Каду сабзавоти анъанавии тирамоҳист, ки на танҳо дар пухтупаз, балки инчунин дар тиб фаъолона истифода мешавад. Манфиати бузург на танҳо селлюлоза, балки тухми даруни он аст.
Охиринҳо анбори витаминҳо, минералҳо ва инчунин микроэлементҳо мебошанд.
Онҳо дорои чунин унсурҳои кимиёвӣ мебошанд: оҳан, мис, фосфор, руҳ, марганец, селен, калсий, калий, кислотаи фолий ва баъзе аминокислотаҳо. Дар байни витаминҳо E, B, PP мавҷуданд.
Истифодаи даврии ин маҳсулот ба фаъолияти рагҳои дил ва хун таъсири мусбӣ мерасонад ва инчунин пешгирии бемориҳои узвҳо, гурдаҳо ва простата мебошад. Агар мехостед, шумо метавонед тухмиҳои каду барои намуди 2 диабетро барои тайёр кардани салатҳои, ғалладона ва дигар хӯрокҳои лазиз истифода баред.
Индекси гликемикӣ
Дар оғоз бояд қайд кард, ки ин маҳсулот арзиши миёнаи миёна дорад.
100 г тухмӣ 446 ккал дорад. Ин миқдор танҳо 3 г карбогидратро ташкил медиҳад.
Тақрибан 80% чарбҳо равғанҳои моно ва серғизо мебошанд.
Онҳо сарчашмаи асосии фитостеролҳо ҳисобида мешаванд, ки ҳамчун воситаи пуриқтидор барои паст кардани холестирин дар бадан маълуманд. Тухмиҳои каду калон ва хушбӯй аз пайвастагиҳои гуногуни минералӣ бой мебошанд, ки дар равандҳои сершумори мубодилаи моддаҳо фаъолона иштирок мекунанд.
Индекси гликемикии тухмии каду 25 ададро ташкил медиҳад. Ин рақам хеле паст ҳисобида мешавад, ки тухмии каду барои шахсони мубталои диабет комилан бехатар аст.
Метавонам тухми каду барои диабети намуди 2 бихӯрам?
Диабети қанд бемориест, ки ба интихоби ғизо муносибати қатъӣ ниёз дорад, зеро аксари маҳсулоти хӯрокхӯрии одамони солим ба дӯстдорон барои диабет манъ аст.
Ҳангоми омода кардани парҳези дуруст, ин беморон бояд доимо ба назар гиранд, ки чӣ тавр ҳар як компоненти алоҳида ба шакар ба хун таъсир мерасонад.
Яке аз чунин ҷузъҳо каду ва тухми он мебошад. Онҳо ба сатҳи кофии глюкоза кӯмак мекунанд. Илова бар ин, тухмиҳои каду қобилияти таъмин ва қонеъ кардани бадани беморро бо нахи арзишманд доранд.
Тухмиҳои каду нахҳо доранд, ки барои одамони гирифтори диабет хеле муфид аст, зеро он метавонад сатҳи шакарро дар сатҳи муқаррарӣ нигоҳ дорад. Аммо шумо бояд ин маҳсулотро бо диққати махсус ба парҳези бемор ворид кунед.
Ин ба он вобаста аст, ки ҳар як организм инфиродӣ аст ва маҳсулоти гуногунро ба таври гуногун қабул мекунад. Барои баъзеҳо тухмии каду муфид аст, дар ҳоле ки барои дигарон манъ аст.
Барои муайян кардани ҳассосияти бадан ба онҳо, шумо бояд онҳоро бихӯред ва динамикаи глюкозаро дар хун мушоҳида кунед.
Ҳангоми гирифтани натиҷаҳои мусбӣ, ин маҳсулотро метавон дар парҳези рӯзона истифода бурд. Албатта, риояи шумораи ҳаррӯзаи тухмиҳои кадуро фаромӯш накунед.
Агар бадан аз фаҳмидани онҳо саркашӣ кунад, пас беҳтар аст аз истифодаи ин компонент даст кашед. Бояд қайд кард, ки чунин аксуламал хеле кам аст.
Сарфи назар аз арзиши тухмии каду, шумо набояд онҳоро ба миқдори номаҳдуд истифода баред. Бо вуҷуди ин, мундариҷаи калорияашон хеле баланд аст, ки метавонад боиси зиёд шудани вазни зиёдатӣ гардад.
Коршиносон тавсия медиҳанд, ки тухми каду барои диабети қанд тақрибан ду маротиба дар як ҳафта истеъмол кунанд.
Чунин миқдори мӯътадил ба бадани ҳар як диабет фоида меорад.
Ғайр аз ин, тавсия дода мешавад, ки танҳо маҳсулоти аълосифат харидорӣ намоед. Ҳангоми харидани тухмии каду, шумо бояд ба мӯҳлати охирин диққат диҳед.
Хариди маҳсулоте, ки зиёда аз як моҳ қабл бор карда шудааст, тавсия дода намешавад. Аз ашхоси навтаринро интихоб кунед. Ғайр аз он, миқдори маводи ғизоӣ дар маҳсулоти кӯҳна хеле камтар аст.
Шартҳои истифода
Тавре ки шумо медонед, ҳангоми мавҷудияти мушкилот дар мубодилаи моддаҳои карбогидрат иммунитети инсон тадриҷан суст мешавад, ки ин метавонад ба бемориҳои хусусӣ оварда расонад.
Барои беҳтар намудани ҳолати умумии бадан, шумо бояд парҳези худро бо хӯрокҳои алоҳида, аз ҷумла тухмиҳои каду, диверсификатсия кунед.
Аз онҳо хӯрокҳои гуногун тайёр кардан мумкин аст, аммо аксар вақт онҳо ба компонентҳои асосӣ дар салатҳо табдил меёбанд. Ҳангоми диабети қанд, истифодаи тухмии ин сабзавот барои кирми кирм иҷозат дода мешавад, албатта, агар лозим бошад.
Бемориҳои пешобро инчунин бо истифода аз тухмиҳои каду табобат кардан мумкин аст.Тавсия дода мешавад, ки онҳоро дар шакли хушк истифода баред, аммо дар ҳеҷ сурат тухмҳоро дар як ШМШ пазед.
Танҳо бо ин роҳ сатҳи глюкозаи бадан ба эътидол оварда мешавад. Қайд кардан муҳим аст, ки ба ғайр аз тухмҳо, шумо инчунин метавонед шарбати кадуро истифода баред, ки на танҳо ба ба эътидол овардани шакар кӯмак мекунад, балки дар мубориза бар зидди фунтҳои иловагӣ низ кӯмак мекунад.
Дастурҳои махсус
Сарфи назар аз он, ки шумо метавонед ин маҳсулотро ҳам дар супермаркет ва дар бозор харед, агар хоҳед, шумо метавонед онро ҳатто дар хона харидорӣ кунед.
Барои ин тухмҳоро аз сабзавот хориҷ кунед, шуед ва бо онҳо то он даме, ки селлияи боқимонда пурра тоза карда шавад, тоза кунед.
Баъд аз ин, маҳсули натиҷаро дар қабати тунуки коғаз ҷойгир кунед ва 24 соат хушк намоед. Ғайр аз он, тухмҳоро дар танӯр дар ҳарорати на бештар аз 75 ° C хушк кардан мумкин аст. Аввалан онҳо бояд дар варақаи нонпазӣ бо қабати тунуки ҳамвор гузошта шаванд.
Ҳарорати хубтарро гузоред ва тухмҳоро барои ним соат хушк кунед. Баъд аз ин, онҳоро сард кунед ва сипас дар банкаҳои мӯҳрдор гузоред. Ҷои тайёршударо дар ҷои хушк ё дар яхдон нигоҳ доред. Одатан, мӯҳлати нигоҳдории он якчанд моҳ аст.
Тухмиҳои каду хӯриш ба ядрои чормағзҳо, ки ба таъми шумо монанданд, монанд мешаванд. Онҳо метавонанд ба қаннодӣ, салатҳо, ғалладона ва дигар хӯрокҳо илова карда шаванд. Онҳо аналоги аълои чормағз барои онҳое мебошанд, ки ба ин маҳсулот аллергия доранд.
Роҳҳои якчанд барои илова кардани тухмиҳои каду ба парҳези ҳаррӯзаи шумо мавҷуданд. Инҳоянд чанде аз онҳо:
- дастос кардани тухмии пухта ва илова кардани онҳо ба smoothies;
- истифодаи нуклеоли барои тайёр кардани салатҳои, шӯрбо ва ғалладона гуногун;
- илова кардани компонентҳои мурғ grilled.
Бояд қайд кард, ки тухмиҳои каду барои диабети навъи дуюм, ба монанди ҷузъҳои ин гиёҳи офтобӣ хеле муфид мебошанд. Нахол, ки ҷузъи муфидтарини ин маҳсулот аст, ба тоза кардани ҷисми токсинҳо мусоидат мекунад. Ба шарофати он, глюкозаи аз ҳад зиёд хориҷ карда мешавад.
Бо мушкилот дар мубодилаи моддаҳои карбогидратҳо, он ба энергияи ҳаётан муҳим табдил намеёбад, балки танҳо дар қабати равған ҳал мешавад. Маҳз аз ин сабаб, фунтҳои иловагӣ ва ҷамъшавии холестирин дар зарфҳо пайдо мешаванд, ки ба онҳо зарар мерасонанд ва ба рушди бемориҳои хатарнок мусоидат мекунанд.
Барои он ки глюкоза дар бадан ҷамъ нашавад, тухмҳои каду ҳамзамон бо баъзе доруҳо истифода мешавад.
Ин компонентҳоро ҳам дар шакли тозашуда ва ҳам хушк ва ҳатто пухта истеъмол кардан мумкин аст.
Шумо инчунин метавонед аз ин маҳсулот чошнии лазиз омода кунед, ки он як ҷузъи аъло барои бисёр хӯрокҳо мебошад. Он аз тухмиҳои пӯстдор ва равғани зайтун сохта мешавад. Илова ба ин компонентҳо ба он кашиш, parsley, бодиён, шарбати лимӯ ва сирпиёз илова карда мешавад.
Ҳанӯз тухмҳо метавонанд барои пухтан истифода шаванд, илова ба гӯшт ва хӯрокҳои канорӣ. Меъёри тақрибии ҳаррӯзаи маҳсулот дар сурати мушкилоти ғадуди меъда тақрибан 55 г тавсия дода мешавад, ки тухмии растаниро, ки аз меваҳои ин гиёҳ ҷамъоварӣ шудааст, истифода баред.
Истифода бурдани тухмиҳо барои захми пептизӣ тавсия дода намешавад, хусусан ҳангоми вазнин, зеро ин метавонад ба мушкилӣ оварда расонад.
Тухмҳо бояд бо нохунҳо тоза карда шаванд, аммо дар ҳеҷ сурат дандонҳо нест, зеро сохтори зиччи маҳсулот метавонад ба сирдори онҳо зарари ҷиддӣ расонад.
Ҳангоми харидани тухмиҳои каду дар як мағоза, пеш аз истифодаи онҳо тавсия дода мешавад, ки онҳоро аз сирояти номатлуб аз микроорганизмҳо муҳофизат кунед.
Бартарии дигари назаррас ин аст, ки тухмии ин зироати харбуза бе пӯст нисбат ба он зиёдтар метавонад нигоҳ дошта шавад. Бо назардошти ҳамаи маълумоти дар боло зикршуда, бояд қайд кард, ки маҳсулот иловашуда аст. Аз ин сабаб, матлуб аст, ки истифодаи онҳо дар ғизо маҳдуд карда шавад.
Видеоҳо марбут
Дар бораи кадом намуди тухмҳо бо диабети қанд хӯрдан мумкин аст, шумо аз ин видео омӯхта метавонед:
Тухми каду хӯроки гаронбаҳост, ки шохиси гликемикии паст дорад. Аз ин рӯ, ба онҳо иҷозат дода мешавад, ки барои хӯрдани хӯрок бо касалиҳои ҳарду намуд истифода баранд. Ба туфайли моддаҳои фоиданок дар таркиби онҳо, шакарҳои баланди хун паст ва некӯаҳволии умумӣ беҳтар мегардад.
Аммо, бо вуҷуди ин, аз сӯистифода аз тухми фарҳанг шарт нест, зеро дар ин замина як раванди ҷиддии илтиҳоби луобпардаи меъда пайдо шуданаш мумкин аст. Ва ин аз он шаҳодат медиҳад, ки хатари инкишофи захми пепсикӣ ё гастрит вуҷуд дорад. Пеш аз истифодаи онҳо, тавсия дода мешавад, ки ба назди духтур муроҷиат намоед.
