Дар ҷомеаи тиббӣ баҳс дар бораи он, ки оё макарон бо диабети намуди 2 имконпазир аст ё не, ҳанӯз ҳам идома дорад. Маълум аст, ки ин маҳсулоти серғизо аст ва маънои онро дорад, ки он метавонад зарари зиёд расонад.
Аммо дар айни замон, idelions макарон дорои бисёр витаминҳо ва минералҳои муфид ва ивазнашаванда мебошанд, ки барои ҳазми муқаррарии шахси бемор заруранд.
Пас оё имкон дорад, ки макарон бо диабети навъи 2 бихӯред? Бо вуҷуди номуайянии масъала, духтурон тавсия медиҳанд, ки ин маҳсулот ба парҳези диабетӣ дохил карда шаванд. Маҳсулоти гандуми Durum беҳтарин мувофиқанд.
Онҳо ба бадан чӣ гуна таъсир мерасонанд?
Аз сабаби калориянокии баланди макарон, савол ба миён меояд, ки кадом навъҳоро дар диабети қанд истеъмол кардан мумкин аст. Агар маҳсулот аз орди хуб сохта шуда бошад, пас онҳо метавонанд. Бо диабети намуди 1, онҳо ҳатто метавонанд муфид ҳисобида шаванд, агар онҳо дуруст пухта шаванд. Дар баробари ин, ҳисоб кардани қисм аз рӯи воҳиди нон муҳим аст.
Беҳтарин роҳи ҳалли диабет маҳсулоти гандумии durum мебошад, зеро онҳо дорои таркиби минералии бой ва витаминианд (оҳан, калий, магний ва фосфор, витаминҳои B, E, PP) ва дорои триптофан аминокислота мебошанд, ки ҳолати депрессивиро коҳиш медиҳад ва хоби шуморо беҳтар мекунад.
Макарони муфид танҳо метавонад аз гандуми дурум бошад
Нахол ҳамчун як қисми макарон токсинҳоро аз бадан ба таври комил дур мекунад. Он дисбиозро бартараф намуда, сатҳи шакарро бозмедорад, дар ҳоле, ки организмро бо сафедаҳо ва карбогидратҳои мураккаб таъмин менамояд. Бо шарофати нах ҳисси қаноатмандӣ ба даст меояд. Ғайр аз он, маҳсулоти сахт имкон намедиҳанд, ки глюкоза дар хун қиматҳои онҳоро якбора тағйир диҳад.
Макарон дорои хосиятҳои зерин мебошад:
- 15 г ба 1 шӯъбаи нон мувофиқ аст;
- 5 tbsp маҳсулот ба 100 ккал мувофиқ аст;
- хусусиятҳои ибтидоии глюкозаро дар бадан 1,8 ммоль / л зиёд мекунад.
Оё макарон бо диабет мумкин аст?
Гарчанде ки ин чандон оддӣ нест, макарон мутобиқи қоидаҳо пухта метавонад барои диабет беҳбуд бахшад.
Ин танҳо як хамираи гандуми durum аст. Маълум аст, ки диабет аз инсулин вобаста аст (намуди 1) ва аз инсулин вобаста (навъи 2).
Навъи аввал истифодаи макаронро маҳдуд намекунад, агар ҳамзамон истеъмоли саривақтии инсулин ба назар гирифта шавад.
Аз ин рӯ, миқдори дурусти ҷуброни карбогидратҳои дар натиҷаи бадастомада танҳо аз ҷониби духтур муайян карда мешавад. Аммо бо бемории намуди макарони навъи 2 истифодаи он қатъиян манъ аст. Дар ин ҳолат, таркиби нахи баланд дар маҳсулот ба саломатии бемор хеле зараровар аст.
Дар диабети қанд, истифодаи дурусти макарон хеле муҳим аст. Ҳамин тавр, бо бемориҳои навъи 1 ва навъи 2, хамир ба рӯдаи меъда таъсири судманд мерасонад.
Истифодаи хамираи диабет бояд ба қоидаҳои зерин риоя карда шавад:
- онҳоро бо комплексҳои витаминӣ ва минералӣ якҷоя кунед;
- мева ва сабзавотро ба хӯрок илова кунед.
Диабет бояд дар хотир дошта бошад, ки маҳсулоти ғизои крахмал ва хӯроки серғизо бояд ба миқдори миёна истеъмол карда шавад.
Ҳангоми бемориҳои навъи 1 ва навъи 2, миқдори макарон бояд бо духтур мувофиқа карда шавад. Агар оқибатҳои манфӣ ба назар расанд, вояи тавсияшуда ду баробар кам карда мешавад (иваз карда мешавад, сабзавот).
Чӣ гуна интихоб кард?
Минтақаҳое, ки дар он ҷо гандуми дурум парвариш карда мешавад, дар кишвари мо кам нестанд. Ин зироат танҳо дар шароити муайяни иқлимӣ ҳосили хуб медиҳад ва коркарди он вақти бисёрро талаб мекунад ва аз ҷиҳати молиявӣ қимат аст.
Аз ин рӯ, макарони баландсифат аз хориҷа ворид карда мешавад. Ва гарчанде ки нархи чунин маҳсулот баландтар аст, шохиси гликемикии макарон гандумии дурум ва инчунин консентратсияи ғизоӣ паст аст.
Бисёре аз кишварҳои Аврупо истеҳсоли маҳсулоти гандуми нармро манъ кардаанд, зеро онҳо арзиши ғизоӣ надоранд. Пас, кадом макаронро бо диабети намуди 2 хӯрдан мумкин аст?
Барои фаҳмидани он, ки кадом ғалла ҳангоми истеҳсоли макарон истифода шудааст, шумо бояд рамзгузории онро донед (дар баста нишон дода шудааст):
- синфи А- баҳои сахт;
- синфи B - гандуми мулоим (токдор);
- синфи B - орд.
Ҳангоми интихоби макарон, ба иттилооти бастаҳо диққат диҳед.
Макарони воқеӣ, ки барои бемории шакар муфид аст, ин маълумотро дарбар мегирад:
- категорияи "А";
- "Синфи 1";
- "Дурум" (макарон воридшуда);
- "Аз гандуми хушки сохта шудааст";
- бастабандӣ бояд қисман шаффоф бошад, то маҳсулот намоён ва ба андозаи кофӣ вазнин бошад ҳам.
Дар маҳсулот набояд иловаҳои рангоранг ва хушбӯй бошанд.
Интихоби навъҳои макарон, ки махсус барои беморони диабетӣ тавсия дода мешаванд, тавсия дода мешавад. Ҳама гуна маълумоти дигар (масалан, категорияи B ё C) маънои онро дорад, ки чунин маҳсулот барои диабети қанд мувофиқ нест.
Дар муқоиса бо маҳсулоти мулоими гандум, навъҳои сахт глютентар ва крахмал камтар доранд. Индекси гликемикии макарон гандуми дурум камтар аст. Ҳамин тавр, шохиси гликемикии фуккоза (угрочаҳои шиша) 80 адад, макарон аз навъҳои оддии (нарм) гандуми GI 60-69 ва аз навъҳои сахт - 40-49 аст. Индекси гликемикии угрочаҳои биринҷӣ ба 65 адад баробар аст.
Шартҳои истифода
Нуқтаи хеле муҳим дар баробари интихоби макарони баландсифат, омодасозии дурусти (максималии муфид) онҳо мебошад. Шумо бояд "Навои макарон" -ро фаромӯш кунед, зеро онҳо гӯшт ва чошнии minced пешниҳод мекунанд.
Ин як комбинатсияи хеле хатарнок аст, зеро он боиси афзоиши фаъоли глюкоза мегардад. Диабет бояд танҳо макарон бо сабзавот ё мева бихӯрад. Баъзан шумо метавонед гӯшти лоғар (гӯшти гов) ё сабзавот, чошнии ширин илова кунед.
Омода кардани макарон хеле оддӣ аст - онҳо дар об судак карда мешаванд. Аммо дар ин ҷо "нозукиҳои" худро дорад:
- об намак надиҳед;
- равғани растанӣ илова накунед;
- пухтан нест.
Танҳо бо риояи ин қоидаҳо, одамоне, ки намуди 1 ва диабети 2 доранд, худро бо маҷмӯи пурраи минералҳо ва витаминҳо, ки дар маҳсулот (дар нах) мавҷуданд, таъмин мекунанд. Дар ҷараёни пухтупаз аз макарон ҳама вақт бояд кӯшиш карда шавад, то лаҳзаи омодагиро аз даст надиҳед.
Бо тайёрии дуруст, хамир каме душвор хоҳад буд. Хӯрдани маҳсулоти нав омодашуда муҳим аст, аз додани хӯрокҳои «дирӯз» даст кашидан беҳтар аст. Макарони беҳтарини пухташуда бо сабзавот беҳтар хӯрда мешавад ва иловаҳо дар шакли моҳӣ ва гӯштро рад мекунанд. Истифодаи мунтазами маҳсулоти тавсифшуда низ номатлуб аст. Фосилаи беҳтарин дар байни қабули чунин хӯрокҳо 2 рӯз аст.
Вақти рӯз ҳангоми истифодаи макарон низ як нуктаи хеле муҳим аст.
Духтурон ба шом хӯрок хӯрданро тавсия намедиҳанд, зеро бадан калорияҳои пеш аз хоб гирифташударо «сӯзондан» нахоҳад буд.
Аз ин рӯ, вақти беҳтарин ин наҳорӣ ё хӯроки нисфирӯзӣ хоҳад буд. Маҳсулоти сахт бо роҳи махсус - тавассути пахшкунии механикӣ аз хамир (пластизатсия) сохта мешавад.
Дар натиҷаи ин табобат, он бо филми муҳофизатӣ пӯшонида шудааст, ки крахмал ба желатин мубаддал мешавад. Индекси гликемикии спагетти (хуб пухта) 55 ададро ташкил медиҳад. Агар шумо хамираро дар тӯли 5-6 дақиқа пазед, ин GI-ро ба 45 кам хоҳад кард. Пухтупази дароз (13-15 дақиқа) шохисро ба 55 (бо арзиши ибтидоии 50) меорад.
Чӣ тавр пухтан?
Табақҳои ғафси деворӣ барои тайёр кардани макарон беҳтаринанд.
Барои 100 г маҳсулот 1 литр об гирифта мешавад. Вақте ки об ба напазед оғоз мекунад, макарон илова кунед.
Муҳим аст, ки онҳоро ҳамеша омехта кунед ва кӯшиш кунед. Вақте макарон пухта мешавад, об рехта мешавад. Ба шумо лозим нест, ки онҳоро шӯед, ҳамаи моддаҳои муфид маҳфуз хоҳанд монд.
Чӣ қадар бояд истеъмол кард?
Дар диабети қанд, ҳама гуна маҳсулот ду нишондиҳандаро ба назар мегиранд. Аввалан, ин як ҷузъи нон аст. Он дорои 12 г карбогидратҳо (ба осонӣ ҳазм мешавад).Аз ҳад зиёди ин меъёр маҳсулотро хатарнок мекунад ва сатҳи глюкоза дар хун боло меравад.
Се қошуқи пур аз макарон, ки бе равған ва ҳасиб пухта мешаванд, ба 2 XE мувофиқанд. Дар ҳудуди диабети навъи 1 ин меъёр аз ҳад зиёд ғайриимкон аст.
Дуюм, шохиси гликемикӣ. Дар макаронҳои оддӣ, арзиши он ба 70 мерасад. Ин нишондоди хеле баланд аст. Аз ин рӯ, бо бемории шакар, чунин маҳсулот беҳтар нахӯрад. Ба истиснои он макарони гандумии durum аст, ки онро бояд бе шакар ва намак судак кард.
Диабети навъи 2 ва макарон - ин таркиб хеле хатарнок аст, хусусан агар бемор вазни зиёдатӣ дошта бошад. Истеъмоли онҳо набояд аз 2-3 маротиба дар як ҳафта зиёд бошад. Бо диабети намуди 1, чунин маҳдудиятҳо вуҷуд надоранд.
Чаро шумо набояд макарон барои диабетро рад кунед:
Макарони сахт барои мизи диабет бузург аст.
Он дорои карбогидратҳои зиёд мебошад, ки аз тарафи организм оҳиста азхуд мешавад ва дар муддати тӯлонӣ ҳисси қаноатмандӣ мебахшад. Макарон танҳо "зараровар" шуда метавонад, агар он дуруст пухта нашавад (ҳазм карда шавад).
Истифодаи макарон аз орди классикӣ барои диабети қанд ба ташаккули пасандозҳо оварда мерасонад, зеро ҷисми шахси бемор наметавонад ба шикастани ҳуҷайраҳои фарбеҳ пурра тоб оварад. Ва маҳсулоти аз навъҳои сахт бо диабети навъи 1 қариб бехатар мебошанд, онҳо қаноатманданд ва ба афзоиши ногаҳонии глюкоза дар хун роҳ намедиҳанд.
Видеоҳо марбут
Пас, мо фаҳмидем, ки оё макарон бо навъи 2 диабети қанд хӯрдан мумкин аст ё не. Мо ба шумо пешниҳод менамоем, ки бо тавсияҳои марбут ба истифодаи онҳо шинос шавед.
Агар шумо макаронро дӯст доред, аз худ чунин лаззати "хурд" -ро инкор накунед. Макарони дуруст омодашуда ба рақами шумо осеб намерасонад, вай ба осонӣ ҷаббида мешавад ва баданро тақвият медиҳад. Бо диабет, макарон метавонад ва бояд хӯрда шавад. Танҳо барои ҳамоҳанг кардани миқдори онҳо бо духтур ва риояи принсипҳои дурусти ин маҳсулоти хуб муҳим аст.
