Бастабандии молҳо имрӯз як шартномаи сохтаест, ки ба ёд меорад: шумо бояд бодиққат хонед он чизеро, ки дар қафои ҳуруфи хурд навишта шудааст. Вақте ки шумо дар навиштаҷот ҳарфҳои калони «шакар бебаҳо» -ро мебинед, ба харидорӣ кардани он шитоб накунед, эҳтимол дорад, ки он дорои компонентҳои дигар дошта бошад, ки манфиатҳои онҳо ҳоло зери шубҳа гузошта мешаванд.
Пӯшида нест, ки шакар на танҳо ба дандонҳо, балки ба рагҳои хун зарар мерасонад ва ҷигар аз ҳама бештар азият мекашад. Аммо, дар рушди бемориҳои гуногун, на танҳо миқдори истеъмолшуда, балки гуногунии он низ нақши муҳимро мебозад. Аз кадом шакар бихӯрем, ин аз он вобаста аст, ки хатари бемориҳои метаболикӣ ва пайдоиши мушкилот бо дил ва рагҳои хунгузаронӣ чӣ қадар меафзояд.
Ин мақола ба фруктоза равона хоҳад шуд: шириниҳо бо ин моносахарид, ки ҳамчун маҳсулоти солим иборатанд, имрӯз аз ҷониби диабетологҳо ба беморони худ тавсия дода намешавад. Ба ёд оред, ки фруктоза ҳисси қаноатбахширо намедиҳад ва муқовимати инсулинро шадидтар мекунад ва инчунин натиҷаҳои тадқиқотҳои охиринро ишора мекунад.
Хулосаҳои як гурӯҳи олимон бо роҳбарии Марта Алегрети Донишгоҳи Барселона нишон медиҳад, ки хӯрдани фруктоза ба ҳолати мубодилаи моддаҳо ва системаи гардиши хун таъсири манфӣ мерасонад. Дуруст аст, ки дар озмоишҳои худ каламушҳои таҷрибавӣ иштирок карданд.
Муҳаққиқони испанӣ дар духтарон озмоишҳо гузарониданд, зеро онҳо ба писарон ба тағирот тезтар тағирот меоранд ва тағироти метаболикиро нишон медиҳанд. Мавзӯъҳои озмоишӣ ба ду гурӯҳ тақсим шуданд: дар тӯли 2 моҳ ба онҳо ғизои мӯътадили ғизоӣ дода шуд, аммо ба як гурӯҳ ба таври иловагӣ глюкоза ва гурӯҳи дигар фруктоза дода мешуданд. Ва он гоҳ мо натиҷаҳоро муқоиса карда, вазн, миқдори триглицеридҳоро дар хун ва ташхиси ҳолати рагҳоро санҷидем.
Мувофиқи гуфтаҳои профессор Алегрет, консентратсияи триглицеридҳо дар плазмаи хун дар он ҳайвонҳое, ки фруктоза хӯрондаанд, якбора баланд шуд. Ин таъсирро бо баландшавии синтези равғани ҷигар шарҳ додан ғайриимкон аст, зеро ҳам глюкоза ва ҳам фруктоза пайдоиши чарбро дар ҷигар бармеангезанд.
Дар каламушҳо дар парҳези фруктоза, дараҷаи ферментҳои асосӣ, ки ба сӯзондани равғанҳо масъуланд, CPT1A, коҳиш ёфтааст. Ин метавонад нишон диҳад, ки фруктоза метавонад раванди сӯзондани майро суст кунад ва ихроҷи триглицеридҳоро ба хун зиёд кунад.
Олимон инчунин ҷавобҳои гуногуни нишондиҳандаҳоеро, ки бемории рагҳоро нишон медиҳанд, муқоиса карданд. Барои ин, мо аксуламали аортаро ба моддаҳое, ки боиси зарфҳо ва васеъ шудани киштҳо гардиданд, омӯхтем. Дар ҳайвоноте, ки парҳези он фруктозаро дар бар мегирад, қобилияти истироҳат кардани аорта камтар мушоҳида карда шуд (дар муқоиса бо гурӯҳи назоратӣ).
Дар каламушҳо, ки ба онҳо фруктоза дода шуда буданд, инчунин нишонаҳои тағирёбии ҷигар мушоҳида мешуданд (дар тадқиқотҳои қаблӣ, олимон аллакай исбот кардаанд, ки нишонаҳои гепатозҳои равған на танҳо барои занон, балки барои мардон низ хосанд). Ғайр аз он, ин мавзӯъҳо вазни зиёдро нишон доданд.
Муҳаққиқони испанӣ ба хулосае омаданд, ки фруктоза раванди сӯхтани чарбро суст мекунад ва синтези чарбуҳоро дар ҷигар афзоиш медиҳад, ки метавонад боиси зиёд шудани миқдори анборҳои равған дар ин узв ва гепатити равғанӣ гардад. Ин беморӣ дар аввал худро ҳис намекунад, зеро он асимптоматикӣ аст, аммо дар ниҳоят, он метавонад раванди илтиҳобиро дар ҷигар густариш диҳад ва фарорасии касалиҳои ҷиддиро ба вуҷуд орад.
