Ҷадвали парҳези 5 як нақшаи махсуси ғизодиҳии тиббӣ мебошад, ки ба бадани беморони дорои мушкилоти ҷигар ва рӯда таъсир мерасонад. Парҳези хубе, ки ҳолати беморонро дар марҳилаҳои мухталифи беморӣ осон мекунад.
Ин парҳез яке аз усулҳои табобатии таҳиякунандаи ғизодиҳии шӯравӣ М. I. Певзнер мебошад. Имрӯзҳо дар тиб ва диетология, понздаҳ барномаи ин мутахассис татбиқ карда мешаванд, ки барои мағлуб кардани гурӯҳҳои гуногуни бемориҳо кӯмак мерасонанд, ба ҳар яки онҳо шумораи муайяни онҳо дода мешавад.
Одатан, ҷадвали табобати парҳезии №5 аз ҷониби духтур ба беморе, ки мушкилоти саломатӣ дорад, муқаррар карда мешавад. Ин усул барои беморони дорои бемориҳои зерин таъин карда мешавад:
- Гепатити музмин ё шадид, холецистит;
- Бемории галстонӣ;
- Вайрон кардани ҷигар.
Ин хӯроки парҳезӣ ҷудокунии ҷигарро такмил медиҳад, кори ҷигар ва кори рӯдаи ро барқарор менамояд. Се намуди асосии мизи парҳезии 5 мавҷуданд:
- Ҷадвали 5A Он барои пешгирии ҳадди аксар мақомоти узвҳои ҳозима ва норасоии ҷигар дар гепатити шадид ё холецистит, инчунин шиддати шаклҳои музмини ин бемориҳо пешбинӣ шудааст. Аз ин рӯ, хӯрокҳое, ки аз purines (масалан, ҷигар ва какао) бой мебошанд, ҳангоми нобуд шуданашон кислотаи пешоб, нахи coar, кислотаи оксалитӣ (дар баргҳои ҷӯшонидашуда ва сурхдор) ва холестирин пурра аз меню хориҷ карда мешаванд. Равғанҳо маҳдуданд (асосан refrakter: инҳо равған, гӯшти гов ё гӯшти гӯсфанд, чарбуи он, равғани мурғ, равғани хук / чарбуи). Шумо метавонед хӯрокҳои пухта ё пухта ва инчунин пухта ҳам бихӯред - вале бе қабати дағал. Ғизои хунук истисно аст.
- Ҷадвали 5 Он барои гепатитҳои шадид ва холецистит дар марҳилаи барқароршавӣ, инчунин холесиститҳои музмин ва бемории меъда бе авҷ гирифтани вазъ нишон дода мешавад. Мақсади он таъмин кардани ҷудои химиявии ҷигар. Худи ҳамон хӯрокҳо аз меню хориҷ карда мешаванд, мисли парҳези №5 А. Маҳдудкунии равғанҳо то ҳол эътибор дорад, аммо он камтар қатъӣ мегардад. Аммо рӯйхати усулҳои иҷозатдодашудаи пухтупаз васеъ шуда истодааст: маҳсулотро на танҳо судак ё пухта, балки баъзан нони пухта ҳам додан мумкин аст. Танҳо гӯшти мурғ ва сабзавотҳои бойи нахиро тоза кунед ва на ҳама хӯрокҳоро. Ғизои хеле хунук манъ аст.
- Ҷадвали 5П барои беморони гирифтори панкреатит музмин дар давраи барқароршавӣ пас аз шиддат (ва берун аз он) муносиб аст. Мақсади он таъмин намудани ҷудокунии механикӣ ва химиявии меъда ва рӯдаҳо ва ба эътидол овардани функсияи гадуди меъда мебошад. Ин варианти парҳез бо зиёд шудани сафедаҳо ва кам шудани миқдори равғанҳо ва карбогидратҳо тавсиф мешавад. Маҳсулотҳое, ки дар ҷадвали табобати № 5А манъ карда шудаанд, дар ин таҳрир хеле маҳдуданд. Хӯрокҳои пухта манъ аст, шумо метавонед хӯрокҳои судак, пухта ва ё судакударо бихӯред (одатан решакан карда мешавад). Табақҳои хеле хунук ҳоло ҳам хӯрда наметавонанд.
Хусусиятҳои ҷадвали табобат 5
Парҳез тавсия медиҳад, ки беморон ба меъёри рӯзонаи KBZhU риоя шаванд. Меъёри истеъмоли сафедаҳо, равғанҳо ва карбогидратҳо дар як рӯз чунин аст:
- Дар як рӯз на зиёдтар аз 90 г чарбу, ки 30 фоизи он бояд сабзавот бошад.
- Дар як рӯз на бештар аз 400 г карбогидратҳо, ки 80 г шакар мебошанд.
- На зиёда аз 90 г протеин, ки 60 фоизи он ҳайвон бояд бошад.
- Шумо бояд дар як рӯз на камтар аз ду литр моеъ нӯшед.
- Дар як рӯз то 10 г намак иҷозат дода мешавад.
- Ксилит ва сорбитолро дохил кардан мумкин аст - дар як рӯз то 40 г.
- Миқдори калориянокии парҳез дар як рӯз набояд аз 2000 ккал зиёд бошад (дар баъзе сарчашмаҳо ин нишондиҳанда 2500 кк мебошад).
Барои гирифтани ҳадди аксар аз ҷадвали 5, духтурон тавсия медиҳанд, ки беморон қоидаҳои зеринро риоя кунанд:
- Шумо бояд дар як рӯз аз панҷ то шаш маротиба дар қисмҳои хурд хӯрок хӯред.
- Ҳар рӯз шумо бояд дар як вақт хӯрок хӯред.
- Ба беморон хӯрдани хӯрокҳои аз ҳад хунук ё гарм манъ аст.
- Пухтупаз барои парҳези парҳезшуда беҳтарин бо буғ сурат мегирад, шумо инчунин метавонед хӯрокҳои иҷозатшударо пухта ё напазед.
- Ғизои аз ҳад вазнин ва ё маҳсулоти дорои нахи ғафс бояд бо grater тоза карда шавад, дар кахвачушонак пазед ё тавассути мошини суфтакунандаи гӯшт гузаред.
Маҳсулотҳои иҷозатдодашуда ва манъшуда
Ҷадвали 5 ба таркиби ғизои солим ва хориҷ кардани маҳсулоте, ки ба саломатӣ зарароваранд ба бемориҳои ҷигар ва роҳҳои рӯда ишора мекунад.
Хӯрокҳои тасдиқшуда дар давоми ин парҳез аз инҳо иборатанд:
Сабзавот биносту бурида. Дар байни сабзавоте, ки дар меню тавсия дода шудаанд, сабзӣ, лаблабу, помидор, қаламфури, бодиринг, карам сурх, пиёз.
Аз байни ғалладонагиҳо ва макарон иҷозат дода мешавад, ки хӯрокҳо аз ярмарка, ярмаи, шӯрбо ва биринҷ бихӯранд.
Ғалладонагиҳо ва макарон. Ба хӯрокхӯрии хӯрокхӯрии марҷон, ярмаи, ҷуворимакка ва биринҷ иҷозат дода мешавад.
Мева ва буттамева. Меню метавонад себ, анор, банан, меваҳои хушкро дар бар гирад. Шумо метавонед Клубничка ва дигар буттамева ширин бихӯред.
Шӯрбоҳо Шӯрбоҳои ғалладона ба шўрбои сабзавот, шир бо макарон, шӯрбо карам ва борш гиёҳхорон ва инчунин лаблабу. Лаҳзаи муҳими технологиро ба назар гиред: орд ва сабзавот барои либос набояд бирён карда шаванд, танҳо хушк карда шаванд.
Гӯшт, парранда ва маҳсулоти баҳрӣ. Гӯшти гов, ҳасибҳои ширӣ, гӯшти мурғ (пӯстро аз он хориҷ кардан лозим аст), харгӯш иҷозат дода мешавад. Аз моҳӣ ва баҳрӣ, zander, hake, cod, инчунин калмар ва майгу тавсия дода мешавад.
Дар парҳези ҳаррӯза як зардии зард ва протеини пухта мавҷуд аст.
Ғизо бояд маҳсулоти ширӣ дошта, бо фоизи камтари равған дошта бошад. Ҳамчун либос барои салатҳо, сметанаи фарбеҳро истифода бурдан мумкин аст. Истифодаи шир, кефир, панирҳои пастсифат, панир, косибӣ ва йогурт иҷозат дода мешавад.
Маҳсулоти нонпазӣ. Пешниҳод карда мешавад, ки дирӯз нони ҷавдор аз орди пӯст, нони гандумии 2 навъ, қаннодӣ бо гӯшт судак, моҳӣ, панир, косибӣ ва себ) ва печити хушк дохил карда шаванд.
Нӯшокиҳо. Беҳтараш чойи сустро бинӯшад. Ба таркиби нӯшокиҳои мевагӣ аз буттамева, афшураҳо аз сабзавот ва меваҳои дар об обдор, мева ва буттамеви марҷон, decoction аз сабзавот ва гиёҳҳо иҷозат дода мешавад. Агар шумо ташхиси диабети қандро дошта бошед, шумо бешубҳа бояд бо маълумот дар бораи кадом намуди меваҳо бо диабет шинос шавед.
Аз меъ- иҷозат дода мешавад, ки ҳам равған ва ҳам равғани растанӣ дохил карда шаванд.
Мармелад, marshmallows, асал ва карамелҳо ба миқдори кам иҷозат дода мешаванд.
Хӯроки манъшуда дар давоми парҳез аз инҳо иборат аст:
- Сабзавот: шалғамчаи шалғамча, пиёз сабз, сирпиёз, карам сафед, занбӯруғ, сабзавот дар маринад, псевдо, чормағз, спанак барои истифода тавсия дода намешавад.
- Хӯрдани хӯрокҳои дорои лӯбиёгиҳо, арзан, ҷав марворид, ҷав ва ҷав ҷуворимакка манъ аст.
- Дар зери манъи қатъӣ, нони тоза, кулчақанд, хамир ва хамир пухташуда (масалан, кулчаҳо).
- Буттамева, сабзавот ва меваҳои хом, ки боиси сатил мебошанд, тавсия дода намешавад.
- Шўрбои гӯштӣ, моҳӣ ва занбурўғ манъ карда шудааст, шӯрбои окрошка ва шӯрбо карамҳои сабз низ истисно карда шудаанд.
- Аз меню навъҳои равғании моҳӣ ва гӯштро нест кардан лозим аст. Offal - ҷигар, гурдаҳо, майнаҳо - дар баробари гӯшти дуддодашуда ва гӯшти консервшуда низ манъ аст.
- Маҳсулоти ширӣ: Ширҳои равғанӣ, қаймоқ, шири пухта, инчунин дигар нӯшокиҳои турши шириро бо фоизи зиёдтари хӯрок нахӯред.
- Қаламфури, хардал, horseradish ва дигар таомҳои гарм ба хӯрокҳо илова карда намешавад.
- Аз нӯшокиҳо, чойҳои қавӣ, қаҳва, какао, нӯшокиҳои спиртӣ ва сода манъ аст.
- Тамоман аз шоколад, яхмос ва маҳсулоти яхмос даст кашидан лозим аст.
- Аз парҳези хук, гӯшти гов, барра ва равғанҳои хӯрокпазӣ хориҷ карда шаванд.
Агар ҳамаи қоидаҳо риоя карда шаванд, духтурон барои зудтар бартараф кардани ҳама нишонаҳои беморӣ кафолат медиҳанд.
Чӣ қадар бемор бояд мувофиқи ин парҳези табобат хӯрок хӯрад, аз хусусиятҳои бадан ва вазнинии беморӣ вобаста аст. Шумо метавонед қоидаҳои ғизоеро, ки дар боло дар тӯли 5 ҳафта нишон дода шудааст, риоя кунед.
Парҳези тавсияшуда барои ҳафта менюи зеринро дар бар мегирад:
Душанбе
- Дар субҳ - шӯрбо шӯрбо, як буридаи панир, нон љавдор.
- Газак - як нок сабз боллазату шањдбори.
- Ҳангоми хӯроки нисфирӯзӣ, як decoction биринҷ, meatballs аз моҳии minced, хучи меваҳои зављааш.
- Барои хӯроки нисфирӯзӣ - як пиёла шири камравған бо ҳакерҳои мулоим.
- Барои хӯроки шом - vinaigrette бо илова кардани равғани растанӣ, зардии тухм судак, як шиша кефир бо зардолуи хушккардашудаи нарм.
Сешанбе
- Бомдодон - як кӯзаи дунявӣ бо мураббо Тарбуз, як шиша аз ларзиши банан шир.
- Газак - панир, косибии камравған бо илова намудани сметана ё Клубничка тару тоза.
- Барои хӯроки нисфирӯзӣ - як шиша шири камравған, решаи гӯштӣ, шӯрбо биринҷ бо сметана.
- Барои газакҳои нисфирӯзӣ - хӯриш аз сабзӣ зављааш.
- Барои хӯроки шом, хӯриш аз лаблабу судак зављааш бо қоқ, ҳайвоноти карам бо биринҷ ва як пиёла чой гарм ва заиф.
Чоршанбе
- Дар субҳ - манник бо мавиз, панир, косибӣ ва пудинги Берри, чой бо шир.
- Газак - меваи тару тоза ё судак пухта.
- Барои хӯроки нисфирӯзӣ - шӯрбо ярмаи, як пораи гӯшти гов судак, хӯриш бодиринг зављааш бо илова кардани карам сурх.
- Барои хӯроки нисфирӯзӣ - себ пухта бо асал.
- Барои хӯроки шом - қафас санавбар дар сметана, як decoction биринҷ, картошка пухта.
Панҷшанбе
- Дар субҳ - pancakes панир, косибӣ бо илова намудани зардолуи хушки, пашми марҷумак, як порча панир, шўрбои растаниҳо.
- Газак - афшура аз сабзӣ ва себ, панир, косибӣ.
- Барои хӯроки нисфирӯзӣ - филе харгӯш аз сиҷҷил, каду каду, чойи сабз бо асал.
- Барои хӯроки нисфирӯзӣ - як омлет аз ду сафедпӯсти тухм дар шир.
- Барои хӯроки шом - хӯриш карам судак бо илова намудани зардии тухм ва калмар, биринҷ, афшураи себи ширин.
Ҷумъа
- Бомдодон - тухмҳо аз харошидашуда аз сафед тухм ва сабзавот, хӯриш сабзӣ ва панир, хучи себ.
- Газак - хӯриш аз себ, банан ва мавиз буғӣ бо илова кардани йогурт.
- Барои хӯроки нисфирӯзӣ - шӯрбо zucchini бе гӯшт, cod steamed, як шиша шири камравған.
- Барои хӯроки нисфирӯзӣ - пудинги биринҷ.
- Барои хӯроки шом - каду сабзавот, мурғ судак, як пиёла чойи сиёҳи заиф, як буридаи маршмаллов.
Шанбе
- Дар субҳ - шўлаи дар шир, панир, косибии кам-фарбеҳ бо илова намудани анор, kissel аз буттамева.
- Газак - карам судак бо биринҷ, як шиша кефир.
- Барои хӯроки нисфирӯзӣ - шӯрбо лаблабу, cutlets буғӣ аз гӯшти гови фарбеҳ бо ярмаи, ярмаи нок.
- Барои хӯроки нисфирӯзӣ - себ ва сабзӣ пухта.
- Барои хӯроки шом - гӯшти гов пухта бо себ ва чошнии шир, карам сурх, бо сабзӣ зављааш, нӯшокиҳои мевагӣ аз буттамева.
Эҳё
- Бомдодон - omelet сафед тухм бо илова намудани помидор, панир, косибӣ, ки фарбеҳро бо илова намудани меваҳои зављааш, ширшак.
- Газак - vinaigrette бо моҳии судак.
- Барои хӯроки нисфирӯзӣ - cutlets моҳӣ, картошка пухта, хӯриш сабзавот, хучи.
- Барои газакҳои нисфирӯзӣ - casserole макарон бо илова намудани помидор ва панир, як decoction гиёҳҳо бо илова намудани асал.
- Барои хӯроки шом - шӯрбо моҳӣ, хӯриши себ ва каду пухта, як шиша шири камравған.
