Бо диабет, парҳези хуб ташкилшуда аҳамияти бузург дорад. Меню бояд маҳсулоте дар бар гирад, ки глюкозаи хунро дар сатҳи муқаррарӣ нигоҳ дорад.
Донистани усулҳои омодагӣ, таркиби имконпазири маҳсулот ва шохиси гликемикии онҳо, шумо метавонед парҳези серғизоеро эҷод кунед, ки ба нигоҳ доштани ҳолати мӯътадили ҷисми шахси бемор равона шудааст.
Барои диабетҳои навъи 1 ва 2, роҳбандии фруктоза бо меваву меваҳои тару тоза омода карда мешавад. Он барои одамони гирифтори диабет ҳамчун шириниҳо хизмат хоҳад кард. Аммо на ҳама бо мазкрҳои исботшуда ошно ҳастанд ва намедонанд, ки чӣ гуна ин табобатро бе шакар пухтан дуруст аст.
Манфиатҳои роҳбандии фруктоза
Маҳсулоте, ки моносахариди табииро дар бар мегирад, аз ҷониби шахсони дорои ташхиси номусоиди диабети қанд бидуни зарар ба саломатиашон истеъмол карда намешавад. Бо ин беморӣ, фруктоза дар миқдори мӯътадил дар ҳақиқат бехатар аст, он ба зиёд шудани шакар дар хун мусоидат намекунад ва нашри инсулинро ба вуҷуд намеорад.
Аз сабаби кам будани ғизоии фруктоза, он одатан аз ҷониби одамоне, ки вазни зиёдатӣ истеъмол мекунанд.
Карбогидратҳои табиӣ аз шакарҳои муқаррарӣ якчанд маротиба ширинтаранд, аз ин рӯ барои тайёр кардани мураббо, ширинкунанда ба таври назаррас камтар талаб мешавад. Таносубҳои мушоҳидашаванда: барои 1 кг мева 600 - 700 грамм фруктоза лозим аст. Барои пурдарахт кардани мураббо, агар-агар ё желатинро истифода баред.
Шириние, ки дар заминаи ин ширингари табиӣ омода шудааст, ба системаи иммунӣ таъсири мусбӣ мерасонад ва эҳтимолияти пошхӯрии дандонро 35-40% кам мекунад.
Ҷам ва мураббо дар фруктоза мазза ва бӯи буттамеваро баланд мебардоранд, аз ин рӯ шириниҳо хеле хушбӯй мебошанд. Роҳбандии пухтупаз - на бештар аз 10 дақиқа. Ин технология ба шумо имкон медиҳад, ки миқдори зиёди маводи ғизоӣ дар маҳсулоти тайёрро сарфа кунед.
Ҷам, мураббо, мураббиёне, ки бо истифодаи фруктоза сохта шудаанд, метавонанд аз ашхосе, ки парҳезро риоя мекунанд, дар менюи шумо дохил шаванд.
Мазмуни калориянокии мураббо дар фруктоза назар ба он ки бо истифодаи шакар пухта мешавад, камтар аст.
Фруктозаи Ҷам
Дорухатҳои шириниҳо дар асоси шакарҳои мева на танҳо дар байни диабет, балки дар байни одамони фарбеҳ маъмуланд. Дар ниҳоят, баъзан шумо мехоҳед чизе болаззат бихӯред, аммо аз сабаби парҳези қатъӣ шумо ин корро карда наметавонед.
Маҳсулоте, ки барои роҳбандии фруктоза лозиманд: 1 кг буттамева ва меваҳои тару тоза, 2 пиёла об ва 650 - 750 грамм шакар мева.
Баъд, амалҳои зеринро иҷро кунед:
- Пеш аз ҳама, шумо бояд буттамева ва меваҳоро коркард кунед, яъне онҳоро шуста, пӯст кунед ва тухмиҳоро тоза кунед.
- Акнун шумо метавонед ба раванди дигар гузаред - пухтани шарбат. Барои ин, обро бо фруктоза ва желатин омехта кунед.
- Омехтаи тайёр бояд ба оташ гузошта, ба напазед оварда шавад ва бо ҷӯшондани доимӣ, дар давоми 2-3 дақиқа пазед.
- Баъд, ба шумо лозим аст, ки буттамева пешакӣ тайёр карда, онҳоро дар шарбат гузоред ва ба напазед биёред. Пас аз он бояд оташ кам карда шавад ва мураббо бояд барои 8-10 дақиқа омода карда шавад. Бо коркарди гармии тӯлонӣ, фруктоза хосиятҳои худро гум мекунад.
Маҳсулоти тайёри бояд дар зарфе шишаи зич пӯшида дар яхдон нигоҳ дошта шавад. Азбаски фруктоза дорои консервантҳо нест, мураббо метавонад зуд бад шавад.
Роҳбандии пухта дар фруктоза аз blackcurrant, Клубничка, gooseberries, гелос ва бисёр дигар буттамева ва меваҳо.
Барои диабет, шумо метавонед роҳбандии олу дар фруктоза кунед. Он ба ба эътидол овардани мубодилаи моддаҳо мусоидат мекунад ва барои аз даст додани вазн муфид аст. Танҳо меваҳои пухтааст барои тайёр кардани шириниҳои олу мувофиқанд. Олу бояд шуста шавад, дар нимсолаи бурида шуда, устухонро хориҷ кунед. Барои 4 кг мева ба шумо 2/3 стакан об лозим аст. Об бояд ба як пиёла рехт, ки дар он роҳбанд напазед ва ба напазед оварда шавад, танҳо пас аз он олу омодашударо ба он рехт ва дар гармии кам пазед, тақрибан як соат пазед. Танҳо пас аз он ивазкунандаи шакар илова кунед ва мураббо пухтан то ғафс шуданаш.
Раванди тайёр кардани роҳбандии себи шакар аз ин иборат аст:
- 2,5 кг себ гиред, онҳоро шуста, хушк кунед, пӯст кунед ва ба иловаро борик буред. Себҳои лоғар пӯст карда намешаванд ва навъҳои зимистон беҳтарин пӯстанд.
- Мева бояд дар ШМШ сирдор ё дар як коса дар қабатҳои гузошташуда, ҳар як қабати, рехтани фруктоза. Ин миқдори себ ба 900 грамм шакар мева ниёз дорад.
- Лозим аст, ки то себ афшураро бирезед, ба шумо об илова кардан лозим нест.
- Акнун ба шумо лозим аст, ки роҳбандиро ба оташдон гузоред. Он бояд напазед ва барои 3 - 4 дақиқа тобистонаи. Баъд аз ин, косаро бояд аз оташдон то сардшавии ширинӣ хориҷ кунанд. Пас аз он роҳбандро ба напазед биёваред ва 10 дақиқа напазед.
- Роҳбандӣ анҷом дода мешавад. Пас аз он ки шириниҳо каме хунук шудаанд, онро дар ыуттии қаблан стерилизатсияшуда гузошта метавонед. Беҳтар аст, ки маҳсулоти тайёрро дар ҷои торик нигоҳ доред.
Роҳбандии фруктозаи зарарнок чист
Ҳоҷате нест, ки ба хусусиятҳои мӯъҷизавии фруктоза ва суистифода аз роҳбандии пухта дар он такя кунед. Агар шириниҳо ба миқдори зиёд истеъмол карда шаванд, ин боиси фарбеҳӣ мегардад. Фруктоза, ки ба энергия табдил дода намешавад, ба ҳуҷайраҳои фарбеҳ табдил меёбанд. Онҳо, дар навбати худ, дар қабати зеризаминӣ ҷойгир шуда, зарфҳоро банд мекунанд ва дар минаҳои иловагӣ дар камар ҷойгир мешаванд. Плитаҳо маълуманд, ки ба тарқишҳои марговар ва сактаи дил оварда мерасонанд.
Ҳатто одамони солим бояд истеъмоли роҳбандии фруктозаро маҳдуд кунанд. Шириниҳое, ки ивазкунандаи шакарҳои табиӣ доранд, набояд сӯиистифода карда шаванд. Агар ин маслиҳат беэътиноӣ карда шавад, диабети қанд метавонад инкишоф ё мушкилоти системаи дилу рагҳоро ба вуҷуд орад.
Ҷам, ки дар фруктоза пухта мешавад, муҳлати тӯлонӣ надорад, бинобар ин шумо бояд бодиққат назорат кунед, ки мӯҳлати истеъмолшуда ба хӯрок намерасад, вагарна он метавонад бо заҳролудшавии хӯрокворӣ дучор ояд.
Мувофиқат бо парҳез аз баъзе маҳсулоти муайян даст кашад. Аксар вақт, шакар манъ аст. Барои дӯстдорони ширинӣ ин фоҷиаи воқеист. Аммо барои саломатии хуб риоя кардани шартҳои асосии ғизои дуруст хеле муҳим аст.
Дорухатҳое, ки бе парҳези парҳезӣ дар видеои ин мақола оварда шудаанд.
