Карам мариновани диабет: дорухат, акс

Ғизогирии диабетӣ ба чанд қоида асос ёфтааст - табобати гармии хӯрокҳо ва интихоби маҳсулот мувофиқи индекси гликемикӣ (GI). Ин нишондиҳанда таъсир мерасонад, ки оё хӯрок сатҳи шакарии хунро дар бемор зиёд мекунад ё на.

Парҳези ҳама гуна намуди диабет бояд менюи гуногун дошта бошад. Боварӣ доштани ғизои ягона аз рӯйхати хӯрокҳои иҷозатдодашуда хато аст. Масалан, карам вагон барои диабет як табақест олиҷанобе, ки ҳамарӯза дар ҷадвали парҳезӣ қобили қабул аст.

Дар айни замон, ролҳои карамро бо пур кардани гӯшт ва сабзавот ва ҳатто бо маҳсулоти баҳрӣ пухтан мумкин аст. Дар бораи мафҳуми GI, дар зер оварда мешавад ва мувофиқи нишондиҳандаҳои иҷозатшуда, маҳсулоти лӯбиёи карам ва инчунин аз меъ- маъмул барои хӯрокҳо интихоб карда мешаванд.

Индекси гликемикӣ

Индекси гликемикӣ нишондиҳандаи рақамии таъсири маҳсулоти хӯрокворӣ пас аз истифодаи он ба глюкозаи хун мебошад, ҳамон қадар камтар «ғизои бехатар» аст. Бо кӯмаки GI, парҳез таҳия карда мешавад. Бо роҳи, бо намуди дуюми диабет - терапияи парҳезӣ табобати асосӣ мебошад.

Илова бар ин, афзоиши нишондиҳандаҳо инчунин ба мувофиқати хӯрокҳо таъсир мерасонад. Агар шумо метавонед афшураро аз меваҳои иҷозатдодашудае, ки GI-и кам доранд, тайёр карда тавонед, пас онҳо метавонанд беморро гипергликемия ба вуҷуд оранд. Ҳамаи ин бо он шарҳ дода мешавад, ки бо ин навъи нахи коркард "гумшуда" аст, ки барои гардиши ягонаи глюкоза ба хун масъул аст.

GI ба се категория тақсим мешавад, ҳангоми интихоби маҳсулоти хӯрокворӣ, шумо бояд ба озуқаворӣ, ки танҳо сатҳи паст дорад ва баъзан ба ҳисоби миёна, нигоҳ дошта шавад. Шӯъбаи шохиси гликемикӣ:

• То 50 PIECES - паст;
• То 70 адад - миёна;
• Аз 70 PIECES - барои ҳама намуди диабет манъ карда шудааст.

Дар бораи табобати гармии хӯрок, ки барои диабет қобили қабул аст, фаромӯш накунед:

1. Напазед;
2. Барои ҳамсарон;
3. Дар гӯшзад;
4. Дар микрорайон;
5. Дар танӯр;
6. Бо об ҳадди ақал равғани растаниро пазед;
7. Дар пухтупази суст, ба истиснои ҳолати "fry".

Чунин усулҳои пухтупаз витаминҳо ва минералҳои солимро дар ғизо то ҳадди имкон нигоҳ медоранд.

Маҳсулоти "бехатар" барои карам вагон

Ҳама маҳсулоти зеринро дар дастурҳои рол карам истифода бурдан мумкин аст. Ба ҳар ҳол, агар шумо таомро бо шӯрбо илова кунед, чунин табақ хӯроки нисфирӯзӣ ё ҳатто хӯроки нисфирӯзӣ хоҳад буд.

Шумо метавонед ҳайвоноти карамро тавре, ки дар нусхаи классикӣ, печонидани пур кардани баргҳои карамро пухтан мумкин аст, ё шумо метавонед танҳо карамро бурида, ба қуттиҳо илова кунед. Чунин ҳайвоноти карамро танбал меноманд. Хизмат бояд то 350 грамм бошад.

Агар таом шом таом дода шавад, пас онро барои зиёфати аввал истеъмол кардан лозим аст ва дар дуввум он бояд бо маҳсулоти «сабук» маҳдуд карда шавад, масалан, як шиша кефир ё шири пухта.

Карам мариновани мумкин аст аз чунин компонентҳо, ки дорои GI то 50 PIECES бошанд, омода карда шавад:

• Карам сафед;
• Карам Пекин;
• Гӯшти мурғ;
• Туркия;
• Гарон;
• Биринҷи қаҳваранг (қаҳваранг);
• Пиёз;
• Лик;
• Кабудӣ (basil, parsley, бодиён, орегано);
• Помидор
• Сирпиёз
• Занбурўѓњо;
• Pepperаламфури ширин;
• Тухм, на бештар аз як рӯз дар як рӯз, чун зардии он холестирин дорад.

Вариантҳои гуногуни хӯрокҳо мавҷуданд - дуддодашуда бо карам, гӯронидашуда ё карам вагон, дар танӯр пухта.

Карам мариновани печонидашуда

На ҳар як диабетик пухтупази оҳиста дорад, бинобар ин, барои шурӯъкунандагон, шумо бояд дорухатҳои муқаррарии карамро барои вагон, ки дар оташдон пухта мешаванд, баррасӣ кунед. Табақи маъмултарин карам вагон бо занбурўѓҳо ва тухм мебошад. Онҳоро тайёр кардан осон аст, аммо таъми ба тозашуда доранд.

Чунин табақ барои хӯроки шом метавонанд бо гӯшт илова карда шаванд, масалан, Туркия ва ё мурғ.

Қобили зикр аст, ки агар ҳайвоноти карам бо гандум пухта шаванд, пас истифодаи он аз хамираи помидор ва афшура ё қаймоқи дорои равғани то 10% иҷозат дода мешавад (GI онҳо то 50 PIECES аст).

Барои карам вагон бо занбурўѓњо, компонентњои зерин талаб карда мешаванд:

1. Карам сафед - 1 сари хурд;
2. Занбӯрҳои Champignon ё Ойстер - 150 грамм;
3. Пиёз - 1 дона;
4. Тухм - 1 дона;
5. Parsley ва бодиён - 1 байт;
6. Сирпиёз - 2 дона;
7. Оби тозашуда - 150 мл;
8. Хамираи помидор - 1,5 қошуқ;
9. Равғани растанӣ - 1 қошуқ;
10. Намак, ќаламфури хоки сиёҳ - мечашонем.

Барои оғоз кардан, шумо бояд карамро дар оби намакин то нисфи тайёр напазед, мураттаб ба барг оваред, хориҷ кардани яти. Биносту занбурўѓњо ва пиёзро бурида, бо оташи кам дар як кӯза бо равғани растанӣ барои 10 дақиқа, намак ва ќаламфури бирён кунед. Сирпиёзро биносту решакан кунед ва пӯстро дар давоми 2 дақиқа бирён кунед. Кабудии решакан ва як тухм судак ба пур кардани mushroom резед.

Гӯшти фарсударо дар баргҳои карам печонед. Дар поёни ШМШ бо равғани растанӣ равған молед, ҳайвоноти карамро фидо кунед ва об ва хамираи помидор рехт, онҳоро қаблан омехта карда, ба пайдарҳамии якхелагӣ гузоштанд. Дар давоми 20-25 дақиқа тобистонаи гармро паст кунед.

Боз як лӯлаи ғайримуқаррарӣ "ғайримуқаррарӣ" барои лӯндаҳои карамати диабетӣ мавҷуд аст. Ки бо ярмаи пухта пухта мешаванд. Бо роҳи, он дорои сатҳи пасти ГИ мебошад ва ба беморон дар парҳези ҳаррӯза тавсия дода мешавад. Гулшан бо бисёр витаминҳо ва минералҳо бой аст.

Барои ҳайвоноти карам бо ярмаи карак ба шумо лозим аст:

1. 1 сар карам;
2. 300 грамм мурғ;
3. 1 пиёз;
4. 1 тухм
5. 250 грамм як шиша ярмаи судак;
6. 250 мл оби тозашуда;
7. Намак, ќаламфури хоки сиёҳ - мечашонем;
8. 1 барге халиҷе.

Карамро ба барг ҷудо кунед, рагҳои ғафсро тоза кунед ва дар оби ҷӯш ду дақиқа ҷойгир кунед. Қуттиҳо бояд дар ин вақт анҷом дода шаванд. Равғанро аз мурғ хориҷ кунед ва ҳамроҳ бо пиёз тавассути як мошини суфтакунандаи гӯшт гузаред ё дар кахвачушонак, намак ва филфили бурида. Марҷумакро бо гӯшти мурғ омехта, дар тухм ҷорист ва ҳама чизро амиқ омехта кунед.

Гӯшти мурғро дар баргҳои карам паҳн намуда, бо лифофа печонед. Роллҳои карамро дар як ШМШ ҷойгир кунед ва об рехт.

Дар тӯли 35 дақиқа дар оташи паст пӯшед, ду дақиқа пеш аз пухтан барге аз халиҷро илова кунед. Дар охири пухтупаз, варақро аз ШМШ тоза кунед.

Карам мариновани дар танӯр

Дар зер карам вагон, дар танӯр пухта баррасӣ карда мешавад. Ғайр аз он, дорухати аввал истифодаи карамро дар Пекин (Хитой) дар назар дорад, аммо агар шумо хоҳед, онро бо карам сафед иваз карда метавонед, ин танҳо масъалаи интихоби таъми шахсист.

Он бояд фавран ба он диққат диҳад, ки дорухат биринҷи қаҳварангро истифода мебарад, ки ба зиёд шудани шакар хун таъсир намерасонад. Вақти пухтупаз аз биринҷи сафед каме дарозтар аст - 35 - 45 дақиқа. Аммо аз ҷиҳати таъми ин навъҳои биринҷ қариб якхелаанд.

Карам мариновани бояд танҳо дар танӯр, дар сатҳи миёнаи рейк пухта шавад. Агар шумо хоҳед, ки карамелчаи карамро бирасед, пас шумо бояд қолабро дар гӯшаи поёнии 10 дақиқа гузоред ва танҳо онро дар миёна ҷобаҷо кунед.

Барои карам вагон бо гӯшт ба шумо лозим аст:

• Як сари карам Пекин;
• 300 грамм гӯшти мурғ ё мурғи марҷон;
• 300 грамм биринҷ қаҳваранг судак то нисфи пухта;
• Ду пиёз;
• 150 мл об;
• Як хӯшаи бодиён ва parsley;
• Ду дона сирпиёз;
• Як косаи хамираи помидор;
• 100 мл крем бо миқдори равғани 10%;
• Намак, ќаламфури хоки сиёҳ - мечашонем.

Карамро дар оби ҷӯшон барои панҷ дақиқа афтонед. Пур кардани хӯрокро дар ин вақт. Равғани боқимондаро аз гӯшт тоза кунед ва ҳамроҳ бо як пиёз тавассути як мошини суфтакунандаи гӯшт гузаред ё дар кахвачушонак, намак ва филфили маҷақ кунед. Гӯшти мурғро бо биринҷ омехта кунед.

Карамро ба баргҳо тақсим кунед ва пуркуниро паҳн намуда, рӯйпӯшҳои карамро бо найча печонед, ақсои дохили онро пинҳон кунед. Ҳайвоноти карамро ба қолаби қаблан бо равғани растанӣ молидашуда ҷойгир кунед ва ба чошнии рехт. Дар ним соат дар 200 С оҷуред.

Чошнӣ ба таври зерин омода карда мешавад - як пиёз ва fryро то қаҳваранги тиллоӣ буред, сирпиёз решакан, хамираи помидор, яхмос ва об, намак ва филфил илова кунед. Омезишро ба напазед биёред, панҷ дақиқа пазед.

Шумо метавонед ҳайвонот карам ва танбал пухтан метавонед. Ин маънои онро дорад, ки гӯшти minced ба баргҳои карам печида нест ва карам биносту решакан карда мешавад ва бо гӯшти minced омехта карда мешавад. Ин табақ хеле боллазату шањдбор мегардад ва метавонад барои як диабет як зиёфати пурра бошад.

Компонентҳо

1. 300 грамм мурғ;
2. Як пиёз;
3. Як тухм;
4. Як косаи хамираи помидор;
5. 200 мл оби тозашуда;
6. 400 грамм карам сафед;
7. Намак, ќаламфури хоки сиёҳ - мечашонем.

Филфили пиёз ва мурғро тавассути як мошини суфтакунандаи гӯшт гузаред, дар он ҷо тухм, намак ва ќаламфури онро илова кунед. Карамро маҷақ кунед, яъне аввал хуб буред ва баъд бо иловаи корд "роҳ" кунед. Карамро бо гӯшти minced омехта кунед.

Cutlets аз массаи натиҷа ташкил, шакли худро гузоред ва миқдори ками об рехт. Оҷур дар танӯр барои ним соат. Пас аз рехтани об ба рӯйхати карамҳои танбалӣ, аввал хамираи помидорро дар он таҳрик кунед ва даҳ дақиқаи дигар оҷур кунед.

Ҳалқаҳои карамҳои танбалро бо гӯрбача хизмат кунед, табақро бо sprigs аз parsley оро диҳед.

Тавсияҳои умумӣ

Ҳама хӯрокҳои диабет бояд мутобиқи GI интихоб карда шаванд. Маҳз ба ин нишондиҳандаҳо эндокринологҳо ҳангоми тартиб додани терапияи парҳезӣ такя мекунанд. Агар шумо ин қоидаҳои интихоби маҳсулотро сарфи назар кунед, пас диабети навъи дуюм метавонад ба зудӣ ба навъи аввал гузарад. Ва бо навъи аввал, гипергликемия имконпазир аст.

Илова бар менюи интихобшудаи диабет, бояд асосҳои худи парҳез ба назар гирифта шаванд. Пас, ҳама ғизо набояд дар қисмҳои калон тақсим карда шаванд, миқдори хӯрокҳо аз 5 то 6 маротиба дар як рӯз. Истеъмоли ҳаррӯзаи моеъ на камтар аз ду литрро ташкил медиҳад. Чойҳо, decoctions фитотерапия (пас аз машварат бо духтур) ва қаҳваи сабз.

Дар нимаи аввали рӯз, мева хӯрдан беҳтар аст, аммо хӯроки охирин бояд “сабук” бошад, масалан, як шиша кефир ё дигар маҳсулоти ширӣ ва ҳадди аққал ду соат пеш аз хоб.

Дар хӯрокҳои дорои шакарҳои баланди хун иҷозат дода шудааст, ки GI то 50 PIECES доранд ва пас аз истифодаи онҳо ба холиси глюкоза таъсир намерасонанд. Аз меваҳои зерин шумо метавонед хӯред:

• Apple
• Нок
• Буттамир
• Моторӣ;
• Тарбуз
• Клубничка ваҳшӣ;
• Persimmon;
• Олу;
• Олуи гелос;
• Зардолу
• Ҳама намудҳои ситрусӣ;
• Гелос ширин;
• Нектарин;
• Шафтолу.

Сабзавоти пасти GI:

1. Карам - брокколи, сафед, Пекин, гулкарам;
2. Бодинҷон
3. Пиёз;
4. Лик;
5. Pperаламфури - сабз, сурх, ширин;
6. Лентаҳо
7. Нахӯди тару тоза ва хушк;
8. Шалғам;
9. Помидор
10. Каду;
11. Сирпиёз.

Гӯшт бояд лоғар интихоб карда шавад, ки аз он пӯст ва боқимондаҳои равғанро хориҷ кунанд. Бо диабети қанд шумо метавонед мурғ, мурғи марҷон, гӯшти харгӯш.

Ширӣ ва маҳсулоти ширӣ манбаи хуби калтсий мебошанд. Инчунин, ин ғизо ба фаъолияти рӯдаи руда таъсири мусбӣ мерасонад. Дар мизи диабет маҳсулоти зерин қабул карда мешаванд:

• Шири пурраи;
• Шир skim;
• Кефир;
• Ряженка;
• Йогурт;
• Панири косибии камравған;
• Панир Tofu;
• Крим бо миқдори равғани 10%.

Роҳкашҳо бояд дар парҳези ҳаррӯзаи бемор ҳузур дошта бошанд, аммо интихоби онҳоро бояд бодиққат дида бароед, зеро баъзеҳо дараҷаи баланди GI доранд. Инҳо иҷозат дода мешаванд:

1. Ярмаи;
2. Перловка;
3. Биринҷи қаҳваранг;
4. Гӯшти ҷав;
5. Гандум гандум
6. Шўлаи лўбиё (яъне анор, на ғалладона).

Бо риояи ин қоидаҳои оддии ғизои диабетӣ бемор ба осонӣ сатҳи қандро дар сатҳи муқаррарӣ нигоҳ медорад.

Дар видео дар ин мақола як дорухат барои роллҳои карам бо ярмаи пухта оварда шудааст.