Бемории диабет як бемории музмин аст.
Дар табобати ӯ, яке аз нуқтаҳои асосӣ ғизо мебошад: назорати пурраи миқдор ва намуди карбогидратҳои истеъмолшуда лозим аст, ки яке аз манбаъҳои он сабзавот мебошад.
Албатта, духтури ташрифоваранда парҳези ин бемориро тавсиф хоҳад кард, аммо шиносоӣ бо маълумоти муфассал дар бораи он, ки кадом сабзавотро бо диабет хӯрдан мумкин аст ва кадомаш наметавонад.
Дар хотир доред, ки дар марҳилаҳои ибтидоии диабети навъи 2 (маъмултарин), аксар вақт ягона шакли табобат ғизои оқилона аст ва агар шумо тавсияҳоро қатъиян риоя кунед, беморӣ ҳаёти шуморо заҳролуд намекунад.
Парҳези хоми оддии ғизо - 30 рӯзи табобати диабет
Сабзавотҳо дар худ на танҳо манбаи бебаҳои витаминҳо барои бадан заруранд, хусусан барои диабет, зеро онҳо бисёр вазифаҳои мухталифро якбора иҷро мекунанд:
- ба муътадил шудани гликемия мусоидат мекунад;
- Метаболизатсияи карбогидратро суръат бахшед, нокомиро ҷуброн кунед;
- баданро оҳанг занад;
- ба сатҳи глюкозаи пасттар кӯмак кунед;
- безарар гардонидани конҳои заҳрнок;
- мубодилаи моддаҳоро дар маҷмӯъ беҳтар кунад;
- бо кислотаҳои аминокислотаҳо ва элементҳои микроэлементҳо, ки барои фаъолияти мӯътадил, нахи растанӣ заруранд.
Тавре ки шумо мебинед, аҳамияти онҳоро баҳо додан душвор аст, чизи асосӣ ин аст, ки кадом сабзавотро бо диабети навъи 2 хӯрдан мумкин аст ва кадомҳо аз парҳез кардан беҳтаранд.
Индекси гликемикии мева ва сабзавот
Дар он ҷо сабзавот ва меваҳо мавҷуданд, ки шакарҳои хунро коҳиш медиҳанд, ки гликемияро дастгирӣ мекунанд, яъне сатҳи шакар дар ҳамон сатҳ ва онҳое, ки афзоиш медиҳанд.
Барои муайян кардани он, ки кадом сабзавот ва меваҳо бо диабети қанд имконпазиранд, ҷадвал ба шумо кӯмак мекунад, ки нишондиҳандаҳои гликемикии ҳар як сабзавотро нишон диҳад, ки дараҷаи зиёд шудани сатҳи шакарро пас аз истеъмол кардани онҳо нишон медиҳад.
Индекси гликемикӣ бо фоиз ифода мешавад (кӯтоҳ GI) ва тағирёбии сатҳи гликемияро 2 соат пас аз хӯрок хӯрдан нишон медиҳад. Сатҳи миёнаи GI 55-70%, паст - 55%, баландтарин - зиёда аз 70% ҳисобида мешавад.
Аён аст, ки диабетҳо ба сабзавот тавсия дода мешаванд, ки шохиси гликемикии паст доранд. Пас, кадом сабзавот шакари хунро камтар мекунанд? Сабзавоти аз ҳама муфид барои диабети навъи 2 ин помидор, бодиринг, кабудӣ, брокколи, шалғамчаи, карам ҳама намуди, нахуд сабз, пиёз, сабзӣ, салат барге, спаржа ва спанак, қаламфури занги ва ғайра.
Диетологҳо ба хӯрокҳо илова кардани баргҳои спанакро тавсия медиҳанд.
Духтурон тавсия медиҳанд, ки хӯрдани спанак барои диабети навъи 2 тавсия дода шавад. Онро "шӯҳрати меъда" меноманд ва GI ҳамагӣ 15 адад аст. Қаламфури занги низ барои диабети навъи 2 хеле муфид аст. Қаламфури занги индекси пасти гликемикӣ - 15 адад.
Radish сабз бо диабети навъи 2 маҳсулотест, ки бояд дар парҳез бошад. Якум, шохиси гликемикии шалғам паст аст. Ва сониян, холин дар radish ба раванди мӯътадил сохтани таносуби глюкоза дар хун дохил мешавад.
Аммо шалғам дар диабети намуди 2 таъсири шифо ба гадуди меъда дорад.
Оё пӯсти ваҳширо дар диабети қанд хӯрдан мумкин аст ва ин чӣ гуна фоиданок аст? Пеш аз ҳама, сирпиёзи ваҳшӣ дар намуди 2 диабет хеле муфид аст, зеро он рушди бемориҳои дилу рагро пешгирӣ мекунад, GI он 15 адад аст.
Оё барои бо диабет хӯрдани бодинҷон мумкин аст? Бале, онҳо дар рӯйхати хӯрокҳое ҳастанд, ки аз ҷониби диабет истеъмол кардан мумкин аст. Индекси гликемикии бодинҷон ҳамагӣ 10 адад аст.
Кадом сабзавотро бо диабет хӯрдан мумкин нест?
Мувофиқи ҷадвал, ҳанӯз ҳам бисёр сабзавотҳо бояд партофта шаванд, алахусус барои ҳама намудҳои картошка. Онҳо на танҳо фоида намеоранд, балки метавонанд зарари ҷиддӣ расонанд ва вазъро бо зиёдшавии консентратсияи шакар дар хун шадидтар созанд.
Сабзавоти зараровар барои намуди 2 диабет:
- картошкае, ки аз крахмал бой аст ва қобилияти ба таври назаррас афзоиш додани глюкозаро ҳангоми истеъмол (GI аз хӯрокҳои гуногуни картошкаҳои онҳо аз 65 то 95% фарқ мекунад);
- лаблабу судак бо дараҷаи GI 64%;
- каду пухта;
- zucchini дар шакли caviar ё танҳо бирён пухта;
- шалғам, шалғам;
- parsnip;
- сабзӣ судак, ки сатҳи шакар, инчунин холестирин зараровар дар хун.
Бо вуҷуди ин, қиматҳои баланди GI барои сабзавотҳои дар боло зикршуда маънои онро надоранд, ки диабетикҳо дар бораи онҳо абадан фаромӯш кунанд. Худи ҳамин картошкаро дар муддати тӯлонӣ дар об афтондан мумкин аст, дар сурате ки миқдори крахмал дар он ба таври чашмрас коҳиш хоҳад ёфт ва аз ин рӯ, дараҷаи зараровар ба беморе бо диабет.
Шумо инчунин метавонед ин сабзавотро дар якҷоягӣ бо маҳсулоте, ки хӯрокҳои умумии GI-ро паст мекунанд, масалан, бо гиёҳҳо, помидор тару тоза, мурғи каммашакл, моҳӣ, истифода баред. Маълумотро дар бораи он, ки кадом сабзавот ва меваҳо барои диабет қобили қабуланд, хонед ва салатҳои бисёр компонентиро бо илова кардани ҷуворимакка, картошка ва ғайраҳо омода кунед.
Тавсияҳо барои истифода
Муҳим аст, ки на танҳо донистани кадом сабзавотро бо диабети навъи 2 хӯрдан мумкин аст, балки инчунин дуруст хӯрдани онҳо.
Сабзавотҳо бо GI-и камшумор метавонанд қариб дар ҳама гуна шаклҳо хӯрда шаванд, аммо ин беҳтарин тару тоза аст, зеро онҳо барои организм муфиданд, ҳама витаминҳо дар онҳо нигоҳ дошта мешаванд.
Албатта, баъзе хӯрокҳо хом истеъмол карда намешаванд, дар ин сурат онҳо метавонанд судак ё буғ карда шаванд. Сабзавоти дар танӯр пухташуда лазизтар мешаванд, шумо метавонед онҳоро пеш аз пухтан бо равғани зайтун сабук пазед. Хӯрокҳои пухта беҳтарин пешгирӣ карда мешаванд. Бисёриҳо боварӣ доранд, ки пухтан бо ҳадди аққали равған бешубҳа зарар нахоҳад расонид, аммо ҳатто як tablespoo миқдори калорияи хӯрокро ба таври назаррас афзоиш медиҳад.
Дар хотир доред, ки меню то ҳадди имкон гуногун аст: интихоби худро дар 2-3 сабзавоти дӯстдошта манъ накунед, балки кӯшиш кунед, ки ҳама сабзавоти иҷозатдодашударо дар бар гиред, онҳоро иваз кунед, то баданро бо чунин моддаҳои зарурӣ таъмин кунанд. Акнун шумо метавонед миқдори зиёди дорухатҳоро барои диабет пайдо кунед, ки дар он сабзавоти пухта ниқоб карда, бо онҳое, ки ба шумо маъқуланд, омезиш диҳед.
Беҳтар аст, ки агар меню барои шумо мутахассиси ғизо бошад, ки на танҳо сабзавотро барои диабет мехӯрад, балки хусусиятҳои бадан, вазнинии диабет ва намуди онро ба назар гирад.
Лутфан қайд намоед, ки таносуби карбогидратҳо дар парҳези рӯзона набояд аз 65%, чарбу - 35%, сафедаҳо - 20% зиёд бошад.
Сабзавот на танҳо ба гликемия таъсири бевосита мерасонад, балки ба саломатии диабетик низ таъсири ғайримустақим дорад ва инро ҳангоми таҳияи меню низ бояд ба назар гирифт. Боварӣ ҳосил кунед, ки ќаламфури сурх мехӯред, ки холестиринро ба эътидол меорад, ки махсусан барои диабети қанд муҳим аст ва инчунин анбори витаминҳо мебошад.
Афшураи карамҳои сафед аз ҷониби мардум муддати дароз барои табобати диабет истифода мешуд, зеро он сатҳи шакарро ба таври назаррас коҳиш медиҳад. Бодинҷон барои хориҷ кардани моддаҳои равғанӣ ва зарарнок аз бадан кӯмак мекунад. Каду ба коркарди инсулин машғул аст, бодиринг дорои моддаҳои барои бемор муҳим аст, спаржа аз витаминҳо ва кислотаи фолий бой аст. Ҳамин тавр, помидор, ки аз ҷониби ҳама маҳбуб аст, баъзе кислотаҳои аминокислотаҳоро, ки барои мо ҳаётан муҳиманд, нобуд мекунад.
Усулҳои пухтупаз
Тавре ки дар боло зикр гардид, сабзавот ва меваҳо бо миқдори ками шакар дар шакли хом, ҳадди аққал қисми онҳо истеъмол карда мешаванд.
Ҳангоми коркарди гармӣ на танҳо миқдори витаминҳо босуръат кам мешаванд, балки ҳангоми ҷӯшонидан, пухтан ва ғ. Карбогидратҳои мураккаб ба шикастани оддӣ шурӯъ мекунанд, ки дар натиҷа шохиси гликемикии сабзавоти судак якбора меафзояд, он метавонад ҳатто аз пастӣ ба он табдил ёбад. баланд.
Масалан, барои сабзӣ хом GI - 30%, ва барои судак - аллакай 85%. Дар бораи сабзавоти дигар низ гуфтан мумкин аст. Ғайр аз он, коркарди гармӣ нахи арзишмандро вайрон мекунад, ки дар бадан ҷабби карбогидратҳоро суст мекунад. Ҳамзамон, дараҷаи афзоиши GI бевосита ба вақти табобати гармӣ вобаста аст, бинобар ин, агар шумо дар ҳақиқат сабзавотро напазед, Интернетро барои маълумот оид ба чӣ қадар вақт барои пухтупаз кофта гиред ва оташро сари вақт хомӯш кунед.
Ҳама сабзавотҳо ва меваҳои дорои диабети навъи 2 беҳтар коркард карда мешаванд, масалан, аз онҳо пухтан беҳтар аст, аз хӯрокҳои мураккаб ба мисли икра, ки барои тайёр кардани он бештар аз як соат вақт мегирад. .
Истифодаи маринадҳо метавонад ба рушди бемориҳои дилу раг мусоидат кунад ва диабетикҳо аллакай ба пайдоиши гипертония хеле осебпазиранд.
Аз ин рӯ, хӯрокҳои шӯр ба онҳо зиён мерасонанд. Умуман, хӯрокҳои гуногуни сабзавотӣ бояд асоси парҳези диабетро ташкил кунанд.
Дар Интернет, барои ҳама лаззатҳо дастурҳои рецептӣ пайдо кардан осон аст, ки имкон медиҳад ҳангоми интихоби ғизои мувофиқ ғаразнок набошед ва аз таъми шоҳасарҳои кулфӣ бидуни зарар ба саломатӣ лаззат баред.
Видеоҳо марбут
Кадом сабзавот барои диабети қанд хубанд ва кадоме нестанд? Ҷавобҳо дар видео:
Тавре ки шумо мебинед, диабетикҳо ҳангоми интихоби сабзавоти мушаххасе, ки хӯрда мешаванд, маҳдуд нестанд, балки роҳи дурусти тайёр кардани онҳоро интихоб мекунанд.
