Оё асал шакари хунро зиёд мекунад?

Ғизои ҳар як шахс бояд калориянокӣ ва мутавозин бошад. Бемори диабети қанд бояд ғизо бихӯрад, ки аз он глюкоза тадриҷан ба хун ғарқ карда шавад. Истилоҳи "ширин" маънои навъҳои зиёди маҳсулотро дорад. Оё асал шакари хунро зиёд мекунад? Ё ин ки дар ғизои диабетӣ ба таври қатъӣ манъ карда шудааст?

Таҳлили "манъи" асал

Бо мақсади гуногун кардани менюи худ ва истифодаи васеи маводи ғизоӣ, диабетик бояд имконоти компонентҳо ва хӯрокҳоро ба таври аналитикӣ баррасӣ кунад. Истифодаи дуруст ва вояи шириниҳои "манъшуда" мумкин аст. Масалан, мураббо ва шоколад - дар ивазкунандаи шакар (ксилит, сорбит).

Хусусияти умумии асал дар 100 г маҳсулот нисбат ба баъзе шириниҳои дигар нишондиҳандаҳои зеринро дар бар мегирад:

Мазмуни маводи ғизоии инфиродӣ тағйирёбанда мебошанд. Он тағир меёбад ва аз бисёр омилҳо, аз ҷумла навъи маҳсулот ва технологияи истеҳсоли он вобаста аст.

Тавре ки шумо медонед, диабет бо ихтилоли мубодилаи моддаҳо алоқаманд аст. Дар бадани бемор инсулини гормон хурд аст ё гадуди меъда онро умуман ба вуҷуд намеорад. Пас аз азхудкунӣ, карбогидратҳо ба меъда дохил мешаванд, сипас рӯдаҳо (ҷабби асал дар холигоҳи даҳон оғоз меёбад). Қанд дар тамоми бадан бидуни ворид шудан ба ҳуҷайраҳои бе инсулин гузаронида мешавад. Бо ҷубронпулии пасти беморӣ, бофтаҳои гурусна мемонанд, сатҳи глюкоза дар хун баланд мешавад.

Қанд дар таркиби хӯрокҳо

Ҳолати гипергликеми вуҷуд дорад, ки бо зиёд шудани ташнагӣ, пешоб ҳамроҳӣ дорад. Шакар ба баъзе бофтаҳои бе инсулин (майна, бофтаи асаб, линзаи чашм) ворид мешавад. Барзиёд - дар пешоб тавассути гурдаҳо бароварда мешавад, барои ҳамин организм худро аз ҳад зиёд муҳофизат мекунад.

Барои истифодаи асал роҳнамоӣ дар нишондиҳандаҳои мӯътадил зарур аст. Дар як шахси солим ва як беморе, ки диабети навъи 1 дорад, рӯза гирифтани шакар бояд 5,5 ммоль / л бошад. Дар беморони навъи 2, аз сабаби ҷорӣ шудани тағирот вобаста ба синну сол, он метавонад 1-2 адад зиёдтар бошад. Андозагирӣ инчунин 2 соат пас аз хӯрокхӯрӣ, одатан на бештар аз 8,0 ммоль / л аст.

Глюкоза ва фруктоза дар асал

Асал шакари хунро зиёд мекунад ё не? Монанди ҳама гуна ғизои карбогидрат, бо суръати муайян, ки аз намуди моддаҳо дар таркиби маҳсулот вобаста аст. Асали табиӣ, вобаста аз навъ, тақрибан ба миқдори баробар аз моносахаридҳо иборат аст: глюкоза ва фруктоза (левулоза).

Қисми боқимондаи таркиб:

• об
• моддаҳои минералӣ;
• кислотаҳои органикӣ;
• протеини растанӣ;
• БАС.

Камтарин глюкоза дар асал себ, бештар - ярмаи; фоизи баланди фруктоза - оҳак, ин навъ беҳтарин ҳисобида мешавад

Дорои як формулаи умумӣ, глюкоза ва фруктоза дар сохтори молекулаҳо фарқ мекунанд. Пайвастагиҳои органикии мураккаб низ ном доранд, мутаносибан, қандҳои ангур ва меваҳо. Онҳо аз ҷониби бадан ба зудӣ азхуд мешаванд. Дар давоми чанд дақиқа (3-5), моддаҳо ба системаи хунгард ворид мешаванд. Фруктоза шакарҳои хунро нисбат ба ҳамсинфи химиявии худ 2-3 маротиба камтар мебардорад. Таъсири исҳоловарӣ дорад, левулоз набояд дар як рӯз аз 40 г зиёд истеъмол карда шавад.

Глюкоза манбаи асосии энергия дар бадан мебошад. Он ҳамеша дар хун ба андозаи 0,1% ё аз 80 то 120 мг ба 100 мл мавҷуд аст. Зиёдшавии меъёри 180 мг аз вайроншавии мубодилаи моддаҳои карбогидратҳо, фарорасӣ ва инкишофи диабет шаҳодат медиҳад. Сорбитол, ки ҳамчун ширинкунанда истифода мешавад, бо коҳиши глюкоза ба даст оварда мешавад.

Маълумот дар бораи он, ки карбогидратҳои асал фавран ба хун ворид мешаванд, кофӣ нест. Миқдори он инро маълумотҳои ҷадвалҳо дар шохиси гликемикӣ (GI) тасдиқ мекунанд. Ин арзиши нисбӣ аст ва нишон медиҳад, ки чӣ қадар маҳсулоти хӯрока аз стандарти истинод (глюкоза ё нони сафед) фарқ мекунад. Асал, тибқи сарчашмаҳои гуногун, GI дорад, ба 87-104 ё, ба ҳисоби миёна 95,5.

Як далели ҷолиб ин аст, ки шохиси глюкозаи инфиродӣ 100 ва зиёда аз он, фруктоза 32 аст. Ҳардуи карбогидратҳо, ки сатҳи шакарро зиёд мекунанд, бояд бо эҳтиёт риоя карда шаванд - диабетике, ки доимо афзудааст, хатари пайдоиши бемориҳои эндокриниро дорад.

Кадом вақт ба диабетик асал фавран ниёз дорад?

Асал барои боздоштани гипогликемия истифода мешавад. Камшавии якбора дар шакар хуни беморе, ки диабет метавонад ба амал ояд, сабабҳои зерин ҷой доранд:

• аз даст додани хӯроки навбатӣ;
• аз ҳад зиёд ҷисмонӣ;
• вояи инсулин.

Раванд босуръат рушд мекунад ва маҳсулоти барои шакар фаврӣ барои пешгирии офатҳои табиӣ лозим аст. Асал барои ин 2-3 tbsp лозим аст. Л., шумо метавонед дар асоси он шаробе ширин созед. Он луобпардаи ҳалқ ва qizilo'pagusро ба хашм намеорад. Пас аз он, бемор бояд себ ё кукиҳо бихӯрад, хобида ва интизор шавад, ки ҳолати беҳбуд беҳтар мешавад.

Барои муайян кардани ҳассосият, шумо бояд кӯшиш кунед, ки миқдори ками асал бихӯред (1/2 tsp.).

Кӯдакон, барои он ки диққати худро ба худ ҷалб накунед ва ихтиёран асалро бад накунед, беҳтараш онро бо дигар хӯрокҳо (анор, мева) ба даст оред.

Ҳамин тариқ, гипогликемия боздошта хоҳад шуд, аммо пурра нест. Аз асали хӯрдашуда глюкозаи хун зуд баланд мешавад. Сипас индикатор ба пастшавӣ шурӯъ хоҳад кард, зеро инсулин амал мекунад. Барои ҷуброн кардани мавҷи дуюм, диабетик бояд намуди дигари карбогидрат (барои 2 дона нон) - як сандвич бо нон қаҳваранг ва ҷузъҳои балластӣ (карам, хӯришҳои сабз, сабзӣ) истифода барад. Сабзавот имкон намедиҳад, ки глюкоза дар хун баланд шавад.

Нисбати истифодаи асал дар терапияи парҳезӣ таҳаммулпазирии инфиродӣ ба маҳсулоти занбӯриасалпарварӣ мебошад. Он метавонад ба таври зайл зоҳир шавад:

• пешоб, нутқашон;
• бинии давида;
• дарди сар;
• ҳомилагӣ.

Ба беморон тавсия дода мешавад, ки маҳсулоти занбӯрпарвариро ба миқдори на бештар аз 50-75 г, ҳадди 100 г, вобаста аз вазни вазни диабетик ва ба ҷои дигар карбогидратҳо, истифода баранд. Барои мақсадҳои табобатӣ, барои самаранокӣ, асал дар байни хӯрокхӯрӣ гирифта, бо оби ҷӯшонидашуда (чой ё шир) шуста мешавад.

Асал як витамин ва ғизо барои парҳези диабет аст. Пас аз истифодаи он, ҳуҷайраҳои майна энергияи лозимаро мегиранд ва бемор намехоҳад, ки ширини дар ҳақиқат манъшуда - шакар ва маҳсулоти дар таркибаш мавҷудбударо бихӯрад.