Ҷигар бо диабет хеле муфид аст, зеро он маҳсулоти парҳезӣ мебошад. Бояд қайд кард, ки он ба парҳез барои дигар бемориҳои вазнин ва бо мақсади пешгирӣ дохил карда мешавад.
Ҷигар таркиби бойи витамини худро барои диабети намуди 2 ҳатмӣ мекунад. Компонентҳои муҳимтарини маҳсулот оҳан ва мис мебошанд. Баръакси дигар хӯрокҳо, ин унсурҳо дар ҷигар дар шакли фаъоли биологӣ ҳастанд, ки ба онҳо ҳозимаро бо бадан таъмин мекунанд.
Бо норасоии оҳан, сатҳи дурусти гемоглобинро нигоҳ доштан ғайриимкон аст ва мавҷудияти мис хусусиятҳои зидди илтиҳобиро фароҳам меорад. Ғайр аз он, ҷигар миқдори зиёди витаминҳо, микро ва макроэлементҳо, аминокислотаҳо дорад, ки барои майна, гурдаҳо ва пӯст барои диабети намуди 2 хеле муфид мебошанд.
Аз ҷигар барои диабети намуди 2 чӣ тайёр кардан мумкин аст
Диққат диҳед! Ин маҳсулот хеле чолок аст, ки бояд қобилияти пухтан дошта бошад. Дар акси ҳол, табақ метавонад хушк шавад ва барои хӯрдани он ғайри қобили истифода бошад. Барои одамони мубталои диабети навъи 2 ҷигар аз рӯи дастурҳои махсус омода карда мешавад.
Дар мақола хӯрокҳои маъмултарин баррасӣ карда мешаванд.
Ҷигар аз сабаби миқдори зиёди оҳанаш баҳои баланд дорад. Аксар вақт он барои пухтупаз хӯришҳо ва гарм истифода мешавад. Маҳсулот танҳо ҳангоми пухтупаз зуд мулоим мегардад ва пас аз ҷӯшон равғанҳоро хуб аз худ мекунад, масалан, равғани растанӣ.
Ҷигар гӯшти гов дар нони сафед бо диабети намуди 2
- Маҳсулот аввал дар оби намакин судак карда шуда, ба тасмаҳо бурида мешавад.
- Дар дегча пиёз мегузарад ва ҷигар ба он илова карда мешавад.
- Дар ҷигар як пӯсти тиллоӣ бояд пайдо шавад, маҳсулотро дар оташ зиёд напазед, вагарна хушк мешавад.
- Нони сафед, ҳанут ва гиёҳҳои зављааш ё мазлумонро ба деги рехт.
- Барои додани мулоим, шумо метавонед каме об илова кунед ва 3-5 дақиқа тобистон диҳед.
Pudding сабзӣ ҷигар
- Ҷигари мурғ ё гӯшти гов тавассути як мошини суфтакунандаи гӯшт ҳаракат карда, намакин карда мешавад.
- Сабзии зављааш ва зардии тухм ба гӯшти minced илова карда мешаванд.
- Пас аз омехта кардани омма дар натиҷаи, ба он сафеда илова карда мешавад.
- Ҳама чиз боз бодиққат омехта ва дар қолаби равған бо равған гузошта ва бо нон пошида мешавад.
- Пудингро дар давоми 40 дақиқа омехта кунед.
Pate гӯшти ҷигар
- Барои пухтупаз шумо метавонед гӯшти хук ва гӯшти говро гиред ва бо сабзавот (сабзӣ, пиёз, пиёз) дар оби шӯр напазед.
- Ҷигари гов ё гӯшти хук аввал бояд дар шир 1,5-2 соат афтида шавад.
- Ҷигар гузошта мешавад, ки дар он гӯшт 15 дақиқа пеш аз поёни пухта пухта мешавад.
- Картошкаи 2-ро аз буғ калон кунед ва нонро бо кахвачақ пазед.
- Ҳамаи маҳсулотҳоро 3 маротиба тавассути як мошини суфтакунандаи гӯшт гузаред ва тухм, намак, ҳанут илова кунед.
Массаи натиҷа дар варақаи нонпазии молидашуда гузошта мешавад ва дар танӯр дар 220 ° С барои 30 дақиқа гарм карда мешавад. Хамир тайёр аст. Вақте ки он сард мешавад, онро ба иловаро бурида, бо панир ва нахудҳои сабз хизмат кунед.
Фоидаҳо ва хусусиятҳои истифодаи ҷигар мурғ
Ҷигари мурғ дорои калорияҳои паст мебошад, маҳз чунин маҳсулот дар парҳези беморони гирифтори диабети навъи 2 зарур аст. Маҳсулот раванди мубодилаи моддаҳоро дар бадан ба эътидол меорад ва онро аз дарун ҷавон мекунад. Ҳар гуна парҳези калориянок барои диабет ин маҳсулоти гӯштиро дар парҳез дохил мекунад.
Бартариҳои ҷигари мурғ дар он аст, ки он бо микроэлементҳо, витаминҳо ва дигар моддаҳои фоиданок бой аст. Масалан, сафедаи он дар таркиби он дар синаи мурғ аст.
100 грамм ҷигар мурғ иборат аст аз:
- Витамини А - 222%. Системаи масуниятро тақвият мебахшад ва саломатии узвҳои биниш, луобпардаҳо ва пӯстро ҳифз мекунад.
- Витамини B 2 - 104%. Онҳо кӯмак мекунанд, ки сафеда нисбат ба дигар маҳсулот зудтар ҷаббида шавад.
- Витамини C - 30%.
- Оҳан - 50% (ин меъёри рӯзонаи бадани инсон аст).
- Калтсий - 1%.
- Гепарин - коагулясияи хунро дар сатҳи зарурӣ нигоҳ медорад (пешгирии тромбоз ва инфаркти миокард).
- Холин - фаъолияти майна ва хотираро беҳтар мекунад.
- Дигар унсурҳои муфид: калий, мис, хром, кобалт, магний, натрий, молибден.
Ҳама унсурҳои микроэлементҳо барои муносибгардонии таркиби хун, филтр кардани он аз моддаҳои зарарнок ва зиёд кардани гемоглобин, ки барои навъи 2 диабети қанд муҳиманд, иштирок мекунанд. Аз ин хулоса баровардан мумкин аст, ки истеъмоли мунтазами ҷигари мурғ дар ғизо метавонад як қатор иловаҳои витамини иваз кунад. Бо вуҷуди ин, маҷмӯи бояд витаминҳо барои диабетро низ дар бар гирад!
Сарфи назар аз афзалиятҳои бешубҳа, ҷигари мурғ метавонад бо ягон намуди хатар дучор шавад, ки дар интихоби нодурусти маҳсулот ҷой дорад.
Барои он ки ба баданатон осеб нарасонед, ҳангоми харидани ҷигар, шумо бояд якчанд омилҳоро ба назар гиред:
- Ҷигар бояд тоза ва пухта бошад.
- Ранги он бояд табиӣ бошад, бе доғҳои торик ва зардпарвин.
- Маҳсулоти хушсифат рагҳои хун, заҳрҳои рӯда, қабатҳои равғанӣ ва лимфаҳо нестанд.
Табақ бо ҷигар мурғ ва занбурўѓњо барои диабет
- ҷигар - 400 гр;
- занбурўѓњо - 200 гр;
- хамираи помидор - ½ пиёла;
- равғани растанӣ;
- намак, ќаламфури.
Агар занбӯруғҳои хушк истифода карда шаванд, пас онҳо бояд аввал дар шир афтида бошанд. Ҷигар барои 10-15 дақиқа судак карда мешавад, ки пас аз он онро хунук кардан ва ба иловаро тоза буридан лозим аст. Равғани растаниро ба як ШМШ пешакӣ рехт, ҷигарро илова кунед, ҳанут ва равғанро 10 дақиқа илова кунед.
Акнун шумо метавонед занбурўѓҳоро дар як ШМШ гузоред, хамираи помидор илова кунед ва шўрбои занбурўѓро рехт. Табақ дар танӯр то қаҳваранги тиллоӣ пухта мешавад. Ҳангоми хизмат, бо наботот бурида пошед.
