Диабати дараҷаи дилхоҳ дараҷа беморро дар тӯли ҳаёташ водор мекунад, ки ба дастурҳои эндокринолог риоя кунад, аз он ҷумла машқҳои ғизоӣ ва физиотерапия. Риояи ин қоидаҳо ба шакар хуни шумо бевосита таъсир мерасонад. Агар шумо парҳези солимро риоя накунед, пас диабети навъи 2 зуд ба аввал табдил меёбад ва гликемия дар давоми аввал метавонад инкишоф ёбад.
Диабет бояд хӯрокҳои камқувват дошта бошад, зеро бисёре аз беморон майли тез ба даст овардани вазн доранд ва холестирин барзиёд ба системаи дилу раг таъсири манфӣ мерасонад.
Ғизо барои диабет танҳо бо нишондиҳандаи пасти гликемикӣ ва баъзан бо ҳисоби миёна интихоб карда мешавад. Инчунин гарм кардани маҳсулоти хӯрокворӣ муҳим ва дуруст аст - ин нишондиҳандаи гликемикии эълоншударо дар ҳамон нишон нигоҳ медорад. Дар зер, ин саволҳо ба таври муфассал баррасӣ карда мешаванд - номгӯи иҷозатшудаи маҳсулот, шохиси гликемикии онҳо ва мафҳуми ин истилоҳ, тавсияҳо барои табобати гармии хӯрок ва қоидаҳои хӯрокворӣ оварда шудаанд.
Қоидаҳои коркард ва хӯрокхӯрӣ
Оғози диабети қанд, ҳолати prediabetes ва худи беморӣ ҳар гуна дараҷа хӯроки босалоҳият ва оқилонаро талаб мекунад. Шумо бояд панҷ ё шаш маротиба дар як рӯз, бо қисмҳои хурд ва бе зиёдатӣ хӯрок хӯред.
Тавсия дода мешавад, ки барои ҳар яке аз хӯрокҳо як вақт таъин кунед, ки ин ба бадан кӯмак мерасонад, ки дар соатҳои муайян инсулин тавлид кунад ва хӯроки навбатӣ барои ӯ бори ғайричашмдошт нахоҳад шуд.
Дар намуди 2 ва диабети навъи 1, шумо гуруснагӣ ҳис карда наметавонед, зеро пас аз хӯрок хӯрдан, сатҳи қанди хун метавонад ба таври назаррас афзоиш ёбад. Ду литр моеъ барои ҳадди аққали рӯз барои диабет мебошад. Умуман, аз рӯи калорияҳои хӯрдашуда, меъёрро ҳисоб кардан беҳтар аст, як калория як миллилитр об аст.
Коркарди гармии маҳсулот бояд танҳо бо роҳҳои зерин сурат гирад:
- напазед барои ҳамсарон;
- пухта, бо илова кардани миқдори ками ҳар гуна равғани растанӣ;
- дар микрорайон;
- дар пухтупази суст дар ҳолати "хомӯш кардан";
- дар оби каме намакин напазед.
Ҳамаи ин усулҳо, ба истиснои баъзе сабзавот, шохиси гликемикии ғизоро афзоиш нахоҳанд дод. Масалан, сабзӣ дар шакли хом 35 нишондиҳанда ва дар судак 85 адад дорад.
Дар хотир бояд дошт, ки бо навъи 2 диабети қанд, ба монанди 1, ҳама гуна шарбатҳо манъ карда мешаванд, ҳатто агар онҳо дар асоси меваҳои иҷозатшуда тайёр карда шуда бошанд. Аммо афшураи помидор, баръакс, ба миқдори то 150 мл дар як рӯз муфид аст.
Боз як қоидаи муҳим - шумо наметавонед шир ва маҳсулоти турши ширии ботлоқ бинӯшед ва ба онҳо равған илова кунед. Он одатан аз парҳези бемор, ки дорои калорияҳои баланд ва шохиси гликемикӣ мебошад, хориҷ карда мешавад.
Хӯроки охирин бояд ҳадди аққал аз ду то се соат пеш аз хоб бошад. Беҳтар аст, ки шоми охирин аз сафедаҳо, ки аз ҳайвоноти ваҳшӣ иборатанд - гӯшти мурғ ва мурғи марҷон, тухм, панири шири камғизо, кефир.
Агар бемор ба наздикӣ дар бораи ташхиси ӯ донад, пас бояд як рӯзномаи хӯрокворӣ сар шавад - ин як қатор маҳсулотро ошкор мекунад, ки новобаста аз нишондиҳандаҳои гликемикӣ, метавонанд қандро зиёд кунанд.
Умуман, дар ин ҷо як рӯйхати қоидаҳои асосии ғизо ҳаст:
- 5 - 6 хӯрок дар як рӯз дар қисмҳои хурд;
- истеъмоли моеъ на камтар аз ду литр дар як рӯз;
- хориҷ кардани ғизо аз хӯрок, ки нишондиҳандаҳои гликемикӣ ва калория доранд;
- риояи қоидаҳои гармкунӣ;
- ғизои мутавозуни ҳаррӯза - меваҳо, сабзавот, ғалладонагиҳо, маҳсулоти ширӣ ва гӯшт;
- пас аз хӯрокхӯрии гарм, рафтан дар ҳавои тоза тавсия дода мешавад - ин раванди воридшавии глюкозаро ба хун суст хоҳад кард;
- истисно кардани истифодаи нӯшокиҳои спиртӣ.
Бо назардошти ҳамаи қоидаҳои коркарди маҳсулот ва интихоби онҳо, бо назардошти шохиси гликемикӣ ва инчунин терапияи физикӣ.
Диабет метавонад сатҳи қандро дар хун бомуваффақият назорат кунад, ин дигар наметавонад ӯро ба мулоқот бо эндокринолог барад.
Хӯрокҳои иҷозатдодашуда
Дарҳол ба шумо лозим аст, ки ба чунин истилоҳ ба мисли шохиси гликемикӣ (GI) диққат диҳед. Ин нишондиҳандаи таъсир ба бадани глюкоза пас аз истеъмоли маҳсулоти муайян мебошад. Муҳим он аст, ки диабетик танҳо ғизоеро интихоб мекунад, ки нишондиҳандаи паст дорад, балки инчунин миёна, аммо бо мунтазамии камтар.
Аммо шумораи баланд тамоман манъ аст.
Қурбҳои шохиси гликемикӣ:
- то 50 PIECES - паст;
- то 70 адад - миёна;
- аз 70 адад ва аз он боло - баланд.
Мебошанд сабзавотҳое ҳастанд, ки пас аз ҷӯшон, сатҳи онро ба сатҳи ғайри қобили қабул зиёд мекунанд. Ин ба картошка ва сабзӣ дахл дорад, дар шакли судак онҳо 85 дона GI доранд. Аммо аз сабзӣ, ки аз каротин бой мебошанд, дар шакли хом аз GI 35 UNITS даст надиҳед. Мавриди тазаккур аст, ки агар ин сабзавотҳо пора пухта шаванд, пас ин нишондиҳанда нисбат ба картошка пухта камтар хоҳад буд.
Агар шумо ба ҳар ҳол қарор додед, ки лўндаро пухта кунед, пас онҳо аввал бояд шабро дар оби хунук тар кунанд - ин сабзавотро аз крахмал барзиёд, ки ба бемор бо диабет зараровар аст, наҷот медиҳад.
Равған яке аз хӯрокҳои бебаҳо дар ғизо мебошад. Онҳо зуд ва ба муддати тӯлонӣ эҳсоси гуруснаро пахш мекунанд, баданро бо нахҳо, ки барои фаъолияти мӯътадили системаи эндокринӣ лозим аст ва аз витаминҳо ва минералҳои бой бой аст.
Гулшан дорои миқдори зиёди оҳан ва як қатор витаминҳо мебошад. Индекси гликемикии он 50 ададро ташкил медиҳад, ки маънои он метавонад дар ғизои ҳаррӯза мавҷуд бошад. Рӯйхати ғалладонагиҳои иҷозатдодашуда хеле васеъ аст, дар ин ҷо:
- ҷав марворид - 20 адад;
- биринҷ (қаҳваранг) биринҷ - 55 PIECES;
- шӯрбо (яъне ғалладона, на ғалладона) - 50 PIECES;
- ядрои ярмаи - 50 адад;
- ҷав анор - 55 PIECES.
Бояд донист, ки ҳангоми тайёрӣ бештар об сарф карда шуд, ҳамон қадар сатҳи ғалладонагиҳои омодашуда зиёдтар буд. Ғалладонагиҳои манъшуда:
- semolina - 80ED;
- биринҷ сафед - 70 PIECES;
- muesli - 85 адад.
Биринҷии сафед биринҷи сафеди ивазкардашуда дорад, ки онҳо бо таъми худ шабеҳ мебошанд, аммо ба туфайли коркарди махсуси биринҷи қаҳваранг GI, барои намуди 2 диабет қобили қабул аст, гарчанде ки пухтани он каме вақтро мегирад - 40-45 дақиқа.
Ғизо барои диабети қанд бояд сафедаҳои ҳайвонро дар бар гирад. Аслан, нишондиҳандаи онҳо сифр аст ё ба меъёрҳои қабулшаванда тағйир меёбад. Агар шумо гӯшт интихоб кунед, пас ин мурғ ва мурғи марҷон аст. Нишондиҳандаҳои онҳо сифр мебошанд. Гӯшти гов низ шохиси 0 PIECES дорад, аммо ҳангоми пухтупаз, он ба меъёри қабулшудаи 55 PIECES меафзояд.
Шумо метавонед хӯрокҳоро аз офтал - мурғ ва ҷигари гов пухта кунед. Дар мурғ, GI 35 адад ва дар гӯшти гов 50 адад аст. Шояд истифодаи як тухм судак дар як рӯз, ё онро ҳангоми тайёр кардани шириниҳои гуногун (casseroles, кукиҳо дар асоси шӯла) истифода баред.
Маҳсулоти ширӣ ва турши ширӣ бояд ҳар рӯз дар парҳези бемор бошанд, организмро бо калтсий бой созанд ва ба эътидол овардани равандҳои ҳозима мусоидат кунанд. Рӯйхати маҳсулоти иҷозатдодашуда:
- кефир аз чарбуи равғанӣ - 0 ПИЕС;
- йогуртҳои табиӣ бо миқдори равғании зиёда аз 1,5% - 35 адад;
- панири косибии камравған - 0 PIECES;
- шир skim - 27 адад;
- шири лубиё - 30 ПИЧ.
Ҳама гуна маҳсулоти ширӣ ва турши ширӣ манъ карда шудаанд. Баъзан шохиси гликемикии онҳо сифр аст (панирҳои сахт ва коркардшуда), аммо миқдори калория имкон намедиҳад, ки чунин ғизо ба ғизои бемор дохил карда шавад.
Ғизои дуруст бояд истеъмоли мунтазами меваҳо ва сабзавотро дар бар гирад, ки онҳо аз микроэлементҳо ва витаминҳо бой мебошанд. Аз инҳо, салатҳои мева ва сабзавот, желе ва ҳатто желе тайёр карда мешаванд. Шумо инчунин метавонед шириниҳои серғизо, аз шакар меваҳо тайёр кунед.
Аз меваҳои муфидтарин:
- лимӯ - 20 адад;
- currant сиёҳ - 15 PIECES;
- сурх сурх - 30 PIECES;
- афлесун - 30 адад;
- себ - 20 адад;
- нок - 35 адад;
- олу - 22 PIECES;
- анор - 35 адад;
- малина - 30 адад;
- мурғ - 43 адад.
Баъзан ба хӯрдани меваҳо (25 адад), зардолуи хушк (30 адад) ва анҷир (35 адад) иҷозат дода мешавад. Беҳтар аст, ки ин меваҳои хушкро ҳамчун омили иловагӣ дар тайёр кардани шириниҳо истифода баред. Сарфи назар аз нишондиҳандаи пасти гликемикӣ, онҳо дар калорияҳо хеле баланд мебошанд.
Аз сабзавот инҳо иҷозат дода мешаванд:
- пиёз - 10 адад;
- брокколи - 10 адад;
- хӯриш барге - 10 PIECES;
- бодиринг - 20 адад;
- помидор - 10 PIECES;
- карам сафед - 10 PIECES;
- ќаламфури сабз - 10 PIECES;
- ќаламфури сурх - 15 ПИЕС;
- сирпиёз - 30 PIECES.
Барои гарнизон наскҳои қаҳваранг низ қобили мувофиқанд, ки дар он нишондод 25 ададро ташкил медиҳад. Шумо метавонед онро бо миқдори ками равғани растанӣ - офтобпараст, зағир, зайтун, на бештар аз як қошуқ пур кунед. Якҷоя кардани ин таоми тарафӣ бо мурғи судак, беморе, ки диабети қанд аст, дастархонҳои солим ва аз ҳама муҳимаш солим мегирад. Ҳамчун илова ба истифодаи чошнии лубиж иҷозат дода мешавад, ки он калориянок набошад ва GI аз 20 PIECES дошта бошад.
Чой ва қаҳва барои диабет хеле муфид аст, танҳо дар хотир нигоҳ доред, ки ба ҷои қанд ивазкунандаи шакар истифода мешавад ва ба ҷои қаймоқи шир skim иҷозат дода мешавад. Шумо метавонед нӯшокии чойи ситрусӣ тайёр кунед, ки сатҳи истеъмоли хунро бо истифодаи дарозмуддат коҳиш диҳад.
Зарур аст:
- 200 мл оби ҷӯшон;
- 2 қошуқи решакан zest мандарин.
Зеста бояд дар як кахвачушонак майда карда шавад, агар пӯстҳои хушк истифода шаванд, пас онҳо ба ҳолати хока оварда мешаванд. Ду қошуқи хокаи он бо оби ҷӯшон рехта мешавад ва дар давоми панҷ дақиқа об дода мешавад, шароб омода аст. Он на танҳо ба қанди хун таъсири судманд мерасонад, балки инчунин асабро ором мекунад.
Аз гуфтаҳои боло хулоса кардан мумкин аст, ки диабет бо вуҷуди маҳдудиятҳои ғизоӣ вуҷуд дорад, аммо шумораи иҷозатдодашуда зиёд аст, то шумо метавонед бо ғизои гуногун бо ягон шахси солим рақобат кунед.
Умуман, дар мавриди саволи - чӣ хӯрок хӯрдан мумкин аст, шумо бояд аз меъ- хӯрокҳои лазиз ва витамини шинос шавед.
Ширини солим
Кадом хӯрокҳоро бо шакар баланди хун истеъмол кардан мумкин аст?
Боварӣ ба он аст, ки шириниҳо шириниҳо манъ карда шудаанд, бо омодасозии дуруст ва интихоби компонентҳо - ин ғизои комилан бехатар аст.
Барои тайёр кардани суффан ба шумо лозим аст:
- 150 грамм панир, косибӣ, ки чарбҳо доранд;
- 1 тухм
- 1 себи хурди сахт;
- Дорчин
- 2 буридаи зардолуи хушк.
Себро бояд ба болои ҷарима гузоред ва шарбати натиҷа бояд бе фишурдаи боқимондаҳо аз селлюлоза зављааш рехта шавад. Зардолуи хушкро бо оби ҷӯшон дар давоми чаҳор дақиқа илова кунед. Себ ва панир, косибиро омехта кунед ва то даме ҳамвор кунед, дар тухм бизанед ва ҳама чизро амиқ омехта кунед. Массаи натиҷаро бо зардолуи хушки бурида омехта кунед. Ҳамаашро ба қолаби силикон андохта, дар тӯли панҷ дақиқа дар печи мелодӣ гузоред. Дар охири пухтупаз, souffle-ро аз қолаби тоза кунед ва бо дорчин пошед.
Хӯриши мева барои як беморе, ки диабети қанд аст, субҳонаи хуб хоҳад буд, яъне субҳона, зеро глюкоза, ки ба хун ворид мешавад, бояд оҳиста ҷаббида шавад ва ин ба фаъолияти ҷисмонӣ ниёз дорад. Шумо метавонед табақро аз ҳар гуна меваҳои иҷозатдодашуда пухта, як қисми онро бо 100 мл йогурт табиӣ ё кефир ҷабин кунед. Видеои ин мақола мавзӯи парҳези диабетро идома медиҳад.
