Лаблабу барои диабет - муфид аст ё хилофи ин? Ин саволро бисёриҳо мепурсанд, хусусан онҳое, ки ба қарибӣ ташхис шуда буданд. Мафҳуми "шакар" дар пеши чашмони ман ҳамчун чароғаки сурх дурахшанда аст!
Диабет, ки "таҷриба" дорад, шояд аллакай дар бораи фоидаҳояш медонад ва барои дигарон дар айни замон ҳамаи нозукиҳои саволро таҳлил хоҳем кард - оё имкон дорад лаблабу бо диабет хӯрад ва чӣ гуна онро дуруст анҷом додан мумкин аст.
Як каме таърих
Ба истиснои Антарктида, лаблабу дар тамоми қитъаҳо мерӯяд. Намудҳои маъмултарин лаблабу: шакар, хӯроки чорво ва оддӣ. Ин ниҳол ба мардум барои муддати тӯлонӣ шинос аст. Маданияти лаблабу аз намудҳои ваҳшии Ҳиндустон ва Шарқи Дур вуҷуд дорад.
Далелҳои пешинаи истифодаи баргҳои лаблабу барои хӯрок ва зироатҳои реша ҳамчун дору ба давлатҳои қадимии Бобил ва Миёназамин дахл доранд.
Дар Юнони Қадим ҳатто Апӯлло барои қурбонӣ лаблабу дода мешуд. Дар ибтидои даврони мо аввалин намудҳои фарҳангии лаблабу таҳия карда шуданд. Дар Руси Киев, лаблабу дар асрҳои X-XI истеъмол карда мешуд, дар асри ХVIII он ба кишварҳо паҳн мешуд
Аврупои Ғарбӣ ва дар чордаҳум дар шимоли Аврупо "иҷозат барои истиқомат" гирифтанд. Шаклҳои хӯроки чорво ва шакар аз ҷониби селексионерони Олмон дар охири асрҳои XVI-XVII парвариш карда мешуданд ва аз намудҳои оддии миқдори зиёди нах, фарқияти зиёди нах ва шакар фарқ мекарданд.
Айни замон, шояд, пингвинҳо бо ин зироати решаи болаззат ва муфид шинос нестанд.
Азбаски дар ҳама қисмҳои лаблабу глюкоза мавҷуд аст, шинос шудан бо як нишондиҳанда ба монанди GI ё Glycemic Index муфид аст
Индекси гликемикӣ
Ин нишондиҳандаи таъсир ба сатҳи глюкоза дар ягон маҳсулот ё модда мебошад. Нишондиҳандаи ҳисобшуда глюкозаи GI ба 100% баробар аст. Вобаста аз консентратсияи глюкоза ва суръати вайроншавии он, GI ҳар як маҳсулот муайян карда мешавад.
Ғайр аз он, арзиши шохис дар хати рост на аз суръати афзоиши шакар дар хун, балки аз арзиши мутлақи ниҳоии он вобаста аст. ҒИ инчунин ба мавҷудияти сафедаҳо ва равғанҳо дар маҳсулот, усули тайёр ва намуди карбогидрат таъсир мерасонад.
GI - маълумоти илмӣ
То соли 1981, дар бораи таъсири хӯрокворӣ ба зиёд шудани қанди хун тасаввуроти нодуруст мавҷуд буд. Гумон доштанд, ки ҳама хӯрокҳои дорои глюкоза ин нишондиҳандаро баробар зиёд мекунанд. Ва танҳо Дэвид Ҷенкинс системаи ҳисоббаробаркунии маъмулро зери шубҳа гузошт. Пас аз гузаронидани як қатор таҳқиқот олим ба хулосае омад, ки таъсири маҳсулоти гуногун фарқ мекунад.
Маълум шуд, ки масалан, нонҳои оддӣ, ки то имрӯз ғизои ҳаррӯзаанд, глюкозаро дар хун назар ба яхмосҳои ширин ва равғанӣ зиёдтар мекунанд.
Пас аз ин кашф олимон дар тамоми ҷаҳон бо озмоиш пайваст шуданд ва ҷадвалҳои GI -ро барои аксарияти маҳсулоти истеъмолшуда одамон таҳия карданд.
Чаро индекси гликемикиро медонанд
Барои беморони диабети қанд, назорат кардани глюкозаи хун муҳим аст, ки ҳангоми истеъмоли хӯроки пасти GI осонтар аст. Ғизои муфид бо индекси паст ва барои одамоне, ки вазни баданро коҳиш медиҳанд. Варзишгарон метавонанд ин донишҳоро барои дуруст тартиб додани парҳези худ пеш аз, пас аз ва дар мусобиқаҳо истифода баранд.
Агар хӯроки дорои дараҷаи баланди GI ба қувват ва барқарор шудан аз давраи пас аз мусобиқа кӯмак расонад, пас 2-3 соат пеш аз рақобати хӯрокхӯрӣ бо GI кам хӯрда, варзишгар ба мушакҳои худ кӯмак мекунад, ки саривақт нерӯи барқ гиранд.
Шохиси гликемикӣ се дараҷаи дараҷабандӣ дорад:
- Баланд - зиёда аз 70;
- Миёна - 40-70;
- Кам - 10-40.
Акнун дар бастабандии аксари маҳсулотҳо шумо арзиши GI-ро пайдо карда метавонед. Аммо, агар он дар он ҷо набошад, имкони шиносоӣ бо арзишҳои GI дар ҷадвалҳои махсус мавҷуд аст.
Шӯъбаи нон
Баъзе муҳаққиқон нони сафедро ба ҷои глюкоза ҳамчун воҳиди истинод гирифтаанд. Ҳамин тавр, ҳоло дар якҷоягӣ бо "глюкоза", инчунин "воҳиди нон" мавҷуд аст, ки дар таркиби маҳсулоти қандӣ нисбат ба 1 пораи нон сафед нишон дода мешавад.
Лаблабу "Барои" ва "Муқобили"
Метавонам лаблабу барои диабетро истифода барам? Савол беасос нест. Дар ҳақиқат, барои бисёр одамони гирифтори диабет, ҷавоби дуруст баъзан интихоби байни бемории музмин ва саломатиро дорад.
Ақидае ҳаст, ки лаблабу бо сабаби «ширинии» он ба хӯрдан ё барои мақсадҳои доруворӣ дар диабети навъи 2 ишора карда намешавад. Аммо амалияҳои табобатии мардум ин ғалатро инкор мекунанд. Лаблабуи сурх дар диабет на танҳо зараровар нест, балки, баръакс, ба беҳтаршавии назаррас дар бемор оварда мерасонад.
GN = (GI x карбогидратҳо, г): 100.
Агар мо аз ин нишондод миқдори глюкозаро, ки ба бадан ворид шудааст, масалан, бо гусфанд ва тарбуз, ҳисоб кунем, пас пӯст аз он тарбузро ба ақиб мемонад, на лаблабу.
Меъёри GN барои одамони солим дар як рӯз 100 ададро ташкил медиҳад ва барои диабети навъи 2 тавсия дода мешавад, ки бо духтур муроҷиат кунед, то миқдори имконпазири лаблабу дар ғизои ҳаррӯза дуруст ҳисоб карда шавад.
Ғайр аз он, лаблабу ба системаи эндокринӣ таъсири судманд мерасонад, ки махсусан ба диабети навъи 2 осебпазир аст; он барои паст кардани фишори хун ва сатҳи холестирини бад кӯмак мекунад.
Бо дарназардошти ҳамаи хосиятҳои шифобахши лаблабу, онҳо набояд дар таҳхона нигоҳ дошта шаванд, балки дар маҷмӯаи ёрии аввал.
Аҷдодони мо дар бораи хосиятҳои шифобахши сабзавот хуб медонистанд, ки ин гиёҳи мӯъҷизаро дар табобати бемориҳои вазнин истифода мебурданд: шамолхӯрӣ, захмҳо, рахит, фишори афзоиш, камхунӣ ва ҳатто далелҳои табобати пурраи варамҳои саратон бо истифодаи доруи лаблабу вуҷуд доранд. аллакай дар бораи хусусиятҳои тоза кардани зироати реша.
Барои ҳам одамони солим ва ҳам навъи 2 диабет, муҳим аст, ки миқдори масрафи истеъмолшуда дар як нишаст дуруст ҳисоб карда шавад. Албатта, агар шумо дар як лаҳза як кило зебоии бургундиро бихӯред, шумо метавонед мушкилоти зиёдеро ба даст оред, чунон ки онҳо дар Одесса мегӯянд, аммо 50-100 грамм лаззати навдаи таъми шуморо лаззат хоҳад бурд. Маҳсулоти калориянокиашон паст ба саломатӣ ва сабукӣ дар тамоми бадан мусоидат мекунад.
Шарбати лаблабуи навъи 2 диабети қанд
Ба беморони гирифтори диабети навъи 2 тавсия дода мешавад, ки дар як рӯз 200 мл шарбати лаблабуи иловакарда гиранд, ин қисмро ба чор қисм баробар тақсим кунанд ва бо гузашти вақт баробар тақсим кунанд.
Манфиатҳои афшураи лаблабу аз хосиятҳои биологии он ва мундариҷаи бисёр ҷузъҳои муфид вобастаанд:
- нитратҳое, ки ба бадан аз лаблабу ворид мешаванд, ба тавсеаи рагҳои хун ва сустшавии фишор мусоидат мекунанд,
- миқдори гемоглобинро, ки оксигенро ба тамоми системаҳои бадан таъмин менамояд, зиёд мекунад;
- нахҳо рӯда ва рӯдаҳоро аз омехтаи шлак тоза мекунад ва сатҳи холестиринии бадро хеле коҳиш медиҳад;
- калориянокии паст барои худ сухан меронад - 100 мл афшура танҳо 6% -и истеъмоли калорияи рӯзмарраи калонсолонро ташкил медиҳад.
Пухтан ё на пухтан?
Маълум мешавад, ки шумо метавонед ба интихоби GI ва GN танҳо интихоби усули дурусти тайёр кардани маҳсулот таъсир расонед.
Дар мавриди лаблабу табобати гармӣ метавонад ба нишондиҳандаҳои баландтар оварда расонад. Лаблабу хом дорои GI - 30 аст ва ду маротиба зиёдтар судак! Ғайр аз он, ҳангоми пухтупаз сабзавот сохтори муфидии нахро вайрон мекунад, зеро миқдори нахи солим дар хӯрок миқдори умумии ҷинро коҳиш медиҳад.
Тавсия дода мешавад, ки сабзавотҳои решавиро бо пӯсти ҳамвор ва пӯст ҳамаҷониба истифода баред: ҳам азбаски аксари витаминҳо дар зери он мутамарказ шудаанд ва аз сабаби миқдори зиёди нахи арзишманд.
Хӯрдани лаблабу пухта тавсия дода намешавад, вале дар судак танҳо ҳангоми зарурат, чунин парҳез бо сабабҳои тиббӣ тавсия дода мешавад, аммо фаромӯш накунед, ки меъёри истифодаи сабзавоти судак барои диабет бояд аз ашёи хом камтар бошад.
Ва аз ҳама муҳимаш, интихоби маҳсулоти барои парҳези ҳаррӯзаи худ, шумо бояд на танҳо аз ҳисоби ҳисобкунии онҳо дар GI ё GN. Ҳама хусусиятҳои маҳсулот бояд ба назар гирифта шаванд: таркиби оптималии сафедаҳо, равғанҳо, карбогидратҳо, аминокислотаҳо, витаминҳо ва минералҳо. Он гоҳ ғизои шумо манбаи қувват ва беҳбудӣ хоҳад шуд ва на масал дар бораи он, ки одам қабати худро бо spoon кофтааст.
