Бемории диабети қибрӣ ҷомеаи муосир аст. Омор афзоиши суст, аммо устувори шумораи генетикӣ ва мушкилоти муқовимати инсулинро нишон медиҳад.
Равандҳои агрессивии аутоиммунӣ, патологияи ретсепторҳои инсулин, норасоии ғадуди меъда шахсро комилан ба доруҳои ислоҳкунандаи шакар ва ғизои дуруст водор месозад. Чормағз дар диабети қанд яке аз воситаҳои "лазиз" ва муфид барои танзими гликемия мебошад.
Табобати парҳезӣ дар маҷмӯъ ҳамчун ҷузъи асосии табобат ва пешгирии шароити диабет эътироф шудааст. Параметрҳои асосии ғизоро мутахассисони Созмони умумиҷаҳонии тандурустӣ муайян мекунанд.
Менюи диабети қанд ба қоидаҳои назорат кардани калориянокии ғизо вобаста аст. Он барои интихоби таркиби сифатӣ ва миқдори сафедаҳо, карбогидратҳо, равғанҳо, ки дар якҷоягӣ бо хӯроки хом ва пухта ба организм ворид мешаванд, таъсис дода мешавад. Наск - маҳсулоти ивазнашаванда дар ғизои диабет.
Хусусиятҳои муфид
Хӯрдан дар шароити диабет бояд мутавозин бошад.
Сохтори парҳез барои одамони бемор бояд чунин бошад: 60% карбогидратҳо, 25% равғанҳо, 15% протеин.
Дар баробари ин, сифати маҳсулоти карбогидрат аҳамияти калон дорад. Чӣ қадаре ки онҳо мураккаб бошанд, пайдарҳамӣ зичтар аст, ҳамон қадар онҳо ҳазм мешаванд.
Ва ин маънои онро дорад, ки шакар ҳангоми хӯрдани карбогидратҳои "суст" ба хун ҳамвортар ва бе ҷаҳишҳои ногаҳонӣ ворид мешавад. Манфиатҳои наск барои диабет бебаҳоянд. Таркиба ва маззаи он асоси хуб барои ғизои серғизо бо бемории шакар мебошад.
Донаҳои наск 64% карбогидратҳои "суст", 3% чарбу ва 33% протеин доранд. Ин сохтор ба шумо имкон медиҳад, ки онро дар парҳези беморони гирифтори диабет, ҳам намуди дуюм ва ҳам навъи аввал фаъолона истифода баред. Равғани кам дар мубориза бар зидди вазни зиёдатӣ бартарӣ медиҳад, ки барои диабетҳои мубталои гипергликемия (муқовимати инсулин) бениҳоят хатарнок аст.
Бо таркиби беназир протеини наск барои одамони ба инсулин вобастабуда пешниҳод менамояд.
Ба он аминокислотаҳо дохил мешаванд: лизин, метионин, цистин, фенилаланин, треонин, валин. Онҳо маводи ҳатмии сохтмонии ҳуҷайраҳои бета мебошанд, ки инсулинро ба вуҷуд меоранд ва аз ҷониби патологияи аутоиммунӣ (хромосомавӣ) аз ҷониби лейкоцитҳо бесаброна нобуд карда мешаванд.
Лентаҳо миқдори калория доранд, дар ҳудуди 250-300 ккал барои 100 г ғалла. Маҳсулоти гармкардашуда ва сабзидашуда хосиятҳои онро ба таври назаррас тағйир медиҳад. Дар ҳолати аввал қариб тамоми равғанҳо аз даст мераванд, дар дуввум - массаи кислотаҳои аминокислотаҳо ва карбогидратҳои «зуд» меафзоянд. Арзиши умумии калориявӣ ҳангоми коркарди гармӣ то 100-220 ккал кам карда мешавад.
Дар бораи он, ки бо диабет чист, садҳо китобҳо навишта шудаанд. На танҳо наск барои касоне, ки аз вобастагии инсулин ва гипергликемия гирифторанд, хосиятҳои фоиданок дорад. Ба маҳсулоти «иҷозатдодашуда» инчунин дохил мешаванд: чормағз, сабзавот ва гиёҳҳои хом, лубиж, панир, косибӣ, макаронҳои гандумии дурушт, нони дег, гӯшти моҳӣ ва гӯшти паранда, тухм. Овозаи кулчаи ғалладона, гандум чормағз ва донаҳои ҷавдор қобили қабуланд.
Индекси гликемикӣ
Таъсири гипергликемии истеъмоли баъзе хӯрокҳоро индекси гликемикӣ тавсиф мекунад. Он пуррагии нисбӣ ва суръати тақсимоти карбогидратҳоро дар рӯда нишон медиҳад. Қисми карбогидратҳо аз як маҳсулоти муайян мавҷудияти ҳатмии инсулинро талаб мекунад, боқимонда аз ҷониби инсулин мустақил нестанд, ҷигар бароварда мешавад.
Навъҳои наск
Ба саволи он, ки наскро бо намуди 2 диабети қанд хӯрдан мумкин аст, ҷавоби эътимодноки мусбат додан дуруст аст.
Индекси гликемикии наскҳои судак аз 30% монеаро зиёд намекунад. Ва ин нишондиҳандаи пасттарин барои як қатор маҳсулоти табиӣ ва тағирнашуда мебошад.
Лентаҳо дар муқоиса бо кола, шарбати консентратсияи ангур ё асал се маротиба нишондиҳандаи гликемикиро нишон медиҳанд. Ин маънои онро дорад, ки ҳангоми истифодаи манбаъҳои карбогидратҳо, консентратсияи шакар дар хун ҳамеша дар сатҳи қобили қабул қарор хоҳад дошт.
Ғизои навъи 2 диабет, ба ғайр аз наск, бояд маҳсулоти баҳрии лоғар, шири навҷамъовардашудаи гиёҳҳо, занбурўғҳо ва буттамева ангатро дар бар гирад.
Ин хӯрок боиси фарбеҳӣ дар ихтилоли мубодилаи моддаҳо ва ба даст овардашуда, ҷаҳишҳои ногаҳонӣ дар гликемия намегардад.
Лентаҳо бо намуди 2 диабет бо натиҷаҳои таҳқиқоти сершумор дар соҳаи протеомика ва мубодилаи моддаҳои ғизоӣ нишон дода мешаванд. Усулҳои баландсифати таҳлили биохимияи ғизоӣ нишон медиҳанд, ки норасоии сафедаҳо, барзиёдии равғанҳо ва карбогидратҳои "тез" дар ғизо боиси афзоиши шумораи бемориҳои дилу раг ва эндокринӣ, тақсимоти иммунӣ ва генетикӣ мебошанд.
Лентаҳо дар намуди 2 диабет мувозинати моддаҳоро ҳал мекунад. Он дорои завқи баланд буда, метавонад асоси хӯрокҳои зиёди хӯрокҳо бошад, ки дар тасаввуроти гурбаҳо фарқ мекунанд.
Ғизои хуб барои диабет: Кадом наск солимтар аст?
Насоси сурх, зард, сиёҳ ё қаҳварангҳои мисрӣ - дар ҳама гуна шакл, ин фарҳанги лӯбиё шохиси гликемикии паст дорад ва аз ин рӯ дар суфра барои диабетик матлуб аст. Ченаки фоиданок барои навъҳои гуногуни наск параметрҳо буда метавонанд: мавҷуд будан ё набудани пӯсти сахт, дараҷаи камолот ва суръати ҷӯшон.
Белуга
Браун, наскҳои сабз ва сиёҳии фаронсавӣ (beluga) одатан аз 25 то 50 дақиқа бидуни ҷабби пешакӣ пухта мешаванд. Сурх ва зард - 15 дақиқа ё бештар. Аҷиб аст, аммо навъҳое, ки табобати гармии дарозтарро талаб мекунанд, инчунин арзиши нисбатан баландтари ғизоӣ доранд.
Ғизо барои диабет то ҳадди имкон гуногун аст, аз ин рӯ лӯбиёиҳо барои омода кардани хӯрокҳои гуногун тавсия дода мешаванд:
- porridge ва картошка пухта;
- шӯрбоҳо;
- чарог;
- кокс;
- салатҳои.
Барои диабети қанд, парҳез аз рӯи дараҷаи вобастагии инсулин ё муқовимати инсулин аз рӯи ҷадвали истеъмоли доруҳои нигоҳдорӣ ва соатҳои корӣ мутобиқ карда мешавад.
Масалан, наскҳои сабз ба шумо имкон медиҳанд, ки истеъмоли калорияи хӯрокро ҳамчун қисми истеъмоли ҳаррӯзаи хӯрокҳои аз он тайёр кардашуда танзим кунед. Курсҳои якум ва дуюм, хӯрокҳои хӯрокӣ ва хӯрокхӯрӣ, ки дар асоси ин фарҳанги лӯбиё сохта шудаанд, дар муқоиса бо ҳамтоёни гиёҳӣ ва ғалладона, метавонанд арзиши бештар ва камтар дошта бошанд.
Ин наск бештар судманд аст, ки ба мубодилаи моддаҳо таъсири хуб мерасонад ва нишонаҳои асосии диабетро бартараф мекунад: гипертония, гиперлипидемия, вазни зиёдатӣ, гипергликемия.
Мазкр
Гуногун аз меъ- мавҷуда бо истифодаи наск аҷиб аст.
Бисёре аз онҳо метавонанд ба ғизо барои диабет мутобиқ карда шаванд. Ин хеле содда аст:
- чошнии чарбро бо йогурт иваз кунед;
- Дар равған бирён накунед, аммо бе он пухтан;
- зарфҳои хӯрокпазии ғайрикасбиро истифода баред;
- ширинкунандаҳоро истифода баред.
Масъалаи чӣ хӯрдани наск худ аз худ ба миён меояд, вақте ки бодинҷон пухта, нумӯҳои сабзавоти Брюссел ё карамҳои сурх, занбӯруғҳои пухташуда, zucchini ё карафс пайдо мешаванд.
Кадуҳои намаки аз сиҷҷилбуда ва моҳии камранги баҳрӣ низ имконнопазир аст. Дар ин ҳолат, як табақи канори наск метавонад як пиёзи оддӣ дар об бошад.
Ғалладонаҳои лалмӣ барои диабет ҳамчун манбаи асосии калорияҳо нишон дода шудаанд. Бо пиёз ва ё сирпиёз пасмондашуда намакинанд, онҳо метавонанд на танҳо хеле солим, балки бениҳоят болаззат бошанд. Онҳо дар шўрбои гӯштӣ ва моҳӣ, шир, дар як decoction ҳанутҳо ва сабзавот омода карда мешаванд. Лимӯ инчунин метавонад бо сабзавот пухта шавад, қаблан дар афтидаем ё судак.
Табақҳои лентилӣ метавонанд ҳамчун салатҳо хизмат кунанд. Онҳо бо сабзӣ, пухта, помидор, косибӣ, салат ва спанак пухта мешаванд.
Бо шалғамҳо, бодиринг ва зайтун бодиринг, онҳо хусусан хушбӯй мешаванд. Чунин салатҳои бо равған ва шарбати лимӯ пошидашуда ва бо йогуртони камвазн пошида мешаванд.
Шӯрбоҳо барои диабетҳои наск шодмонии воқеии марҷон аст. Онҳоро бо гиёҳҳо, панирҳои камравған ва сирпиёз, сабзидаҳои Брюссел ва брокколи пухтан мумкин аст. Занбурўѓњо, карафс, помидор ва дона таъми табақи аввалро ба таври дақиқ эълон хоҳанд кард. Шӯрбо тухм бо бодиринг ва бодиён ва инчунин шӯрбои классикии пиёз бо донаҳои наск бе таъми барномарезишуда комиланд.
Лентаҳо хӯрокҳоро ба миқдор серғизо ва бой мегардонанд, зеро худи он таъми дурахшон ва гуворо дорад. Аз он чарогҳои аълосифат ғизо мегиранд. Донаҳои наск картошка ва ғалладонагиҳо, каду, карам ва бодирингро иваз мекунанд.
Видеоҳо марбут
Дар бораи хосиятҳои фоиданоки наск барои диабет дар видео:
Диабети навъи 2 сабаби рад кардани ғизои хуб нест. Пас аз тоза кардани ҳама карбогидратҳои зуд, аз ҳисоби шумо метавонед чизи бештаре ба даст оред. Истифодаи ширинкунандаҳои бехатар ба шумо имкон медиҳад, ки завқи ҳаррӯза ва ширинро эҳсос кунед. Ҷадвалҳои индекси гликемикӣ ва муҳимтар аз ҳама - наск барои кӯмак кардан. Садҳо китобҳо навишта шудаанд, ки барои чӣ бояд диабети қанд бихӯранд. Ҳатто доираи маҳдуди маҳсулоте, ки ҳиссаи муайяни бетоқатӣ метавонад аз рӯз ба рӯз ба менюи болаззат ва серғизо табдил ёбад. Левомҳо имкон медиҳанд, ки 100% гардиш кунанд ва ҷадвали диабетикиро аз шинохтан табдил диҳанд.
