюи як рӯзро ба 6 хӯрок тақсим кунед, ки аз он барои хӯроки нисфирӯзӣ, наҳорӣ ва хӯроки шом бояд миқдори баробари хӯрок бо фоиз бошад. 3 газакҳои боқимонда барои нигоҳ доштани некӯаҳволӣ ва пешгирии гипогликемия муҳиманд. Парҳез барои диабети намуди 1 хусусияти доимии тарзи ҳаёт аст. Ба туфайли парҳези солим, тазриқи инсулин ва назорати шакар дар хун, некӯаҳволӣ метавонад ба муддати тӯлонӣ дароз карда шавад ва диабети қанд вайрон карда шавад.
