Илова ба табобати бемории аслӣ - намуди 2 диабети қанд, барои беморон муҳофизат кардани зарфҳои хурду калон, ки ин беморӣ метавонанд ба онҳо таъсир расонанд, хеле муҳим аст.
Ин омилҳои музминро хеле ҷиддӣ таҳдид мекунад: бемориҳои системаи эндокринӣ, чашм, гурдаҳо ва дигар узвҳо. Танҳо бо як шарт ин вазифаро рафъ кардан мумкин аст - ба эътидол овардани мубодилаи моддаҳо ва карбогидратҳо зарур аст, яъне ғизо дар диабет бояд ҳамаи эҳтиёҷоти беморро қонеъ кунад.
Аз ин рӯ, бидуни парҳез, табобати босифат барои диабети навъи 2 ғайриимкон аст. Ғайр аз он, он аз он вобаста нест, ки бемор доруҳоро коҳиш медиҳад ё бидуни он, барои диабетон чунин парҳез ҳатмист.
Принсипҳои асосии парҳез
Аксар вақт, диабети навъи 2 бо фарбеҳӣ ҳамроҳӣ карда мешавад, аз ин рӯ қадамҳои аввалини он бояд ғизои мувофиқро ташкил кунанд ва ғизои дуруст барои диабет ҳамаи инро ба назар мегирад.
Онҳо бояд ба кам кардани вазни зиёдатӣ равона карда шаванд, хусусан барои фарбеҳии навъи шикам.
Чунин бемор бояд ҳадди аққал 6 кг вазни худро гум кунад ва ба андозаи 10% вазни баданаш бори дигар ба вазни қаблӣ барнагардад, маҳз ҳамин тавр парҳез кор мекунад ва принсипҳои асосии он.
Агар вазни бадании бемор аз меъёрҳои қабулшуда зиёд набошад, арзиши энергетикии хӯроки истеъмолкардааш бояд ба меъёрҳои физиологии ғизо мувофиқат кунад, ки синну сол, ҷинс ва фаъолияти ҷисмонии беморро ба назар гирад.
Ҳангоми таркиби миқдории равғанҳо, бояд диққати махсус дода шавад ва маҳсулоти диабети навъи 2 бояд инро ба назар гирад.
Бо диабети намуди 2, тавре ки шумо медонед, эҳтимолияти баланди рушд:
- атеросклерозии зарфҳои калон ва хурд;
- бемории ишемияи дил;
- бемориҳои мағзи сар (вайрон кардани рагҳои мағзи сар).
Аз ин рӯ, парҳез барои диабети қанд бояд диққати антиатросклеротикӣ дошта бошад.
Истеъмоли равғанҳоро якбора маҳдуд кардан лозим аст, зеро онҳо аз холестирин ва кислотаҳои серравгани чарбу бой мебошанд. Тавре ки таҳқиқоти солҳои охир нишон доданд, чунин ғизо дар диабети қанд ҳассосияти ҳуҷайраҳоро ба инсулин коҳиш медиҳад.
Чӣ қадар равған дар хӯрокҳо қобили қабул аст ва ба фарбеҳӣ оварда намерасонад
Одами солим, ки вазни зиёдатӣ надорад ва дар тӯли рӯз кофӣ фаъол аст, метавонад 1 грамм равғанро дар як кило вазни бадан бо хӯрокҳои гуногун истеъмол кунад. Барои ҳисоб кардани вазни беҳтарин, шумо бояд 100ро аз баландии худ бо сантиметр кам кунед.
Агар баландии бемор 170 см бошад, пас вазни идеалии ӯ бояд 70 килоро ташкил диҳад ва ба туфайли фаъолияти хуби ҷисмонӣ, ба чунин шахс иҷозат дода мешавад, ки дар як рӯз то 70 грамм равған бихӯрад.
Барои намуна:
- барои тайёр кардани табақ пухта 1 tbsp кофӣ аст. tablespoons равғани растанӣ, ки 15 гр. фарбеҳ
- дар 50 гр шоколадҳо 15-18 гр. фарбеҳ
- 1 пиёла 20% сметана - 40 гр. фарбеҳ.
Агар фарбеҳӣ аллакай мавҷуд бошад, пас миқдори равғани истеъмолшуда барои 1 кг. вазни баданро кам кардан лозим аст.
Ҳатто чунин як вуруди ноболиғ, вале мунтазам, оқибат фоида меорад. Ғайр аз он, бо маҳдудиятҳои рӯзмарраи хурд, ин таъсир назар ба аз даст додани вазни ногаҳонӣ бо истифода аз тавсияҳои мудир, дарозтар хоҳад буд; ғизо барои диабет оқилона аст.
Барои осонтар нигоҳ доштани сабтҳо, шумо метавонед ҷадвали маҳсулоти дорои миқдори зиёди чарбҳоро истифода баред.
Кадом хӯрокҳо бояд аз парҳези шумо хориҷ карда шаванд
Бисёр равғанҳо иборатанд:
- дар майонез ва сметана;
- дар ҳасибҳо ва ҳама гуна ҳасибҳо;
- дар барра ва гӯшти хук;
- дар панирҳои навъҳои равғанӣ, ин тақрибан ҳама панирҳои зард мебошанд;
- дар маҳсулоти ширии равғанӣ.
Аммо усули коркарди кулинарии маҳсулот аҳамияти муҳим дорад, парҳез ҳамеша инро таъкид мекунад. Зарфҳо ва чарбҳоро аз гӯшт тоза кардан лозим аст, пӯст бояд аз гӯшти парранда хориҷ карда шавад, агар имкон бошад, хӯрокҳои пухта истисно карда, онҳоро бо пухта, пухта, буғ, дар шарбати худашон пухта иваз кунед.
Тавсия дода мешавад, ки аз хӯрок миқдори зиёди равғанҳои транс гузаронида шаванд. Тадқиқотҳои тиббии ба наздикӣ гузаронидашуда нишон доданд, ки барзиёдии равғанҳои транс дар бадан фаъолияти мӯътадили системаи иммуниро халалдор мекунад ва ин боиси афзоиши вазн ва рушди саратон мегардад.
Маҳсулоте, ки бояд аз парҳези шумо хориҷ карда шаванд, ва миқдори зиёди равғанҳои транс фарбеҳро дар бар мегиранд:
- маргарин;
- ивазкунандаи равғани пастсифат;
- равғани растанӣ ва маҳсулоти равғанӣ - паҳн мешавад;
- ивазкунандаи равғани какао - равғанҳои қаннодӣ;
- ҳама гуна хӯрокҳои зудтаъмин (гамбургер, дог, фри фаронсавӣ ва ғайра);
- попкорн
Хеле муҳим аст, ки парҳез аз миқдори кофии маҳсулоти растанӣ (мева ва сабзавот) иборат бошад. Олимон муайян кардаанд, ки агар як хӯрокхӯрӣ дар 2/3 аз хӯрокҳои растанӣ ва боқимонда протеин (моҳӣ ё гӯшт) бошад, пас хатари саратон ба таври назаррас коҳиш меёбад ва парҳез бояд инро ба назар гирад.
Барои беморони диабети қанд, истифодаи хӯрокҳои фруктоза дар парҳез аз ҷумла ширинӣ хеле муфид аст.
Аммо, истеъмоли мунтазами фруктоза метавонад ба фарбеҳӣ оварда расонад. Ин рух медиҳад, зеро бадан муқовимати худро ба лептин, гормоне, ки иштиҳоро танзим мекунад, аз даст медиҳад.
Ин далел, дар якҷоягӣ бо парҳези серғизо, метавонад ба фарбеҳӣ оварда расонад. Аз ин рӯ, беморони вазни зиёдатӣ барои истифодаи фруктоза тавсия дода намешаванд.
Карбогидратҳои баландсифат
Азбаски карбогидратҳо манбаи ягонаи зиёд кардани қанд ба ҳисоб мераванд, миқдори онҳо дар парҳез (дар сурати мавҷуд набудани фарбеҳӣ дар бемор) бояд кофӣ бошад, парҳез ин нуктаро ба назар мегирад.
Парҳези ҳозиразамони диабети навъи 2, ки ислоҳи парҳезро дар бар мегирад, тавсияҳои қаблан қабулшударо рад мекунад: табибон бидуни истисно ба ҳама шахсони диабети навъи 2 тавсия медиҳанд, ки миқдори ками карбогидратҳоро истеъмол кунанд. Маълум мешавад, ки таркиби сифатии карбогидратҳо аҳамияти калон дорад.
Шакар ва маҳсулоте, ки ин унсур доранд, парҳези диабетикҳоро комилан барҳам медиҳад:
- мураббо;
- marshmallows;
- мармелад;
- Шоколад
- карамел.
Ҳамаи ин диабети қандро танҳо кам кардан мумкин аст, аммо ин маҳсулотро бо онҳое иваз кардан мумкин аст, ки миқдори зиёди нахи парҳезӣ ва индекси пасти гликемикӣ доранд. Ба онҳо аксар меваҳо, сабзавот, буттамева, лӯбиёгиҳо, чормағзҳо, баъзе ғалладонагиҳо, пухтаҳои яклухт ва дигар маҳсулот дохил мешаванд.
Пирамида ғизо ва парҳез барои диабет
Барои нигоҳ доштани ҷисми худ инсон бояд чӣ хӯрад?
Пирамидаи ғизо ба ин савол ҷавоб медиҳад, ки он ҳам барои одамони солим ва ҳам барои беморони гирифтори диабети навъи 2 қобили қабул аст.
Ин пирамида ба таври возеҳ шарҳ медиҳад, ки аз ҳар як гурӯҳи хӯрок чӣ қадар порсҳоро истеъмол кардан мумкин аст.
Дар болои он маҳсулоте мавҷуданд, ки истеъмол кардан мумкин аст, аммо кам:
- Алкогол, чарбу, равғани растанӣ, шириниҳо.
- Маҳсулоти ширии моеъ, шир, мурғ, гӯшт, моҳӣ, чормағз, тухм, лӯбиёгиҳо. Ҳамаи ин дар 2-3 порция имконпазир аст.
- Мева - 2-4 порция, сабзавот - 3-5 порция.
- Дар пойгоҳи пирамида нон ва ғалладона мавҷуд аст, ки онҳо метавонанд 6-11 порция истеъмол карда шаванд.
Мувофиқи энергияи дар қисмҳо мавҷудбуда ва таркиби ғизоии онҳо, онҳо (дар дохили як гурӯҳ) ивазшаванда ва монанд мебошанд. Аз ин рӯ, онҳо ба ном "ивазкунандаи хӯрок" гирифтанд.
Масалан, 30 г шакар 115 ккал дорад. Худи ҳамон калорияҳо, вале карбогидратҳо солимтарро бо истеъмоли тақрибан 35 г макарон ё 50 г нон ҷавдор ба даст овардан мумкин аст. Ҳар як шахс, ки принсипи пирамидаро азхуд кардааст, метавонад парҳези худро созад.
Хусусиятҳои ғизо мувофиқи терапия
Бемор бояд ба таври мунтазам ғизо дода шавад, ҳадди аққал 5-6 маротиба дар як рӯз, аммо қисмҳо бояд хурд бошанд. Пас аз хӯрокхӯрӣ бо хӯрокхӯрӣ, шумо бояд нисфи онро дар болои он гузоред ва боқимондаашро ба қафо гузоред ё дертар тарк кунед.
Диққати зиёд бояд ба назорати миқдори равғанҳо ва хун дода шавад. Бемор барои донистан ва пешгирии рушди гипогликемия дар вақти муайян, масалан, ҳангоми нӯшидани машруботи спиртӣ ё ҳангоми ҷисмонӣ, бояд дониши пурра дошта бошад.
Агар беморе, ки диабети навъи 2 дорад, терапияи пуршиддати инсулин дорад, ӯ бояд ҳамон шароити ғизоро, ки диабети навъи 1 дорад, риоя кунад:
- режими қатъӣ;
- тақсими карбогидратҳо дар як қабул;
- Ҳисоб кардани адад нон.
Дар табобати доруҳои гипогликемикӣ
Гарчанде ки гипогликемия дар муқоиса бо сӯзандоруи инсулин камтар аз ин табобат ба амал меояд, шумо бояд аз таъсири доруҳои пасткунандаи шакар бо ғизо огоҳ бошед.
Ва шумо бояд парҳези худро дар асоси системаи пирамидаи ғизо созед.
Доруҳои пасткунандаи шакар, ки истифодаи он метавонад гипогликемияро бо эҳтимолияти зиёд ба амал орад, пеш аз ҳама глинидҳо ва доруҳои сулфанилюториро дар бар мегирад:
- репаглинид;
- nateglinide;
- глимепирид;
- гликлазид;
- глибенкламид.
Механизми асосии амали ин доруҳо ҳавасмандкунии ҳуҷайраҳои бета ба истеҳсоли инсулин мебошад. Доиравӣ ва миқдори зиёди дору зиёдтар аст, ҳавасмандкунӣ қавитар мегардад ва бинобар ин, ба хун зиёд шудани инсулин зиёд мешавад.
Аз ин рӯ, агар бемор ба ин маблағҳо таъин шуда бошад, бояд мунтазам хӯрок хӯрад. Дар акси ҳол, миқдори зиёди инсулин метавонад миқдори зиёди хунро коҳиш диҳад.
Усулҳои коркарди маҳсулот барои беморони гирифтори диабет
Барои диабетикҳо афзалтар аст:
- Пухтупаз дар шўрбои сабзавот, дар об ва дигар моеъҳо.
- Сквош, он барои коркарди маҳсулоте истифода мешавад, ки дорои матни нозуки боллазату шањдбори сабзавот, моҳӣ, зону мебошанд.
- Пухтупаз.
- Пухтупаз пас аз пухтан дар танӯр.
- Хомӯшкунӣ, аммо он камтар истифода мешавад.
Пухтупаз аз рӯи чашм номатлуб аст. Барои он ки миқдори карбогидратҳои хӯрдашавандаро ба назар гиранд, истифодаи тарозуи хонагӣ, чен кардани хӯрокҳо ва мизҳои таркиби хӯрок тавсия дода мешавад. Яке аз чунин ҷадвалҳо, ҳамчун намуна, ба мо пешкаш карда мешавад.
Ҷадвали гурӯҳҳои карбогидратҳо
| Гурӯҳи якум | Қариб маҳсулоти бепули карбогидратҳо | Моҳӣ, гӯшт, чарбҳо, тухм, помидор, карам, спанак, салат, бодиринг. |
| Гурӯҳи дуюм | Озуқаворӣ аз карбогидратҳо (то 10%) | Себ, лӯбиёгиҳо, сабзӣ, лаблабу, маҳсулоти ширӣ. |
| Гурӯҳи сеюм | Хӯрокҳои карбогидратдор | Меваҳои хушк, банан, ангур, картошка, макарон, орд, ғалладонагӣ, нон, қаннодӣ, шакар. |
Барои диабети қанд тавсия дода намешавад
Бонбони ва қаннодӣ, шӯрбои ширӣ бо угро, биринҷ, маринованиҳо, шўрбои қавии равғанӣ, моҳии равғанӣ, консерваҳо, аксар ҳасибҳо, гӯшти дуддодашуда, гӯштҳои равғанӣ ва паррандаҳо, қаймоқ.
Куркаҳои ширин, панирҳои намакин, моҳӣ, равғани консервшуда, моҳии намакин, инчунин:
Макарон, ярмарка, биринҷ.
Ҳама чарбу ва равғанҳои ҳайвонот.
Соусҳои намакин ва ҷолибу.
Сабзавот бодиринг ва намакин.
Хӯрокҳои ширин: лимонад бо шакар, афшураҳои ширин, яхмос, шириниҳо, мураббо, шакар.
Меваҳои ширин: хурмо, анҷир, банан, мавиз, ангур.
Барои диабети қанд тавсия дода мешавад
Орд
Маҳсулоти ордӣ ва нон: гандумҳои 2, гандум, ҷавдор (тақрибан 300 г дар як рӯз).
Бо коҳиш додани миқдори нон, маҳсулоти ордии лазиз ва истеъмолнашаванда.
Шӯрбоҳо
Сабзавотҳо: okroshka гӯшт ва сабзавот, шӯрбо лаблабу, борш, шӯрбо карам.
Заифии кам-фарбеҳ: моҳӣ, гӯшт, занбурўғ, сабзавот, картошка бо гӯшт, ғалладонагиҳо (овёс, ҷав марворид, арзан, ҷав, ярмаи). Шӯрбоҳои борщ ва қандӣ барои фарбеҳӣ ва диабет танҳо ивазнашавандаанд.
Гӯшти ҷӯшон ва ярмаи хеле муфид аст, ки онҳо миқдори зиёди нахҳои табиии парҳезиро дар бар мегиранд, илова бар ин, онҳо ба миқдори кам ба чарбу мубаддал мешаванд.
Маҳсулоти гӯштӣ
Гӯшти гӯштӣ, гӯшти гов лоғар, барраи гусфанд ва гӯшти хук, харгӯш.
Туркия, чӯҷаҳои пас аз пухтан, пора ё бурида пухта мешавад.
Дар шумораи маҳдуди ҷигар, забони судак, ҳасибҳои парҳезӣ.
Моҳӣ
Танҳо навъҳои кам-фарбеҳи он дар шакли пухта, пухта, нодир пухта мешаванд: Ҳейки нуқра, Равғани зафар, қафас, сӯзанбарг, cod, қафас. Моҳии консервшуда дар помидор ё афшураи худ.
Маҳсулоти ширӣ
- Нӯшокиҳои ширӣ.
- Шир.
- Панирҳои косибӣ аз ғафс ва бефат ва хӯрокҳои аз он: самбӯсаҳои танбал, суфле, қафас.
- Панири равғанин, панири намакин.
Сметана бояд маҳдуд бошад.
Тухм, ғалладона, равғанҳо
Зардаҳо бояд маҳдуд бошанд, 1-1,5 дона тухм дар як рӯз, нарм-судак, иҷозат дода мешавад.
Ғалладонагиҳоро дар доираи миқдори муқаррарии карбогидратҳо истеъмол кардан мумкин аст, тавсия дода мешавад:
- ярмаи;
- арзан;
- ҷав;
- овёс;
- ҷав марворид.
Аз чарбҳои хӯрокпазӣ + то хӯрокҳо (ҳадди аққал 40 грамм дар як рӯз):
- равғани растанӣ: офтобпараст, зайтун, ҷуворимакка.
- гей бе намак.
Сабзавот
Сабзавот ба монанди картошка, нахудҳои сабз, лаблабу ва сабзӣ бояд бо карбогидратҳо истеъмол карда шаванд.
Сабзавоти пухта, пухта, пухта, пухта, хом, баъзан пухта бо миқдори ками карб тавсия дода мешавад:
- Спанак
- бодинҷон;
- Помидор
- бодиринг
- хӯриш;
- каду
- zucchini;
- карам.
Ҳамчун маҳсулоти карбогидратии паст, салатро фарқ кардан мумкин аст. Умуман, парҳези кам-карб барои диабетон интихоби аълои парҳезӣ мебошад.
Ғайр аз он, он аз витаминҳо ва намакҳои минералӣ бой аст, масалан, кислотаи никотинӣ, ки фаъолкунандаи инсулин ба ҳисоб меравад.
Намакҳои руҳӣ дар хӯриш инчунин барои фаъолияти мӯътадили гадуди меъда муфид мебошанд.
Хӯришҳо
- Панири намакин.
- Гӯшти гови фарбеҳро паст.
- Хӯришҳои баҳрӣ.
- Моҳии Jellied.
- Гом афтидаем.
- Икорный сабзавот (бодинҷон, помидор).
- Хӯриш сабзавоти тару тоза.
- Vinaigrette.
Хӯроки ширин
Буттамева ва меваҳои навъҳои ширин ва турши ҳама гуна шакл:
- компотҳо;
- mousses;
- желе.
Шириниҳо дар сорбитол, сахарин, ксилит ва дигар ширингарон. Пеш аз оғози истифодаи онҳо, мо ба шумо маслиҳат медиҳем, ки оё ин сорбитол аст ё не.
Соусҳо ва ҳанут
Чошнии камравған:
- дар бораи decoctions сабзавот;
- шўрбои заиф, гӯшти занбурўғ ва моҳӣ;
Хӯришҳо ва ҳанутҳоро ба миқдори кам истеъмол кардан мумкин аст:
- хардал, ќаламфури, horseradish;
- parsley, бодиён;
- маржорам, дона, дорчин.
Нӯшокиҳо
- Қаҳва бо шир, чой.
- Афшураҳои сабзавот.
- Афшураьо аз буттамева ва меваҳои кислотаҳо.
- A decoction аз hips Роза бояд дар давоми сол истеъмол карда шавад.
"
"
