Барои бисёр одамон, калимаи парҳез бо мубориза бо вазни зиёдатӣ алоқаманд аст. Аммо ин комилан нодуруст аст. Машварати маъруфи ғизоӣ Шӯравӣ Певзнер барои сохтани як қатор парҳезҳо барои табобат, сабук кардани илтиҳоб ва ба эътидол овардани баъзе вазифаҳои бадан нигаронида шудааст.
Парҳези рақами 5 тибқи Певзнер системаи ғизоест, ки ҷараёни бемориро коҳиш медиҳад ва дар баъзе ҳолатҳо каналҳои ҷигар ва өтро пурра шифо мебахшад. Парҳез хеле васеъ аст, қоидаи асосӣ ин маҳдуд кардани истеъмоли равғанҳои рефрагум ва сафедаҳо мебошад.
Дар поён системаи пурраи ғизо барои парҳези №5 оварда мешавад, маҳсулоти иҷозатдодашуда ва инчунин манъшуда нишон дода шудаанд. Менюи намуна барои ҳафта нишон дода шудааст.
Индекси маҳсулоти гликемикӣ
Бисёре аз парҳезҳои табобатӣ ба принсипи интихоби хӯрок мувофиқи индекси гликемикӣ (GI) асос ёфтаанд. Ин нишондиҳанда ба маънои рақамӣ таъсири маҳсулоти хӯроквориро пас аз истифодаи он ба глюкозаи хун нишон медиҳад.
Одатан, GI камтар аст, миқдори калориянокии хӯрок камтар мешавад. Ғизои "бехатар" ин нишондиҳандаи то 50 адад мебошад, ки баъзан иҷозат дода мешавад, ки хӯрокҳоро бо ҳисоби миёнаи GI истеъмол кунанд, аммо сатҳи баланд манъ аст.
Парҳези Певзнер асосан аз хӯроки ками GI иборат аст, ба истиснои меваҳо, афшураҳо, картошка судак ва сабзӣ.
Тақсимоти миқёси GI:
- то 50 PIECES - паст;
- 50 - 70 PIECES - миёна;
- дар болои 70 PIECES - баланд.
Принсипи парҳез
Ҷадвали рақами 5 хеле гуногун аст, зеро номгӯи маҳсулоти қабулшаванда хеле калон аст. Принсипҳои парҳез ба фаъолияти ҷигар ва рӯдаи рӯда таъсири судманд мерасонанд. Ҳамин тавр, ҷадвали 5 ба табобати сиррози ҷигар, холецистит, гепатити ҳама гуна гурӯҳҳо равона карда шудааст.
Парҳез асосан аз сафедаҳо ва карбогидратҳо иборат аст, истеъмоли равған каме маҳдуд аст, аммо шумо набояд онҳоро пурра тарк кунед. Таносуби дурусти равғанҳо, сафедаҳо ва карбогидратҳо 90/90/400 грамм аст. Аксарияти сафедаҳо аз маҳсулоти ҳайвонот мебошанд. Калорияҳои истеъмолшударо ҳисоб кардан лозим аст, ки нишондоди он набояд аз 2800 ккал зиёд бошад.
Яке аз қоидаҳои асосии хӯрдани хӯрок: ҳама хӯрокҳо бояд гарм бошанд, хӯрокҳои хунук ва гарм истисно карда шаванд. Шӯрбоҳо бояд дар гӯшти лоғар ё шўрбои моҳӣ омода карда шаванд. Ҳадди истеъмоли ҳаррӯзаи намак 10 грамм аст.
Ҳамин тавр, шумо метавонед принсипҳои асосии парҳези Певзнерро қайд кунед:
- панҷ хӯрок дар як рӯз
- servings бояд хурд бошанд;
- хӯрокҳои манъшудае, ки дорои кислотаи оксалӣ, равғанҳои эфирӣ ва холестирин мебошанд;
- ғизои нахи coarid ба ҳолати smoothie якхела мешавад;
- хӯрокҳо судак карда мешаванд, судак ва пухта мешаванд;
- чойи қавӣ ва қаҳва, нӯшокиҳои газдор хориҷ карда мешаванд;
- машрубот тамоман манъ аст;
- меъёри шабонарӯзии моеъ ду литр аст.
Давраи парҳез метавонад аз як то панҷ ҳафта давом кунад, ҳамааш аз ҷараёни бемории инсон вобаста аст.
Маҳсулот
Аз ғалладонагиҳо барои мизи парҳезӣ истифодаи ярмаи, ярмарка, шӯрбо ва биринҷ иҷозат дода мешавад. Макароне, ки аз ҳама гуна орд тайёр карда шудаанд, инчунин манъ аст. Равған бо миқдори ками равған намакин карда мешавад. Шумо инчунин метавонед чунин ғалладонагонро ҳангоми тайёр кардани курсҳои аввал истифода баред.
Бояд гӯшти гов ва моҳии навъҳои камистеъмолкунӣ афзалият дода, онҳо аз боқимондаи чарбҳо ва пӯст хориҷ шаванд. Аз гӯшт - мурғ, харгӯш, мурғи марҷон, гову. Аз моҳӣ - hake, pollock, қафас, Пайк. Агар табақи аввал оид ба шўрбои гӯштӣ омода карда шуда бошад, пас шўрбои аввал пас аз ҷӯшон, онро холӣ ва пухтан гӯштро аллакай дар оби пуркардашуда лозим аст.
Пухтупази равған ва маҳсулоти ордӣ аз қаннодӣ хамир манъ аст. Нон аз орди навъи дуюм тайёр карда мешавад, орди гандум ва ҷавдор иҷозат дода мешавад. Дар ин ҳолат, нон набояд аз нав пухта шавад.
Хӯроки Певзнер маҳсулоти зеринро тамоман хориҷ мекунад:
- гӯшти ҷуворимакка ва ҷав;
- нахўд
- ҷав марворид ва арзан;
- карам сафед;
- parsley, бодиён, basil, oregano;
- сирпиёз
- пиёз сабз;
- занбурўѓњои њама гуна навъњо;
- сабзавот бодиринг;
- шалғамчаи.
Дар як рӯз на зиёдтар аз як зардии зард иҷозат дода намешавад, зеро он миқдори зиёди холестирин дорад. Агар чунин имконият вуҷуд дошта бошад, беҳтар аст аз ин маҳсулот даст кашед. Протеинҳо бояд аз сафедаҳо буғӣ карда шаванд.
Ҳангоми парҳез, дар ҳама мизҳои хушк ягон меваи хушк иҷозат дода мешавад. Ва инчунин бисёр меваҳо, масалан:
- банан
- моторӣ;
- Клубничка
- Клубничка ваҳшӣ;
- себ;
- currants сурх ва сиёҳ;
- хӯриш;
- кабуд.
Менюи ҳаррӯза инчунин бояд сабзавотро ба монанди картошка, бодиринг, қаламфури ширин, карам сурх, сабзӣ, лаблабу ва помидор дар бар гирад. Қаламфури гарм, мисли ҳама гуна дигар хӯрокҳои гарм, барои бемор қатъиян манъ аст.
Ба маҳсулоти ширӣ ва турши ширӣ ягон маҳдудият вуҷуд надорад, ба истиснои онҳое, ки фоизи баланди равған доранд - ин сметана мебошад. Ва он гоҳ, он метавонад ба миқдори кам барои пӯшидани салатҳои сабзавот истифода шавад.
Ба туфайли ин парҳез, бемор ба зудӣ барқароршавӣ ва беҳтар шудани вазъи баданро қайд мекунад.
Менюи намуна
Намунаи менюи мисол дар зер тавсиф карда мешавад, бемор метавонад мустақилона хӯрокҳоро мувофиқи табъи шахс иваз намояд. Қоидаи асосӣ ин хӯрдани хӯрок аст, ки мувофиқи парҳези парҳези №5 пешбинӣ шудааст.
Дар хотир бояд дошт, ки таомҳо дар гӯшзад пухта ва пухта намешаванд. Барои пухтупаз, танҳо як гармии муайяни гармӣ истифода мешавад - барои ҳамсарон, дар танӯр пухтан ё напазед дар оби каме намакин.
Ҳама хӯрок бояд гарм бошад. Ин қоида ба нӯшокиҳо дахл дорад. Чойҳо ва қаҳва беҳтар аз он нест, ки сӯиистифода карда шаванд. Шумо метавонед ин нӯшокиҳоро бо decoctions гуногун иваз кунед, ки меъёри онҳо баъдтар шарҳ дода мешавад.
Менюи тақрибан ҳаррӯза:
- наҳорӣ - omelet протеин, хӯришҳои растанӣ бо равғани зайтун, як буридаи нон љавдор, як шиша желе.
- хӯроки нисфирӯзӣ - vinaigrette, хӯришҳои мева, ки бо йогурт намакин, як шиша шарбати мева.
- хӯроки нисфирӯзӣ - шӯрбо ярмаи бо шўрбои мурғ, гулобҳои пухташуда бо картошка пухта, хӯриш карамҳои сурх, як шиша компот.
- чойи нисфирӯзӣ - лимуи панирии косибӣ бо мавиз, чойи сабз.
- хӯроки шом - сабзавоти буғӣ, котлети Туркия, судак кардашуда, шарбати Берри.
Муҳим аст, ки хӯроки шом на камтар аз ду соат пеш аз хоб.
Мазкр нӯшокиҳои
Принсипҳои ғизоии ин парҳез ба парҳези диабетӣ шабоҳат доранд. Он инчунин истеъмоли фарбеҳро маҳдуд мекунад ва диққати асосӣ ба ғизои дуруст. Принсипҳои хӯрдани хӯрок низ яксонанд - ғизои касрӣ, дар қисмҳои хурд, панҷ бор дар як рӯз.
Чойҳо ва қаҳваҳо махсусан дар ҷадвали панҷум писанд нестанд. Маълум мешавад, ки афшура, пухтагӣ ва желе иҷозат дода мешавад. Шумо метавонед decoctions гиёҳҳоро омода кунед, аммо интихоби онҳоро бояд бодиққат дида бароед ва беҳтараш бо духтур муроҷиат кунед.
Тибқи парҳези Певзнер, rosehip хилофи он нест. Decoctions аз он барои рафъи моеъ аз бадан кӯмак мекунанд ва таъсири диуретик доранд. Розипиоз дар диабет инчунин барои баланд бардоштани муқовимати бадан ба сироятҳои этиологияҳои гуногун истифода мешавад.
Rosehip бояд бо ин роҳ пухта шавад:
- аз хоке, ки хӯшаҳои хушки хушкро зери оби ҷӯшон бишӯед;
- як литр оби ҷӯшон бирезед;
- моеъро ба термос рехт ва ҳадди аққал панҷ соат пофишорӣ кунед.
Шумо инчунин метавонед дар як пухтупаз як пухта пухта кунед - таносубҳо якхелаанд, пас шумо бояд режими "хомӯш кардан" -ро барои як соат, пас аз ҳолати "нигоҳдории гармӣ" барои ду соат муқаррар кунед.
Бояд қайд кард, ки бо назардошти як decoction rosehip, шумо бояд истеъмоли ҳаррӯзаи моеъро зиёд кунед.
Хӯришҳои мева ва Берри метавонанд дар парҳези ҳаррӯза мавҷуд бошанд, онҳо ширин кардани шакарро манъ намекунанд. Аммо шумо метавонед шакарро бо як ширинкунандаи муфид бештар аз қабили стевия иваз кунед. Ин алаф аст, ки аз шакар се маротиба ширинтар аст. Он дорои миқдори ками равғанҳои эфирӣ мебошад, бинобар ин шумо бояд пеш аз истифодаи он ба духтур муроҷиат намоед.
Илова бар ин, стевия дорои як қатор витаминҳо, кислотаҳои органикӣ ва микроэлементҳо мебошад, ба монанди:
- кремний;
- руҳ;
- калий
- мис
- селен;
- флавоноидҳо;
- Кислотаи Lenoleic;
- Витаминҳои B;
- Витамини А ва С.
Шумо метавонед як decoction аз пӯст ситрусӣ тайёр кунед. Масалан, пӯсти мандарин дар диабети қанд таъсири оромкунанда ба системаи асабро зиёд мекунад ва масуниятро зиёд мекунад, ки он ҳам барои бемориҳои ҷигар ва роҳҳои рӯда зарур аст.
Шўрбои зерин омода карда мешавад:
- пӯсти як мандаринро ба қисмҳои хурд пора кунед;
- пӯстро бо 200 мл оби ҷӯшон бирезед;
- бигзор онро дар зарф ҳадди аққал се дақиқа хомӯш кунед.
Сарфи назар аз хӯрок, дар як рӯз ду бор гиред.
Видеои ин мақола як дорухатро барои виноигретте пешниҳод мекунад, ки барои парҳези рақами панҷ мувофиқ аст.
