Диабети қанд бемории ҷиддиест, ки парҳези қатъии тиббиро талаб мекунад. Ҳама нон дар шакли нон ва пирожнҳо таҳти манъи қатъӣ қарор мегиранд. Аммо, ин маънои онро надорад, ки шумо бояд аз нонпазӣ комилан даст кашед.
Барои диабетҳо, шумо метавонед кукиҳои махсуси диабетӣ ё кукиҳои зайтунро дар кефир, ки бо истифодаи маҳсулоти барои диабет қобили қабул омода карда мешаванд, пазед. Дигар чунин қаннодӣ имрӯзҳо дар дӯконҳои хӯрокворӣ ва вебсайтҳои таоми солим низ пайдо мешаванд.
Хамаи хамиртурушхо танхо бо истифодаи фруктоза ё сорбитол тайёр карда мешаванд. Ин табобат на танҳо барои диабет, балки барои ҳама одамоне мувофиқ аст, ки пайравии онҳоро пайравӣ намуда, тарзи ҳаёти солимро пеш мебаранд.
Нонпазии бехатар барои диабет
Кукиҳо ё кукиҳои бодирингӣ бо кефир бо истифода аз шириндорҳо бо таъми ғайриоддӣ фарқ мекунанд, аз ин рӯ онҳо хусусиятҳои маззаи худро ба маҳсулоти монанд бо шакар гум мекунанд. Дар ҳамин ҳол, варианти аз ҳама мувофиқ ин илова кардани ширинкунии табиии Стевия мебошад, ки ба шакарҳои муқаррарӣ наздик аст.
Пеш аз он ки ҳама хӯрокҳои навро ба парҳез илова кунед, шумо бояд ба духтур муроҷиат кунед. Аз ҳамаи кукиҳое, ки барои фурӯш барои диабет, печенье ё ҳакерҳо бо индекси гликемикии 80 адад ва кукиҳои шӯр бо индекси гликемикӣ 55 адад дастрасанд, дар миқдори кам мувофиқат мекунанд.
Ҳама намуди нонпазӣ набояд ширин, равғанин ва бой бошанд. Пухтупаз ё кукиҳои зайтунии кефир дар кефир эҳтиёҷоти ҳаррӯзаро ба ширинӣ қонеъ мегардонад, илова бар ин, барои омода кардани пирожни хонагӣ вақти зиёд ва нерӯ сарф намешавад. Ҳамзамон, хӯрокҳои хонагӣ аз ҷиҳати таркиби маҳсулоти барои диабет қобили қабул бехатар ҳисобида мешаванд.
Орди гандуми орди гандумӣ ба орди ҷавдор иваз карда мешавад. Тухмҳои мурғ ҳангоми пухтупазҳои нонпазии хонагӣ илова карда намешаванд. Ба ҷои равған, маргарин бо миқдори камтарини равған истифода мешавад. Ба ҷои шакарҳои муқаррарӣ, ширинкунандаҳо дар шакли фруктоза ё сорбитол истифода мешаванд.
Ҳамин тавр, ҳама кулчақандҳо барои диабетҳоро ба се намуд тақсим кардан мумкин аст: печеньеҳои карбогидратҳо, кукиҳо ва кукиҳои аз шакарбудаи занҷабил бо фруктоза ё сорбитол ва қаннодӣҳои хонагӣ, ки бо хӯрокҳои иҷозатдодашуда омода карда шудаанд.
- Печеньеҳои кам-карбог печенье ва ҳакерҳоро дар бар мегиранд, ки дар таркибашон танҳо 55 г карбогидрат мавҷуд аст, дар он сурат шакар ва равғанҳо нестанд. Аз ҳисоби шохиси гликемикӣ, онҳо метавонанд дар миқдори кам, аз се то чаҳор дона истеъмол шаванд.
- Молҳои пухтупазҳои ширин таъми хоси худро доранд, бинобар ин диабет метавонад ба онҳо маъқул набошад.
- Пирожни хонагӣ, масалан, gingerbread оид ба йогурт ё кукиҳои хонагӣ, одатан тибқи рецептҳои махсус омода карда мешаванд, аз ин рӯ шахс метавонад фикр кунад, ки кадом маҳсулотҳоро илова кардан мумкин аст ва кадомаш не.
Ҳангоми харидани кукиҳои тайёр дар як мағоза, шумо бешубҳа бояд бо таркиби маҳсулоти фурӯхташуда шинос шавед. Муҳим он аст, ки дар кукиҳо танҳо орди парҳезӣ бо нишондиҳандаи гликемикӣ паст истифода шавад, аз он ҷумла орд, ҷуворимакка, наск ва наск. Орди гандуми сафед, агар шахс бештар диабети қанд дошта бошад, ба таври қатъӣ ғайри қобили истифода аст.
Шакар набояд ба маҳсулот, ҳатто ба миқдори кам, дар шакли Sprinkles ороишӣ дохил карда шавад. Ин беҳтар аст, агар ширинкунандаҳо фруктоза ё сорбитол бошанд. Азбаски равғанҳо барои диабетҳо хеле зарароваранд, онҳо инчунин набояд дар пухтупаз, кукиҳо ё кукиҳо бо зайтун аз кефир бо маргарин тайёр карда шаванд.
Пухтупаз кукиҳо Oatmeal
Дар намуди якум ва дуюми диабет, кукиҳо аз шӯрбои хонагӣ ҳамчун табобат бузурганд. Чунин нонпазӣ ба саломатӣ зарар намерасонад ва талаботи ҳаррӯза ба шакарро қонеъ мекунад.
Барои пухтупаз кукиҳо бояд ба шумо 0,5 пиёла оби тоза, ба миқдори якхел ҷӯшон, шӯлаи ҷӯшон, марҷумак ё орди гандумӣ, ванилин, маргарини кам-фарбеҳ, фруктоза ворид карда шаванд.Қабл аз пухтан, маргаринро хунук кардан лозим аст, ва шӯлаи онро бо як кӯза тоза мекунад.
Ба омехтаи ҷуворимакка орд омехта карда мешавад, як tablespooon маргарин, Бахром дар нӯги корд ба омехтаи натиҷа илова карда мешавад. Пас аз гирифтани омехтаи якхела, оби тозаи нӯшокӣ рехта мешавад ва ба миқдори як қошуқи шириниҳо ширин карда мешавад.
- Пергамент дар варақи нонпазӣ пӯшонида шуда, дар болои он пирожни хурд бо истифода аз як стакан гузошта мешавад.
- Пухтупазҳои шӯрбо дар танӯр пухта мешаванд, то ранги тиллоӣ пайдо шавад, ҳарорати нонпазӣ бояд 200 дараҷа бошад.
- Пирожни тайёр бо шоколади талх зављааш бо фруктоза ё миқдори ками меваҳои хушк оро дода мешаванд.
Ҳар як куки на бештар аз 0,4 адад нон 36 ккал дорад. Дар 100 грамм маҳсулоти тайёр шохиси гликемикӣ 45 ададро ташкил медиҳад.
Тавсия дода мешавад, ки хӯрокҳои гӯшти шӯрборо на зиёдтар аз се ё чор бор бихӯред.
Мазкр кукиҳои диабетикии хонагӣ
Барои ин дорухат, ба шумо орди ҷавдор, 0,3 пиёлаи ивазкунандаи шакар ва маргарини кам-фарбеҳ, тухм бедона дар ҳаҷми ду ё се дона, шоколади торик ба миқдори кам дар шакли чипҳо, чоряки қошуқи намак ва ним пиёла орди ҷавдор лозим аст. Компонентҳо бодиққат омехта карда, хамир хамир карда мешавад, баъд аз он кукиҳо дар варақи нонпазӣ гузошта мешаванд ва дар 15 дараҷа дар 200 дараҷа пухта мешавад.
Барои кукиҳои шакарии диабети қанд, ним пиёла оби тоза, ҳамон миқдори орди яклухт ва ҷуворимакка гиред. Ғайр аз як tablespoon фруктоза, 150 г маргарини камвазн, дорчин дар нӯги корд илова карда шудааст.
Компонентҳо бодиққат омехта карда мешаванд, дар охири вақт об ва ширинкунанда илова карда мешаванд. Кукиҳо дар танӯр дар ҳарорати 200 дараҷа пухта мешаванд, вақти пухтан 15 дақиқа. Пас аз он ки кукиҳо сард шаванд, онҳо аз ШМШ хориҷ карда мешаванд.
Барои тайёр кардани шириниҳо бе шакар аз орди ҷавдор, 50 г маргарин, 30 г ширинчӣ, рози ванилин, як тухм, 300 г орди ҷавдор 10 г микросхемаҳои шоколади торикро дар фруктоза истифода баред.
- Маргарин хунук карда мешавад, пас аз он ба ҷои контейнер ивазкунандаи шакар, ванилин ба контейнер илова карда мешавад, омехтаи натиҷа бодиққат замин аст. Тухмҳои пешакӣ латукӯбшуда ба зарф рехта мешаванд ва омехта карда мешавад.
- Минбаъд орди ҷавдор дар қисмҳои хурд илова карда мешавад, ки пас аз он хамир аз омехтаи натиҷа хамир карда мешавад. Микросхемаҳои шоколад ба омехта рехта мешавад ва дар тамоми хамир баробар тақсим карда мешавад.
- Дар варақи нонпазӣ, ки бо коғаз пӯшонида шудааст, хамирро бо як tablespoon паҳн намоед. Кукиҳо дар 200 дараҷа дар муддати 15-20 дақиқа пухта мешаванд, баъд аз он сард мешаванд ва аз варақи нонпазӣ хориҷ карда мешаванд.
Мазмуни калориянокии чунин нонпазӣ тақрибан 40 ккал мебошад, як куки 0,6 дона нон дорад. Индекси гликемикии 100 г маҳсулоти тайёр 50 ададро ташкил медиҳад. Дар як вақт, ба диабетҳо тавсия дода мешавад, ки на бештар аз се кукиҳоро бихӯранд.
Пухтупази диабетикии кӯтоҳкардашуда бо истифода аз 100 г ширинкор, 200 г маргарини камғизо, 300 г ҳамираи марҷумак, як тухм, рози ванилин, миқдори ками намак.
- Баъд аз хунук шудани маргарин, он бо ширингар омехта карда мешавад, ба омехтаи натиҷа намак, ванилин ва тухм илова карда мешавад.
- Орди ярмаи тадриҷан дар қисмҳои хурд илова карда мешавад, пас аз он хамир хамир мешавад.
- Хамирҳои тайершуда дар варақи пешакии тайёркардашуда бо пергамент бо истифода аз як tablespoon гузошта мешаванд. Як куки тақрибан 30 куки дорад.
- Кукиҳо дар танӯр ҷойгир карда мешаванд, дар ҳарорати 200 дараҷа пухта барои ба даст овардани ранги тиллоӣ. Пас аз пухтан, нонпазӣ сард мешавад ва аз ШМШ хориҷ карда мешавад.
Ҳар як куки ҷавдор 54 килокалория, 0,5 адад нон дорад. Дар 100 г маҳсулоти тайёр индекси гликемикӣ 60 ададро ташкил медиҳад.
Дар як вақт, диабет метавонад на бештар аз ду кукиҳоро бихӯрад.
Пухтупаз бо занҷабилҳои хонагӣ бидуни шакар
Беҳтарин табобат барои ҳама гуна идҳо пирожни худсохти хонагӣ мебошад, ки аз рӯи дорухат шумо омода шудааст. Чунин қаннодӣ метавонад тӯҳфаи хуби Мавлуди Исо бошад, зеро дар ин ҷашн анъана дода шудааст, ки кукиҳо аз болиштҳои ҷингила дар шакли рақамҳои гуногун дода шавад.
Барои дар хона тайёр кардани gingerbread љавдор, як tablespoon ширинкунанда, 100 г маргарини камвазн, 3,5 пиёла орд љавдор, як тухм, як пиёла об, 0,5 қошуқи сода, сирко истифода баред. Дорчини биносту решаканшуда, занҷири замин, кардамон ҳамчун ҳанут истифода мешаванд.
Маргарин мулоим мешавад, ба вай ширингар илова карда мешавад, ҳанутҳои майсаҳо, омехтаи натиҷа бодиққат омехта карда мешаванд. Як тухм илова карда мешавад ва бо омехтаи натиҷа бодиққат тритонида мешавад.
- Орди ҷавдор тадриҷан ба пайгирона илова карда мешавад, хамир бодиққат омехта карда мешавад. Нисфи қошуқи сода бо як қошуқ сирко хомӯш карда мешавад, содаи ширадор ба хамир илова карда мешавад ва хуб омехта карда мешавад.
- Пас аз илова кардани боқимондаи орд, хамир хамир карда мешавад. Тестҳои хурд аз пайдарпайии натиҷа ғелонда мешаванд. Аз он гамбирдҳо пайдо мешаванд. Ҳангоми истифодаи қолабҳои махсус, хамир ба қабати ғафс печонида мешавад, рақамҳо аз он бурида мешаванд.
- Варақаи нонпазӣ бо пергамент пӯшонида шудааст, ва дар болои он кукиҳо аз орди хӯрокӣ ҷойгир карда шудаанд. Онҳоро дар ҳарорати 200 дараҷа барои 15 дақиқа пазед.
Ҳама гуна қаннодӣ барои диабет набояд аз ҳад зиёд пухта шаванд, кукиҳо ё гинберг бояд ранги тиллоӣ дошта бошанд. Маҳсулоти тайёр бо шоколад ё кокос, инчунин меваҳои хушк, ки қаблан дар об тар карда шудаанд, оро дода шудаанд.
Ҳангоми истифодаи кукиҳои зайтун, тавсия дода мешавад, ки мунтазам миқдори шакарро бо глюкометр андозед, зеро ҳар гуна нонпазӣ метавонад доғҳоро дар шакар хун ба вуҷуд орад.
Қоидаҳои тайёр кардани гинчики парҳезӣ дар видеои ин мақола баррасӣ карда мешаванд.
