Парҳези навъи якум ва дуюми диабет бояд гуногун бошад ва сабзавот, меваҳо ва маҳсулоти ҳайвонот - тухм, гӯшт, моҳӣ, шир ва маҳсулоти шириро дар бар гирад. Ҳамаи ин ба бемор таъминоти пурраи витаминҳо ва минералҳои муҳимро медиҳад, ки фаъолияти мӯътадили тамоми функсияҳои баданро кафолат медиҳад.
Интихоби хӯрок бояд мувофиқи индекси гликемикӣ (GI) гузаронида шавад, ки таъсири маҳсулотро ба шакар дар хун нишон диҳад. Дар мева ва сабзавот ва ҳам аз маҳсулоти ҳайвонот маҳдудиятҳо мавҷуданд.
Арзиши себро барои диабет наметавон ҳисоб кард. Онҳо аз бисёр витаминҳо ва минералҳо бой мебошанд, ки барои тақвияти системаи масуният саҳм мегузоранд ва дар маҷмӯъ ба бадан таъсири судманд мерасонанд.
Дар зер мо мафҳуми GI-ро дида мебароем, қиматҳои себ нишон дода шудаанд, аз меъ- барои роҳбандии себ, шӯриш ва дигар хӯрокҳо бидуни истифодаи шакар дода мешавад
Индекси гликемикии себ
GI таъсири маҳсулотро пас аз хӯрдани шакар дар хун нишон медиҳад, ҳамон қадар камтар хӯрок бехатар аст. Баландшавии ин нишондиҳанда метавонад ҳам ба мувофиқати хӯрок ва ҳам ба гармии он таъсир расонад.
Себи тару тозаи GI 30 адад аст, аз ин рӯ иҷозат дода мешавад, ки онро ба парҳези ҳаррӯзаи диабет дохил кунед. Аммо авокадори себ бидуни шакар метавонад ба 65 СИМА расад, ки метавонад ба зиёд шудани глюкозаи хун таъсир расонад.
Ҳамаи ин ба он вобаста аст, ки бо чунин як пайдарпаӣ, мева нахро гум мекунад, ки барои ҷараёни ягонаи глюкоза ба хун масъул аст. Аз ин рӯ, агар дар бораи хӯрдани себ бе шакар тасмим гирифта шавад, меъёри ҳаррӯзаи он набояд аз 100 грамм зиёд бошад. Хӯрокро субҳи барвақттар анҷом додан лозим аст, вақте ки фаъолияти ҷисмонии одам ба авҷи худ расидааст, ки ба осонтар ҷабби кардани қанди хун мусоидат мекунад.
Нишондиҳандаи GI ба категорияҳои зерин тақсим мешавад:
- То 50 PIECES - маҳсулоти барои шакарҳои муқаррарии хун таҳдид намекунад.
- То 70 адад - ғизоро танҳо баъзан ва қисмҳои хурд ба хӯрок дохил кардан мумкин аст.
- Аз 70 PIECES ва болотар аз он - чунин хӯрок гипергликемияро ба вуҷуд меорад, агар инсулин бо ултраашорт ворид карда нашавад.
Дар асоси ин нишондиҳандаҳо, хӯрокҳои диабетик бояд интихоб карда шаванд.
Apple хӯрокҳои
Аз себ, шумо метавонед хӯрокҳои гуногун - мураббо, мармелад, мармелад пухта ва дар танӯр ё пухтупаз суст кунед. Усули охирин барои диабети қанд бартарӣ дорад ва миқдори зиёди витаминҳо ва минералҳоро дар мева нигоҳ медорад.
Себи пухта метавонад бо асал пухта шавад. Диабет тавсия дода мешавад, ки шоҳбулут, акация ва асал линден. Дар чунин навъҳо ҳадди ақали миқдори глюкоза, миқдори онҳо аз 65 PIECES зиёд нест. Аммо маҳсулоти занбӯри асалпарварӣ манъ аст.
Агар мусолиҳа тайёр карда шавад, пас ингуна компонентро ба монанди шакар ба асал ё як ширинкунанда, ба монанди стевия иваз мекунанд. Меъёри шабонарӯзии табақ набояд аз 100 грамм зиёд бошад.
Инҳоянд, дорухатҳои себ:
- Ҷам;
- Ҷам;
- Картошка пухта.
Мазкр
Тарзи соддатарин - себ бе шакар, агар шумо як навъи меваҳои турушро интихоб кунед. Себ аз аслӣ ва пӯст сабусак карда, ба чаҳор қисм бурида мешавад.
Себро ба як ШМШ гузоред ва об рехт, то каме меваҳоро пӯшонад. Дар зери зарф то 30-35 дақиқа тобистона кунед. Пас аз илова кардани ширинкунанда ё як қошуқи асал, себро дар як кахвачушонак ё тавассути ҷумбонидан дагар кунед.
Роҳбандии себи шакар мумкин аст дар ыуттии стерилизатсия ғелонда шуда, дар ҷои торик ва хунук сол нигоҳ дошта шавад. Барои тайёр шудан ба шумо лозим аст:
- Себ - 2 кг;
- Оби тозашуда - 400 мл.
Аз себ, аслиро тоза кунед ва ба мукааб буред, обро ба ШМШ рехт ва себ илова кунед. Пас аз ҷӯшон барои бист дақиқа пазед. Меваро доимо омехта кунед, то он ба поёни ШМШ намезанад. Пас аз он ки ба онҳо иҷозат диҳед, ки хунук шаванд ва аз ҷумбонидан гузаранд ё дар кахвачушонак латукӯб шаванд.
Массаи себро боз дар оташи паст гузоред ва то ғафсӣ пухтан. Гузошта ба роҳбандии ба шартц қаблан стерилизатсияро ва меғелонад то lids. Ба банкаҳо рехт ва бо кампал пӯшонед. Пас аз як рӯз, онҳоро ба ҷои торик ва хунук интиқол диҳед.
Роҳбандии себи шакар бо истифодаи ҳамон технологияе чун мураббо омода мешавад. Шумо метавонед маззаи себро бо истифодаи меваҳои ситрусӣ бой созед. Онҳо ба диабет иҷозат дода мешаванд ва ҳама дорои GI аз 50 адад мебошанд. Барои мураббо компонентҳои зерин лозиманд:
- Себ - 3 кг;
- Афлесун - 3 дона;
- Оби тозашуда - 600 мл.
Себ, афлесун ва тухмиҳоро пӯст кунед ва онҳоро дар кахвачушонак пазед. Обро ба ШМШ рехт ва авокадо мева илова кунед. Кук, абрҳоро пайваста ба панҷ дақиқа омехта кунед.
Роҳбандии себ-афлесунро ба шартц стерилизатсия молед. Мӯҳлати ниҳоии нигоҳдорӣ 12 моҳ.
Дигар шириниҳо
Боварӣ дорам, ки меню бо шакар баланд шириниҳоро аз парҳези ҳаррӯза хориҷ мекунад. Ин маънои онро надорад, ки шумо метавонед ширинӣ ва пирожниҳо бихӯред. Бемор ба осонӣ хӯрокҳои ширинро дар хона омода карда, миқдори карбогидратро ба сатҳи имконпазир коҳиш медиҳад.
Субҳонаи аҷиби ширин бо суфлеи curd дода мешавад, ки 10 дақиқа дар печи хурд пухта мешавад. Меваҳое, ки дар дорухат нишон дода шудаанд, мувофиқи тағири таъми шахсӣ иҷозат дода мешаванд, аммо нишондиҳандаи GI -ро фаромӯш накунед.
Аз меваҳои барои суфлле, диабетик метавонад интихоб кунад: себ, нок, малина, blueberries, Клубничка, Клубничка, шафтолу ё зардолу. Онҳоро низ метавон муттаҳид кард.
Барои суфлеи ҷӯшон компонентҳои зерин лозиманд:
- Панир, косибӣ, ки чарбҳо доранд, - 300 грамм;
- Як тухм ва як сафеда;
- Себ - 1 дона;
- Нок - 1 адад;
- Ваниллин - дар нӯги корд;
- Ширинкунанда - мечашонем, аммо шумо бе он метавонед, агар меваҳо ширин бошанд.
Оғоз кардани тухм, сафеда, ванилин ва панири косибӣ бо омехта ё миксер то даме ки оммаи якхела илова карда мешавад, агар лозим бошад, як ширинкунанда, масалан, стевия, илова карда мешавад. Мева сабусакҳо ва аслӣ мебошанд, ба мукааб се сантиметр бурида мешаванд. Ҳамаи компонентҳоро омехта кунед ва омехта кунед. Ба зарфе интиқол диҳед ва дар муддати 5-7 дақиқа дар печи электрӣ гузоред. Суфлеи кунчи омодашуда ҳисобида мешавад, вақте ки масса хеле боло рафта, ба шакл табдил ёфтааст.
Илова бар ин, шириниҳо аз шакар метавонанд ба монанди каннодй, каннодй, пирожни, мармелад ва пирожни, масалан картошка бошанд. Дар айни замон, маҳсулоти орд танҳо аз орди ҷавдор ё чӯб омода карда мешавад.
Видеои ин мақола дар бораи фоидаи себ ба бадани инсон сухан мегӯяд.
