Диабети қанд бемориест, ки дар он мубодилаи моддаҳои карбогидратҳо дар бадан халалдор мешавад. Ин метавонад бо истеҳсоли нокифояи инсулин ё аз даст додани ҳассосияти рецепторҳо ба он.
Ҷараёни вайроншавии мубодилаи карбогидратҳо ба гипергликемия - зиёд шудани сатҳи шакар оварда мерасонад. Дар диабети қанд, бинобар иваз шудани тавозуни гормонҳо, вайроншавии мубодилаи моддаҳо, ки бо баланд шудани холестирин дар хун зоҳир мешавад, вуҷуд дорад.
Ҳардуи омилҳо - шакар ва холестирин баланд, ба вайрон шудани деворҳои рагҳо ва рушди асабҳои диабет мусоидат мекунанд. Барои пешгирии пешрафти ин ҳолат, тавсия дода мешавад, ки парҳези дорои шакар ва холестирин дар хун зиёд бошад.
Қоидаҳои ташкили парҳез бо шакар ва холестирин баланд
Холестирини хунро дар хона чӣ гуна коҳиш додан, ҳама бояд пас аз 40-солагӣ донанд, зеро парҳезе, ки сатҳи онро паст мекунад, барои пешгирии тағироти вобаста ба синну сол дар рагҳои хун, атеросклероз ва гипертония хизмат мекунад.
Шумо метавонед зуд ва самарабахш шакарро бо иваз кардани шириниҳо бо маҳсулоти парҳезӣ барои диабетон бо ивазкунандаи шакар коҳиш диҳед. Онҳо табиӣ мебошанд: фруктоза, ксилит, сорбитол ва стевия, ки ҳадди аққали таъсири тарафӣ доранд ва синтетикӣ. Химикатҳо - аспартам, сахарин, сукралоза, бояд ба миқдори кам истифода бурда шаванд.
Агар холестирин ва шакарҳои хун баланд шаванд, хӯроки парҳезӣ мувофиқи пардаи Певзнер мувофиқи парҳези № 9 ва 10 муқаррар карда мешавад. Принсипҳои асосии ташкили парҳези табобатӣ:
- Хӯроки зуд-зуд - 5-6 маротиба дар як рӯз дар қисмҳои хурд.
- Маҳдудияти калориянокии парҳез бо вазни зиёдати бадан.
- Ғизо бо шакарҳои баланд коҳиши карбогидратҳоро дар парҳез бо сабаби рад кардани шакар ва орди орд, ҳама хӯрокҳо ва хӯрокҳо бо мазмуни онҳо дар бар мегирад.
- Карбогидратҳо ба миқдори 250 - 300 г бояд аз сабзавот, нони қаҳваранг, меваҳои ширинкардашуда, ғалладонагиҳо аз ғалладонагиҳо бошанд.
- Протеин дар парҳез миқдори физиологиро дорад. Протеини афзалиятдор аз моҳӣ, маҳсулоти ширии дорои миқдори ками чарбҳо, сафед тухм, баҳрӣ, панир, косибӣ. Гӯшт тавсия мешавад, ки навъҳои камравған дошта бошанд. Дар пирӣ, таркиби гӯшт дар меню бояд коҳиш ёбад ва истеъмоли моҳӣ зиёд карда шавад.
- Равғанҳо то 60 г маҳдуд шудаанд, нисфи онҳо бояд аз хӯрокҳои растанӣ гирифта шаванд.
- Бо зиёд шудани фишор ва декомпенсасияи фаъолияти дил намак аз парҳез хориҷ карда мешавад. Дар ҳама ҳолатҳои дигар, на бештар аз 4 г дар як рӯз
- Реҷаи нӯшокӣ - оби тозаи ошомиданӣ бояд 1,2 - 1,5 литр бошад.
- Моддаҳои тозашуда ва истихроҷӣ маҳдуданд, аз ин рӯ хӯрокҳои аввал гиёҳхорӣ карда мешаванд.
- Не frying, stewing ё нонпазӣ бо равған.
Парҳези паст кардани холестирин бояд хӯрокҳоеро дар бар гирад, ки таъсири липотропӣ дошта бошанд - ҷилавгирӣ аз пастшавии майҳоро дар бофтаи пӯст ва ҷигар пешгирӣ кунад. Инҳо дар бар мегиранд: гӯшти гов, моҳии камистеъмол, махсусан баҳрӣ, панир, косибӣ, тофу. Ба ин маҳсулот аминокислотаҳои муҳим - холин, метионин, лецитин, бетаин ва инозит мебошанд.
Кислотаҳои равғании серравғани Омега 3 ва Омега 6 инчунин таъсири липотроп доранд, ки дар зағир, ҷуворимакка ва зайтун ва моҳӣ мавҷуданд. Як унсури микроэлементҳо, ба монанди йод, инчунин метаболизатсияи чарбро беҳтар мекунад, аз ин рӯ тавсия дода мешавад, ки бо холестирин зиёд салатҳо аз қаъри баҳр, маҳсулоти баҳрӣ дошта бошанд.
Каду хушк метавонад дар як мошини суфтакунандаи қаҳва ҷойгир шуда, ҳамчун намак истифода шавад. Барои такмил додани таъми он, инчунин илова кардани кабудии биносту решаканшуда ва шарбати лимӯ тавсия дода мешавад. Fiber дорои липотроп аст. Нахӯди парҳезии сабзавот ва С. аз шакар ва холестирин барзиёдро аз рӯдаҳо хориҷ мекунад.
Пеш аз истифода, С. бояд бо оби ҷӯшон пухта шавад, пас онро бо кефир, йогурт, афшура, анор, панир, косибӣ омехта кардан мумкин аст. Табақҳои гӯштӣ ва моҳӣ бо хӯриш иборатанд - онҳо пеш аз пухтан ҳамчун нонпазӣ истифода мешаванд, шӯрбоҳо ва нӯшокиҳо аз хӯриш аз хӯришҳо тайёр карда мешаванд.
Кам кардани шакар дар хун осонтар аст, агар шумо бидонед, ки барои ҳар рӯз кадом маҳсулоте бояд ба меню дохил шавад. Инҳо дар бар мегиранд: пиёз пухта ва пухта, дорчин, занҷабил, артишок Ерусалим, коснӣ, анбори марминҷон, blueberries барои диабет.
Хӯрокҳои иҷозатдодашуда ва манъшуда
Барои фаҳмидани он, ки чӣ тавр холестирин ва шакарро бо ғизо паст кардан лозим аст, шумо бояд донед, ки аз меню чӣ метавонед истифода баред. Хӯрок бояд навакак тайёр карда шуда, иштиҳоро ба вуҷуд орад.
Коркарди хӯрокпазӣ - ҷӯшон, ҷӯшонидан, пухтан дар об ва пухтупаз иҷозат дода мешавад.
Маҳсулоти зерин иҷозат дода мешаванд:
- Нони ҷавдор, ҳакерҳо, орди гандумӣ 2 навъ. Ҳамагӣ 300 г нон дар як рӯз истифода бурдан мумкин аст, ба ҷои нон, маҳсулоти ордиро аз орди гандумӣ ва ё бо иловаи ин, ки нишондиҳандаи гликемикии хӯрокро кам мекунанд, истифода бурдан мумкин аст.
- Моҳӣ мумкин аст аз навъҳои кам фарбеҳ истифода шавад - қафас, Пайк, Пайк, Пайк, cod, pollock. Ҳавоҳое, ки холестиринро паст мекунанд, бояд ба парҳез ҳарчи бештар дохил карда шаванд. Ба инҳо дохил кардани мобҳо, бодиринг, майгу, калмар, гусфанд, ҳаштпой. Ҳафтае як бор шумо метавонед майшак афтидаед.
- Гӯшти гов, барра, гӯшти гову гӯсфанд бе фарбеҳ, мурғ ва мурғи марҷон - бе пӯст мехӯранд. Ҳасибҳои парҳезӣ, забони судак ва аз харгӯш пухтан иҷозат дода мешавад.
- Равған аз ҷавдор, марҷумак, камтар аз ҷав марворид, ҷав ва арзан омода карда мешавад. Ғалладонагиҳо барои пухтупаз, курси якум истифода мешаванд. Лӯбиё дар як ҳафта аз 2 то 3 маротиба иҷозат дода мешавад.
- Сабзавотҳо тару тоза дар шакли салатҳо бо равғани растанӣ, гиёҳҳо ва шарбати лимӯ хӯрда мешаванд. Шумо инчунин метавонед дар хӯрокҳои обӣ аз zucchini, карам ва гулкарам, брокколи, помидор, бодинҷон, каду судак ва пухта пухта диҳед. Сабзӣ, картошка, нахуд судак ва лаблабу ба меъёри иҷозатшудаи карбогидрат дохил карда мешаванд. Аз як ҳафта на зиёдтар аз 3 маротиба истифода баред
- Маҳсулоти ширӣ: панири шири косибӣ, кефир, йогурт бе илова ва йогурт. Шумо метавонед панири камравған (то 40% фарбеҳ) бихӯред. Сметана ва қаймоқи 10% равған ба хӯрокҳои тайёр на бештар аз як tablespoon илова карда мешаванд.
Курсҳои аввал ва дигар тавсияҳо
Аввалин хӯрокҳо бояд гиёҳхорон бошанд - аз ғалладонагӣ ва сабзавот, шир. Шумо метавонед шӯрбо, шӯрбои карам, шӯрбо лаблабу ва боршро дар як decoction С. пухта. Шӯрбо бо гӯшт бе фарбеҳ 1 бор дар 10 рӯз иҷозат дода мешавад. Пухтан бо okroshka бо зардоби ширӣ тавсия дода мешавад.
Тухм барои пухтупаз, дар шакли омлет аз сафедаҳо истифода мешавад, мулоим-судак. Дар як ҳафта се тухм иҷозат дода мешавад. Чошнӣ бояд дар як decoction сабзавот, шир ё сметана, помидор ва мева омода карда шавад, гӯрбача Берри иҷозат дода мешавад.
Тавре ки ҳанутҳо сирко аз сидри себ, дорчин, занҷабил, турмерик, зафар, ванилро истифода мебаранд. Horseradish ва хардал - маҳдуд. Равған то 20 г дар як рӯз кам карда, ба хӯрокҳои тайёр илова карда мешавад. Равғани растанӣ бо салатҳо ва курсҳои аввал таҷлил карда мешавад.
Мева ва буттамева бояд ширин карда нашаванд ё ширин ва турши бошанд. Ба хӯрокхӯрии хом ва пухтани компот, желе (беҳтараш агар-агар), мусса иҷозат дода мешавад. Барои иваз кардани ширинӣ ивазкунандаи шакар истифода мешаванд. Шириниҳо ва кукиҳо танҳо бо ксилит ё фруктоза.
Афшураьо метавонанд сабзавот, буттамева ва меваҳои ширинкардашуда, чой ё қаҳва бо шир, коснӣ, як қатъи буттамева садбаргҳои ваҳшӣ, оби маъданӣ ва як decoction С.
Кам кардан ё тамоман аз байн бурдани хӯрокҳо ва хӯрокҳо аз парҳез ба беҳтар шудани мубодилаи карбогидрат ва равған мусоидат мекунад, ки иборатанд аз:
- Нӯшокиҳои спиртӣ.
- Гӯштҳои равғанӣ ва ғайрирасмӣ (мағзи сар, гурдаҳо, шуш, ҷигар, дил), мурғ ё ҳазл, ҳасиб, гӯшти дуддодашуда ва хӯрокҳои консервшуда, соус ва шўрбои гӯштӣ, гӯшти хук, барра, фарбеҳи гов.
- Моҳии равғанӣ, дуддодашуда, бодиринг ё консервшуда, моҳӣ.
- Панири сахт шӯр ва тунд бо миқдори фарбеҳ аз 40%, қаймоқи равған ва сметана, шириниҳои curd, йогуртҳо бо меваҳо ва шакар.
- Шакар ва орди сафед, инчунин ҳама маҳсулоти ҳамроҳашон - маҳсулоти қаннодӣ, қаннодӣ, яхмос, консерваҳо ва мева консерваҳо, ангур, мавиз, банан ва санаҳо тамоман манъ аст. Ҳар гуна афшураҳои меваҳои бастабандишуда ва sodas шакар.
- Semolina, биринҷ, макарон.
Онҳо ғизои беморонеро, ки ба паст кардани шакар ва нигоҳ доштани холестирин, қаҳваи қавӣ, чой, какао ва шоколад манфиатдоранд, маҳдуд мекунанд. Соусҳои гарм, Наварои қавӣ ва маринад, маргарин ва соусҳои гарм барои онҳо тавсия дода намешавад.
Сатҳи баланди шакар ва холестирин барои бадан бидуни микроскоп мегузарад, ҳатто пас аз он ки сатҳи онро бо доруҳо паст мекунанд, зеро ҳар гуна ҷаҳиши глюкоза дар хун девори рагҳоро вайрон мекунад ва раванди илтиҳобиро ба вуҷуд меорад. Дар макони зарар холестирин ба амонат гузошта мешавад, ки онҳо плакҳои атеросклеротикиро ташкил медиҳанд.
Ин омилҳо, дар якҷоягӣ, эҳтимолияти ихтилоли хунгард ва рушди патологияи дилро дар шакли ишемияи миокард, сактаи дил ва гипертония ба таври назаррас афзоиш медиҳанд. Бо рушди дигаргуниҳои атеросклеротикӣ дар беморони гирифтори диабети қанд, мушкилот бештар зуд-зуд рух медиҳанд ва чунинанд:
- Шакли вазнини невропатияи диабетӣ бо инкишофи захми трофикӣ.
- Нефропатия бо норасоии гурда.
- Энцефалопатия, осеби мағзи сар.
- Ретинопатияи диабетикӣ ва аз даст додани биниш.
Пешгирии рушди чунин шароитҳо ғизои дуруст, ҷуброни диабет бо доруи инсулин ё доруи шакар, инчунин машқҳои ҷисмонии инфиродӣ барои диабети интихобшуда мебошад. Дар беморони фарбеҳ, вазни зиён лозим аст, ки ин хатари пайдоишро ба таври назаррас коҳиш медиҳад. Видеои ин мақола дар бораи принсипҳои асосии парҳез барои диабет ва холестирини баланд сӯҳбат мекунад.
