Диабети қандӣ эндокринопатия номида мешавад, ки дар заминаи пардохтнопазирии дастгоҳи ҷарроҳии меъда ё вайрон кардани амали инсулини гормон дар сатҳи бофтаҳои периферии бадан рух медиҳад. Патология назорати ҳамарӯзаи миқдори шакар дар ҷараёни хунро талаб мекунад, ки он ҳам бо ёрии табобат ва ҳам бо роҳи ислоҳи парҳези инфиродӣ гузаронида мешавад.
Мутахассисони ботаҷриба тавсия медиҳанд, ки як қатор маҳсулот аз менюи ҳаррӯзаи диабетикӣ хориҷ карда шаванд. Бифаҳмед, ки оё равған ба ин гурӯҳ мансуб аст ё он маҳсулоти иҷозатдодашуда ва муфид ҳисобида мешавад. Оё равғанро бо диабет хӯрдан мумкин аст, фоида ва зиёни он чӣ гуна аст, чӣ гуна хӯрокҳоро дар асоси он дуруст омода кардан мумкин аст, баъдтар дар мақола шарҳ дода мешавад.
Хусусиятҳои маҳсулот
Салом номида мешавад, ки ҳайвоноти сахти ҳайвонот, ки ҳангоми афзоиш ва парвариши онҳо ташаккул меёбанд. Барои ҳайвонот, ин равған ҳамчун захираи энергия ҳисобида мешавад ва барои одамон - маҳсулоти хӯрока. Равғанҳо метавонанд чунин бошанд:
- тару тоза истеъмол намоед;
- ба намак;
- дуд;
- пухтан;
- пухта;
- ба fry.
Равғани хуки намакиншудаи дуддодашуда чарбуи он номида мешавад, агар дар маҳсулот як қабати гӯшт вуҷуд дошта бошад, мо дар бораи бекон (брискет) сухан меронем. Қисмҳои дар як ШМШ пухта мешикананд ва маҳсулоти гудохта чарб чарб номида мешаванд.
На ҳама вариантҳои пухтупаз барои диабет хубанд.
Маҳсулот калорияноктарин ҳисобида мешавад, зеро 100 г дорои 700-800 ккал мебошад (вобаста ба дараҷаи равған). Фоизи равған ва таркиби кимиёвӣ метавонанд фарқ кунанд. Шароити парвариши ҳайвонот ва чӣ гуна онҳо ғизо додан муҳим аст. Замини кишоварзӣ камтар ва камтар вуҷуд дорад, ки дар он хукҳо аз хӯриши табиӣ, алаф, зироатҳои решаӣ ва ғалладона хӯрок мегиранд.
Барои он ки даромади бештар ба даст оранд, деҳқонони муосир хӯрокро бо миқдори зиёди химикатҳо, ки афзоиши ҳайвонот ва инчунин сӯзандоруҳои гормонҳо ва доруҳои бактериявиро суръат медиҳанд, бартарӣ медиҳанд. Ҳамаи ин ба таркиби равғани ҳайвонот, таркиби калория ва сифатҳои судманд таъсир мерасонад.
Таркиби химиявии чарбу
Қисми зиёди маҳсулот аз чарбҳо иборат аст - тақрибан 80-85%. Диабет барои истеъмоли равған манъ карда намешавад, аммо ин бояд бо эҳтиёт сурат гирад, зеро дар маҳсулоти ғайр аз кислотҳои серравгани серғизо хӯрокҳои тофта низ мавҷуданд. Охирин шумораи зиёде ба ҳолати рагҳои хунгузаронӣ ва ҷараёни метаболизм таъсир мерасонанд.
Дар маҳсулот миқдори зиёди моддаҳои муфид мавҷуданд, ки барои ҷисми шахси солим ва диабетик лозиманд:
Асал барои диабети қанд- сафедаҳо ва аминокислотаҳо - дар сохтани ҳуҷайраҳои бадан, ДНК иштирок мекунанд, барои фаъолияти системаи масунӣ муҳим мебошанд.
- бета-каротин - фаъолияти дастгоҳи визуалиро дастгирӣ мекунад, равандҳои regenerative пӯст ва ҳосилаҳои онро суръат мебахшад;
- Витаминҳои В - ба фаъолияти системаи марказии асабӣ ва перифералӣ таъсир мерасонанд, ҷараёни равандҳои метаболикатиро дар сатҳи ҳуҷайра дастгирӣ мекунанд, дар сатҳи гликемия мусоидат мекунанд;
- кальциферол - барои ҳолати системаи узвҳои мушакӣ масъул аст, хусусан ҳангоми афзоиш ва ҳомиладорӣ;
- микроэлементхо.
Дар байни элементҳои микро ва макро, ки фарбеҳро ташкил медиҳанд, шумо метавонед селен, руҳ, магний, натрий пайдо кунед. Селен ба ҳолати пӯст, мӯй, луобпардаҳо таъсири судманд мерасонад, аксуламалҳои мудофиавии баданро тақвият медиҳад ва ба шумо имкон медиҳад, ки бо патогенҳои вирусӣ мубориза баред.
Рӯҳ дар як қатор реаксияҳои ферментативӣ иштирок мекунад, ҷараёни равандҳои метаболикиро аз ҷониби кислотаҳои нуклеинӣ ва бақияи муқаррарии бадан таъмин менамояд. Магний ба ҳолати рагҳои хун ва рагҳо таъсири судманд мерасонад, ҷилавгирӣ аз намакҳо ва ташаккули сангҳо дар гурдаҳо, пешоб ва заҳрҳоро пешгирӣ мекунад.
Ҳар қадар гӯшт, миқдори калориянокии маҳсулот камтар аст
Равғанҳо хубанд, зеро аз сабаби мавҷуд будани равған дар таркиб, он шахсро ҳисси дарозмуддати пурраро таъмин мекунад ва хоҳиши хӯрдани шириниро бартараф мекунад.
Таъсири ҷузъҳои инфиродӣ ба саломатии диабет
Одамони бемор бояд ба ҷузъҳои зерин, ки барои пухтупаз дар асоси равған истифода мешаванд ё бевосита ба таркиби он дохил мешаванд, ҳавасманд бошанд:
- E 250 - нитри натрий, ки дар саноати хӯрокворӣ ҳангоми тайёр намудани чарбуи олӣ истифода мешавад;
- фарбеҳро тофта;
- намак.
Равғанҳои серғизо ва кислотаҳои равғаниро бо эҳтиёт истифода бурдан лозим аст, зеро онҳо ба зиёд шудани нишондиҳандаҳои холестирин "бад" дар ҷараёни хун таъсир мерасонанд. Ғайр аз он, сӯиистифода аз маҳсулоти дорои чунин моддаҳо дар таркиб боиси зиёд шудани вазни бадан мегардад ва хатари инкишофи бемориҳои дил ва рагҳоро 3-5 маротиба зиёд мекунад. Равғанҳои серғизо метавонанд ба ҳассосияти ҳуҷайраҳо ва бофтаҳо ба амали инсулин таъсири манфӣ расонанд ва минбаъд онро дар ҳузури диабети намуди 2 кам кунанд.
E250 - иловаи хӯрок. Он дар раванди тайёр кардани маҳсулоти дуддодашуда дар истеҳсол истифода мешавад. Олимон чунин ақида доранд, ки истифодаи E250 қодир аст:
- зиёдшавии муқовимати инсулин;
- сустии муҳофизати баданро суст мекунад;
- боиси афзоиши фишори хун;
- фаъолияти мӯътадили ҳуҷайраҳои дастгоҳи ҷудокунандаро дигар мекунад.
Гайринишондод
Равғанҳоро бо диабети намуди 2 бояд нисбат ба шакли инсулин вобаста ба беморӣ бо эҳтиёт бештар истифода бурдан лозим аст. Тарки бекон, аз бекон, cracklings тавсия дода мешавад. Ҳатто маҳсулоти намакинро беҳтар мебуд дар хона мустақилона анҷом диҳед. Шумо бояд деҳқоне пайдо кунед, ки ҳайвоноти худро бо ғизои табиӣ ва ғизои табиӣ ғизо диҳад, аз вай чарбуи тару тоза бихаред ва дар хона бо истифода аз ҳадди ақали намак ва ҳанут.
Миқдори шабонарӯзии намак барои диабет аз 5,5 г зиёд нест
Истифодаи маҳсулот ва хӯрокҳои дар он асосёфта дар ҳолатҳои зерин тавсия дода намешавад:
- марҳилаҳои терминалии патологияи ҷигар;
- бемориҳои заҳролуд дар давраи шадид;
- панкреатит шадид;
- норасоии гурда;
- ҳузури edema (дар ин ҳолат, муҳим аст, ки аз намак даст кашед ё ҳадди аққал миқдори онро дар парҳез истифода баред).
Барои диабетикҳо чӣ гуна равғанро истеъмол кардан мумкин аст?
Коршиносон тавсия медиҳанд, ки дар як рӯз то 40 г маҳсулот истеъмол кунанд. Ин ба шумо имкон медиҳад, ки моддаҳои заруриро барои бадани инсон гиред, аммо равғанҳои тофта ва хлориди натрийро суиистифода накунед. Ҳангоми дохил кардани равған ба менюи инфиродӣ муҳим аст, ки онро бо газакҳои парҳезӣ, салатҳо, шўрбои сабзавот якҷоя кунед. Дар чунин ҳолат, миқдори ками маҳсулот барои шахси бемор бехатар мешавад.
Маҳсулотро дар як ШМШ пазед. Беҳтар аст, ки дар танӯр оҷур кунед, шумо метавонед ҳатто бо сабзавот, аммо барои фарбеҳ кардани гудохта истифода набаред. Дар хотир доштан муҳим аст, ки равғанро дар ҳарорати на зиёдтар аз 180 ° C пухтан лозим аст, зеро дар акси ҳол баъзе моддаҳо дар таркиб хосиятҳои фоиданоки худро гум мекунанд.
Намунаи дорухат бо бекон аз сиҷҷил:
- Сабзавотро омода кунед (масалан, бодинҷон, zucchini, қаламфури занги, шумо ҳатто баъзе меваҳоро, аз қабили себи навъҳои ширӣ), шуед ва ба қисмҳои калон буред.
- Як пораи равғанро дар ҳама ҷонибҳо каме 0.3-0.4 кг намак кунед ва ним соат ҷудо кунед.
- Пеш аз фиристодани маҳсулот ба танӯр, шумо метавонед якчанд дона сирпиёз илова кунед. Ин ба табақ Тимати илова мекунад.
- Як варақи нонпазӣ бояд бо равғани растанӣ, масалан, равғани зайтун равған дода шавад. Ин як маҳсулоти аҷибест, ки холестирини "бад" -ро хориҷ мекунад ва ба ҳолати мубодилаи липидҳо таъсири судманд мерасонад.
- Чарм бо сабзавотҳои буридашуда дар варақи нонпазӣ гузошта шуда, ба танӯр барои як соат дар ҳарорати 180 ° C фиристода мешавад.
- Пас аз пухтан, табақро гум кунед. Истифода дар қисмҳои хурд.
Равғани барра ё думи
Ин маҳсулот дар таомҳои славянӣ хеле кам истифода мешавад. Он инчунин калориянок аст, аммо дар таркиб як қатор моддаҳои муфид дорад. Илова ба пухтупаз, гӯшти гӯсфанд дар дорухатҳои анъанавии тиббӣ истифода мешавад, ки арзиши раднашавандаи онро собит менамояд. Равғанҳои Туркия равғанҳои тофта доранд, аммо шумо наметавонед онро комилан даст кашед, зеро ин ба системаи репродуктивӣ патология меорад.
Маҳсулот ба таври васеъ дар таомҳои Шарқӣ ва Қафқоз истифода мешавад.
Маҳсулот бой аст:
- Витамини А
- тиамин;
- Омега 9.
Равғани барра як антиоксидант мебошад. Он қодир аст радикалҳои озодро аз бадани инсон бибандад ва хориҷ кунад, ки ба пиршавии босуръати пӯст ва ҳосилаҳои он мусоидат мекунад. Ин маҳсулот барои беморони нуқсон, хотира ва диққати шунавоӣ хеле муфид ҳисобида мешавад. Он бояд ба миқдори кам ва бо эҳтиёт истеъмол карда шавад.
Дар тибби халқӣ, маҳсулот барои мубориза бо шамолкашӣ, рагҳои варикозӣ, патологияҳои пӯст, дард дар пойҳо ва буғумҳо истифода мешавад. Равғанҳо таъсири гармкунанда доранд, гардиши хунро беҳтар мекунад, таъсири бедардсозанда дорад.
Истифодаи ҳама гуна маҳсулот назорати бодиққатро барои некӯаҳволии худ, нишондиҳандаҳои глюкоза дар хун талаб мекунад. Барои ҳама гуна тағирот, шумо бояд бо мутахассисон машварат кунед.
