Тибқи иттилои манбаъҳои расмӣ, ба ҳисоби миёна ҳар як рус дар як ҳафта то як кило шакар истеъмол мекунад. Барои аз худ кардани чунин миқдори глюкоза, организм маҷбур мешавад, ки миқдори зиёди калтсий сарф кунад, бо мурури замон ин модда аз бофтаи устухон шуста мешавад ва боиси борик шудани он мегардад. Раванди патологӣ ба рушди остеопороз мусоидат мекунад, эҳтимолияти шикастани дасту пойҳоро зиёд мекунад.
Бо диабети қанд, бисёре аз беморон хӯрдани шакарро комилан манъ мекунанд, аммо вақте, ки марҳилаи беморӣ сабук аст, ба бемор иҷозат дода мешавад, ки миқдори ками шакарро ба парҳез дохил кунанд. Аз ҷониби табибе, ки дар як рӯз чӣ қадар хӯрок истеъмол кардан мумкин аст, муайян карда мешавад, ба ҳисоби миёна мо тақрибан 5% миқдори ҳамарӯзаи ҳама карбогидратҳоро ташкил медиҳем.
Дарҳол бояд қайд кард, ки хӯрдани ин гуна маҳсулот танҳо дар сурате иҷозат дода мешавад, ки агар диабет дар марҳилаи ҷуброн бошад. Дар акси ҳол, карбогидратҳои оддӣ бояд пурра партофта шаванд.
Мушкилоти дигаре, ки метавонад дучори диабет бошад, коҳиши дандон аст, ҳатто каме зиёд шудани истеъмоли шакар дар якҷоягӣ бо гипергликемия хатари вайрон шудани сирҳои дандонро зиёд мекунад.
Шакар қамиш чист
Ин маҳсулот сахарои такрорнашаванда мебошад, ки дар он омехтаҳои ширини ширин мавҷуданд, аз ин рӯ, шакар каме ранги қаҳваранг мегирад. Тафовути хосе байни шакар қамиш дар он аст, ки он назар ба дигар шакар бештар об дорад. Молия ширинии маҳсулотро медиҳад ва миқдори шакар аз 90 то 95 г ба 100 грамм мерасад. Ин далел шакарчаи қандро аз шакари тозашудаи тозашуда, ки 99% сахароза дорад, фарқ мекунад.
Омехтаҳо нахҳои гуногуни растаниҳо мебошанд, маълумот мавҷуд аст, ки антиоксидантҳо ва витаминҳо дар шакар ба миқдори кам мавҷуданд, аммо ба организм ҳосил кардани чунин хӯрокҳо душвор аст.
Ҳатто агар духтур барои истифодаи каме шакар қамиш иҷозат диҳад, бемор бояд танҳо навъҳои хушсифати онро интихоб кунад. Ба наздикӣ дар бозор бисёр қалбакҳои маҳсулот пайдо шуданд, ки дар асоси шакарҳои тозашуда сохта шудаанд, ва ба онҳо гӯши онҳо танҳо илова карда мешаванд. Чунин шакар "қуттӣ" дар диабети қанд мисли миқдори муқаррарии сафед зараровар аст, зеро шакар тозашуда аст, дар таркиби он моддаҳои эҳтимолан муфид мавҷуд нестанд.
Дар хона, фарқ кардани шакарчаи қамишро аз сафед осон аст:
- ҳангоми дар оби гарм об шудан, сахарои сафед шориқ хоҳад омад;
- шоколад зуд ба моеъ табдил меёбад ва фавран онро бо ранги хос ранг мекунад.
Агар шумо шакари қамишҳои табииро пароканда кунед, ин бо ӯ рӯй намедиҳад.
Илми муосир даъво намекунад, ки чунин маҳсулот ягон сифатҳои муфид ё хосиятҳои нодир дорад, аммо сахарозаро каме камтар дар бар мегирад. Бо нуқсони бояд мазмуни омехтагии нисбатан зарарнокро қайд кард.
Дар истифодаи он ҳеҷ фарқияти ҷиддӣ вуҷуд надорад: дар диабети қанд, қанд бо ёрии бодиққат назорат кардани калорияҳо ва миқдор истеъмол карда мешавад.
Зарари шакар чист
Шакар, худи хамир дар ҷигар дар шакли гликоген нигоҳ дошта мешавад. Вақте ки миқдори он аз муқаррарӣ зиёдтар аст, шакар дар шакли амонатҳо ҷамъ карда мешавад, аксар вақт диабетикҳо аз миқдори зиёди чарбҳо дар холигоҳи шикам ва гурба ранҷ мекашанд. Чӣ қадаре ки бемор карбогидратҳои оддиро истеъмол кунанд, вазни баданаш тезтар меафзояд.
Ҳар гуна шакар ҳисси гуруснагии бардурӯғро ба вуҷуд меорад, ки ин ҳолат бо ҷаҳишҳо дар шакар хун, фарбеҳшавӣ ва фарбеҳии баъдӣ алоқаманд аст.
Илова бар ин, шакар ба ҳолати пӯсти беморе, ки диабет дорад, таъсири манфӣ мерасонад. Ҳангоми истифодаи чунин маҳсулот доғҳои нав пайдо мешаванд ва мавҷудияти онҳо бадтар мешавад. Инчунин, сатҳи аз меъёр зиёди глюкоза дар хун осебҳои гуногуни пӯстро ба вуҷуд меорад, ки хеле мураккабанд ва барои шифо вақти зиёд лозиманд.
Борҳо қайд карда шудааст, ки дар намуди 2 диабет, шакар сабаби азхудкунии нокифояи витаминҳо, хусусан гурӯҳи B, мегардад, ки барои ҳазми кофии хӯрокҳои дорои карбогидратҳо заруранд:
- крахмал;
- шакар.
Сарфи назар аз он, ки шакар витамини B надорад, мубодилаи мӯътадили организм бе он ғайриимкон аст. Барои азхуд кардани шакарҳои сафед ва қанд, витамини B бояд аз пӯст, асабҳо, мушакҳо ва хун ҷудо карда шавад, зеро бадан бо норасоии ин модда дар узвҳои дохилӣ дучор мешавад. Агар диабетик аз норасоӣ рӯпӯш накунад, норасоӣ танҳо ҳар рӯз бадтар мешавад.
Ҳангоми истифодаи аз ҳад зиёди шакар қамишӣ, бемор камхуниро дар диабети қанд инкишоф медиҳад, инчунин аз ҳаяҷонбахшии асаб, вайроншавии чашм ва сактаи дил азоб мекашад.
Илова ба гипергликемия, диабетикҳо ба ҳама намудҳои ихтилоли пӯст, бемориҳои мушакҳо, хастагӣ ва музди кори рӯда рӯбарӯ мешаванд.
Боз чиро донистан лозим аст
Духтурон мутмаинанд, ки қисми зиёди ихтилолоте, ки ҳангоми истеъмоли шакар ба вуҷуд меоянд, агар ин маҳсулот манъ карда шуда бошад, рӯй нахоҳад дод.
Вақте ки диабетҳо хӯрокҳои аз карбогидратҳои мураккаб бойро истеъмол мекунанд, норасоии витамини B ба вуҷуд намеояд, зеро тиамин барои шикастани шакар ва крахмал лозим аст, дар миқдори кофӣ дар чунин хӯрок мавҷуд аст. Бо нишондиҳандаи муқаррарии тиамин, мубодилаи моддаҳо дар инсон ба эътидол меояд, узвҳои рӯдаи руда муқаррарӣ фаъолият мекунанд, бемор аз анорексия шикоят намекунад, саломатии хуб дорад.
Ин як далели ба ҳама маълум аст, ки байни истифодаи шакар дар диабети қанд ва функсияи сусти дил алоқаи зич вуҷуд дорад. Шакар, ҳатто қуттӣ, дистрофияи мушакҳои дилро ба вуҷуд меорад, ба ҷамъшавии экстравазии моеъ мусоидат мекунад ва ҳатто ҳабси дил имконпазир аст.
Ғайр аз он, қанд таъминоти шахсро коҳиш медиҳад. Бисёр диабетикҳо бардурӯғ бовар мекунанд, ки қанди сафед манбаи асосии энергия барои бадан аст. Барои ин якчанд шарҳҳо мавҷуданд:
- дар тимамин шакар мавҷуд нест;
- имконияти гипогликемия вуҷуд дорад.
Агар норасоии тиамин бо норасоии дигар сарчашмаҳои витамини В ҳамроҳ шуда бошад, бадан қудрати тақсим кардани карбогидратҳоро надорад, баромади нерӯи барқ нокифоя хоҳад буд. Дар натиҷа, бемор хеле хаста мешавад, фаъолияташ кам мешавад.
Пас аз баланд шудани сатҳи глюкоза дар хун, коҳиши он ҳатман мушоҳида карда мешавад, ки ин ба зудӣ зиёд шудани консентратсияи инсулин алоқаманд аст. Дар натиҷа, гликемия дар диабети қанд бо аломатҳои хос ба вуҷуд меояд: хастагӣ, летаргия, бепарвоӣ, асабонияти шадид, дилбеҳодагӣ, қайкунӣ, ларзиши сарҳадҳои болоӣ ва поёнӣ. Оё дар ин сурат гуфтан мумкин аст, ки шакар барои диабет иҷозат дода шудааст?
Дар видеое, ки дар ин мақола оварда шудааст, Елена Малышева дар бораи хатари шакар қамиш сӯҳбат мекунад.
