Барои ҳама гуна диабети қанд, муҳим аст, ки парҳези кам-карбонро, ки мехоҳад шакари хуни шуморо идора кунад, риоя кунед. Маҳсулот барои парҳез аз рӯи индекси гликемикӣ (GI), инчунин калорияҳо интихоб карда мешаванд. Дар ҳақиқат, аксар вақт сабаби диабети навъи дуюм ин фарбеҳӣ аст, асосан намуди шикам.
Менюи ҳаррӯза бояд гӯшт дошта бошад, то организм протеини ҳаётан муҳимро ба даст орад. Яке аз намудҳое, ки ҳангоми бемории "ширин" -и гӯшт тавсия дода мешавад, гӯшти гов мебошад. Ин мақола ба ӯ бахшида мешавад.
Дар зер намудҳои гуногуни хӯрокҳои гӯшти гов барои навъи 2 диабет оварда мешаванд, индекси гликемикии компонентҳое, ки дар таркиби дорухат истифода мешаванд, инчунин менюи тақрибии ҳаррӯза нишон дода мешаванд.
Индекси шохиси гови гликемикӣ
Индекси гликемикӣ нишондиҳандаи рақамии суръати тақсимоти карбогидратҳо аз маҳсулоти хӯроквории инсон мебошад. Нишон камтар аст, ҳамон қадар хӯрок бехатар аст. Ҷолиби диққат аст, ки баъзе молҳо умуман GI надоранд. Ин аз он иборат аст, ки онҳо карбогидратҳо надоранд.
Аммо аксар вақт ин гуна хӯрокҳо дар калорияҳо хеле зиёданд ва бо холестирини бад, ки барои диабет баръакс хилофи қоидаҳо мебошанд. Мисоли равшани ин чарб. Инчунин, равғани растанӣ нишондиҳандаи воҳиди сифр дорад.
Табобати гармидиҳии гӯшт ва ғайрирасмӣ дар муқоиса бо сабзавот ва меваҳо нишондиҳандаи гликемикиро зиёд намекунад. Барои тайёр кардани таомҳои диабетӣ, шумо бояд он хӯрокҳоеро интихоб кунед, ки нишондодҳои вазни кам доранд, яъне то 50 адад. Ғизо бо арзиши миёна (51 - 69 адад) танҳо ба истиснои ҳафтае якчанд бор иҷозат дода мешавад. Маҳсулот бо индекси 70 IU ва бештар аз он манъ аст, зеро он якбора дар шакар дар хун то инкишофи гипергликемияро ба вуҷуд меорад.
Гӯшти гов дар диабет метавонад ҳар рӯз ба меню дохил карда шавад, зеро ин гӯшт парҳезӣ ва калориянок мебошад. Танҳо 200 ккал барои 100 грамм маҳсулоти судак.
Индекси гликемикии гӯшти гов ва гусфанд:
- гӯшти гов - 40 адад;
- ҷигар судак ва бирён - 50 PIECES;
- шуши судак - 40 PIECES;
- забони гӯшти гов - 40 адад.
Барои ба даст овардани хӯрокҳои диабетӣ, коркарди гармии муайяни маҳсулот иҷозат дода шудааст, ки барои ҳифзи моддаҳои қиматбаҳо нигаронида шудааст. Инҳо иҷозат дода мешаванд:
- напазед;
- ба буѓ шудан;
- оҷур дар танӯр;
- дар пухтупази суст;
- дар гӯшзад.
Дар зер дастурҳои маъмултарини диабетҳои гӯшти гов мавҷуданд, ки онҳо на танҳо ҳамарӯза, балки дар ҷадвали идона низ хизмат карда метавонанд.
Хӯрокҳои ҷигар гов
Ҷигари гӯшти гов шохиси гемоглобинро баланд мебардорад, зеро он дорои гемини темір мебошад. Мавҷудияти витамини С ва мис дар он ба ӯ кӯмак мекунад, ки беҳтар ҷаббад. Ҳамин тавр, як қисми мунтазами хӯрдани ҷигар барои пешгирии норасоии оҳан хизмат мекунад.
Агар одам аксар вақт гирифтори фишор аст ва дабдабаноке ба назар мерасад, пас ин метавонад норасоии калийро нишон диҳад. Ҷигар гӯшти гов дар ин унсури микроэлементдор бой аст. Дар маҳсулот инчунин кислотаҳои аминокислотаҳо мавҷуданд. Бо мақсади нигоҳ доштани онҳо ҳангоми коркарди гармӣ, дар охири пухтупаз намакро тавсия додан лозим аст.
Дар таркиби афшураи гӯштӣ ҳангоми пухтупаз ва пухтупаз моддаҳои муфид низ дохил мешаванд, бинобар ин як пухта ба организм дар ин шакл фоидаи зиёд меорад. Сахтии устухон ва фаъолияти хуби майна фосфорро, ки дар ҷигар мавҷуд аст, талаб мекунад.
Ғайр аз он, ҷигар гӯшти гов дар таркиб дорад:
- Витамини А
- Витаминҳои B;
- Витамини D
- Витамини E
- витамини К;
- руҳ;
- мис
- хром
Ҷигарро бо сабзавот, инчунин пати пухта метавонист.
Барои тайёр кардани хамир, ба шумо компонентҳои зерин лозим аст:
- ҷигар - 500 грамм;
- пиёз - 2 дона;
- як сабзӣ хурд;
- чанд дона сирпиёз;
- равған барои пухтан;
- намак, ќаламфури хоки сиёҳ мечашонем.
Пиёзро дар ҳалқаҳо нисфи бурида, сабзӣ дар мукаабҳои калон, ба як кӯза рехт ва дар равғани растанӣ дар зарф панҷ дақиқа тобистон диҳед, баъзан ба шӯр оваред. Ҷигарро зери оби ҷӯшонида, ба панҷ сантиметр бурида, ба сабзавот ва филфил илова кунед. Адасро барои 15 дақиқаи дигар пазед, сипас сирпиёзро биносту бурида илова кунед, барои се дақиқа, намак пазед.
Омезишро ба кахворӣ гузоред ва то даме ки ҳамвор кунед Шумо инчунин метавонед суфтакунандаи гӯштро истифода баред. Чунин хамир як наҳории муфид ё хӯриш барои диабет хоҳад буд. Хамирро ба нони ҷавдор часпонед.
Ҷигар гӯшти гов барои диабет ба ҳама аъзоёни оила маъқул хоҳад буд, зеро дорухат аз классикӣ ҳеҷ фарқ надорад. Компонентҳои зерин лозиманд:
- ҷигар - 500 грамм;
- пиёз - 2 дона;
- сметана 15% фарбеҳ - 150 грамм;
- оби тозашуда - 100 мл;
- равғани растанӣ - 1,5 қошуқ;
- орди гандум - як tablespooon
- намак, ќаламфури хоки сиёҳ - мечашонем.
Ҷигарро зери об шуста, рагҳоро тоза кунед ва панҷ сантиметрро буред. Дар як ШМШ бо равғани растанӣ ҷойгир кунед, дар зери зарф даҳ дақиқа тобистонаи. Пас аз илова пиёз биносту решакан, намак ва ќаламфури, об рехт. Тобистонаи понздаҳ дақиқаи дигар.
Резед сметана ба ҷигар, бодиққат омехта ва орд илова кунед. Ордро омехта кунед, то он қитъае нагузорад. Табақро барои ду дақиқа бирён кунед.
Чунин ҷигар бо ҳама гуна табақи паҳлӯии ғалладона хуб аст.
Зарфҳои сабук
Шуш як истироҳати деринаи маҳбуб дар бисёр оилаҳо мебошад. Ҳарчанд арзиши чунин маҳсулот паст аст, вале таркиби витаминҳо ва минералҳо аз гӯшти гов пасттар нест.
Ягона манфӣ ин аст, ки сафеда нисбат ба протеини аз гӯшт гирифташуда каме бадтар ҳазм мешавад. Истифодаи гӯшти говро бо гӯшти сабук зуд-зуд иваз накунед. Чунин хӯрокҳо барои тағир дар мизи парҳезӣ бештар омода мешаванд.
Ҳангоми тайёрӣ як қоидаи муҳимро ба назар гирифтан лозим аст - оби аввал пас аз ҷӯшидани шуш бояд рехта шавад. Ин бо мақсади нест кардани ҳама моддаҳои зарарнок ва антибиотикҳо аз маҳсулот зарур аст.
Интихоби хомӯшии баландсифат муҳим аст. Меъёрҳои баҳодиҳии сифат;
- ранги офтобии арғувонӣ;
- бӯйи хоси гуворо дорад;
- ягон доғ, боқимондаҳои луоб ё дигар торикии шуш вуҷуд надоранд.
Шушро бо сабзавот пухта кардан мумкин аст, пас он таъми нозуктар ба даст меорад. Барои таом ба шумо компонентҳои зерин лозиманд:
- 500 грамм шуш;
- пиёз - ду дона;
- 200 грамм дили гӯшти гов;
- як сабзӣ хурд;
- ду қаламфури занги;
- панҷ помидор;
- равғани растанӣ - як қошуқ;
- об - 200 мл;
- намак, ќаламфури хоки сиёҳ - мечашонем.
Барои тоза кардани шуш ва дили рагҳо ва трахеяҳо, ба мукаабҳои хурд бурида. Ба қисми поёни мулоим равғани растанӣ илова кунед ва ғайраро хомӯш кунед. Сабзавотро пазед ва гӯшти говро ба боло гузоред. Намак ва ќаламфури, об рехт.
Ҳолати хомӯшкуниро ба якуним соат таъин кунед. Пас аз пухтупаз, панҷ дақиқа сарпӯшро кушода надиҳед, то хӯрокҳо сӯхта шаванд.
Таомҳои гӯштӣ
Гӯшти гов барои тайёр кардани хӯрокҳои оддӣ (пухта) ва хӯрокҳои мураккаб истифода мешавад, ки онҳо метавонанд ба ороиши ҳар як мизи идона мубаддал шаванд. Дар зер дастурҳои маъмултарини диабети қанд ҳастанд.
Бояд қайд кард, ки барои диабет, гӯшти гов фарбеҳ нест. Пеш аз пухтупаз, рагҳо аз он хориҷ карда мешаванд.
Табақҳои гов бо хӯрокҳои ҳам ғалладона ва ҳам сабзавотӣ хуб пеш мераванд. Меъёри шабонарӯзии истеъмол аз 200 грамм зиёд нест.
Гӯшти гов "нон" як лаззати деринаи дӯстдошта барои бисёр одамон мебошад. Компонентҳои зерин талаб карда мешаванд:
- 600 грамм гӯшти гов;
- ду пиёз;
- чанд дона сирпиёз;
- як тухм;
- хамираи помидор - як қошуқ;
- як буридаи (20 грамм) нони ҷавдор;
- шир
- намак, ќаламфури хоки сиёҳ - мечашонем.
Нон ҷавдорро дар шир оред. Гӯшт, пиёз ва сирпиёзро дар як мошини суфтакунанда каҷ кунед. Нонро аз шир пошед ва инчунин тавассути мошини суфтакунандаи гӯшт гузаред. Иловаи намак ва ќаламфури minced, дар тухм пазед, массаи якхеларо хам кунед.
Гӯшти мурғро дар қолаби пеш аз равған бо равғани растанӣ молед. Омезишро дар болои хамираи помидор паҳн кунед. Оҷур дар танӯр дар ҳарорати 180 C, 50 - 60 дақиқа.
Салатҳои гов
Бо терапияи парҳезӣ шумо метавонед гӯшти гов ва хӯрокҳои идона барои навъи 2 ва диабети навъи 1 пухта кунед, чизи асосӣ дар он аст, ки ҳама компонентҳо шохиси гликемикии паст доранд. Ин гӯшт аксар вақт дар салатҳо истифода мешавад.
Салатҳои диабет бояд бо йогурт ширин карда нашавад, равғани зайтун, бо гиёҳҳо ё панир, қаймоқи чарбзуи равғанӣ, масалан, TM "Village House".
Исрор кардани равған хеле оддӣ аст: як равған дар равған гузошта мешавад, масалан, тиме, зиндаеро сирпиёз ва қаламфури чили (барои дӯстдорони гарм). Он гоҳ равғанро шабона дар ҷои торик ва хунук хориҷ мекунанд.
Барои хӯриш ба шумо лозим аст:
- 100 грамм гӯшти гов;
- як себ ширї;
- як бодиринг бодиринг;
- як пиёз арғувон;
- як tablespooon сирко;
- оби тозашуда;
- 100 грамм йогурти ширин кардашуда;
- ќаламфури хоки сиёҳ - мечашонем.
Гӯшти говро то пухта дар оби намакин напазед. Сард ва бурида ба тасмаҳои. Пиёзро дар ҳалқаҳо ҷойгир кунед ва ним соат дар сирко ва об маринат кунед, ба як тан ба як таносуб.
Себро аз пӯст ва аслӣ пӯст кунед, ба тасмаҳо ва инчунин бодиринг буред. Пиёзро пазед ва ҳамаи компонентҳоро омехта кунед, мавсимро бо йогурт, ќаламфури ва намак бичашед. Ба хӯриш ҳадди аққал як соат иҷозат диҳед. Хӯришро хунук, гарнизон бо sprigs аз parsley хизмат кунед.
Шумо метавонед гӯшти гов ва хӯришҳои гарм пазед, ки бо таъми лазиз тавсиф карда мешавад. Компонентҳои зерин лозиманд:
- 300 грамм гӯшти гов;
- 100 мл чошнии лубиж;
- чанд дона сирпиёз;
- як хӯшаи кашнич;
- ду помидор;
- як ќаламфури занги;
- як пиёз сурх;
- равғани зайтун барои либос хӯриш;
- намак, ќаламфури хоки сиёҳ - мечашонем.
Гӯшти говро зери оби ҷӯшонида, рагҳоро тоза кунед ва ба тасмаҳо буред, якшаба дар як шаб дар чошнии лубиж пошед. Баъд аз frying дар ШМШ то пухта. Вақте, ки гӯшти гов аз оташдон хориҷ карда мешавад, онро бо сирпиёз яксон пошед ва тавассути матбуот гузаред.
Биносту кашишро кашед ва бо гов, намак ва ќаламфури мечашонед. Дар поёни косаи хӯриш помидорро ба ҳалқаҳо гузоред, сипас як қабати филфили бо хӯшаҳо, пиёзро дар ҳалқаҳо нисфи гузоред. Пиёз аввал бояд дар сирко ва об маринатсия карда шавад. Гӯштро ба боло рехт ва хӯришро бо равғани зайтун мавсим кунед.
Барои ин хӯриш, шумо бояд чошнии лубижро бе шакар истифода баред, ки дар намуди якум ва дуюми диабети қандӣ манъ аст. Нархи як чошнии хуб аз 200 рубл барои як шиша аст. Ғайр аз он, сифати маҳсулот аз рӯи меъёрҳои зерин муайян карда мешавад:
- ранги қаҳваранг аст;
- чошнӣ танҳо дар зарфҳои шишагӣ баста мешавад;
- набояд таҳшинӣ бошад.
Дар видеои ин мақола тавсияҳо барои интихоби гӯшти гови баландсифат дода шудаанд.
