Хусусияти парҳез ҳангоми парҳези диабет, ки аз инсулин вобаста нест, дар он аст, ки бемор бояд вазни худро гум кунад ё ҳадди аққал вазнин нашавад. Ғизо бояд мутавозин ва камвазн бошад. Ба хӯрокҳои равғанин маҳдудиятҳо ва манъкуниҳо ҷорӣ карда мешаванд. Оё равған барои диабети намуди 2 барои парҳез равған қабул карда мешавад? Чӣ қадар метавон онро бе зарар расонидан ба бадани бемор истеъмол кард?
Фоидаҳо ё зарари равған
Маҳсулоти равғанӣ, ки аз шири гов иборатанд, ҷузъи муҳими ғизои гуногун мебошанд. Меъёри истеъмоли умумии ҳамаи равғанҳо дар як рӯз 110 г аст. Ҳиссаи назаррас (70%) моддаҳои органикии пайдоиши ҳайвонот мебошанд. Қисми боқимондаи меъёри ҳаррӯза - 25 г - ба равғани растанӣ рост меояд. Арзиши энергетикии 1 г ҳар равған 9 ккал аст.
Мушкилоти асосии диабетикҳои ивазнашаванда ин мубориза бо фарбеҳӣ аст. Барои бофтаи равған миқдори зиёди агентҳои гипогликемикӣ талаб карда мешавад. Давраи саросар вуҷуд дорад: зиёд ҷудо шудани инсулин боиси ташаккули боз ҳам зиёдтари бофтаи равған мегардад. Ва бемор торафт бештар ба зиёд кардани миқдор ниёз дорад ва тадриҷан аз истеъмоли гормонҳо вобаста аст. Дар ин ҳолат, парҳез ва машқҳо самараноктаранд. Бо кӯмаки онҳо шумо метавонед миқдори равғанро зуд кам кунед.
Бо атеросклерозҳои рагӣ беҳтар аст, ки равғанро бо маргарин иваз кунед ё навъе бо миқдори камтари равған интихоб кунед
Қисми асосии терапия барои беморони намуди 2 диабет парҳези терапевтӣ мебошад. Тавсияҳо, ки хӯроки равғаниро дар муддати тӯлонӣ истисно мекунанд, фоида надоранд. Мураккабии терапияи парҳезӣ барои одамони вазни зиёдатӣ аз ҳад зиёд аст. Сатри поён ин аст, ки чӣ қадар онҳо бояд хӯрок хӯранд.
Табиист, маҳсулоте вуҷуд дорад, ки аз он сӯиистифода барқарор кардан осонтар ва тезтар аст. Аммо организм калорияҳоро аз ҳад зиёд шудани мева сарфи назар намекунад. Агар хӯрокҳои пурра серравган аз парҳези диабет хориҷ карда шаванд, эҳсоси сермаҳсулӣ оҳиста оҳиста мешавад. Дар ин вақт бемор метавонад бисёр хӯрок бихӯрад.
Пухтупаз барои равған равған мегирад
Дар хотир дошта бошед, ки хатари холестирин барои рагҳои хунгузар дар хун ба назар гирифта мешавад, шумо набояд ба равған бо диабети намуди 2 шомил шавед. Ба ҷои равғани ҳайвонот, равғани растанӣ бояд ба парҳези онҳо на зиёдтар аз 40 г дохил карда шавад .. Нормаи шабонарӯзии маҳсулоти яхмос 10-15 г ҳисоб карда мешавад.Дар арзишҳои хуби холестирин дар маҷмӯъ 3,3-5,2 ммоль / л, арзишҳои қабулшаванда ё сарҳадӣ зиёд нестанд 6,4 ммоль / Л.
Дар байни маҳсулоти ҳайвонот, равған ва ҷигар аз миқдори 100 г холестирин (0,2 г) дар ҷои даҳум ҷойгиранд, пас аз он зардии тухм (1,5 г), панирҳои равғанӣ (то 1 г) ва дигар ҷузъҳои серғизои хӯрокворӣ. . Барои диабетик, холестирини муқаррарӣ дар як рӯз набояд аз 0,4 г зиёд бошад.
Шифо кардани категорияи нафт ва фарқияти он аз паҳн
Равғане, ки аз шири хом ва шири тайёр карда шудааст, назар ба шири пастеризатсияшуда, бо ҳарорат гармкардашуда бештар фоидаовар аст.
Навъҳои зерини маҳсулоти яхмос бо таъми худ фарқ мекунанд:
Cookies барои намуди 2 диабет- яхмос ширин;
- сметана;
- намакин ва шӯр;
- равған бо пуркунандаҳо;
- Вологда;
- ҳаводор.
Истеҳсолкунандагони бевиҷдон баъзан кӯшиш мекунанд, ки маҳсулоти баландсифатро паҳн кунанд.
Тибқи маслиҳати коршиносон, истеъмолкунандагон бояд 5 аломати беҳтарини равғанро донанд:
- дар қисми бурида бояд тобнок ва хушк бошад;
- дар хунук - сахт;
- ранги ягона ва мувофиқат;
- бӯйи шир мавҷуд аст.
Равғани гуногун тасниф карда мешавад. Рамзкушоӣ ҳамчун фоизи равған дар он дода мешавад:
- Анъанавӣ - на камтар аз 82,5%;
- Ҳаводор - 80%;
- Деҳқонӣ - 72,5%;
- Сэндвич - 61,5%;
- Чой - 50%.
Ба намудҳои охирини равған, стабилизаторҳои ғизо, консервантҳо, маззаҳо ва эмульгаторҳо илова карда мешаванд. Диабетик саволе дорад: чӣ гуна интихоби муфидро интихоб кардан мумкин аст?
Истифодаи дурусти маҳсулоти равғанӣ дар терапияи парҳезӣ
Дар диабети қанд, равған ба қисмати “Маҳсулоти тасдиқшуда” -и ғизои клиникӣ дохил карда мешавад.
Равғани истифодашуда ҳам дар шакли ройгон ва ҳам барои пухтупаз
Дорухат барои як табақ ҷигар ва равған 1,1 XE ё 1368 Ккал мебошад.
Онро шуста, аз рӯдаи холӣ ва филмҳои гӯшти гов ё ҷигар мурғ тоза кардан лозим аст. Онро ба қисмҳои калон буред ва то тендер напазед. Дар ҷараёни пухтупаз ба шўрбои сабзӣ, пиёз сабусакҳо, аллфис, нахуд ва халиҷе илова кунед. Ҷигар бояд мустақиман дар шўрбои пухта хунук карда шавад, вагарна он торик ва хушк мешавад.
Равғанро қаблан мулоим кунед (беҳтараш бо миксер) латукӯб кунед. Ба воситаи як мошини суфтакунандаи гӯшт тухм, ҷигар, пиёз ва сабзиро судак кунед. Ба массаи ҷигар ва растанӣ равған илова кунед. Аз намакҳо то табақ, чормащз заминӣ хуб мувофиқ аст. Хамираро дар яхдон ҳадди аққал ду соат нигоҳ доред.
- Ҷигар - 500 г, 490 Ккал;
- пиёз - 80 г, 34 Ккал;
- сабзӣ - 70 г, 23 Ккал;
- тухм (1 дона.) - 43 г, 68 Ккал;
- равған - 100 г, 748 ккал.
Воҳиди нонӣ (XE) барои як хизматрасонӣ ҳисоб карда намешавад. Калорияҳо бо тартиби зайл ҳисоб карда мешаванд. Маблағи умумӣ аз рӯи миқдори тақсимот тақсим карда мешавад. Як чизро бештар кардан мумкин аст, агар хамир ҳамчун субҳонаи мустақил дар шакли сэндвич хизмат кунад, камтар - барои хӯрок. Хамираи бо истифодаи технологияи махсус омодашуда тендер аст ва муҳимтар аз он, нисбат ба анъанавӣ камтар калория дорад.
Ҷигар на танҳо як гурӯҳи ба монанди чарбҳо фарбеҳро аз гурӯҳи стеролҳо дорад. Он аз витамини А (ретинол) бой аст, гӯшти гов 10-15 г аст.Ин миқдор талаботи рӯзмарраи шуморо мепӯшонад. Ретинол қобилияти эҷоди анборҳои эҳтиётӣ дар бадан дорад. 100 г хӯрок аз ҷигар дар як ҳафта як маротиба норасоии онро пур мекунад. Илова бар ин, ҷигар дорои витаминҳои В, оҳан, микроэлементҳои гемопоэтикӣ, фосфор, руҳ, хром ва сафедаҳои сатҳи баланд мебошад.
Истифодаи хамираи ҷигар барои пур кардани сандвичҳо нисбат ба равған фоиданоктар аст
Дорухат аз ангурҳои ангат - 1 хидмат 1,1 XE ё 157 Ккал.
Гулкарак чунин аст: Бо назардошти ин таносуб, боғи ҳозира хокистар аст. Панири косибии камравғанро тавассути як мошини суфтакунандаи гӯшт (grate) гузаред. Пиёзи сардро бо маҳсулоти ширӣ ва тухм омехта кунед. Равған гудохта дар як ШМШ илова кунед. Top бо панир, косибӣ ва массаи ярмаи барои оро бо иловаро себи борик. Крупеник дар танӯр барои 20 дақиқа оҷур кунед. Пеш аз он ки хизмат, сметана мечашонем.
- Гӯшти гов - 100 г, 329 Ккал;
- панири косибӣ - 150 г, 129 Ккал;
- равған - 50 г, 374 ккал;
- себ - 100 г, 46 Ккал;
- тухм (1 дона.) - 43 г, 67 Ккал
Круп метавонад гӯштро пурра иваз кунад. Протеинҳои растании он дар об пароканда мешаванд. Катализаторҳо (тезкунандаҳо) барои азхудкунии хӯрок дар он намакҳои оҳан ва кислотаҳои органикӣ мебошанд (мали, оксалит, лимон). Гулшан дорои миқдори зиёди нахҳо ва карбогидратҳо нисбат ба дигар ғалладонагиҳо мебошад. Равған на танҳо пиёзи машҳурро "вайрон намекунад".
