Ғизо ба ҳолати бадан ва некӯаҳволии ҳатто одамони солим таъсир мерасонад. Дар беморони гирифтори ихтилоли эндокринӣ, шиддатнокии ин беморӣ ва ҳама нозукиҳои ҷараёни он аксар вақт аз ғизои дуруст вобастаанд. Менюи диабет, ҷузъи муҳимтарини табобат, новобаста аз намуди беморӣ мебошад. Истифодаи ғизои дуруст метавонад хатари мушкилиро коҳиш диҳад ва ҳолати умумии беморро беҳтар созад.
Чӣ тавр менюро созмон додан мумкин аст, то ки ғизо дар ҳифзи солим кӯмак кунад?
Азбаски одам мехӯрад, сатҳи глюкоза дар хун аз он вобаста аст. Барои баҳодиҳии сарбории карбогидратҳо ба маҳсулоти хӯрокворӣ нишондиҳандаи махсус - индекси гликемикӣ (GI) мавҷуд аст. Он нишон медиҳад, ки чӣ тавр зуд намуди муайяни хӯрок боиси зиёд шудани шакар дар хун мегардад. Сатҳи GI пасттар бошад, ин раванд ҳамон қадар физиологӣ хоҳад буд. Маҳсулотҳои дорои GI паст ва миёна бояд асоси парҳези беморони гирифтори диабет бошанд, ҳам навъи якум ва ҳам дуюм.
Бо ин тартиб, шахс эҳсоси вазнинӣ дар шикам ва варам кардан нахоҳад дошт. Ғизо бадан тақрибан ба ҳамон фосила ворид мешавад ва шарбати меъда метавонад онро пурра ҳазм кунад. Ба интихоби меню диққати махсус бояд ба занони ҳомиладор бо диабет дода шавад, зеро стандартҳои калория ва режими истеъмоли ғизо дар ин ҳолат каме фарқ мекунанд.
Диабет бояд ҳеҷ гоҳ хеле гурусна бошад. Агар ин рух диҳад, ин метавонад ҳолати вазнинро нишон диҳад - гипогликемия (паст кардани сатҳи глюкоза дар хун аз меъёр). Дар чунин ҳолатҳо, бемор ба андозагирии ғайринавбатии шакар ниёз дорад. Агар зарур бошад, шумо метавонед сатҳи глюкозаро бо истифода аз сандвич, қанд ё бар, яъне бо истифода аз манбаҳои карбогидратҳои тез афзоиш диҳед.
Манбаъҳои беҳтарини чарбуҳои солим барои диабет ин чормағз, моҳии сурх, равғани зайтун, тухмҳо ва баъзе сабзавот мебошанд
Агар бемор бемориҳои музмини системаи ҳозимаро дошта бошад, на танҳо эндокринолог, балки гастроэнтеролог низ бояд парҳезро интихоб кунад. Қисми зиёди хӯрокҳои барои диабет иҷозатдодашуда метавонанд аз ҷониби беморони гирифтори гастрит, захми меъда ва дигар бемориҳои ҳозима истеъмол карда шаванд. Аммо баъзеи онҳо метавонанд истеҳсоли шарбати меъдаро зиёд кунанд, ба луобпардаҳо таъсир расонанд ва шӯришҳоро ба вуҷуд оранд. Аз ин рӯ, муҳим аст, ки чунин беморон андешаи ду мутахассисро донад ва тавсияҳои муштараки онҳоро риоя кунад.
Тафовут дар парҳези беморони дорои диабети намуди 1 ва навъи 2
Дар беморони гирифтори диабети навъи 1 барои беморон принсипҳои ғизои мутавозин ва оқилонаро риоя кардан муҳим аст. Вобаста аз хусусиятҳои инфиродии бемор тавсияҳо каме каме тасҳеҳ карда мешаванд, аз ин рӯ эндокринолог бояд дар интихоби ғизо иштирок кунад. Беморони гирифтори диабет, ки аз инсулин вобаста нестанд, бояд вазнро назорат кунанд ва болоравии якбораи онро пешгирӣ кунанд. Барои ин, дар меню бояд бартарии сабзавот ва меваҳои тару тоза, гӯшти равғании кам ва моҳӣ, маҳсулоти ширӣ бо фоизи ками равған мавҷуд бошад.
Муайян намудани таносуби универсалии протеинҳо, равғанҳо ва карбогидратҳо барои ҳама беморон хеле душвор аст. Ин арзиш барои ҳар як шахс алоҳида аст, он дар асоси чунин маълумот ҳисоб карда мешавад: баландӣ, вазн, синну сол, хусусиятҳои метаболикӣ, мавҷудияти патологияҳои ҳамҷоя. Ҳангоми тартиб додани менюи диабет, бояд миқдори карбогидратҳоро дар як қисми хӯрок ба назар гиред, то ӯ миқдори зарурии инсулинро пеш аз ворид кунад. Ба туфайли чунин терапияи дору, бемор метавонад гуногунранг бихӯрад. Донистани шохиси гликемикии хӯрокҳо ва донистани миқдори дурусти инсулин муҳим аст.
Табобати асосии диабети навъи 1 бо терапияи инсулин мебошад. Аммо ғизои дуруст инчунин дар нигоҳ доштани некӯаҳволии бемор нақши муҳим дорад.
Аммо, ҳатто беморони диабети навъи 1 бояд ғизоеро, ки миқдори зиёди шакар ва калория доранд, якбора маҳдуд кунанд. Инҳо кулчақандҳо, нони сафед, меваҳо бо шохиси гликемикӣ, нӯшокиҳои ширин, ширинӣ ва шоколад мебошанд. Ҳатто ҳангоми табобати мувофиқи инсулин, онҳо аксар вақт хӯрда наметавонанд, зеро онҳо боиси зиёд шудани шакар дар хун мешаванд. Диабетҳое, ки аз бемории намуди 2 азият мекашанд, бояд аз парҳез комилан хориҷ карда шаванд, зеро онҳо муқовимати инсулинро дар бофтаҳо афзоиш медиҳанд ва некӯаҳволиро бадтар мекунанд.
Менюи намуди диабети 2 ба парҳези №9 асос ёфтааст. Беморон бояд хӯрокро дар қисмҳои хурд 5-6 маротиба дар як рӯз бихӯранд. Барои пухтупаз, шумо бояд ба равандҳои пухтупаз, ба монанди ҷӯшон, пухтан, пухтупаз бартарӣ диҳед.
Аз парҳез хориҷ кардани шумо аз чунин хӯрокҳо ва хӯрокҳо иборат аст:
Ғизои тасдиқшуда барои диабети намуди 2- дуддодашуда, тунд, чарб;
- шириниҳо;
- шакар ва нӯшокиҳои дорои он;
- шӯрбо ва шўрбои бой;
- маҳсулоти ширии равғанӣ;
- машрубот
Беморони гирифтори диабети навъи 2 набояд аз гӯшти калони равғанӣ гӯшти хук, гӯшти мурғ ва барра истеъмол накунанд. Маҳдудияти карбогидратҳо ва равғанҳо дар парҳез барои парҳези табобати асосӣ асос меёбад. Шӯрбоҳо метавонанд танҳо дар шўрбои дуввуми гӯшт омода карда шаванд ё барои тайёр кардани онҳо decoctions сабзавот истифода баранд. Тухмҳои мурғ метавонанд дар сари мизи бемор бошанд, аммо на бештар аз 3 бор дар як ҳафта.
Аз сабаби он, ки шакарҳои хун пас аз ин маҳсулот оҳиста боло мераванд, бемор дар муддати тӯлонӣ гуруснагӣ эҳсос намекунад. Илова бар ин, азхудкунии сусти карбогидратҳои мураккаб ба гадуди меъда таъсири судманд мерасонад ва изофабори онро пешгирӣ мекунад.
Илова бар ғизо, бояд миқдори кофии оби оддиро нӯшид. Меъёри шабонарӯзиро бояд духтур ҳисоб кунад, то бемор варам ё баръакс, деградатсияи худро надошта бошад
Гӯшт ва моҳӣ дар парҳез
Гӯшт ва моҳӣ манбаи сафеда ҳастанд, бинобар ин онҳо бояд дар менюи бемор бошанд. Аммо, интихоби ин маҳсулот, диабетикҳо бояд дар бораи миқдори калорияҳо, таркиб ва миқдори равғанҳо фаромӯш накунанд. Барои ҳама намуди диабет, гӯшти лоғар бояд бартарӣ дошта бошад. Барои моҳӣ, ин қоида низ татбиқ мешавад, аммо истисно вуҷуд дорад - лосос, гулмоҳӣ ва лосос. Ин маҳсулот дорои кислотаҳои омега барои нигоҳ доштани ҳолати хуби рагҳои хун ва дил мебошад. Моҳии сурх, ки ба миқдори кам истеъмол мешавад, бадани беморро тақвият медиҳад, холестиринро коҳиш медиҳад ва пешгирии сактаи қалбро пешгирӣ мекунад.
Аз гӯшт барои беморони диабет беҳтар аст:
- Туркия
- харгӯш
- гӯшти гов лоғар;
- мурғ.
Роҳи беҳтарини пухтан ҷӯшон аст. Барои тағир, гӯштро пухтан мумкин аст, аммо шумо метавонед майонез, соусҳои ҷолиб ва миқдори зиёди сабзавот ё равған истифода набаред. Намак инчунин беҳтар аст бо иваз кардани он бо гиёҳҳои хушк ва ҳанутҳои табиӣ. Хӯрдани ҳасиб, маҳсулоти нимтайёр ва гӯштҳои дуддодашуда диабетикҳо номатлубанд.
Аз хӯрокхӯрии гӯштӣ, беморон метавонанд баъзан гӯшти хуки табиӣ ва ҳайвоноти пухташударо бидуни компонентҳои зараровар бихӯранд.
Яке аз ҳадафҳои парҳез барои диабет кам кардани миқдори рӯзонаи карбогидратҳо ва равғанҳо мебошад. Аммо ин ба сафедаҳо дахл дорад, меъёри онҳо бояд барои одамони солим бошад. Аз ин рӯ, ба шумо лозим нест, ки худро дар гӯшт ва моҳӣ буред ва миқдори ин маҳсулотро аз меъёрҳои тавсияшуда камтар кунед.
Сабзавот ва меваҳо
Сабзавот ва меваҳо бояд аксарияти парҳези беморро ташкил кунанд. Онҳоро метавон тару тоза, пухта ё пухта кард. Ҳангоми интихоби ин маҳсулот, шумо бояд ба таркиби калория, таркиби кимиёвӣ ва шохиси гликемикӣ диққат диҳед.
Мева ва сабзавоти муфид барои диабет:
- филфили занги сурх;
- Артишок Ерусалим;
- себ;
- олу;
- нок;
- мандарин;
- грейпфрут
- бодинҷон;
- Помидор
- пиёз.
Буттамева ба монанди cranberries, lingonberries ва hips бархоста барои диабет муфид аст. Шумо метавонед бе онҳо илова кардани шакар, нӯшокиҳои мева ва decoction аз онҳо тайёр кунед. Ширинкунанда инчунин беҳтар нест, то илова накунед, то табиати таркибро вайрон накунад. Нӯшокиҳои омодашуда ташнагиро комилан қонеъ мекунанд ва ҷисми заифи беморро бо витаминҳо, минералҳо ва дигар моддаҳои биологии фаъол таъмин менамояд.
Шумо бояд анҷирҳои тару тоза ва хушкшуда, ананас, тарбузро тарк кунед. Ин меваҳо дорои карбогидратҳои оддии оддӣ мебошанд, ки ба бемор ягон чизи хубе намеоранд. Ангур дорои шохиси миёнаи гликемикӣ мебошад, аммо миқдори истифодаи он бояд таҳти назорати қатъӣ қарор гирад (ва барои диабети навъи 2 тавсия дода мешавад, ки онро аз меню пурра хориҷ кунед).
Тақрибан ҳамаи сабзавотҳо кам ё миёна GI ва калорияҳои паст доранд. Аммо ба баъзеи онҳо эҳтиёткор будан лозим аст, зеро миқдори крахмал зиёд аст. Ин пеш аз ҳама ба картошка дахл дорад. Барои диабет манъ карда намешавад, аммо таомҳои ин маҳсулот набояд дар меню бартарӣ дошта бошанд. Ҳангоми интихоби навъҳои картошка, ба маҳсулоти дорои ҳадди ақали миқдори крахмал тавсия дода мешавад. Чунин лўндаи суст ҳазм карда мешавад, аммо зарари эҳтимолӣ аз истеъмоли онҳо дар ғизо камтар аст.
Маҳсулоти дигар
Маҳсулоти ширӣ барои диабет манъ карда нашудааст, аммо ҳангоми интихоби онҳо фаромӯш кардани миқдори равған муҳим аст - он бояд ҳадди аққал бошад. Шумо наметавонед ин маҳсулотро бо иловаҳои ширин ва маззаҳои мева дар таркиб истеъмол кунед. Чунин компонентҳо ҳеҷ фоидае надоранд ва метавонанд боиси зиёд шудани шакар дар хун шаванд.
Ҳангоми интихоби нон, беҳтараш ба маҳсулоти аз ғалладонагиҳо ё орди дараҷаи 2 бартарӣ дода шавад
Баъзан шумо метавонед нони махсуси диабетикро, ки миқдори калорияҳо ва сарбории карбогидрат доранд, бихӯред. Ғайр аз он, онҳо назар ба нонҳои муқаррарӣ вазни сабуктар доранд, аз ин рӯ, як одам аз як сэндвич калория ва шакар камтар мегирад. Шумо наметавонед нони сафед, кулчақандҳои ширин, қаннодӣ ва дигар маҳсулоти ордро бо индекси баланди гликемикӣ бихӯред. Истифодаи ин гуна маҳсулотҳо боиси пайдошавии диабети қанд ва пешравии беморӣ мегардад.
Диабет бояд аз хӯрокҳои коркардшуда, хӯроки номатлуб, хӯрокҳои дуддодашуда ва аз ҳад шӯр дурӣ ҷӯяд. Чунин хӯрокҳо ба системаи ҳозима бори назаррас доранд ва фаъолияти кори гадуди зери меъдаро вайрон мекунанд. Азбаски дар диабети қанд ин орган аллакай ғайримуқаррарӣ кор мекунад, парҳез бояд мулоим бошад. Ғизои дуруст ташкилшуда ба шумо имкон медиҳад, ки саломатии хубро нигоҳ доред. Маҳдудияти карбогидратҳо ва чарбуҳо хатари пайдоиши вазнинии диабетро коҳиш медиҳад.
Менюи намуна барои рӯз
Барои нигоҳ доштани беморӣ шумо бояд пешакӣ ҳар рӯз хӯрок истеъмол кунед. Дар аввал, ин ба назар душвор буда метавонад, аммо дар тӯли якчанд ҳафта банақшагирӣ ба як одат табдил меёбад ва барои ташкили низоми муайяни рӯз кӯмак мерасонад. Ҳангоми таҳияи меню, шумо бояд тавсияҳои духтурро дар бораи миқдори калорияҳо ва миқдори карбогидратҳо, равғанҳо ва сафедаҳо дар ғизои ҳаррӯза риоя кунед.
Менюи намуна барои як бемории диабети навъи 2 метавонад чунин бошад:
- наҳорӣ - шўлаи ҷуворимакка, панири косибии камравған, чой бе шакар;
- хӯроки нисфирӯзӣ - шарбати помидор, чормағз;
- хӯроки нисфирӯзӣ - шӯрбо шўрбои мурғ, моҳии судак, равғани марҷумак, нок, меваҳои пухта;
- чойи нисфирӯзӣ - панир, косибӣ ва каду, каду
- хӯроки шом - котлетҳои Туркия буғӣ, 1 тухм сахт судак, чой ширин карда нашавад;
- хӯроки нисфирӯзӣ - як шиша кефирҳои камравған.
Ғизогирии беморони гирифтори диабети навъи 1 бо сабаби гирифтани инсулин метавонад гуногунтар бошад. Аммо дар сурати мушкилии беморӣ ё давраҳои тағъирёбии ноустувори сатҳи шакар, онҳо низ бояд парҳези қатъиро риоя кунанд. Менюи ҳаррӯзаи бемор дар давраи беҳбудӣ метавонад чунин бошад:
- наҳорӣ - кадри панир, косибӣ, сандвич бо панир ва равған, чой;
- наҳории дуюм - omelet протеин;
- хӯроки нисфирӯзӣ - шӯрбо mushroom, hake судак, картошка пухта, себ, компот;
- чойи нисфирӯзӣ - желе мева, чормағз;
- хӯроки шом - карам ва котлетҳои гӯштӣ, кадри каду, нони ҷавдор, чойи сабз;
- таоми шом - як шиша йогурт табиии ширин кардашуда.
Бисёре аз беморон пай бурданд, ки пас аз парҳези диабети қанд онҳо бештар ба тартиб оварда шудаанд. Низоми муайяни рӯз ба шумо имкон медиҳад, ки вақти ройгонро самараноктар истифода баред. Парҳез барои диабетҳо як чораи муваққатӣ нест, балки яке аз унсурҳои муҳими табобати терапевтӣ аст, бинобар ин тағир додани муносибати ғизо барои беморон зарур аст. Зарфҳо дар менюи бемор, новобаста аз он ки онҳо шакар ва маззаҳои сунъиро дар бар намегиранд, метавонад бомазза ва солим бошад. Истифодаи усулҳои гуногуни пухтупаз ва омезиши ғайриоддӣ, дар назари аввал, маҳсулот метавонад парҳезро ба таври назаррас диверсификатсия кунад.
