Шумораи зиёди одамон аз панкреатит азият мекашанд, зеро ин беморӣ оқибатҳои манфии ғизои номатлуб, аз ҳад зиёд истеъмол ва нӯшокиҳои спиртӣ мебошад.
Парҳез ҳангоми илтиҳоби гадуди зери меъда
Бисёр одамон дар бораи зарурати тағир додани парҳези муқаррарии худ танҳо ҳангоми пайдо шудани онҳо фикр мекунанд:
- вазни зиёдатӣ
- бемориҳои музмин
- ихтилоли мубодилаи моддаҳо.
Парҳез бо шадид шудани панкреатит ниҳоят муҳим аст, зеро пурра аз ин беморӣ пурра барқарор шудан имконнопазир аст.
Бо панкреатит, парҳез барои на камтар аз 1 сол муқаррар карда мешавад. Дар ин муддат бемор имкон медиҳад, ки узвҳои ҳозима барқарор шаванд ва ба таври муқаррарӣ бе сарбории нолозим фаъолият кунанд.
Дар ду-се рӯзи аввал пас аз фарорасии марҳилаи шадиди панкреатит, хӯрокхӯрӣ тамоман манъ аст. Дар панкреатитҳои шадид, барои узвҳои ҳозима, хусусан гадуди меъда, истироҳати пурра лозим аст.
Ғизои қатъӣ барои инҳо зарур аст:
- Суботи равандҳои метаболикӣ пас аз вайроншавӣ,
- Танзими истеҳсоли ферментҳои ҳозима.
Дар ду-се рӯзи аввал, шумо метавонед ба бемор барои миқдори ками элементҳои обро об диҳед:
- Поляна Квасова
- Лужанская
- Поляна Квасова ва дигарон.
Оби элементҳои ҷудошуда шарбати шарбатро ба меъда пешгирӣ мекунад, ки ба гадуди меъда мӯҳлати зарурӣ медиҳад.
Вобаста аз ҳолати шахс, дар рӯзҳои минбаъда шумо метавонед аз обе, ки аз моеъ ба ғизои нимсӯзаи ғизо мегузарад, бештар об нӯшед.
Панкреатит ва музмин
Ҳангоми бад шудани панкреатит, духтур одатан парҳези карбогидрат-протеинро муқаррар мекунад. Зарур аст, ки равғанҳоро дар парҳез маҳдуд кунанд, зеро онҳо ба узвҳои меъда ва гадуди меъда бори зиёд медиҳанд. Танҳо миқдори ками равғани растанӣ қобили қабул аст.
Ҳангоми хӯрдани хӯроки сафеда, бофтаи вайроншуда барқарор мешавад. Карбогидратҳоро низ истеъмол кардан мумкин аст, аммо агар шубҳа дар бораи диабет мавҷуд бошад, пас карбогидратҳои ҳозима ба монанди мураббо, ширинӣ ва қандҳои оддӣ тавсия дода намешаванд.
Дар барқароркунии ҳозима ва мустаҳкам намудани дахлнопазирӣ нақши муҳимро мебозад:
- витаминҳои A, C,
- биофлавоноидҳо,
- гурӯҳи витаминҳо
Миқдори намаки истеъмолшуда дар як рӯз бояд ба таври қатъӣ маҳдуд карда шавад, то варами ғадуди илтиҳобиро сабук кунад. Танаффус дар истеъмоли намак ҳадди аққал ду ҳафта аст.
Истеъмоли мунтазами калтсий дар бадан муҳим аст, ки он деворҳои рагҳои хунро мустаҳкам мекунад ва гузаришро коҳиш медиҳад.
Ҳангоми шадид шудани панкреатит музмин шумо бояд фавран ба хӯрокҳои покиза ва моеъ гузаред. Ҳама хӯрокҳо бояд бе гарм, намак ва ҳанутеро гарм карда шаванд.
Ғайр аз он, парҳез барои панкреатит имкон медиҳад:
- soups парҳези пухта
- кефир аз кислота,
- ғалладонагиҳои моеъ дар об: биринҷ, шўла, марҷон,
- панирҳои косибии камравған, покдоманҳои сабзавот, чойи қавӣ бе шакар.
Пас аз муддате, меню васеъ мешавад. Дар парҳези бемор илова кунед:
- желе
- сафедпӯстон тухм
- моҳӣ ва хӯрокҳои гӯштӣ,
- нон хушкшудаи сафед.
Бо мақсади пешгирии бори аз ҳад зиёд дар рӯдаи ҳозима ҳиссача хӯрок хӯрдан муҳим аст. Беҳтар аст, ки дар як рӯз 5-6 маротиба хӯред.
Ҳангоми шиддат ёфтани панкреатит, ғизои зерин қатъиян манъ аст:
- хӯрокҳои пухта
- гӯшти дуддодашуда
- бодиринг, намакин, хӯрокҳои консервшуда,
- сметана фарбеҳ
- гӯшти равған ва чарбу
- нонпазӣ,
- машрубот
Ғизо пас аз авҷ гирифтани панкреатит
Пас аз он ки нишонаҳои давраи шадиди панкреатит нопадид мешаванд, дар ҳеҷ сурат барои барқарор кардани функсияҳои меъда парҳез манъ карда намешавад.
Пас аз шиддат ёфтани панкреатит, парҳез асосан барои пешгирии фарорасии ҳолат муқаррар карда мешавад.
Ҳама хӯрокҳо дар як деги дабдаба пухта, дар танӯр бо ҳадди ақали равған судак ё пухта карда мешаванд.
Лутфан таваҷҷӯҳ намоед, ки духтурон барои авҷ гирифтани панкреатит кадом маҳсулотҳоро тавсия медиҳанд:
- буридаи нон хушк, ҳакерҳо сафед;
- Макарон
- равғани растанӣ;
- шӯрбо яхмос
- хӯрокҳои сабзавот дар шакли шӯрбо қаймоқ ё картошка пухта;
- ғалладонагиҳо тозашуда: ярмарка, биринҷ, шўла, ярмаи, ҷав;
- гӯшти лоғар: мурғ, харгӯш, гову гусфанд;
- моҳии камравған;
- маҳсулоти ширӣ тару тоза ва кислотаҳо;
- сафедпӯстон тухм
- сабусакҳо, меваҳо: судак, пухта,
- желе, желе, компот аз кислотаҳо, афшураҳои нав фишурдашуда, ки дар нисфи об об карда мешаванд,
- меваҳои хушккардашудаи хоки каме афтидаем.
Ба рӯйхати масолеҳе, ки ҳангоми паҳншавии панкреатит барои истифода тавсия дода намешавад, диққат диҳед:
- нонпазӣ, қаннодӣ тару тоза;
- моҳии равғанӣ, гӯшт, равған;
- маҳсулоти бодиринг ва намакин;
- равғани ҳайвонот;
- маҳсулоти дуддодашуда ва ҳасиб;
- нахуд, лӯбиё, наск;
- хӯрокҳои турушро;
- панири сахт;
- хӯрокҳои карам;
- арвоҳ;
- сметана фарбеҳ, қаймоқ, шўрбои фарбеҳро бой;
- sorrel, карам, шалғам;
- намак, ҳанут;
- майонез, соус, сирко, кетчуп;
- хӯрокҳои пухта;
- пирожни, яхмос, пирожни, шоколад;
- какао, қаҳва, нӯшокиҳои газдор.
Баъзе аз меъ- парҳез барои шадидшавии панкреатит
Болҳои картошка бо мурғ
Барои тайёр шудан ба шумо лозим аст:
- синаи мурғ
- картошка
- кабудӣ
- пиёз
- равғани растанӣ
- сабзӣ.
Сина мурғ судак карда мешавад ва тавассути кахвачушонак ё суфтакунандаи гӯшт дар якҷоягӣ бо сабзӣ судак ва пиёзчаи миёна мегузарад.
Картошка судак ва пухта. Аз авокадо, шумо бояд як доирае созед, ки дар он каме мимите гузошта, дакро шакл диҳед. Тестҳоро дар яхдон барои 30-40 дақиқа ҷойгир кунед.
Пас аз муддате, тӯбҳоро дар танӯр ё деги деги гузоред. Ҳангоми пухтан дар танӯр, тестҳоро бояд ба қолаби равған бо равғани растанӣ гузоред. Танӯрро то 220 ° С гарм кунед. Ҳангоми хизмат, табақро бо гиёҳҳо пошед.
Барбекю марворид
Барои як табақ канори марворид ба шумо лозим аст:
- Равғани растанӣ
- Як сабзӣ
- Об - 0,5 л
- Як помидор
- Ҷав - ½ пиёла.
Обро ба ҷав марворид резед ва 45 дақиқа то он даме ки пазед. Баъд аз ин, оби барзиёд бояд бардошта шавад, як қатра равғани зайтун илова кунед ва истода истед.
Пиёз буридашуда бояд бо як spoon зиёди равғани растанӣ судак карда шавад, сабзӣ завҷааш, помидор биносту решакан карда шавад ва тақрибан 10 дақиқа дар оташи хурд дар зери зарф тобистона кунед.
Ҷавдори марворид тавассути кахвачушонак, сабзавоти пухта илова кунед, хуб омехта кунед ва дар зери зарф 5 дақиқа тарк кунед.
Ҳасибҳои хонагӣ пухта
Барои тайёр шудан ба шумо лозим аст:
- Шири мурғ - 700 гр
- Сметана - 300 мл,
- Сафеди тухм - 3 дона,
- Намак ва кабудӣ.
Сина хом бояд бурида ва аз як кахвачушонак гузашта, ба ҳолати нохунак бирасад. Баъд аз ин, сафеда, намак ва кабудиро мувофиқи хости худ илова кунед. Ба омма дар натиҷаи сметана резед ва хуб омехта кунед.
Аз се як ҳиссаи қуттиҳоро ба филми часпед, ки ҳасибро ташкил медиҳад. Барои ин, кунҷҳоро бо ришта маҳкам кунед. Ҳамин тариқ, шумо бояд 3 ҳасиб гиред.
Як деги калон гиред ва об дар он ҷӯшед. Баъд аз ин, табақро аз оташ тоза кунед ва ҳасибро ба он андозед, соусро дар болои он часпонед, то ки сатҳи он нарасад.
Ҳасиб дар ШМШ на камтар аз як соат судак мешавад, пас аз он шумо бояд онро аз ШМШ гузоред, онро аз филм тоза кунед, ҳоло маҳсулот барои истифода омода аст.
